牛健肉的家常做法大全（牛建的肉怎么做才好吃?）

这篇文章给大家聊聊关于牛健肉的家常做法大全，以及牛建的肉怎么做才好吃?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

牛腱肉怎么做比较好吃啊?

〖壹〗、腌制处理：将牛腱肉切成大块，用刀背轻轻拍打使其松软，然后用适量的盐、生抽、老抽、料酒、五香粉和姜片腌制数小时，使其充分吸收调料的味道。炖煮过程：将腌制好的牛腱肉放入砂锅中，加入适量的清水，水量以没过牛腱肉为宜。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

〖贰〗、卤制牛肉：加入适量清水，放入牛腱子肉，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的盐，大火烧开后转小火卤制约两小时，至牛腱子肉软烂入味。浸泡入味：卤好后浸泡一段时间，让牛肉更好地吸收卤汁的味道。切片享用：取出牛腱子肉，晾凉后切成薄片，即可享用。豆瓣酱卤制的牛腱子肉颜色红亮，味道浓郁。

〖叁〗、用料。牛腱2个约1000g，姜4片，八角10g，桂皮10g，料酒30g，生抽50g，老抽40g，糖20g，盐5g，芫荽根20g，水400g，蒜头5粒，小尖椒1个。准备食材，将牛腱肉一切两半，绰水待用。食材全部放入锅中，卤料比较好用卤料包装好再放入锅里。大火煮两小时左右，再用卤水泡1个小时。

〖肆〗、加入适量热水，水量以没过牛腱子肉为宜。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。若使用砂锅，需炖煮约2-3小时；若使用高压锅，则炖煮约40分钟至1小时。调味收汁：炖煮至牛腱子肉软烂入味后，根据口感适当加盐调味。

牛腱子肉有什么做法呢?

煮牛腱子肉：将牛腱子肉清洗干净，放入锅中，加入姜片、料酒、八角和香叶，加足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约1小时，至肉质变软但不松散。冷却切片：煮熟的牛腱子肉捞出，放入冰水中迅速降温，然后取出切片备用。调制酱汁：取一个小碗，加入蒜末、生抽、米醋、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。

步骤：将牛腱子肉切成大块，冲洗干净后焯水，冷水上锅，加入葱姜料酒，水开后煮三分钟捞出。锅内加入没过牛腱的水，加入香料和调料，大火煮开后转中小火煮两个小时。闷两个小时后捞出，彻底放凉后裹紧保鲜膜放入冷藏，可以保存一周。吃的时候切片即可。

牛腱子炖土豆：将牛腱子肉切块，土豆去皮切块，先将牛腱子肉炖至半熟，再加入土豆继续炖煮，直至土豆和牛肉都炖烂，调味后即可食用。清炖牛腱子：将牛腱子肉切块，用开水焯水后，放入炖锅中，加入清水和少许葱姜，用小火慢炖数小时，直至肉质软烂，汤汁清澈，食用时可根据个人口味添加盐调味。

牛肉卷：将牛腱子肉切成薄片，用来包裹蔬菜或香菇等馅料，用牙签固定后蒸熟或煎烤。牛肉串：将牛腱子肉切块，用孜然、辣椒粉、盐等调料腌制，串成肉串进行烧烤或煎烤。牛肉丸子：将牛腱子肉剁碎，加入葱姜水、淀粉、盐等调味，搓成丸子状，可以选取煮、炸或蒸熟食用。

牛腱子肉的做法大全

煮牛腱子肉：将牛腱子肉清洗干净，放入锅中，加入姜片、料酒、八角和香叶，加足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约1小时，至肉质变软但不松散。冷却切片：煮熟的牛腱子肉捞出，放入冰水中迅速降温，然后取出切片备用。调制酱汁：取一个小碗，加入蒜末、生抽、米醋、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。

做法：首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。煮好了之后再用水冲洗干净。另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。

红烧牛腱子肉：先把牛腱子肉切块，用料酒和姜腌制。接着，热油爆香葱姜蒜，放入牛肉大火翻炒至变色。再加入生抽、老抽等调料，加水炖煮至肉质酥烂，最后收汁即可。卤牛腱子肉：整块牛腱子肉放入锅中，加八角、桂皮等香料和水一起煮。煮熟后捞出放冷水中浸泡，再切片搭配各种酱料食用，筋道有嚼劲。

牛腱子肉的做法： 准备食材：牛腱子肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。 牛腱子肉洗净后切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯水后的牛腱子肉煸炒至表面微焦。

酱煮牛腱子肉：首先准备好牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、蜂蜜、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料（桂皮、八角、香叶和白芷）。将牛腱子肉处理干净后，切成块状。调制酱汁：在一个碗中加入黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油，搅拌均匀。

红烧牛腱子肉：1） 将牛腱子肉切成块状，用开水烫过后捞出沥干备用。2） 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，放入牛腱块翻炒至变色。3） 加入料酒、盐、糖、酱油，炒匀后加入水，待水开后转小火炖煮1-两小时，直至牛肉变软入味。4） 最后加入适量的淀粉水勾芡，盛出即可。

牛腱肉的做法

煮牛腱子肉：将牛腱子肉清洗干净，放入锅中，加入姜片、料酒、八角和香叶，加足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约1小时，至肉质变软但不松散。冷却切片：煮熟的牛腱子肉捞出，放入冰水中迅速降温，然后取出切片备用。调制酱汁：取一个小碗，加入蒜末、生抽、米醋、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。

酱牛腱肉最正宗的做法如下：首先，准备好所需的食材和调料，包括牛腱子肉、黄豆酱、生抽、老抽、白糖、盐、小葱、姜片以及卤肉料。接着，用叉子在牛腱子肉上顺着肉的纹理扎孔，然后在扎完孔的牛腱子上均匀抹上一层盐，直到盐完全化进肉里。下一步，用棉线绳把腱子绑好，以便在烹饪过程中保持形状。

牛腱肉的烹饪方法有很多种，其中一种是红烧牛肉的做法。首先，将牛腱肉切成约3厘米见方的块状，然后将其放入烧开的沸水中焯水，去除血水，捞出后将水倒掉。接着，在锅中加入少量植物油，待油温达到七成热时，加入郫县辣酱（在超市可以买到），翻炒均匀。

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