黑椒牛柳的做法大全（大厨黑椒牛柳的做法）

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黑椒牛柳怎么做?里面的牛肉要用牛哪里的肉?

〖壹〗、首先，选取适合的牛肉部位至关重要。黑椒牛柳适合使用牛的里脊肉或者嫩肩肉，这些部位的肉质细嫩，含有较少的筋膜，容易切割且口感嫩滑。购买时，可以挑选颜色鲜红、有一定脂肪纹理的牛肉，这样的肉质更加鲜美。其次，腌制是提升牛柳嫩度的关键步骤。

〖贰〗、做黑椒牛柳的时候，用里脊肉是口感比较好的，因为里脊肉没有过多的脂肪，口感有弹性又不会太硬，是牛身上比较好的一块肉，在黑椒牛柳的制作过程中调料和熟度的把握尤为重要，这是保证黑椒牛柳口感和味道的关键。

〖叁〗、原料：牛里脊一大块、葱姜蒜、洋葱、青红辣椒。首先把青红椒切成细条，也可以切成块，主要区别看主料牛柳改刀形状，切好之后放一边备用，然后把牛里脊改刀，先把上面的筋膜去除，去除的边角料可以煮熟做麻辣牛肉或者炖牛腩，把修整好的牛肉先片成厚片，再切5厘米长的条。

〖肆〗、装盘：将炒好的黑椒牛柳装盘，即可上桌。小贴士：牛肉选取牛里脊或其他部位，肉质要新鲜，切片时顺着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更嫩。腌制牛肉时加入淀粉和蛋清可以使牛肉更加嫩滑。炒牛肉时火候要大，动作要快，以免牛肉出水变老。黑胡椒粒比较好现磨，这样香味更浓郁。

〖伍〗、黑椒牛柳是一道非常受欢迎的中式烹饪菜肴，其特点是鲜嫩多汁、香辣适口。要做出一道美味的黑椒牛柳，需要注意以下几个步骤：选材：选取适合快速炒制的牛肉部位，如牛里脊肉或者牛腩肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。切片：将牛肉切成薄片，切片时应该逆着肉的纹理切，这样可以使肉片更加嫩滑。

〖陆〗、黑椒牛柳是一道色香味俱佳的中式烹饪菜肴，主要以嫩牛肉为主料，辅以黑胡椒等调料，制作出来的牛柳外焦里嫩，黑胡椒的香辣味道能很好地提升牛肉的风味。

黑椒牛柳怎么做好吃-黑椒牛柳的做法

原锅里再倒油，比炒洋葱胡萝卜多些，约20克，油温热，就下牛里脊肉条快速滑炒，不要等到牛肉变色就散上黑胡椒粗粉粒。再翻两铲子肉就变色了，浇上4调的酱汁，拌炒均，再来撒点小葱叶即可。盛到炒洋葱和胡萝卜上面，这道菜就完成了。炒好的黑椒牛柳下酒、拌面，或配饭都是顶好的。

准备牛肉：将牛里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使肉片变得更加柔嫩。然后用盐、生抽、料酒腌制15分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。制作黑椒碎：取一把黑胡椒粒，用擀面杖或者研磨器研磨成粗碎，这样可以在烹饪时释放出更浓郁的香味。准备辅料：大蒜切片，洋葱切丝，青红椒去籽切丝备用。

正宗黑椒牛柳的做法 材料：牛肉嫩肉 300 克青椒 1 个红椒 1 个洋葱 1 个蒜末 适量姜末 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量黑胡椒粉 适量淀粉 适量色拉油 适量步骤：将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。青椒、红椒、洋葱切成丝。热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

准备材料：牛里脊肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉和少量的油腌制20分钟。黑胡椒粉根据个人口味适量准备，大蒜切片，洋葱切丝，青红椒去籽切丝备用。调制黑椒汁：在一个小碗中，加入适量的黑胡椒粉、盐、糖、生抽、水和淀粉，搅拌均匀，制成黑椒汁备用。

黑椒牛柳的做法 所需材料 牛肉切成柳状，黑椒粒或黑椒粉，洋葱，大蒜，生抽，料酒，盐，糖，油。做法步骤 腌制牛肉：将牛肉柳用料酒、生抽、少量盐和糖腌制半小时，使牛肉入味。 炒制牛柳：油温五成热时，放入腌制好的牛柳快速翻炒至变色后盛出。

制作美味的黑椒牛柳，首先需要准备以下原料：精选牛柳250克，葱头50克，青红柿子椒各5克，黑胡椒碎粒5克，盐4克，味精2克，淀粉10克，酱油10克，吉士粉2克，鸡蛋液15克，蒜末10克，蚝油15克，老抽5克，以及适量的生油和上汤。下面，将牛柳洗净去筋后斜刀切成大片，用刀轻轻拍松后放入容器中。

黑椒牛柳的做法

〖壹〗、正宗黑椒牛柳的做法 材料：牛肉嫩肉 300 克青椒 1 个红椒 1 个洋葱 1 个蒜末 适量姜末 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量黑胡椒粉 适量淀粉 适量色拉油 适量步骤：将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。青椒、红椒、洋葱切成丝。热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

〖贰〗、黑椒牛柳的做法 所需材料 牛肉切成柳状，黑椒粒或黑椒粉，洋葱，大蒜，生抽，料酒，盐，糖，油。做法步骤 腌制牛肉：将牛肉柳用料酒、生抽、少量盐和糖腌制半小时，使牛肉入味。 炒制牛柳：油温五成热时，放入腌制好的牛柳快速翻炒至变色后盛出。

〖叁〗、牛腿肉300公克，洋葱1/2颗，蒜头2颗，姜片2片，黑椒酱1/4杯，水2大匙，嫩肉粉1/8小匙，盐1/8小匙，糖1/8小匙，酒1大匙，水1/4杯 做法 牛腿肉切条，加入腌料抓匀，腌约20分钟备用。蒜头切片；洋葱切片，备用。热锅，倒入1杯油，下牛肉条过油至变色，立即捞起沥油备用。

〖肆〗、【做法一】选用300克牛里脊肉，搭配杭椒和洋葱，腌制过程中加入料酒、嫩肉粉和黑胡椒。先拍松牛肉，切成牛柳，油热后滑散牛肉，再炒香洋葱和杭椒，最后勾芡，一道香辣可口的黑椒牛柳就完成了。【做法二】200克牛肉切成厚片，用料酒、油和水淀粉腌制。

〖伍〗、以下是黑椒牛柳的一种常用做法：材料：- 牛柳肉块：500克 - 黑胡椒粉：适量 - 盐：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 葱姜蒜：适量 - 植物油：适量 - 淀粉：适量 - 水：适量 步骤： 将牛柳肉切成薄片，用酱油、盐、料酒腌制大约15分钟，使其入味。

〖陆〗、黑椒牛柳的做法 将牛里脊肉切成粗条。加盐1克、糖2克、生抽5克、淀粉3克和生姜末10克拌均，最后滴些植物油约3克拌均。红、白洋葱和胡萝卜切丝。再调一小碗酱汁：老抽、生抽、蚝油各5克、淀粉5克、清水约3汤匙。油烧热先炒洋葱和胡萝卜，大火炒出洋葱香味加盐调味盛入盘中。

牛柳的家常做法大全

〖壹〗、黑椒牛柳 材料：牛柳 300克 青椒 1个 红椒 1个 洋葱 半个 黑胡椒酱 2汤匙 生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 淀粉 1茶匙 盐 适量 油 适量 做法： 牛柳切成条状，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。 青椒、红椒、洋葱切丝备用。 热锅冷油，放入牛柳快速翻炒至变色，盛出备用。

〖贰〗、孜然牛柳：牛柳切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。热锅加油，先炒牛柳至变色，撒上孜然粉和辣椒粉，快速翻炒均匀，最后加入少许盐调味即可。青椒牛柳：牛柳切片，用料酒、生抽、淀粉腌制。青椒切丝或切块。热锅加油，先炒牛柳至变色，再加入青椒一起翻炒，加入少许盐和鸡精调味，炒至青椒变软即可。

〖叁〗、咸酸菜洗净切丝以清水浸透，挤去水分，备用。牛柳肉切丝，用生抽、生粉拌匀略腌10分钟。烧热锅，下油，先将米粉炸松盛起，垫在碟底，再放入牛柳丝泡嫩油盛起备用。顷出多余的油，下咸酸菜翻炒，下糖调味盛起。

〖肆〗、水煮牛柳：这是一种川菜式的做法，将牛柳切片，用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制。准备适量的青菜、豆芽等蔬菜。锅中加水烧开，先将蔬菜焯水，捞出铺在盘底。另起锅加油，爆香花椒和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水或高汤，调好味道后，将牛柳片下锅煮至变色即可捞出铺在蔬菜上。

〖伍〗、尖椒牛柳的家常做法 准备一些牛里脊肉，麻油，鸡精，淀粉，食用盐，海鲜酱，料酒，白糖，酱油，尖椒。先把牛里脊切成条状，然后就可以加一些淀粉，白糖，酱油上浆。再把尖椒清洗干净拍松，锅烧热以后，把油放进去，等到油升温以后，就可以把牛柳放进去滑酥。

〖陆〗、腌制10分钟；往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。风味牛柳卷，原料：牛柳、豆腐皮、香菜、西火腿、笋丝、洋葱、瓶装加饭酒、精盐、味精、生粉、鸡蛋液、等。将牛柳用精盐、味精、生粉上浆约半小时，下入油锅炒一下，盛起。西火腿、洋葱切丝。

黑椒牛柳的做法,怎么做好吃又鲜嫩,厨师长教你一个方法,简单又实用...

〖壹〗、下面开始准备食材 准备 牛里脊肉200克 ，切成稍微厚一点的片再改刀切成条放入盆中备用。想要口感更鲜嫩，里脊肉是最佳选取。准备清洗干净的 青线椒一把 ，去蒂后切成长段备用。准备 小米椒一把 和线椒放在一起，青红椒能使菜品色调更加丰富。

〖贰〗、【黑胡椒牛柳】——鲜嫩多汁。下面，准备食材。准备牛里脊肉200克，切成稍微厚一点的片，然后用刀切成条，放入盆中备用。想要口感更嫩，里脊肉是比较好的选取。准备一把干净的青椒，去掉蒂，切成长段备用。准备一把小米椒和线椒一起，青椒和红椒可以让菜品更加丰富多彩。下面腌制牛肉。

〖叁〗、一楼一进门就是明档点餐区和炭炉烧烤间。现点现烤，没烤熟的绝对不会端到你桌上。 『3』玉景花园的一九烧烤是比回民小区的羊肉串还好吃的地方。在南辛庄。坐102汽车到南辛庄下车，然后下车后往西走一点。路南有条小胡同。很大的一个广告牌，写着玉景花园。一进胡同第一家就是。写着一九烧烤。

〖肆〗、速冻水饺：是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是春节必吃的年节食品。汉堡包：是现代西式快餐中的主要食物，除夹传统的牛肉饼外，还在面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、蔬菜、酸黄瓜等食物。

黑椒牛柳粒的做法

〖壹〗、将牛柳切成正方粒，用马萨拉复合香辛料、料酒、陈醋、生抽、老抽腌制，备用。 节瓜、胡萝卜洗净，去皮，切粒，备用。 热煎锅加油，放入牛柳粒煎至微黄，加入辣椒、节瓜粒、胡萝卜粒炒至熟。 加入鲜花椒炒香，出锅码入垫有生菜的盘子中，装饰即成。

〖贰〗、牛柳肉切成小块，青椒和红椒切成块状，洋葱切丝。 将牛柳肉倒入碗中，加入生姜、大蒜、料酒和盐腌制15分钟。 热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的牛柳肉煸炒至变色后盛出备用。 锅中再次加入适量的食用油，放入蘑菇、洋葱、青椒和红椒炒熟。

〖叁〗、黑椒牛柳粒的做法如下：切牛肉：先把牛肉切成大约五公分长的片状，然后再切成厚度约为半厘米的条状，就像给牛肉做个“瘦身SPA”，让它们变得更细长哦！腌制牛肉：把这些切好的牛肉放入一个容器中，加入适量的盐，再来2勺料酒给它们去去腥，1勺耗油增加点风味，还有1勺淀粉让牛肉更嫩滑。

黑椒牛柳的做法详细步骤

〖壹〗、准备材料：一块牛里脊肉、适量的葱姜蒜、半个洋葱、适量的青红辣椒。 首先，将青红椒切成细条，也可以切成块，这取决于牛柳的切法。切好之后，放在一边备用。接着，处理牛里脊肉，先去除表面的筋膜，可以将去除的边角料煮熟制作麻辣牛肉或炖牛腩。将修整好的牛肉切成5厘米长的条状。

〖贰〗、正宗黑椒牛柳的做法 材料：牛肉嫩肉 300 克青椒 1 个红椒 1 个洋葱 1 个蒜末 适量姜末 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量黑胡椒粉 适量淀粉 适量色拉油 适量步骤：将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。青椒、红椒、洋葱切成丝。热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

〖叁〗、牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀；尖椒洗净去籽、拍散切段。锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油。重新开大火烧热，等油温8成热时，放入干辣椒炒香。

〖肆〗、【黑椒牛柳】—— 鲜嫩多汁 下面开始准备食材 准备 牛里脊肉200克 ，切成稍微厚一点的片再改刀切成条放入盆中备用。想要口感更鲜嫩，里脊肉是最佳选取。准备清洗干净的 青线椒一把 ，去蒂后切成长段备用。准备 小米椒一把 和线椒放在一起，青红椒能使菜品色调更加丰富。

〖伍〗、以下是黑椒牛柳的一种常用做法：材料：- 牛柳肉块：500克 - 黑胡椒粉：适量 - 盐：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 葱姜蒜：适量 - 植物油：适量 - 淀粉：适量 - 水：适量 步骤： 将牛柳肉切成薄片，用酱油、盐、料酒腌制大约15分钟，使其入味。

〖陆〗、黑椒牛柳的做法 所需材料 牛肉切成柳状，黑椒粒或黑椒粉，洋葱，大蒜，生抽，料酒，盐，糖，油。做法步骤 腌制牛肉：将牛肉柳用料酒、生抽、少量盐和糖腌制半小时，使牛肉入味。 炒制牛柳：油温五成热时，放入腌制好的牛柳快速翻炒至变色后盛出。

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