金昌鱼做法（金昌鱼做法红烧）

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红烧深海金昌鱼做法大全

清理鱼，洗干净，沥干水分。鱼身上用刀划出花纹，用胡椒粉、盐抹一下，腌制15分钟。锅子放油，煸炒姜片、蒜头出香味。煎鱼，加料酒、老抽上色。放生抽、水，煮开，小火慢煨一会。加糖、味精收一下，撒上葱花即可出锅装盘。

指南一：淡晒金鲳鱼の清蒸鱼 将五花肉切成片状。 金鲳鱼干清洗干净，放入热油中两面微煎约1分钟，至鱼肉呈三成熟后起锅。 姜和葱洗净切丝。 将五花肉片、鱼干摆放在盘中，撒上姜丝、葱丝，淋上蒸鱼豆豉。 放入烧开蒸汽的蒸锅中，隔水蒸8-10分钟，即可上桌。

金鲳鱼是深海鱼。金鲳鱼学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科，鲳鲹属。 该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。

金昌鱼怎么做好吃简单做法

〖壹〗、原料：金鲳鱼、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、香菜、小葱。金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。将鱼身抹一些干淀粉。平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。

〖贰〗、冻金鲳鱼可以做红烧金鲳鱼、清蒸金鲳鱼、香煎金鲳鱼。清理食材：金鲳鱼洗净，抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水。煎鱼：冷锅热油，把鱼煎至焦黄色。另起锅放油，加入姜葱蒜、干辣椒爆香，加水，放入酱油、老抽、糖、酒烧开。

〖叁〗、金昌鱼好吃的做法有很多种，其中清蒸是一个不错的选取。清蒸金昌鱼能够保留鱼肉的鲜嫩和原汁原味。清蒸金昌鱼的做法相对简单。首先，将金昌鱼处理干净，去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着，用料酒、姜片、葱段等调料腌制一段时间，以去除鱼腥味并增加风味。

〖肆〗、金昌鱼去鳞，去内脏，洗净、鱼身切斜纹刀备用。切好的葱姜丝、盐、鸡精、黄酒、十三香少许洒在鱼身鱼腹腌制15分钟左右。锅中放少许食用油，油稍有温度放入花椒、干辣椒爆香，再放入葱姜蒜爆香后，放昌鱼两面略煎。

〖伍〗、金昌鱼以蒸制最能保留鱼的鲜味，清蒸、酱蒸、泡椒蒸可根据个人口味选取。泡椒蒸金昌鱼做法如下。原料：金昌鱼一条、泡椒、红辣椒、油、麻油、盐、鸡精、料酒、姜 。

金昌鱼的做法

做法：冷冻金鲳鱼解冻、剖肚洗净，用适量盐揉搓鱼表面，腌制半小时左右；鱼盘中倒入少许料酒，铺上薄薄的一层葱姜丝；将腌制好的鱼，放在葱姜丝上，并淋少许料酒；蒸锅中装入适量凉水，摆入鱼盘，大火蒸20分钟；开锅淋入蒸鱼豉油后，焖2分钟左右，取出鱼盘即可。

所需食材：冻金鲳鱼1条、食用油、食盐、酱油、醋、料酒、少量白砂糖、生姜、蒜瓣、蒜叶、胡萝卜少许。购买冻金鲳鱼时，请卖家帮忙清理干净，回家后只需洗净即可。在金鲳鱼的两侧轻轻划几刀，均匀地撒上少许盐，用手轻轻揉搓进行腌制。

材料：金鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒 做法：金鲳鱼洗净，身上抹盐，腌制15分钟。目的是吸干表面和鱼肚内的水，煎的时候皮不容易破。加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。加热大锅，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。

金昌鱼的家常做法

〖壹〗、红烧金昌鱼 处理金昌鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分。 腌制：在鱼身两面均匀涂抹少量盐，腌制10分钟。 煎鱼：热锅加油，将鱼轻轻放入锅中，煎至两面微黄。 炒制调料：将切好的葱、姜、蒜放入锅中，加入适量的料酒，翻炒出香味。

〖贰〗、金昌鱼是一种常见的鱼类，在家常菜中可以采用多种做法。以下是几种金昌鱼的家常做法： 清蒸金昌鱼：将金昌鱼洗净后，用盐和料酒腌制片刻。然后放入蒸锅中，加入姜丝和蒸鱼豉油，蒸约8-10分钟即可。 红烧金昌鱼：将金昌鱼切段，放入油锅中煎至两面金黄。

〖叁〗、金昌鱼洗净沥水。放料酒、葱、姜丝腌制一会。淋些蒸鱼豉油、少许盐。开水上锅蒸13分钟。熬葱油。浇在蒸好的鱼上即可。

关于金昌鱼做法，金昌鱼做法红烧的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。