茄子炒辣椒的家常做法（茄子炒辣椒怎么做好吃又简单）

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于茄子炒辣椒的家常做法，茄子炒辣椒怎么做好吃又简单这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

辣椒茄子怎么炒好吃又简单

〖壹〗、准备食材：茄子、辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、花椒。茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。锅中倒入适量油，烧热后放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。放入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。放入茄子煸炒至变软。

〖贰〗、茄子洗净去蒂，切成条状，撒入适量盐拌匀，腌制20分钟。辣椒去蒂洗净，切成片状。大蒜籽去皮洗净，切成粒状。煸炒茄子：起油锅，待油温适中后，放入腌制好的茄子进行煸炒。煸炒至茄子稍微变软，颜色变深。加入辣椒和大蒜：将茄子拨到锅的一边，侧一下锅，倒出部分油。

〖叁〗、首先，把茄子洗净切长条，辣椒去籽切段，再拍几瓣大蒜备用。接着，锅里放油烧热，把茄子条下锅慢慢煎，煎到茄子变软、两面金黄，这样茄子会更香哦。然后，把辣椒段和大蒜放进去，一起翻炒出香味。加点盐、生抽调味，如果喜欢的话，还可以撒点鸡精提鲜。

〖肆〗、腌制茄子：将切好的茄子用冷水过一下，然后撒上适量的盐腌制一会儿。这样处理过的茄子在炒的时候不容易吸油，而且炒出来的茄子会更加嫩软。炒制过程：锅置火上，先炒香辣椒和蒜末。然后倒入腌好的茄子一同翻炒。当茄子炒软后，可以加入生抽、糖等调味料进行调味。

〖伍〗、茄子辣椒要想炒得好吃又简单，可以借鉴以下几个步骤：准备好食材：包括茄子、辣椒、蒜瓣、油等。茄子可以切成长条状，辣椒切段或切丝，蒜瓣切末。炒制过程：首先，热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。然后加入茄子翻炒，茄子吸油较多，可以适当多放些油。待茄子炒至七八成熟时，加入辣椒继续翻炒。

茄子配辣椒怎么烹饪呢?

〖壹〗、茄子清洗干净。 切块，放盐拌匀，腌制15分钟。 攥去茄子中的水份，备用。 大蒜切末。 青椒洗净，去筋膜，切块。 锅中热油，六成油温下蒜末爆香。 放茄子翻炒均匀。 茄子炒至变软，放青椒。 倒3勺清水，放生抽、蚝油和醋，翻炒均匀，盖锅中小火焖10分钟。

〖贰〗、将茄子彻底清洗干净后，切成块状。 茄子块加入适量的盐，拌匀后腌制15分钟。 腌制完成后，将茄子中的水分挤出，备用。 将大蒜切成末状。 青椒去筋膜后，切成适口的块状。 在锅中加入适量的油，待油温升至六成热时，放入蒜末爆香。 随后放入茄子块，翻炒均匀，直至茄子变软。

〖叁〗、加入辣椒：将处理好的辣椒加入锅中，与茄子一起翻炒。辣椒不宜炒得过久，以免维生素C等营养成分流失。调味：根据个人口味，可以适量加入盐、酱油、蒜末、姜末等调味料。适量的调味料可以提升菜肴的风味，但不宜过多，以免掩盖了茄子和辣椒的自然味道。

〖肆〗、加点水或汤：在炒制过程中，如果茄子显得干燥，可以适量加入一些水或高汤，这样可以使茄子更加入味，同时保持嫩滑。出锅时机：茄子炒至软熟，辣椒香味四溢时即可出锅。不要炒得过久，以免茄子过于烂糊，失去口感。

〖伍〗、烹饪步骤：准备食材：将茄子洗净后切成条状，辣椒切成小段，蒜瓣和姜切片，葱切成葱花。如果使用的是青红椒，建议去籽以减少辣度。处理茄子：为了防止茄子吸油，可以先用盐水浸泡茄子10分钟，然后捞出沥干水分。

〖陆〗、烹饪技巧：茄子吸油性强，可以先用盐水浸泡，也可以先用中火炸一下，减少吸油量。炒茄子时火候不宜过大，以免茄子外焦里生。加入少量糖可以中和酱油的咸味，提升整体口感。如果喜欢吃辣，可以适量增加辣椒的用量，或者使用辣椒酱代替新鲜辣椒。勾芡前可以尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的用量。

茄子炒辣椒的做法

茄子炒辣椒的做法如下：准备食材：茄子洗净去蒂，切成条状，撒入适量盐拌匀，腌制20分钟。辣椒去蒂洗净，切成片状。大蒜籽去皮洗净，切成粒状。煸炒茄子：起油锅，待油温适中后，放入腌制好的茄子进行煸炒。煸炒至茄子稍微变软，颜色变深。加入辣椒和大蒜：将茄子拨到锅的一边，侧一下锅，倒出部分油。

酱香青椒炒茄子的做法如下：准备食材：茄子200g辣椒3个大蒜1瓣姜5g豆瓣酱1勺盐适量处理茄子：把茄子洗干净，切成丝。放入水中浸泡以去除涩味，然后捞出挤干水分。处理辣椒和调料：辣椒洗干净，切成丝。大蒜洗净拍开。姜洗净切片。炒制过程：锅烧热，加入适量油。油热后，把辣椒、大蒜、姜放入锅中炒香。

茄子炒辣子的做法 准备食材：茄子、辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、花椒。茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。锅中倒入适量油，烧热后放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。放入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。

准备食材：茄子洗净后切成条状，辣椒切成小段，蒜瓣和生姜切成末，葱切成小段备用。茄子处理：为了防止茄子吸油，可以先用盐水浸泡茄子片刻，然后捞出沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热后放入茄子翻炒至表面微微焦黄，茄子软熟后盛出备用。

腌制茄子：将切好的茄子用冷水过一下，然后撒上适量的盐腌制一会儿。这样处理过的茄子在炒的时候不容易吸油，而且炒出来的茄子会更加嫩软。炒制过程：锅置火上，先炒香辣椒和蒜末。然后倒入腌好的茄子一同翻炒。当茄子炒软后，可以加入生抽、糖等调味料进行调味。

怎么做家常版的辣椒炒茄子?

准备食材：茄子洗净后切成条状，辣椒切成小段，蒜瓣和生姜切成末，葱切成小段备用。茄子处理：为了防止茄子吸油，可以先用盐水浸泡茄子片刻，然后捞出沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热后放入茄子翻炒至表面微微焦黄，茄子软熟后盛出备用。

**食材准备：** 取茄子300克，辣椒3个，大蒜4瓣。将茄子洗净，切成细条，放入清水中浸泡5分钟，让茄条充分吸水，这样炒制时茄子不易吸油，这是关键步骤。 **预处理茄子：** 将锅中加热但不加油，放入茄条，用中小火煸炒至茄条变软，然后出锅备用。

辣椒和调料准备：**将辣椒洗净切成小段或圈，蒜瓣和生姜剁成末，葱切成小段备用。炒制：**锅中倒入适量的食用油，油热后先放入蒜末和姜末爆香，再加入辣椒段翻炒出香味。下茄子：**将处理好的茄子条放入锅中，快速翻炒，使茄子均匀受热。

准备食材：茄子洗净去蒂，切成条状，撒入适量盐拌匀，腌制20分钟。辣椒去蒂洗净，切成片状。大蒜籽去皮洗净，切成粒状。煸炒茄子：起油锅，待油温适中后，放入腌制好的茄子进行煸炒。煸炒至茄子稍微变软，颜色变深。加入辣椒和大蒜：将茄子拨到锅的一边，侧一下锅，倒出部分油。

茄子辣椒怎么炒好吃又简单

炒的时候先用一半的油煸炒茄子，炒到茄子变软后盛出来。然后再放点油炒辣椒，辣椒炒到断生后，把茄子倒回去一起炒。调味也很关键。可以放点蒜末提味，再加点生抽、老抽、糖和盐调味。如果喜欢的话，还可以加点豆瓣酱或者香辣酱增加风味。

茄子洗净切成条状。辣椒和大蒜也分别切好。锅烧7成热，倒入花生油。油冒烟后，倒入茄子翻炒。茄子炒至变色，加入适量食盐。加入青椒继续翻炒。加入少许冷水，煮三分钟。加入剁辣椒，味精，即可出锅。

茄子洗净去蒂，切成条状，撒入适量盐拌匀，腌制20分钟。辣椒去蒂洗净，切成片状。大蒜籽去皮洗净，切成粒状。煸炒茄子：起油锅，待油温适中后，放入腌制好的茄子进行煸炒。煸炒至茄子稍微变软，颜色变深。加入辣椒和大蒜：将茄子拨到锅的一边，侧一下锅，倒出部分油。

茄子辣椒要想炒得好吃又简单，可以借鉴以下几个步骤：准备好食材：包括茄子、辣椒、蒜瓣、油等。茄子可以切成长条状，辣椒切段或切丝，蒜瓣切末。炒制过程：首先，热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。然后加入茄子翻炒，茄子吸油较多，可以适当多放些油。待茄子炒至七八成熟时，加入辣椒继续翻炒。

腌制茄子：将切好的茄子用冷水过一下，然后撒上适量的盐腌制一会儿。这样处理过的茄子在炒的时候不容易吸油，而且炒出来的茄子会更加嫩软。炒制过程：锅置火上，先炒香辣椒和蒜末。然后倒入腌好的茄子一同翻炒。当茄子炒软后，可以加入生抽、糖等调味料进行调味。

炒辣椒茄子，想要好吃又简单？没问题，跟着我来学吧！首先，把茄子洗净切长条，辣椒去籽切段，再拍几瓣大蒜备用。接着，锅里放油烧热，把茄子条下锅慢慢煎，煎到茄子变软、两面金黄，这样茄子会更香哦。然后，把辣椒段和大蒜放进去，一起翻炒出香味。

茄子炒辣椒怎么做呢

制作步骤： 准备食材：茄子洗净后切成条状；辣椒和大蒜分别切好备用。 热锅倒油：锅烧7成热后，倒入适量的花生油。 翻炒茄子：待油冒烟后，倒入切好的茄子进行翻炒。 调味：茄子炒至变色后，加入适量食盐继续翻炒。 加入辣椒：接着加入切好的青椒，与茄子一同翻炒。

油炸：在炒制之前，可以先将茄子条用油炸一下，这样可以去除茄子的生涩味，使茄子更加软糯。但要注意火候，不要炸得太老，以免影响口感。控油：炸好的茄子捞出后，要用厨房纸巾吸去多余的油分，这样可以使菜肴更加健康。爆香：炒锅烧热后，加入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒丝，快速翻炒出香味。

把茄子切成长条，然后用盐水泡一下，这样炒出来的茄子不仅颜色好看，还能防止吸太多油。辣椒也切好备用。炒的时候先用一半的油煸炒茄子，炒到茄子变软后盛出来。然后再放点油炒辣椒，辣椒炒到断生后，把茄子倒回去一起炒。调味也很关键。可以放点蒜末提味，再加点生抽、老抽、糖和盐调味。

首先，我们需要准备新鲜的食材：一根青椒，一根茄子，三瓣蒜头，两根辣椒干。将茄子洗净，切去首尾，然后切成约一厘米厚的片状。青椒去籽后切成小块，蒜头切碎，辣椒干切成条状备用。下面，我们要开始烹饪了。

首先，把茄子洗净切长条，辣椒去籽切段，再拍几瓣大蒜备用。接着，锅里放油烧热，把茄子条下锅慢慢煎，煎到茄子变软、两面金黄，这样茄子会更香哦。然后，把辣椒段和大蒜放进去，一起翻炒出香味。加点盐、生抽调味，如果喜欢的话，还可以撒点鸡精提鲜。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。