盐蛋做法（自制盐蛋的做法）

大家好，如果您还对盐蛋做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享盐蛋做法的知识，包括自制盐蛋的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

盐蛋的做法

泡盐蛋的做法如下：清洗蛋类：将鸡蛋或鸭蛋放入清水中，彻底清除表面的泥土和污泥。用清水冲洗干净后，逐个擦干蛋类表面的水分。蘸白酒：将清洗干净的蛋类分别放入高度数白酒中。确保蛋类均匀蘸上一层白酒，这有助于盐分更好地渗透。滚食盐：将蘸有白酒的蛋类放入食盐中。

首先将鸡蛋或鸭蛋放入清水中，将表面泥土污泥彻底清除干净，再用清水冲洗干净，逐个擦干表面水分。分别将每个鸡蛋或者鸭蛋放入高度数白酒中，均匀的蘸上一层白酒。接着放入食盐中，均匀的滚上一层食盐，厚度尽量保持均匀，这样可以使腌好的咸蛋味道均匀，食盐厚度1毫米的样子即可。

所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些。

煮制鸡蛋：锅中加入适量清水，放入鸡蛋，水要没过鸡蛋。大火烧开后，转中火继续煮7 - 8分钟（如果喜欢吃流心蛋，可以煮5 - 6分钟；喜欢全熟蛋，则煮10分钟左右）。煮好后，捞出鸡蛋，迅速放入冷水中浸泡一会儿，这样更容易剥去蛋壳。调制盐水：在锅中加入适量清水，放入食用盐，搅拌至盐完全溶解。

检查鸭蛋是否有裂缝，有裂缝的蛋不能用来腌制。洗净后，用干净的毛巾或纸巾擦干鸭蛋表面的水分。 准备盐水 在锅中加入适量的水（约1升），放入200-300克盐，煮沸至盐完全溶解。将盐水放凉至室温。 浸泡鸭蛋 将鸭蛋放入干净的密封容器中。倒入放凉的盐水，确保鸭蛋完全浸泡在盐水中。

四川泡盐蛋的方法

〖壹〗、鸭蛋20个、香料适量。辅料：水1500毫升、食盐150克、八角3粒、沙姜15克、桂皮2块、香叶4片、肉蔻2粒、草果2个。坛子一个，洗净晾干待用，鸭蛋20个，洗净晾干待用。

〖贰〗、配制盐水：在锅中加入适量的水和盐，大火煮开后转小火煮几分钟，让盐充分溶解在水中。然后关火，待盐水冷却至室温。浸泡鸭蛋：将鸭蛋放入干净的容器中，倒入冷却后的盐水，确保盐水完全淹没鸭蛋。密封腌制：用盖子或保鲜膜将容器密封好，放置在阴凉通风的地方腌制15-20天左右即可。

〖叁〗、当香料水晾冷后，将其倒入坛子中，加入120至150克的食盐，并适当搅拌使盐溶解。盐的具体用量可根据个人口味的咸淡在此区间内选取。最后，轻轻放入洗净晾干的鸭蛋，密封好坛子，放置半个月左右即可食用。

〖肆〗、浸泡消毒：将清洗好的鸭蛋放入白酒中浸泡约2分钟，进行消毒和助腌。配制盐卤：将食盐、香料等加入凉开水中，搅拌均匀，直至盐完全溶解。入罐腌制：将浸泡好的鸭蛋轻轻放入已配置好的盐卤中，确保鸭蛋完全浸没在盐卤中。然后用重物压在鸭蛋上，避免鸭蛋漂浮。

包盐蛋的制作方法

做法：用清水把蛋的表面洗干净，沥干。把蛋放白酒里杀菌，沥干。准备红辣椒、花椒、香叶、桂皮，在倒半碗盐出来。在一大碗上放一个可以密封的塑料袋，便于密封保存。在塑料袋的底部先撒上一层盐。在把洗干净的蛋，放在盐里滚，让蛋的全身都沾满盐。

清洗蛋类：首先，将选好的鸡蛋或鸭蛋用清水洗净，去除表面的污垢和细菌。洗净后，将蛋晾干或用干净的布擦干。 配制盐水：按照每500毫升水加入1克盐的比例，配制适量的盐水。盐水的浓度对腌蛋的效果有很大影响，浓度过低可能导致腌制失败，浓度过高则可能使蛋过咸。

密封腌制：用保鲜膜或盖子将坛子密封好，放置在阴凉通风的地方腌制20-30天左右即可。腌制时间越长，盐蛋的味道会越浓郁。五香水腌制法 材料准备 鸭蛋若干。

制作盐蛋的材料包括干红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、盐、白酒以及鸭蛋。此外，还需要两个不漏气的塑料袋。首先，用清水洗净鸭蛋的表面，并沥干水分。接着，将鸭蛋放入白酒中杀菌，然后再次沥干。准备阶段，需要红辣椒、花椒、香叶、桂皮等调料，并倒出半碗盐备用。

用料：鸭蛋20个、盐400克，水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克。

泡盐蛋的做法

泡盐蛋的做法如下：清洗蛋类：将鸡蛋或鸭蛋放入清水中，彻底清除表面的泥土和污泥。用清水冲洗干净后，逐个擦干蛋类表面的水分。蘸白酒：将清洗干净的蛋类分别放入高度数白酒中。确保蛋类均匀蘸上一层白酒，这有助于盐分更好地渗透。滚食盐：将蘸有白酒的蛋类放入食盐中。

首先将鸡蛋或鸭蛋放入清水中，将表面泥土污泥彻底清除干净，再用清水冲洗干净，逐个擦干表面水分。分别将每个鸡蛋或者鸭蛋放入高度数白酒中，均匀的蘸上一层白酒。接着放入食盐中，均匀的滚上一层食盐，厚度尽量保持均匀，这样可以使腌好的咸蛋味道均匀，食盐厚度1毫米的样子即可。

做法： 将生鸡蛋或鸭蛋放入冷水中，彻底清除表面的泥土和淤泥，然后用清水洗净，逐个擦干水分。 将每个鸡蛋或鸭蛋放入高度数白酒中，均匀裹上一层纯粮酒。 接着放入食用盐中，均匀裹上一层食用盐，尽量保持厚度均匀。 使用自封袋，将口封住。

感谢大家聆听我对于盐蛋做法的经验分享介绍到此就结束了，希望我的知识可以帮到您。