炒五花肉怎么做好吃（香菇炒五花肉怎么做好吃）

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒五花肉怎么做好吃，香菇炒五花肉怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炒五花肉片怎么炒嫩又好吃

加淀粉 用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。勾芡 炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料（专业名叫“挂浆”），若适量加点凉水拌匀，效果会更为理想。

五花肉洗净切薄片，青椒切丝，葱姜蒜切碎。切好的五花肉片放入碗中，加入料酒、盐、少许糖、生抽、切好的青椒丝拌匀。加入一勺淀粉，用手抓匀，放置腌制10分钟左右。锅中倒入适量油，油温热后倒入腌制好的五花肉片，大火快速翻炒。

食材与配料：五花肉、青椒、食盐、生抽、蚝油、老抽、大蒜、老姜、白糖。购买新鲜五花肉约1块，清洗干净后，切制成薄片，厚度不超过0.5厘米，然后放入碗中备用。向碗中加入适量食盐、老抽、蚝油，用手充分抓匀，让肉片腌制15分钟。同时，将青红椒切段，根据个人喜好可斜切或滚刀切。

怎样炒五花肉片

准备食材时，五花肉选取400克，洗净后先放入沸水中煮10分钟，待肉质变软，捞出后切成薄片，这样做不仅能使肉质更加嫩滑，还能去除部分肥腻。接着，在炒锅中加入适量的豆油，油热后放入切好的五花肉片和葱花，快速翻炒，让肉片均匀受热，葱花的香味也能充分释放。

腌制：将切好的五花肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制15-20分钟。腌制的目的是让五花肉充分吸收调料的味道，使其更加入味。去腥：五花肉有一定的腥味，可以在腌制时加入一些生姜末或者蒜末，以去除腥味。

第一步，将辣白菜洗净后切成细条。注意保持辣白菜的辣味和脆爽口感。第二步，五花肉切成薄片，然后用少量生粉、料酒和盐腌制30分钟左右。腌制能让五花肉更加入味，同时保持肉质的嫩滑。第三步，锅中倒入适量的油，待油温升至六成热时，下入五花肉片煸炒2分钟，直至肉片变色后捞出备用。

淀粉勾芡：将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩。调味：炒肉前，先在肉片中拌好各种酱料，加点凉水、淀粉勾芡，油热后，快速爆炒，就能炒出嫩滑的猪肉哦。

放入五花肉片，用小火煸炒至油脂析出，迅速捞出肉片，控油备用。锅中留底油，加入姜蒜末炒香，随后倒入青椒段，炒至出香味。然后加入少许食盐，以及之前煸熟的五花肉片。注意，先炒辅料再加入肉类。最后阶段，加入适量生抽和白糖调味，炒至青椒熟透且肉片干香，即可出锅装盘。

将五花肉片切成约0.3厘米厚的肉片，加入盐、料酒、姜末腌制15分钟；将腌制好的五花肉片均匀撒上一层淀粉，轻轻揉搓均匀；热锅凉油，放入五花肉片炒至两面金黄；再加入葱末、生抽、花椒粉、白糖、鸡精继续翻炒2分钟即可。

怎样炒五花肉即嫩又好吃

〖壹〗、准备食材五花肉切片 准备姜片5g、葱1根切段，五花肉200g切片，豆角500g去筋切段。2 倒入辅料五花肉 起锅烧油倒入食用油5ml、倒入姜片、八角2粒、干辣椒1根、倒入葱段、五花肉片、翻炒均匀。3 加入佐料翻炒 再加入十三香2g翻炒，倒入豆角、生抽3g翻炒，再加入100ml水、鸡粉3g、盐2g，翻炒均匀。

〖贰〗、步骤 1：准备食材 - 将五花肉切成薄片。- 切好5克姜片和1根葱段。- 挑选500克豆角，去筋后切成段。步骤 2：炒五花肉 - 倒入5毫升食用油到锅中，加热后加入姜片、2粒八角、1根干辣椒和葱段。- 接着放入五花肉片，用铲子翻炒均匀。

〖叁〗、要想五花肉炒得又嫩又好吃，你可以尝试以下几个小技巧：切肉技巧：顺着五花肉的纹路切，这样炒出来的肉会更鲜嫩，不容易柴。腌制：在炒之前，先用生抽、料酒、蛋清和少许食用油腌制五花肉片，腌制约20分钟。这样不仅能去腥，还能让五花肉更加入味，炒出来更嫩滑。

〖肆〗、五花肉洗净切薄片，青椒切丝，葱姜蒜切碎。切好的五花肉片放入碗中，加入料酒、盐、少许糖、生抽、切好的青椒丝拌匀。加入一勺淀粉，用手抓匀，放置腌制10分钟左右。锅中倒入适量油，油温热后倒入腌制好的五花肉片，大火快速翻炒。

〖伍〗、食材：去皮五花肉片250g，大蒜叶200g，蒜瓣3瓣，姜丝，郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、老干妈各1勺，老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，水淀粉小半碗（1勺淀粉4勺水）。大蒜叶切段，蒜瓣切碎。锅里加少许油，五花肉倒入马克西姆不粘锅中煸炒至焦黄，会煸出很多油。

五花肉怎么炒着好吃

清炒五花肉：切成薄片，先用开水焯水去腥，沥干备用。锅中少许油热锅，加入葱姜炒香，再放入五花肉煸炒至变色，加入少许料酒去腥。最后加入适量的调味料（比如生抽、糖、盐、鸡精等），炒熟即可。 香辣五花肉：将五花肉切成块状，放入开水中焯水，沥干备用。

准备食材五花肉切片 准备姜片5g、葱1根切段，五花肉200g切片，豆角500g去筋切段。2 倒入辅料五花肉 起锅烧油倒入食用油5ml、倒入姜片、八角2粒、干辣椒1根、倒入葱段、五花肉片、翻炒均匀。3 加入佐料翻炒 再加入十三香2g翻炒，倒入豆角、生抽3g翻炒，再加入100ml水、鸡粉3g、盐2g，翻炒均匀。

糖醋五花肉：将五花肉切成薄片，用盐、料酒、葱姜蒜腌制片刻，入泡打粉、淀粉拌匀，炸至金黄捞出备用。锅中加油烧热，将锅中的油倒掉，加入适量的糖，加入五花肉翻炒上色，加少许醋、生抽、老抽、盐、味精、清水继续翻炒，最后入葱姜末、红椒丝拌炒，即可出锅。

五花肉炒青菜：将五花肉切成片状，搭配青菜、蒜蓉等调料，炒至熟透，口感鲜嫩，肥而不腻。 五花肉炒豆腐：将五花肉切成薄片状，搭配豆腐、葱姜蒜等调料，既有五花肉的香味，又有豆腐的刷新口感。 五花肉炒土豆丝：将五花肉切成丝状，搭配土豆丝、辣椒、葱姜蒜等调料一起炒熟，香辣可口。

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