锅巴的做法（锅巴的做法家常做法视频）

今天给各位分享锅巴的做法的知识，其中也会对锅巴的做法家常做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

锅巴的家常做法有哪些?

传统锅巴做法：首先，将剩饭或者新饭放在锅中，用小火慢慢加热，直到饭粒开始变得金黄且底部形成一层硬壳。然后，用铲子轻轻将锅巴从锅底铲起，翻面继续煎至另一面也成金黄色。最后，将锅巴取出，可以搭配糖、酱油、辣椒等调料食用。锅巴菜心：准备新鲜的菜心和剩饭。

传统锅巴做法：『1』准备材料：大米、清水。『2』将大米洗净，按照平时煮饭的比例放入锅中，加入适量的清水。『3』开始煮饭，先用大火将水煮开，待水快干时转小火慢慢焖煮。『4』等到水分基本被米饭吸收，锅底开始出现“噼啪”声响时，注意观察锅底，待锅底形成金黄色的锅巴时，即可关火。

以下是三鲜锅巴的家常做法：所需食材 主料 大米锅巴200克（可以是购买的现成的，也可以自己用大米制作。自制时，将大米洗净，煮至七八成熟，捞出铺在篦子上，晾干后放入油锅中炸至金黄酥脆）。虾仁100克（比较好选取新鲜的虾，去壳去虾线后洗净）。鸡胸肉100克（洗净后切成小块）。

方法一：食材：大米锅巴150克，熟芝麻5克。调料：花生油50克，椒盐6克，麻油5克。锅巴改成小块，放入碟内待用。先把锅巴撒上少许清水，再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上。烧锅下油，待油温100度时，放入锅巴炸至金黄香脆，捞起入碟，撒入椒盐，再淋入麻油即可。

做法：将米饭用清水浸泡30分钟，搓揉成较小颗粒。打散鸡蛋蛋黄备用。锅中热油，加入米饭煎至表面略有金黄色。倒入打散的鸡蛋蛋黄，用勺子轻轻拌匀。继续翻炒，炒至鸡蛋蛋黄均匀散开，锅巴呈金黄色即可。蛋黄锅巴口感酥脆，味道香浓，是非常好吃的小吃。

锅巴的做法

〖壹〗、糯米平铺于浮沫滤网，待油烧热，放入，轻晃，让糯米均匀受热。待锅巴自行脱落，翻面 两面炸至金黄，捞出沥油，装盘即可。

〖贰〗、步骤1 准备食材：小米200克、油适量、椒盐1茶匙、五香粉1茶匙、面粉30克、鸡蛋1个、盐1茶匙、白芝麻5克。步骤2 首先将小米浸泡两小时备用。步骤3 然后将小米放入盘中，倒入少许水，放入蒸锅内，中火蒸20分钟。步骤4 接着容器中倒入蒸好的小米捏成团，再倒入鸡蛋、五香粉、食盐，面粉继续抓拌均匀。

〖叁〗、起锅倒入少量油烧热，将压碎的蛋黄倒入炒至冒泡后，倒入锅巴不断翻炒，直至蛋黄焗均匀。最后调入适量的盐翻炒均匀，美味可口的蛋黄焗锅巴就完成了。蛋黄焗锅巴的制作方法 准备食材：锅巴、咸蛋黄、油、盐。锅巴分成小块，咸鸭蛋煮熟取出蛋黄并压碎备用。

〖肆〗、中间稍微留点缝隙。烤箱提前预热好，160度，中层上下火，将切好的锅巴片放入烤箱中烘烤30分钟即可。（当然，具体的时间还需要根据自家烤箱的温度来调节，因为个别烤箱控温不准）锅巴考好后，可以发现表面变得金黄，而且有点微微的透明感。晾凉之后，就可以吃了，嘎嘣嘎嘣脆。

〖伍〗、以下是米锅巴的家常做法：传统油炸米锅巴 所需食材 大米100克（可根据实际情况调整，建议选用颗粒饱满的大米）、食用油适量。制作步骤 首先将大米洗净，放入清水中浸泡3 - 4小时。浸泡的目的是让大米吸收足够的水分，这样在炸制的时候更容易膨胀，口感也会更加酥脆。把浸泡好的大米捞出，沥干水分。

〖陆〗、冷冻好以后，取出大米薄饼，撕去保鲜膜，这个时候的大米薄饼不粘，而且很有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状，然后一片一片地摆放在不粘的烤盘上，中间稍微留点缝隙。烤箱提前预热好，160度，中层上下火，将切好的锅巴片放入烤箱中烘烤30分钟即可。

家庭版大米锅巴的做法

大米锅巴的做法如下：大米淘洗干净。倒入电饭煲，加适量水煮米饭。盛出350克米饭。加入生抽，淀粉，盐搅拌均匀。案板上铺油纸，把搅拌均匀的米饭铺在油纸上用擀面杖擀平整。选取你喜欢的用模具或者水杯，压出大约0.3厘米厚的大米饼胚型，表面刷一层薄薄的玉米油。

农村大米锅巴的做法 将大米淘洗干净，加入适量的水浸泡4-6小时。 将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，期间不要搅拌。 煮至米饭变得粘稠，水分被完全吸收，锅底开始出现焦黄色时，用铲子将米饭翻动，使其均匀受热。

虾仁锅巴食材准备：新鲜虾仁、大米锅巴、青豌豆、番茄沙司、白糖、开水、精盐、料酒、生粉各适量，食用油。

传统的做法是用大锅煮饭，饭熟后留下锅巴用小火慢烤，这种锅巴香脆可口，便于保存。如今虽然煮饭方式改变，但自做锅巴依然简单易行。尝试制作孜然口味的锅巴，只需准备米饭、猪油、盐和孜然粉等常见食材。步骤如下： 先将米饭煮熟，趁热加入猪油、孜然粉和适量盐，搅拌均匀以增强风味。

大米：适量（一般以剩饭为佳，因为新饭水分较多，不易做成锅巴）水：适量 食用油：适量 盐：少许 葱花、香菜等（可选，根据个人口味添加）步骤：准备材料：如果是新鲜大米，需要先将大米洗净，然后浸泡30分钟至1小时，让米粒充分吸水。如果是剩饭，可以直接使用。

家常锅巴的做法

〖壹〗、虾仁锅巴食材准备：新鲜虾仁、大米锅巴、青豌豆、番茄沙司、白糖、开水、精盐、料酒、生粉各适量，食用油。

〖贰〗、糯米平铺于浮沫滤网，待油烧热，放入，轻晃，让糯米均匀受热。待锅巴自行脱落，翻面 两面炸至金黄，捞出沥油，装盘即可。

〖叁〗、食材：土豆一个，盐适量，食用油适量，辣椒面适量，椒盐适量，孜然适量。准备好土豆一个，去皮洗干净。然后切成波浪形的片。然后倒点水淹没土豆，加少许盐，浸泡三分钟。然后把土豆丝入开水锅焯水，捞出控干水分备用。锅里倒适量油，油温六成热，倒入土豆片。炸至金黄捞出。

〖肆〗、按1：1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。

〖伍〗、原料：小米、面粉、白芝麻、黑芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒面、花椒面、椒盐、盐。起锅烧水，把小米倒入锅中煮开。小米煮到发软涨开的程度就可以捞出来了。等小米冷却之后，往里倒入面粉，加适量盐、五香粉、孜然粉，搅拌均匀。用手将小米和面粉揉成面团。

〖陆〗、家常小米锅巴的做法来啦，超简单哦！准备食材：小米150克，这可是主角呢！白面250克，用来和小米一起变身成锅巴。鸡蛋1个，给锅巴加点营养和香味。水200毫升，用来蒸小米。油300毫升，炸出金黄酥脆的锅巴就靠它啦！蒸小米：把小米和水放进锅里，蒸熟它！就像给小米做个SPA，让它变得软软的。

米锅巴的做法家常做法

〖壹〗、以下是米锅巴的家常做法：传统油炸米锅巴 所需食材 大米100克（可根据实际情况调整，建议选用颗粒饱满的大米）、食用油适量。制作步骤 首先将大米洗净，放入清水中浸泡3 - 4小时。浸泡的目的是让大米吸收足够的水分，这样在炸制的时候更容易膨胀，口感也会更加酥脆。把浸泡好的大米捞出，沥干水分。

〖贰〗、农村大米锅巴的做法 将大米淘洗干净，加入适量的水浸泡4-6小时。 将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，期间不要搅拌。 煮至米饭变得粘稠，水分被完全吸收，锅底开始出现焦黄色时，用铲子将米饭翻动，使其均匀受热。

〖叁〗、大米锅巴的做法如下：大米淘洗干净。倒入电饭煲，加适量水煮米饭。盛出350克米饭。加入生抽，淀粉，盐搅拌均匀。案板上铺油纸，把搅拌均匀的米饭铺在油纸上用擀面杖擀平整。选取你喜欢的用模具或者水杯，压出大约0.3厘米厚的大米饼胚型，表面刷一层薄薄的玉米油。

〖肆〗、虾仁锅巴食材准备：新鲜虾仁、大米锅巴、青豌豆、番茄沙司、白糖、开水、精盐、料酒、生粉各适量，食用油。

〖伍〗、原料：小米、面粉、白芝麻、黑芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒面、花椒面、椒盐、盐。起锅烧水，把小米倒入锅中煮开。小米煮到发软涨开的程度就可以捞出来了。等小米冷却之后，往里倒入面粉，加适量盐、五香粉、孜然粉，搅拌均匀。用手将小米和面粉揉成面团。

农家锅巴做法

〖壹〗、制作农家锅巴时，首先需要将锅巴切成适当大小，放入热油锅中炸至金黄色，然后准备肉丝、香干、葱姜蒜、洋葱等食材，爆炒出香味，加入水制成汤汁，最后将汤汁和食材淋在盘中的锅巴上即可。要想农家锅巴味道好，汤汁是关键。

〖贰〗、做法 将糯米泡水四个小时。糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉，葱白。搅拌均匀。先在模具上涂些热油。平平地放一层米。锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。然后把模具放油中炸，炸至金黄色取出。汉堡模上涂上热油。（为什么要在这一步放油呢。

〖叁〗、农家锅巴肉的做法 农家锅巴肉是一道传统的湖南菜肴，主要原料是猪肉和锅巴。下面是制作农家锅巴肉的步骤：将猪肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、姜片腌制15分钟。将锅巴用水泡软，沥干水分备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入腌制好的猪肉煸炒至变色。

〖肆〗、农家锅巴的做法很多 ，常用的一种就是一锅出两种饭 ，比如想吃粘卷子 还想吃锅巴 ，那就先做展卷子 ，且少许五花肉 和需要的永远将触 在到处都要返场 然後把卷子放进去 ，等开锅後 再把卷子贴在锅上 ，卷子不要太大 ，盖上盖开锅十分锺 咱们两分锺就可 就可以了 。

〖伍〗、水适量 步骤1 先取适量大米洗好滤水，同时锅里烧水，水热了就可以把米倒进去了，喜欢喝米汤可以稍微多放点水\nPS：洗米水可以浇花哦 步骤2 米在煮的过程中适当搅拌，以免粘锅，等水开后，取几粒按压试试，到有一点点心是硬的时候关火。

〖陆〗、将糯米泡水四个小时 糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）搅拌均匀 今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。

请问饭店专用锅巴的做法

做法：所有材料混合；揉成米团；放在案板上擀长；用圆模压出形状；压好的小米饼；锅中放油，炸至金黄色；蛋黄2个放少许油；炒至糊状；倒入锅巴即可。

做法 将糯米泡水四个小时 糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）搅拌均匀 看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。

准备好所有材料。敲碎的一大张锅巴。锅热后放油，然后下葱炒出香味，放入香菇丁，加盐，煸炒会后加适量水，煮一会，放入少许水稀释的水淀粉。浇在锅巴上，赶紧吃，要不锅巴就不好吃了。

好了，关于锅巴的做法和锅巴的做法家常做法视频的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！