鸡丝的家常做法（麻辣鸡丝的家常做法）

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡丝的家常做法的问题，以及和麻辣鸡丝的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

小炒鸡丝家常做法

先把冰冻鸡胸肉解冻，再烧一大碗水，水滚后把鸡胸肉放进去，里面撒上姜丝，中火煮至七成熟。再把煮好的鸡胸肉撕成丝放在盘子里备用。把蒜苔洗干净切掉老的再切成段，生姜去皮切成丝，小米辣也切成丝，放在盘子里备用。

准备工作的第一步是先将冰冻鸡胸肉解冻。随后，烧开一大碗水，待水沸腾后，将鸡胸肉放入其中，并撒上姜丝，以中火煮至七成熟。这个过程不仅能去除鸡胸肉中的腥味，还能使肉质更加鲜嫩。煮熟的鸡胸肉被细心地撕成细丝，整齐地摆放在盘子中备用。

小炒鸡丝的具体步骤如下：首先，准备材料：鸡胸肉200克，选用嫩滑的部位，蒜苗50克，新鲜竹笋100克，青椒1个，葱姜各5克，适量的胡椒粉1/2茶匙，1小勺食用油，1/2茶匙盐，1勺生抽，5大勺白砂糖，1小勺酒，1大勺芝麻油，香菇50克，以及1勺泡椒，增加口感的层次。

做法 鸡脯肉洗净剔去筋膜，片成片后再切成长丝，加蛋清、精盐、水淀粉拌匀入味。胡萝卜切成细丝，青、红椒去蒂籽后切丝备用。炒锅放油，烧至五成热，下鸡丝划开，八成熟时捞出。锅内留油，放胡萝卜丝、青、红椒丝稍微煸一下，再放进鸡丝，加精盐、料酒、味精调味后盛出装盘即可。

棒棒鸡丝的做法

〖壹〗、鸡腿肉处理。将鸡腿肉去除骨头和筋膜，然后切成条状，放入器皿内加入适量料酒、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精和适量淀粉进行腌制，大约腌制半小时左右，让其充分吸收调料和增加口感。 青红黄椒处理。青红黄椒分别去除籽和蒂，然后切成小块待用。 蒜头、姜片、葱切末备用。

〖贰〗、锅内加适量水（没过鸡肉）和2片姜片，冷水将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起放入冰水中，捞起沥干。用木棒轻锤使肉松软，然后用手将肉拆成细丝。将黄瓜切丝放鸡肉丝上，将调料按个人口味调好淋在肉丝上即可，吃前拌匀。

〖叁〗、棒棒鸡丝：原料：仔公鸡250克，芝麻酱25克，葱25克，白酱油40克，白糖5克，花椒粉0.5克，味精0.5克，醋2克，香油0.5克，红油海椒10克，熟清油25克。做法：将仔公鸡杀后去毛及内脏，用水洗净，放入水锅内煮熟（不能煮烂）捞起，晾凉。切成0.6厘米粗的丝放入盘内。

〖肆〗、做法：『1』鸡胸脯肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右。『2』至鸡肉熟，用筷子能轻松炸透即可。『3』捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透。『4』捞出，擦干水分。『5』棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散。

〖伍〗、做法：锅里烧水，水开后放入鸡腿小火煮沸七八分钟，用筷子插肉厚处无血水渗出即熟。马上把鸡腿放入凉开水里浸泡。鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，葱白丝铺在上面。将调料和匀调成味汁，浇在鸡丝上即成。

〖陆〗、要制作麻辣棒棒鸡丝，首先，准备好鸡腿，确保其干净。将鸡腿放入一锅中，加入葱姜和适量的料酒，用大火烧开水后，转为小火慢煮。这个过程大约需要12分钟，待鸡肉熟透后，立即关火。煮好的鸡腿需要迅速冷却，将其捞出后立即放入冰水中浸泡，以保持其口感和嫩滑。

麻辣鸡丝的家常做法

〖壹〗、煮熟的鸡胸肉捞出，用冷水冲凉，这样可以使鸡肉更加紧实。待鸡肉冷却后，用手或叉子将鸡胸肉撕成细丝，放入大碗中备用。黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝，与鸡丝混合。蒜末和葱花切好备用。调制麻辣汁。在一个小碗中，加入生抽、醋、糖、盐、鸡精、芝麻油、花椒油、辣椒油、花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。

〖贰〗、将炸好的辣椒油连同蒜末、生姜末一起倒入装有鸡丝和蔬菜丝的大碗中。加入酱油、醋、糖、盐和鸡精，根据个人口味调整。撒上葱花，淋上一些香油，增加香气。用筷子将所有材料拌匀，让调料均匀裹在鸡丝和蔬菜丝上。最后，将拌好的麻辣鸡丝装盘，即可上桌享用。

〖叁〗、材料：鸡胸肉一块，葱段一段，姜片2片，料酒半勺，酱油（料汁）2勺，醋（料汁）1勺，糖（料汁）半勺，盐（料汁）1g，香油（料汁）半勺，辣椒油（料汁）2勺，熟白芝麻（料汁）1勺，葱花（料汁）2厘米段。鸡胸冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒，盖盖，烧开之后转中火，煮15分钟。

〖肆〗、麻辣鸡丝的家常做法如下：原料/工具：鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜、生姜、大蒜、花椒粒、辣椒、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油、料酒、擀面杖、保鲜膜、锅、盘子。准备食材。大蒜切末，黄瓜和胡萝卜切丝焯水备用。锅里接冷水，把一半辣椒，一半花椒，料酒和生姜放进去。

〖伍〗、下面，将处理好的胡萝卜丝和香菜段放入盆中，加入撕好的鸡丝和蒜末，轻轻拌匀。随后，根据个人口味，加入适量的盐、生抽、辣椒油和香油，细心调和，确保每一份调料都能均匀渗透进食材中。经过这番精心调制，一盘色香味俱佳的麻辣鸡丝便完成了。

麻辣鸡丝的做法

【做法步骤】：鸡胸肉冷水下入锅中，放入葱姜和料酒，水开以后煮15分钟。捞出来，等不那么烫手撕成鸡丝。倒入生抽、蚝油、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟。油温五到六成热，鸡丝下入锅中，用筷子拨散。喜欢有嚼劲的就少炸一会儿，喜欢吃香脆一点的就达到焦黄色，然后捞出来备用。

麻辣鸡丝 用料：鸡腿2根、鸡胸肉250克左右（根据自己喜好选取鸡腿或者鸡胸肉都可以）、姜片3片、葱1棵葱白、料酒1勺、花椒1小撮、小米辣2个、蒜末3个蒜瓣量、辣椒面1勺、辣椒油1勺、生抽2勺、蚝油1勺、熟白芝麻半勺、盐少许、洋葱适量、香醋半勺、花椒油（或藤椒油）2勺、食用油2勺、香菜适量。

就能想到赵丽蓉老师。麻辣鸡丝也是一道菜品，具体做法如下：将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出；用手撕成丝；青红椒也切丝；花椒切碎；同辣椒末放一起，浇入烧熟的花生油炸香；青红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀；浇上花椒辣油拌匀即成，四周可用黄瓜片装饰。

麻辣鸡丝是一道经典的川菜，口感麻辣，香辣适中，色香味俱佳。

把鸡胸脯肉放到电饭锅里面，把鸡胸脯肉蒸熟。用手把鸡胸脯肉手撕成丝，把胡萝卜切丝，香菜切成一段一段的。把胡萝卜丝，香菜放入盆中，加入鸡丝和蒜末搅拌均匀，加入盐，生抽，辣椒油，香油，调均匀，把调料和鸡丝搅拌均匀，即可做成美味的麻辣鸡丝。

下面，将处理好的胡萝卜丝和香菜段放入盆中，加入撕好的鸡丝和蒜末，轻轻拌匀。随后，根据个人口味，加入适量的盐、生抽、辣椒油和香油，细心调和，确保每一份调料都能均匀渗透进食材中。经过这番精心调制，一盘色香味俱佳的麻辣鸡丝便完成了。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！