鸡丁的家常做法大全（鸡丁的家常做法大全视频）

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麻辣鸡丁的家常做法

食材：鸡腿3个，小米椒适量，郫县豆瓣适量，花椒适量，葱、姜、蒜适量，白糖适量，耗油适量，花生适量，黄酒适量，香油适量。鸡肉切小丁，加盐，极味鲜，花椒面，糖，蚝油，拌均匀，腌制十五分钟。起锅做油，用小火将郫县豆瓣炒出红油，下小米椒，蒜，姜末，葱花，花椒粒爆出香味。

鸡脯肉1块、黄瓜1根、红椒1个、葱白2根、干辣椒5根、花椒适量（辣椒和花椒的用量，根据自己的口味增减）。鸡脯肉切小丁，加1/2勺盐，1/2勺酱油，1勺淀粉，2勺清水，拌均匀，腌制15分钟左右。黄瓜去皮切丁，红椒去籽切丁，葱白切末，干红辣椒切丁。

b） 干辣椒切段，花椒备好；大蒜、生姜切末；葱切段备用。c） 热锅凉油，油温升至5成热时，下入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色，炒至表面微焦后捞出备用。d） 锅中留底油，加入干辣椒、花椒炒香，再加入姜蒜末炒出香味。e） 将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入葱段，快速翻炒均匀。

步骤：1将鸡胸肉成小丁，约1厘米见方差不多，放入大碗中，加入料酒，玉米淀粉，五香粉，用手搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制半小时，让鸡肉尝起来，腌制时间不宜过长，否则鸡肉的肉质容易变老。

制作麻辣鸡丁的详细步骤：首先，准备所需食材：一块鸡脯肉、一根黄瓜、一个红椒、两根葱白、五根干辣椒以及适量的花椒。根据个人口味，可自由调整辣椒和花椒的用量。下面，将鸡脯肉切成小丁，加入1/2勺盐、1/2勺酱油、1勺淀粉以及2勺清水，充分搅拌后腌制15分钟。

麻辣鸡丁】鸡腿我们已经提前泡好洗干净了，现在把它剁成1厘米左右的鸡丁，尽量剁的小一点更好入味。

鸡丁小米辣的家常做法

〖壹〗、食材：鸡胸脯肉200克，辣椒（红、尖）100克，青椒100克，鸡蛋清30克，盐1克，味精1克，酱油25克，淀粉（玉米）10克，料酒5克，大葱5克，姜5克，花生油40克，花椒2克。将鸡脯肉切成5厘米见方的丁。辣椒亦切成丁。鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀。

〖贰〗、将鸡腿去骨后切成丁状，加入所有调料并充分搅拌，腌制半小时以便入味。 锅中倒入适量油，待油温达到七成热时，将腌好的鸡丁放入锅中开始炸制。待鸡丁变色后，立即捞出沥干油分。 再次提高油温至八成热，将之前炸过的鸡丁重新放入锅中复炸一次。炸至金黄色且表面酥脆后，再次捞出备用。

〖叁〗、原料：鸡腿肉、小米辣、线椒、杏鲍菇、生抽、豆瓣酱、蒜苗、香菜、芝麻、干辣椒、蚝油、老抽、浓缩鸡汁、花椒、葱、姜、蒜。首先生抽，老抽。蚝油，鸡汁全部倒进鸡丁里抓匀腌制一会后放入适量淀粉再抓匀最后倒入一点食用油，可以在炸的时候锁住水份，所有配菜切丁备用，油温3-4成热的时候。

鸡丁的家常做法

将鸡脯肉切成丁，用适量蚝油、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟。 起火热锅，将玉米粒、胡萝卜丁、青豆汆水至断生，捞出备用。 锅中放入油，加入葱姜炒香，然后放入鸡丁翻炒至变色。 加入准备好的蔬菜丁，翻炒均匀。 调入适量的蚝油、生抽，翻炒均匀。

酱爆鸡丁的家常做法如下：准备材料 主料：鸡胸脯肉400克，黄瓜2根。辅料：油适量，盐适量，香油1/2汤匙，葱1段，大蒜2瓣，甜面酱1汤匙，料酒1/2汤匙，淀粉1汤匙。处理食材 将鸡胸脯肉去掉筋膜，洗净后切成丁。黄瓜洗净后切成丁，葱切成小段，大蒜切成片。

食材准备 主料 鸡胸肉或鸡腿肉（鸡胸肉肉质较瘦，鸡腿肉口感更滑嫩）300 - 500克。如果是鸡胸肉，建议切成5 - 2厘米左右的丁；如果是鸡腿肉，可以稍微切大一点，约2 - 3厘米见方的丁。黄瓜1根（主要用于搭配，增加清爽口感），切成和鸡肉丁大小相近的丁。

蜜汁鸡丁：将鸡胸肉切丁，用生抽腌制20分钟。热锅加油，将鸡丁煎至两面金黄。然后加入蜂蜜翻炒均匀，直至鸡丁表面略焦，最后撒上白芝麻出锅。黑椒荷兰豆鸡丁：荷兰豆焯水备用。热锅加油，爆香蒜末，加入鸡胸肉丁炒至变色。再加入荷兰豆和黑胡椒粉，快速翻炒均匀后即可出锅。

材料准备：鸡腿肉680克、干红辣椒13克、麻椒5克、大蒜15克、盐5克、生抽1汤匙、生姜粉少许、玉米油适量、料酒1汤匙、五香粉少许、淀粉2汤匙。 鸡肉处理：将鸡腿肉清洗干净，切成约1厘米见方的小丁。

鸡丁的家常做法如下：腌制鸡丁：将鸡肉切成丁状。加入适量的姜粉、酱油和香油，搅拌均匀。腌制半小时，使鸡肉充分入味。准备配料：鸡蛋打散备用。蒜头去皮洗净后剁碎。炒鸡蛋：锅中倒入少许油，待油冒烟后，倒入打散的鸡蛋翻炒。炒至鸡蛋熟透后出锅备用。

红烧鸡丁的家常做法有哪些呢?

〖壹〗、做法一：1）将豆腐切成1cm大小的块。鸡丁也切成同样大小的块，放入1汤匙（15ml）橄榄油，料酒和干淀粉，搅匀后腌制5分钟。2）荷兰豆去除两侧的筋，洗净后切成2cm大的片。大蒜去皮切片。3）锅中倒入橄榄油，待油7成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出。

〖贰〗、要制作美味的红烧鸡丁，首先，将鸡肉切成大约5厘米长、3厘米宽的长方块，确保肉质均匀。接着，将锅置于旺火上，待锅热后，用少量油进行滑锅处理，然后将切好的鸡丁放入锅中，进行短暂的煎炒，让鸡丁表面形成微黄的色泽。

〖叁〗、红烧鸡丁卤的做法 材料：鸡胸肉 300克葱姜蒜适量料酒 1汤匙生抽 2汤匙老抽 1汤匙糖 1汤匙盐 适量水 适量油 适量步骤：鸡胸肉切成小丁，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入鸡丁煸炒至变色。加入料酒煮至酒味挥发。加入生抽、老抽、糖、盐和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。

〖肆〗、接着，将鸡块洗净并在开水锅中焯水，捞出备用。锅中放入适量的油，油热后依次加入红尖椒、姜、蒜瓣、八角、花椒和桂皮，爆香后倒入鸡块翻炒片刻。此时，加入盐、少许醋、老抽酱油和料酒，继续翻炒至鸡块变色。随后，加入适量的水，注意水不要漫过鸡块，大火烧开后转为中火，期间需翻炒2-3次。

鸡丁家常做法

〖壹〗、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，放入腌制好的鸡肉丁。用铲子快速翻炒，使鸡肉丁受热均匀，炒至鸡肉丁变色，大约7 - 10分钟。鸡肉丁变色后盛出备用。锅中再加入少许底油，放入花椒、干辣椒段、葱段、姜末和蒜末煸炒出香味。

〖贰〗、材料准备：鸡腿肉680克、干红辣椒13克、麻椒5克、大蒜15克、盐5克、生抽1汤匙、生姜粉少许、玉米油适量、料酒1汤匙、五香粉少许、淀粉2汤匙。 鸡肉处理：将鸡腿肉清洗干净，切成约1厘米见方的小丁。

〖叁〗、鸡丁的家常做法如下：腌制鸡丁：将鸡肉切成丁状。加入适量的姜粉、酱油和香油，搅拌均匀。腌制半小时，使鸡肉充分入味。准备配料：鸡蛋打散备用。蒜头去皮洗净后剁碎。炒鸡蛋：锅中倒入少许油，待油冒烟后，倒入打散的鸡蛋翻炒。炒至鸡蛋熟透后出锅备用。

〖肆〗、蜜汁鸡丁：将鸡胸肉切丁，用生抽腌制20分钟。热锅加油，将鸡丁煎至两面金黄。然后加入蜂蜜翻炒均匀，直至鸡丁表面略焦，最后撒上白芝麻出锅。黑椒荷兰豆鸡丁：荷兰豆焯水备用。热锅加油，爆香蒜末，加入鸡胸肉丁炒至变色。再加入荷兰豆和黑胡椒粉，快速翻炒均匀后即可出锅。

〖伍〗、辣子鸡丁的家常做法步骤如下： 准备材料： 鸡胸肉250克 面粉20克 料酒10克 食盐2克 老抽20克 生姜15克 蒜头15克 花椒1小勺 干辣椒15克 鸡精适量 葱花适量 准备鸡肉： 将鸡胸肉洗净，切成小块。 加入面粉、料酒、食盐、老抽拌匀，腌制20分钟左右。 制作调料： 将生姜和蒜头剁成末。

感谢大家聆听我对于鸡丁的家常做法大全的经验分享介绍到此就结束了，希望我的知识可以帮到您。