蒜苔牛肉的做法（蒜苔 牛肉）

大家好，蒜苔牛肉的做法相信很多的网友都不是很明白，包括蒜苔 牛肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒜苔牛肉的做法和蒜苔 牛肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

腊牛肉炒蒜苔的做法有哪些呢?

准备材料：首先，需要准备好腊牛肉和蒜苔。将腊牛肉切成薄片或丝状，蒜苔洗净后切成段。 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。 炒腊牛肉：将切好的腊牛肉放入锅中，用中火翻炒至肉片变色，出香味。 加入蒜苔：将切好的蒜苔段加入锅中，与腊牛肉一起翻炒。

腊牛肉150克、蒜苔200克、干辣椒2个、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、盐适量、食用油适量。做法步骤 腊牛肉用温水泡软后切成细条；蒜苔洗净切段；干辣椒切段；姜切丝。锅中加油，油热后放入姜丝、干辣椒段炒香。加入腊牛肉条翻炒至变色，烹入料酒炒匀。倒入蒜苔段大火快速翻炒，使蒜苔断生。

腊牛肉的做法：牛肉不可用水洗，只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，用盆载留用。将老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，搅拌调匀，然后倾入牛肉内，用手捏匀，腌浸一夜。将腌透的牛肉，每条分别用小绳串起，挂到竹竿上晾晒，约经3日后即成。

先将带皮猪肉清洗干净，如图所示。然后将猪肉都切成猪肉条，如图所示。然后把它们的肉都装在盆中，然后加入适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉，如图所示。然后戴上一次性手套把肉揉匀，静置二天。

每逢好酒必有此肉。腊牛肉 腊牛肉首先要冰箱腌制三天三夜，期间要来回翻面，时间到了，拿出来再煮5个小时，煮熟后不要捞出，锅中入味几小时，放凉捞出，再放入冰箱冷藏半天，这样就可以拿出来切片食用了，腊牛肉口感好，制作讲究，大部分是秦川牛，在西安是家喻户晓的美食。

蒜苔炒牛肉的做法步骤图,蒜苔炒牛肉怎么做

〖壹〗、准备食材：牛肉适量，大蒜子4瓣，蒜苔8根，辣椒2个，孜然适量，生抽适量，生姜4片，生粉适量，料酒适量，盐适量，酱油适量。 牛肉处理：将牛肉切片，放入碗中，加入生姜片、料酒、生粉和生抽，腌制30分钟。 蒜苔和辣椒处理：将大蒜子切沫，辣椒切圈，蒜苔切小段。

〖贰〗、蒜苔炒牛肉的做法如下：准备配料：牛肉、蒜薹、姜、大蒜，这些可都是炒出美味的关键哦！腌制牛肉：把牛肉切成丝或者片，加点淀粉、酱油、姜和油，给它来个全身按摩，然后腌上5分钟，让它好好入味。处理蒜薹：蒜薹洗净后，切成大约五公分长的小段，放在一旁备用。

〖叁〗、准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉，拌匀后腌制20分钟左右，让牛肉充分吸收调味料的味道。准备蒜苔：将蒜苔洗净，去掉老的根部，切成段。可以根据个人喜好，将蒜苔切得稍长一些，这样炒出来的菜肴更有口感。

〖肆〗、准备食材：牛肉、蒜苔、葱、姜、蒜。将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。蒜苔洗净切段，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入葱姜蒜末爆香。放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。加入蒜苔继续煸炒，加入盐、生抽调味即可。

〖伍〗、蒜苔炒牛肉的做法 步骤1：牛肉切成薄片，加入少量淀粉、料酒、生抽，可加少许黑胡椒，抓匀后腌制十分钟左右。步骤2：蒜苔洗净切段，油锅下牛肉迅速炒至变色捞出。步骤3：另起锅薄油下姜蒜辣椒炒香，加入蒜苔翻炒均匀，蒜苔熟的慢，多翻炒一会，加入生抽、老抽炒匀。

〖陆〗、适量 酱油 适量 蒜苔炒牛肉的做法 将大蒜切沫，辣椒切圈，蒜苔切小段，牛肉切片放姜，料酒，生粉，生抽腌制30分钟。锅里放油，爆香蒜沫和辣椒，放入蒜苔翻炒，变色后放入牛肉快速翻炒。牛肉变色后加盐，少许，生抽有盐味的，再放一点酱油调色。ok……牛肉别炒太老啦！可以按照喜好加孜然。

蒜苔炒熟牛肉的做法

〖壹〗、蒜苔炒熟牛肉的做法：准备食材：牛肉、蒜苔、葱、姜、蒜。将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。蒜苔洗净切段，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入葱姜蒜末爆香。放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。加入蒜苔继续煸炒，加入盐、生抽调味即可。

〖贰〗、腌制牛肉：把牛肉切成丝或者片，加点淀粉、酱油、姜和油，给它来个全身按摩，然后腌上5分钟，让它好好入味。处理蒜薹：蒜薹洗净后，切成大约五公分长的小段，放在一旁备用。炒牛肉：等锅里的油热了，先放大蒜炒香，接着倒入腌制好的牛肉，翻炒到牛肉变色炒熟，然后就可以盛出来放一边啦。

〖叁〗、步骤1：牛肉切成薄片，加入少量淀粉、料酒、生抽，可加少许黑胡椒，抓匀后腌制十分钟左右。步骤2：蒜苔洗净切段，油锅下牛肉迅速炒至变色捞出。步骤3：另起锅薄油下姜蒜辣椒炒香，加入蒜苔翻炒均匀，蒜苔熟的慢，多翻炒一会，加入生抽、老抽炒匀。

〖肆〗、蒜苔摘好，洗净，改刀切成5CM的长段。2，红辣椒洗净，改刀切成5CM的长段。3，生姜去皮，洗净，改刀切丝；蒜瓣去皮，改刀切片；4，熟牛肉改刀切成5CM的长段，统一外观规格，菜色看起来漂亮。5，起油锅，热锅冷油，中火，放入蒜片+生姜片，爆香出味后，倒入牛肉，翻炒入味。

〖伍〗、出锅：待牛肉和蒜苔炒至熟透，汤汁稍微收干后，即可出锅装盘。【小贴士】牛肉选取嫩肉部位，如里脊、牛腩等，切片时尽量薄一些，这样更容易入味且炒制时更快熟。腌制牛肉时加入少许淀粉，可以使牛肉更加嫩滑。炒牛肉时火候要大，动作要快，以免牛肉出水变老。

有什么做蒜苔炒牛肉的方法值得分享?

准备材料：牛肉切薄片，用料酒、酱油、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟。蒜苔切段，生姜切片，大蒜切片或拍碎备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。炒蒜苔：锅中留底油，放入生姜片和大蒜片爆香，然后加入蒜苔段，快速翻炒。

牛肉（比较好选取里脊或者牛腩，切成细丝）蒜苔（切段）生姜（切丝）大蒜（切片）酱油 料酒 淀粉 盐 糖 胡椒粉 食用油 步骤：牛肉丝用酱油、料酒、淀粉、胡椒粉腌制15分钟。热锅冷油，将牛肉丝快速翻炒至变色，取出备用。锅中留底油，加入姜丝和大蒜片爆香。加入蒜苔段，快速翻炒至断生。

准备牛肉：将牛肉切成薄片或条状，这样更容易入味和快速煮熟。可以用一些嫩肉粉或食用碱水（小苏打）来腌制牛肉，使其更加嫩滑。腌制时加入适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉，拌匀后腌制15-30分钟。准备蒜苔：将蒜苔洗净后切成段，可以根据个人喜好调整长度。

准备材料：首先，需要准备好腊牛肉和蒜苔。将腊牛肉切成薄片或丝状，蒜苔洗净后切成段。 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。 炒腊牛肉：将切好的腊牛肉放入锅中，用中火翻炒至肉片变色，出香味。 加入蒜苔：将切好的蒜苔段加入锅中，与腊牛肉一起翻炒。

蒜苔炒牛肉不放耗油和料酒能做吗

〖壹〗、蒜苔炒牛肉不加蚝油和料酒完全可以制作。蒜苔具有帮助消化和增进食欲的功效。牛肉则是一种富含蛋白质和多种维生素的食材，能够帮助滋补身体，增强体力。将这两种食材结合，不仅可以发挥它们各自的优势，还能产生协同效应，对人体健康大有裨益。

〖贰〗、蒜苔炒牛肉不放耗油和料酒能做。蒜苔具有醒脾气，消谷食之功效。牛肉具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。蒜苔炒牛肉具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，醒脾气，消谷食的作用。蒜苔炒牛肉不放耗油和料酒的做法：蒜苔炒牛肉 主料：蒜苔200克，牛肉150克。

〖叁〗、腌肉：加入胡椒粉、生抽适量，生粉少量腌制。步骤2：热锅放适量油，下蒜末姜丝小火爆香，加入腌制好的牛肉，放少量料酒，翻炒至变色至9成熟捞起。步骤3：在剩余油中放入青椒和干红辣椒，放蒜苔爆炒，大火翻炒一会儿放入牛肉，加入适量生抽翻炒。步骤4：炒得差不多时加入老抽上色，最后放味精提味。

〖肆〗、鸡精或味精：少许（可选）【步骤】准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉，拌匀后腌制20分钟左右，让牛肉充分吸收调味料的味道。准备蒜苔：将蒜苔洗净，去掉老的根部，切成段。可以根据个人喜好，将蒜苔切得稍长一些，这样炒出来的菜肴更有口感。

〖伍〗、炒香配料：锅中留底油，放入姜丝、蒜末及干辣椒段（如有），小火煸炒出香味。炒蒜苔：转大火，加入蒜苔段快速翻炒，使其充分受热且保持翠绿色。期间可适当加少许盐调味。回锅牛肉：当蒜苔炒至断生时，将之前滑炒过的牛肉回锅，与蒜苔一同翻炒均匀。此时可沿锅边淋入少许料酒去腥提香。

〖陆〗、合炒：将炒好的牛肉重新倒入锅中与蒜苔一起翻炒，可以加入少量的蚝油或者生抽提鲜，快速翻炒均匀，使牛肉和蒜苔的味道充分融合。出锅：炒至牛肉完全熟透，蒜苔熟而不过软，保持脆嫩口感，调整好味道后，即可出锅装盘。

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