卤鸡头做法（卤鸡头怎么做简单好吃）

大家好，今天给各位分享卤鸡头做法的一些知识，其中也会对卤鸡头怎么做简单好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

卤鸡头的做法及配料

〖壹〗、卤鸡头的配料：鸡头、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、盐、冰糖、清水。卤鸡头的做法： 鸡头宰杀干净，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。 加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

〖贰〗、卤鸡头的配料包括鸡头、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、盐、冰糖和清水。卤鸡头的制作步骤如下： 首先，将鸡头宰杀干净，然后放入开水中焯水，待煮至变色后捞出备用。 下面，在热锅中加入适量的油，放入八角、桂皮、花椒、生姜片和葱段，用中小火炒香。

〖叁〗、配方和制作：精盐150g、味精50g、砂仁3g、丁香0.6g、玉果1g、干草0.8g、豆蔻3g、陈皮6g、白叩1g、花椒18g、肉桂18g、草果6g、毕卜5g、大料20克、良姜18g、白芷18g、沙姜0.8g、小香18g、老汤适量、亚硝酸钠0.7g、香叶0.5g、糖色适量。

〖肆〗、【配料】蜂蜜，白醋，生抽，老抽，食盐，油，白酒，黄酒，胡椒粉；八角，香叶，桂皮，花椒，老姜，胡椒粉各适量 【辅料】大粒子粗盐一包，棉纱布一块 ---开始制作--- 『1』【凤爪初步处理】【解冻】将买回的凤爪放入面盆，加清水淹过凤爪，加1勺食盐化开，浸泡10分钟左右给凤爪解冻。

〖伍〗、鸡鸭系列：熏鸡、熏鸭、熏兔、熏鸡架、扒鸡、卤鸭、卤鸡头、卤鸡脖、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸡胗、卤鸭爪、卤鸭胗等。猪下水系列：卤味猪头肉、卤味猪耳朵、卤味猪口条、卤味猪蹄、卤味猪心、卤味猪肝、卤味猪肺、卤味猪肚、卤味肥肠、清水猪肺、清水猪肚、清水猪肥肠。

怎么卤鸡头

〖壹〗、食材：鸡头500克、植物油适量、鸡精半勺、冰糖3块、葱花3根、姜片3片、八角3个、干红椒5个、生抽2勺、盐3勺、十三香半勺、料酒2勺。锅中加入清水烧热，将清理好的鸡头下锅焯水，捞出，用清水多冲洗几次。锅中热油，加入冰糖炒化成糖汁，倒入鸡头翻炒，上色。

〖贰〗、卤鸡头的做法 步骤洗净泡一下。步骤锅里放水。步骤放入八角，葱，姜片。步骤放入白糖和老抽。步骤煮熟。步骤捞出用原汤泡4一8小时入味。步骤成品。

〖叁〗、做卤鸡头主料：鸡头11个、葱姜适量、大料3个、黄豆酱1大勺、生抽1勺、老抽半勺、精盐少许、白糖2勺、干辣椒2个。先将鸡头清洗干净，然后焯水，将调味料炒香放入鸡头翻炒，然后加水和黄豆酱，再炖半小时就可以。鸡头洗净。冷水下锅放入黄酒焯水。锅中放水葱姜大料。

〖肆〗、食材用料 小葱 姜 胡椒 花椒 八角 鸡头 自制卤鸡头的做法 1 鸡头过水3min，然后放凉水里激一下。2 放入鸡头翻炒，放调料盐、酱油、糖（可以省的）料酒（白酒更好）炒5min。3 锅内放油炒香葱段姜片。4 倒入水没过鸡头，大火烧开水调中火20min左右，焖着。

〖伍〗、自制卤鸡头的做法步骤：1 1鸡头过水3min，然后放凉水里激一下。自制卤鸡头的做法步骤：2 2锅内放油炒香葱段姜片。自制卤鸡头的做法步骤：3 3放入鸡头翻炒，放调料盐、酱油、糖（可以省的）料酒（白酒更好）炒5min。

〖陆〗、卤鸡头色泽明亮，味道鲜美！是一道下饭的最佳菜。

自制卤鸡头家常做法,正宗自制卤鸡头怎么做

卤鸡头的做法： 鸡头宰杀干净，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。 加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。 加入清水，放入焯好水的鸡头，加入适量盐和冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮，直到鸡头软烂入味即可。 捞出鸡头，滤去汤汁，即可食用。

卤鸡头的制作步骤如下： 首先，将鸡头宰杀干净，然后放入开水中焯水，待煮至变色后捞出备用。 下面，在热锅中加入适量的油，放入八角、桂皮、花椒、生姜片和葱段，用中小火炒香。 然后，倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀，以调制卤水的味道。

食材：鸡头500克、植物油适量、鸡精半勺、冰糖3块、葱花3根、姜片3片、八角3个、干红椒5个、生抽2勺、盐3勺、十三香半勺、料酒2勺。锅中加入清水烧热，将清理好的鸡头下锅焯水，捞出，用清水多冲洗几次。锅中热油，加入冰糖炒化成糖汁，倒入鸡头翻炒，上色。

以下是卤鸡头的做法：主料：鸡头6个。辅料：小葱2棵、姜1块、大料2个、老抽1勺、白糖2勺、精盐适量。步骤洗净泡一下。步骤锅里放水。步骤放入八角，葱，姜片。步骤放入白糖和老抽。步骤煮熟。步骤捞出用原汤泡4一8小时入味。步骤成品。

卤鸡头怎么做

〖壹〗、卤鸡头的做法： 鸡头宰杀干净，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。 加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。 加入清水，放入焯好水的鸡头，加入适量盐和冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮，直到鸡头软烂入味即可。 捞出鸡头，滤去汤汁，即可食用。

〖贰〗、食材：鸡头500克、植物油适量、鸡精半勺、冰糖3块、葱花3根、姜片3片、八角3个、干红椒5个、生抽2勺、盐3勺、十三香半勺、料酒2勺。锅中加入清水烧热，将清理好的鸡头下锅焯水，捞出，用清水多冲洗几次。锅中热油，加入冰糖炒化成糖汁，倒入鸡头翻炒，上色。

〖叁〗、卤鸡头的做法 步骤洗净泡一下。步骤锅里放水。步骤放入八角，葱，姜片。步骤放入白糖和老抽。步骤煮熟。步骤捞出用原汤泡4一8小时入味。步骤成品。

鸡头的腌制方法

〖壹〗、原料：鸡头若干、料酒1勺、辣椒粉2勺、蒜蓉辣椒酱1勺、黑胡椒粉1勺、花椒粉2勺、蚝油半汤匙。将鸡头洗净。用牙签在鸡头两面扎若干小孔方便入味。把料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉、蚝油作为腌料，将鸡头揉至入味。

〖贰〗、烤鸡头腌制的方法有：将鸡头清洗。用木签在鸡头双面扎多个小圆孔便捷进味。把米酒、辣椒面、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒、花椒面、香油做为腌制料，将鸡头揉至进味。在其中，辣椒面、黑胡椒、花椒面没有实际的占比限定，假如喜欢吃香辣一些的，能够加多。

〖叁〗、做法：将鸡头清洗干净，控干水分原材料一定要是经过国家检查合格的产品。将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡头存放的容器中，混合均匀。将初腌好的鸡头放在冰箱冷藏室中静腌，比较好0至4摄氏度左右，建议腌制8小时以上，比较好每隔两个小时翻动一次。

〖肆〗、步骤： 首先，将鸡头洗净，确保表面无杂质。用牙签在鸡头两面扎若干小孔，这样能使腌料更好地渗透入味。 将腌料混合均匀，包括料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒酱、黑胡椒粉、花椒粉和蚝油。将调好的腌料均匀地涂抹在鸡头上，用手轻轻揉捏，使腌料充分渗入。

〖伍〗、步骤： 将鸡头清洗干净，确保没有杂质。 用牙签在鸡头表面均匀地扎些小孔，以便腌料更好地渗透。 将上述所有腌料混合，根据口味可以适当调整各调料比例。如果喜欢麻辣口味，可以多加辣椒粉、黑胡椒粉和花椒粉。辣椒酱和蚝油则根据鸡头的数量来调整用量。

〖陆〗、第一步，将鸡头清洗干净，控干水分（原材料一定要是经过国家检查合格的产品）。第二步，将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡头存放的容器中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。

卤鸡头怎么做好吃,辣味卤鸡头的家常做法

〖壹〗、卤鸡头的做法： 鸡头宰杀干净，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。 加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。 加入清水，放入焯好水的鸡头，加入适量盐和冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮，直到鸡头软烂入味即可。 捞出鸡头，滤去汤汁，即可食用。

〖贰〗、卤鸡头的制作步骤如下： 首先，将鸡头宰杀干净，然后放入开水中焯水，待煮至变色后捞出备用。 下面，在热锅中加入适量的油，放入八角、桂皮、花椒、生姜片和葱段，用中小火炒香。 然后，倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀，以调制卤水的味道。

〖叁〗、食材：鸡头500克、植物油适量、鸡精半勺、冰糖3块、葱花3根、姜片3片、八角3个、干红椒5个、生抽2勺、盐3勺、十三香半勺、料酒2勺。锅中加入清水烧热，将清理好的鸡头下锅焯水，捞出，用清水多冲洗几次。锅中热油，加入冰糖炒化成糖汁，倒入鸡头翻炒，上色。

〖肆〗、做卤鸡头主料：鸡头11个、葱姜适量、大料3个、黄豆酱1大勺、生抽1勺、老抽半勺、精盐少许、白糖2勺、干辣椒2个。先将鸡头清洗干净，然后焯水，将调味料炒香放入鸡头翻炒，然后加水和黄豆酱，再炖半小时就可以。鸡头洗净。冷水下锅放入黄酒焯水。锅中放水葱姜大料。

〖伍〗、-8小时。以下是卤鸡头的做法：主料：鸡头6个。辅料：小葱2棵、姜1块、大料2个、老抽1勺、白糖2勺、精盐适量。步骤洗净泡一下。步骤锅里放水。步骤放入八角，葱，姜片。步骤放入白糖和老抽。步骤煮熟。步骤捞出用原汤泡4一8小时入味。步骤成品。

卤鸡头的做法

卤鸡头的做法： 鸡头宰杀干净，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。 加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。 加入清水，放入焯好水的鸡头，加入适量盐和冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮，直到鸡头软烂入味即可。 捞出鸡头，滤去汤汁，即可食用。

食材：鸡头500克、植物油适量、鸡精半勺、冰糖3块、葱花3根、姜片3片、八角3个、干红椒5个、生抽2勺、盐3勺、十三香半勺、料酒2勺。锅中加入清水烧热，将清理好的鸡头下锅焯水，捞出，用清水多冲洗几次。锅中热油，加入冰糖炒化成糖汁，倒入鸡头翻炒，上色。

以下是卤鸡头的做法：主料：鸡头6个。辅料：小葱2棵、姜1块、大料2个、老抽1勺、白糖2勺、精盐适量。步骤洗净泡一下。步骤锅里放水。步骤放入八角，葱，姜片。步骤放入白糖和老抽。步骤煮熟。步骤捞出用原汤泡4一8小时入味。步骤成品。

家庭版酱卤鸡头的做法步骤是什么?

【步骤】准备鸡头：买回来的鸡头先用清水冲洗干净，去除血水和杂质。然后用刀从鸡头中间切开，但不要切断，以便更好地清洗内部。再次清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

做法：把水烧开在放鸡头去血净，在用凉水洗两遍；把鸡头凉干了，我们准备开始做了；放豆油七八分熟，把鸡头放窝里后放姜葱，放点料酒，大料八角料；把鸡头放半袋豆瓣酱，酱油，白糖，白盐即可。辣卤鸡头 食材：鸡头一斤；辣椒个人口味；姜适量；豆瓣酱适量；酱油适量；油适量。

鸡头洗净。冷水下锅放入黄酒焯水。锅中放水葱姜大料。放入生抽和老抽干辣椒。放入黄豆酱。炖制半小时。成品图。

卤鸡头的做法： 鸡头宰杀干净，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。 加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。 加入清水，放入焯好水的鸡头，加入适量盐和冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮，直到鸡头软烂入味即可。 捞出鸡头，滤去汤汁，即可食用。

方法/步骤：锅中加入清水烧热，将清理好的鸡头下锅焯水，捞出，用清水多冲洗几次 锅中热油，加入冰糖炒化成糖汁，倒入鸡头翻炒，上色。加入干红椒段，八角，姜片，葱花 倒入清水，没过鸡头即可。加入生抽，料酒，十三香，盐！大火烧开转为中小火慢炖15~20分钟。

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