黄焖鸡简单做法（黄焖鸡的做法视频教程）

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黄焖鸡怎么做

准备食材时，首先需要去除鸡块中的血水，这一步骤对于去除鸡肉的腥味和异味至关重要，同时也能避免鸡肉在储存过程中因微生物作用而变酸。将去血水后的鸡块与切片的生姜、切丁的香菇、切碎的辣椒一同放入锅中，再加入适量的水，然后根据个人口味混合蚝油皇、酱油、生抽和料酒等调味料，使用高压锅进行焖煮。

接着，将鸡块裹上面糊，放入油锅炸。油量要充足，先炸一遍，炸完后再过一遍油上色，这样做出来的成品颜色鲜亮。将炸好的鸡块码放在中型碗里，上面放一粒花椒、一段葱、两片姜和少量的大料，然后浇上事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量要低于碗沿。

食材：三黄土鸡一只、冬菇50克、胡萝卜、金针菇、木耳、鸡蛋两个、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒50克、酱油40克、糖10克、甜面酱10克、盐1克、花生油50克。冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片。鸡蛋打散。鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟。

黄焖鸡的制作步骤如下：准备食材：需要一只三黄土鸡、冬菇、胡萝卜、金针菇、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜等调料和配菜哦。处理食材：先把冬菇洗干净，去掉水分和蒂，然后切片。鸡蛋打散备用。鸡要洗干净沥干水，剁成块，用10克酱油腌上十分钟，让它入入味。

黄焖鸡是一道经典的鲁菜，其制作过程需要精细的步骤和对食材的严格把控。以下将详细介绍正宗黄焖鸡的最正宗做法：准备食材 鸡肉处理：选用新鲜的走地鸡或三黄鸡，切成大块。为了去除血水，可以将鸡块浸泡在冷水中约1小时，捞出沥干水分。

另外一种做法，将公鸡宰杀洗净，带骨切成小块，水发冬笋切丁，姜拍块，葱切段，大蒜剥皮。炒锅热油，放入葱姜草豆蔻八角炒香，再倒入鸡块煸炒，加入盐、酱油、白糖、大蒜、辣椒段继续煸炒，然后加入清水，放入香菇、冬笋，小火焖煮至鸡肉酥烂。装盘时去除草豆蔻、葱姜，汤汁过多则用湿淀粉勾芡。

黄焖鸡的做法

〖壹〗、黄焖鸡的做法： 准备材料：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。 将鸡腿肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。 土豆切块，青椒、红椒切丝，姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄。

〖贰〗、平底锅大火烧热，放少量油防粘，放入八角和腌制好的鸡块，煎至鸡皮面朝下，煎出鸡油。另起锅，用剩余的底油煸炒葱、姜、香菇出香味，加入黄豆酱、蚝油炒香。将煎好的鸡块倒入锅中翻拌均匀，加入与鸡肉同重量的开水。小火焖30分钟，加入青红椒拌匀，煮断生即可。

〖叁〗、以下是黄焖鸡的三种做法，分别介绍所需食材和制作步骤：做法一：- 食材：三黄鸡1只（约750克）、木耳50g、干香菇100g、笋干150g、干辣椒10个、蒜末15g、青蒜4根、姜5片、料酒15ml、五香粉10g、盐10g、生抽15ml、蚝油15ml、白砂糖5g、老抽5g、啤酒500ml、油30ml。

〖肆〗、黄焖鸡具体做法步骤：1000克鸡腿肉为例：主料：将鸡腿肉1000克。配料、酱料150克、清水600克、水发香菇50克、生姜片40克、干辣椒适量、青椒适量。详细制作步骤：主料处理：将鸡腿肉用砍刀砍切成尽量均匀一致的肉块（大概每块鸡腿肉3-4厘米左右）。

黄焖鸡做法

将鸡肉转至砂锅中，加入土豆块，炖5分钟。最后加入青椒红椒翻炒均匀，适量加盐，关火盖盖子焖几分钟即可。平底锅版 食材准备：整鸡或鸡腿肉（切块）、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱、盐、食用油。

酱料制作方法：将以上材料依次放入炒锅中，搅拌混合均匀后开火，用小火烧开5分钟即可。黄焖鸡具体做法步骤：1000克鸡腿肉为例：主料：将鸡腿肉1000克。配料、酱料150克、清水600克、水发香菇50克、生姜片40克、干辣椒适量、青椒适量。

- 步骤： 鸡洗净切块，腌制20分钟。 笋干泡发煮15分钟，木耳泡发后切块，青蒜切段，香菇泡发去蒂。 炒锅热油，炒香辣椒和蒜末，加入鸡块煎至微黄。 煸炒笋干、香菇和木耳，加调料煮沸，再加入鸡块和啤酒，焖15分钟，撒上青蒜即可。

步骤1 准备食材：土鸡250克、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱2汤匙、小米椒4个、葱10克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、油适量。步骤2 土鸡肉剁小块，姜切片，蒜切片，小米椒切圈，葱切葱花。

黄焖鸡的制作方法 准备食材：鸡腿、胡萝卜、香菇、料酒、盐、生抽、蚝油、姜片、葱、蒜、油、糖、老抽、青椒。鸡腿洗净剁成小块，姜切片，葱切段，蒜切片，胡萝卜切片，香菇切片，青椒切块备用。鸡腿块加料酒、盐、生抽、蚝油、姜片搅拌均匀，静置腌20分钟。

黄焖鸡做法最简单做法

〖壹〗、将鸡肉转至砂锅中，加入土豆块，炖5分钟。最后加入青椒红椒翻炒均匀，适量加盐，关火盖盖子焖几分钟即可。平底锅版 食材准备：整鸡或鸡腿肉（切块）、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱、盐、食用油。

〖贰〗、黄豆酱 2勺 黄焖鸡的做法 将鸡腿切成块，放入冷水加入料酒煮一下。土豆切成滚刀块。青红椒切成块。干香菇泡一下。锅中倒入油加入冰糖炒红。放入鸡块翻炒上色，放入生抽、蚝油、黄豆酱、姜蒜炒香。加入开水。转入砂锅，加入盐。加入香菇煮10分钟。加入土豆再煮10分钟。

〖叁〗、- 步骤： 鸡洗净切块，腌制20分钟。 笋干泡发煮15分钟，木耳泡发后切块，青蒜切段，香菇泡发去蒂。 炒锅热油，炒香辣椒和蒜末，加入鸡块煎至微黄。 煸炒笋干、香菇和木耳，加调料煮沸，再加入鸡块和啤酒，焖15分钟，撒上青蒜即可。

〖肆〗、黄焖鸡的最简单做法如下：准备好鸡腿肉或鸡胸肉，切成适中大小的块状，用料酒、生抽和少许盐腌制；接着，在热油锅中爆香姜蒜，加入鸡块翻炒至变色；然后，放入适量的黄焖鸡调料和清水，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透且入味；最后，收汁装盘，撒上葱花即可享用。

黄焖鸡的最简单做法

将鸡肉转至砂锅中，加入土豆块，炖5分钟。最后加入青椒红椒翻炒均匀，适量加盐，关火盖盖子焖几分钟即可。平底锅版 食材准备：整鸡或鸡腿肉（切块）、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱、盐、食用油。

- 步骤： 鸡洗净切块，腌制20分钟。 笋干泡发煮15分钟，木耳泡发后切块，青蒜切段，香菇泡发去蒂。 炒锅热油，炒香辣椒和蒜末，加入鸡块煎至微黄。 煸炒笋干、香菇和木耳，加调料煮沸，再加入鸡块和啤酒，焖15分钟，撒上青蒜即可。

黄焖鸡的最简单做法如下：准备好鸡腿肉或鸡胸肉，切成适中大小的块状，用料酒、生抽和少许盐腌制；接着，在热油锅中爆香姜蒜，加入鸡块翻炒至变色；然后，放入适量的黄焖鸡调料和清水，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透且入味；最后，收汁装盘，撒上葱花即可享用。

黄焖鸡的制作方法如下：干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。

正宗的黄焖鸡是怎么做的?

〖壹〗、加水炖煮：加入清水或高汤，水量需没过鸡肉。大火煮沸后，转为小火焖煮约30分钟至鸡肉熟透。 收汁调味：小火炖煮后，根据个人口味加入鸡精或鸡粉调味。此时可试味调整生抽和糖的比例，以达到满意的咸甜口感。最后收汁，至汤汁浓稠。

〖贰〗、正宗黄焖鸡是一道源自中国的传统菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香而闻名。这道菜的主要原料是鸡肉，辅以多种调料和香料，通过黄焖的烹饪方法使鸡肉入味且色泽金黄。

〖叁〗、准备食材：将三黄鸡清洗干净，切成块状；土豆、胡萝卜去皮切块；青椒、洋葱切块备用。腌制鸡肉：将鸡块放入碗中，加入适量的生抽、料酒、姜片和少许盐，拌匀后腌制20分钟，让鸡肉入味。炒香调料：热锅凉油，油温热后放入八角、桂皮、干辣椒和花椒，炒出香味。

黄焖鸡的配方有些什么

〖壹〗、准备材料包括：一只鸡、一勺蚝油、一勺生抽、十克大蒜、一勺黄酒、五个干辣椒、十克冰糖、一个青椒、一棵香葱、一百克竹笋、少许盐、两粒八角、五克姜、一百克香菇。首先，将整鸡放入沸水中淋烫，如图所示。接着，用菜刀将整鸡切成小块，放入盆中备用，如图所示。

〖贰〗、黄焖鸡米饭的配方：三黄鸡 1只、黄焖鸡15克，木耳 50克、干香菇 100g克、笋干 150克、干辣椒 10个、蒜末 1汤匙、青蒜 4根、姜 5片 、料酒15毫升、 五香粉10克、盐10g、生抽15毫升、蚝油15ml、白砂糖5克、老抽5克、啤酒500毫升、油30毫升。

〖叁〗、黄焖鸡的配方主要包括以下食材和调料：主要食材：三黄鸡：1只，作为这道菜的主料。木耳：50克，提供口感和营养。干香菇：100克，增添香气和鲜味。笋干：150克，增加口感层次。调料：黄焖鸡调料：15克。干辣椒：10个，用于提味。蒜末：1汤匙，增加香味。青蒜：4根，用于提香和装饰。

黄焖鸡最简单三个步骤

- 步骤： 鸡洗净切块，用酱油腌制；香菇切片，鸡蛋打散。 鸡块裹上鸡蛋液缺亏炸至金黄，炒香调料，加入鸡块、汤汁焖煮，最后放入香菇焖15分钟。

黄焖鸡的制作方法如下：干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。

第四步，水煮开后加入香菇片，盖上锅盖用小火煨8分钟左右，再加入花雕酒200克继续煨3分钟。加入香菇能让鸡肉更加鲜美，因为香菇炖熟后会释放鸟苷酸，提鲜鸡肉。第五步，出锅前放入青椒块和红椒块快速翻炒均匀，浇上少许红油提色，再次翻炒均匀即可出锅。

步骤四：加入足够的热水，盖上锅盖，让鸡肉在热水中慢慢焖煮约十分钟，让鸡肉充分吸收酱汁，变得软烂入味。最后一步，加入切好的青红椒和蚝油，翻炒均匀，使每一块鸡肉都裹上美味的酱汁。勾入适量的水淀粉，使汤汁变得更加浓稠，美味的黄焖鸡块就大功告成了。

黄焖鸡是一道经典的鲁菜，其制作过程需要精细的步骤和对食材的严格把控。以下将详细介绍正宗黄焖鸡的最正宗做法：准备食材 鸡肉处理：选用新鲜的走地鸡或三黄鸡，切成大块。为了去除血水，可以将鸡块浸泡在冷水中约1小时，捞出沥干水分。

制作步骤： 将三黄鸡处理干净，剁成鸡块。 在高压锅里放入鸡块、老抽、生抽、黄酒、姜块、葱段、十三香、盐和适量水。注意，水的量不宜过多，因为高压锅本身就能锁住水分。 将高压锅置于大火上，待阀门喷气后，转为小火焖煮10分钟。 关火后，待气压稳定，打开锅盖。

关于黄焖鸡简单做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。