家常白切鸡简单做法（白切鸡简单的做法）

这篇文章给大家聊聊关于家常白切鸡简单做法，以及白切鸡简单的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

家常的白切鸡的做法

〖壹〗、川菜白切鸡的正宗做法： 准备材料：鸡一只（约1200克），葱姜蒜适量，花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮适量，盐、生抽、料酒、鸡精适量。 将鸡洗净，放入锅中加入适量水，加入葱姜蒜、料酒，大火烧开后转小火煮约20分钟，关火焯水。 将焯水后的鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后晾凉备用。

〖贰〗、步骤1 食材：鸡500克、小葱1根、姜10克、大葱10克、大蒜8瓣、八角1个、桂皮2克、香叶2片、花椒1克、草果1个、西蓝花10克。调味料：料酒3克、油辣子5克、生抽5克、醋3克、藤椒油2克、芝麻油3克、白糖1克。步骤2 西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

〖叁〗、步骤1 准备食材：鸡200克、料酒1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克、小葱1根、醋1茶匙、辣椒面1茶匙、步骤2 鸡肉洗净。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 小米椒切圈。步骤6 首先碗中倒入生抽、小米椒、辣椒面、葱花、醋搅拌均匀备用。

白切鸡的做法家常做法

〖壹〗、川菜白切鸡的正宗做法： 准备材料：鸡一只（约1200克），葱姜蒜适量，花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮适量，盐、生抽、料酒、鸡精适量。 将鸡洗净，放入锅中加入适量水，加入葱姜蒜、料酒，大火烧开后转小火煮约20分钟，关火焯水。 将焯水后的鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后晾凉备用。

〖贰〗、把鸡洗净，切下鸡爪，切去爪尖。蒸锅倒入半锅清水烧开，加入生姜片、葱、料酒，调入鸡粉、盐、味精，煮沸。手提鸡头，将鸡身浸入锅中，氽烫片刻提起控水，重复数次后再将整只鸡放入锅中。用小火煮20分钟，将鸡煮熟透，取出。放入冰水中浸没冷激2-3分钟。

〖叁〗、食材：鸡1/2只、小葱5根、冰块适量、姜1小块、蒜5瓣、花生油40克、水适量、食盐5克、白糖3克。将葱、姜、蒜全部捣成茸，混合在一起。在葱、姜、蒜茸中加入适量的盐、糖，再将滚油浇在上面，搅成酱汁。取半边鸡肉里外都清洗干净备用。

白切鸡的家常简单做法

〖壹〗、把鸡洗净，切下鸡爪，切去爪尖。蒸锅倒入半锅清水烧开，加入生姜片、葱、料酒，调入鸡粉、盐、味精，煮沸。手提鸡头，将鸡身浸入锅中，氽烫片刻提起控水，重复数次后再将整只鸡放入锅中。用小火煮20分钟，将鸡煮熟透，取出。放入冰水中浸没冷激2-3分钟。

〖贰〗、首先把鸡清洗干净。锅装适量的水煮沸，然后放土鸡进去，水量比较好没过土鸡。盖上盖子大火煮沸2分钟熄火，焗8分钟左右。

〖叁〗、食材：鸡1/2只、小葱5根、冰块适量、姜1小块、蒜5瓣、花生油40克、水适量、食盐5克、白糖3克。将葱、姜、蒜全部捣成茸，混合在一起。在葱、姜、蒜茸中加入适量的盐、糖，再将滚油浇在上面，搅成酱汁。取半边鸡肉里外都清洗干净备用。

〖肆〗、做法：在煮鸡的过程中，加入大量的葱段和姜片，这样可以使鸡肉更加香浓。其他步骤与经典白切鸡相同。香菇白切鸡：材料：同上，增加适量干香菇。做法：将干香菇提前泡发，洗净后与鸡一起煮，香菇的香味会渗入鸡肉中，增加风味。药材白切鸡：材料：同上，增加如当归、枸杞、红枣等药材。

白切鸡有哪些家常做法?

香菇白切鸡：材料：同上，增加适量干香菇。做法：将干香菇提前泡发，洗净后与鸡一起煮，香菇的香味会渗入鸡肉中，增加风味。药材白切鸡：材料：同上，增加如当归、枸杞、红枣等药材。做法：将药材洗净后与鸡一起煮，这样煮出的鸡肉不仅味道鲜美，还具有一定的药膳效果。

白切鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的制作方法而闻名。以下是一种家常做法：材料：鸡腿肉或鸡胸肉 500克 姜片 3片 葱段 2根 盐 适量 料酒 适量 生抽酱油 适量 香油 适量 花椒粉 适量 蒜末 适量 辣椒油 适量（可选）步骤：准备鸡腿肉或鸡胸肉，洗净后切成适当大小的块状。

除了上述的基本做法，白切鸡还有许多变体，比如有些地方喜欢在煮鸡时加入药材，如当归、枸杞等，以增加营养价值；有些家庭则会在蘸料中加入切碎的蒜泥和豆瓣酱，使味道更加浓郁。总之，白切鸡是一道非常灵活的菜肴，可以根据个人喜好进行各种创新和调整。

食材：鸡1/2只、小葱5根、冰块适量、姜1小块、蒜5瓣、花生油40克、水适量、食盐5克、白糖3克。将葱、姜、蒜全部捣成茸，混合在一起。在葱、姜、蒜茸中加入适量的盐、糖，再将滚油浇在上面，搅成酱汁。取半边鸡肉里外都清洗干净备用。

白切鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的制作方法而闻名。

白切鸡，又称白斩鸡，是一道源自中国广东的经典菜肴，以其肉质鲜嫩、皮脆肉滑、味道鲜美而著称。家常做法相对简单，但要做得地道，仍需掌握一些技巧。

做白切鸡怎么做才又滑又嫩

〖壹〗、水温不宜过高：浸水鸡的水始终保持在95度左右，视觉上就是看见虾眼水。不能超过100度，否则皮容易烂，这样做出来的白切鸡才会又嫩又滑。过冰水：煮后的白切鸡需要马上放入冰水中浸泡，冰水中浸泡那样泡出来的鸡，就皮爽肉滑的，而且鸡内的鸡汁也会迅速的冷冻，形成了象果冻一样的鸡冻了。

〖贰〗、准备好姜丝，在锅里放一锅水，加入几片姜丝，把水煮开。水开后放入清远鸡，记得用中火煮哦，大火容易煮老。煮到中途，把鸡吊起来倒出血水，翻一下鸡身，继续煮。总共煮20分钟，然后盖上盖子焖20分钟，这一步超级关键，焖熟的鸡肉更嫩滑。焖好的鸡肉装盘放凉。

〖叁〗、鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

〖肆〗、第 准备好一整个新鲜的清远鸡，清理干净，沥干水分，然后把鸡脚扳回鸡肚子里，这样煮的时候，就方便很多。第 准备好少许姜丝，锅里放入一锅水，放入几片姜丝，先把水给煮开。第 水开后，放入处理干净的清远鸡，盖上锅盖煮，做白切鸡不要用大火煮，一般 是中火煮就可以了。

〖伍〗、白切鸡又嫩又滑的做法步骤如下：材料准备：母鸡、小葱、姜、沙姜、小洋葱、生抽等。母鸡宰杀去内脏，将鸡脚塞入腹腔。小葱打结，生姜切片。锅中放满水，烧开后关火，提着鸡烫5秒左右拉起来，重复三次，这里忘记把葱姜放进去了，应该一开始就放的。

〖陆〗、先把鸡洗干净，控水备用。因为是晚上了，就只买半个了，晚上的菜比较好全部消灭。再烧一锅水。里面放点生姜和香菜根和一大勺盐。水开后，先把鸡脚鸡的内脏放下去。再把半只鸡放进去，比较好多点水，盖住了才能熟。盖住煮一分钟即可。再拿出来，再烧开水，再放下去盖盖子再烧一分钟。

家常版白切鸡怎么做?

〖壹〗、首先把鸡清洗干净。锅装适量的水煮沸，然后放土鸡进去，水量比较好没过土鸡。盖上盖子大火煮沸2分钟熄火，焗8分钟左右。

〖贰〗、食材：鸡1/2只、小葱5根、冰块适量、姜1小块、蒜5瓣、花生油40克、水适量、食盐5克、白糖3克。将葱、姜、蒜全部捣成茸，混合在一起。在葱、姜、蒜茸中加入适量的盐、糖，再将滚油浇在上面，搅成酱汁。取半边鸡肉里外都清洗干净备用。

〖叁〗、家常版白切鸡是一道简单又美味的菜肴，制作过程不复杂，适合在家中尝试。

〖肆〗、白切鸡是传统的中式家常菜，以其皮滑肉嫩、清香可口而闻名。其制作过程讲究细节与火候，将鸡肉的原味充分保留。下面，详细介绍家庭版白切鸡的做法。做法详解： 准备食材与器具：新鲜鸡肉一只。姜片、葱段适量。盐、料酒适量。清水一大锅。冰块或冰水一盆。砂锅或不锈钢锅。

〖伍〗、把鸡洗净，切下鸡爪，切去爪尖。蒸锅倒入半锅清水烧开，加入生姜片、葱、料酒，调入鸡粉、盐、味精，煮沸。手提鸡头，将鸡身浸入锅中，氽烫片刻提起控水，重复数次后再将整只鸡放入锅中。用小火煮20分钟，将鸡煮熟透，取出。放入冰水中浸没冷激2-3分钟。

白切鸡的家常做法是怎样的?

〖壹〗、做法：在煮鸡的过程中，加入大量的葱段和姜片，这样可以使鸡肉更加香浓。其他步骤与经典白切鸡相同。香菇白切鸡：材料：同上，增加适量干香菇。做法：将干香菇提前泡发，洗净后与鸡一起煮，香菇的香味会渗入鸡肉中，增加风味。药材白切鸡：材料：同上，增加如当归、枸杞、红枣等药材。

〖贰〗、食材：鸡1/2只、小葱5根、冰块适量、姜1小块、蒜5瓣、花生油40克、水适量、食盐5克、白糖3克。将葱、姜、蒜全部捣成茸，混合在一起。在葱、姜、蒜茸中加入适量的盐、糖，再将滚油浇在上面，搅成酱汁。取半边鸡肉里外都清洗干净备用。

〖叁〗、把鸡洗净，切下鸡爪，切去爪尖。蒸锅倒入半锅清水烧开，加入生姜片、葱、料酒，调入鸡粉、盐、味精，煮沸。手提鸡头，将鸡身浸入锅中，氽烫片刻提起控水，重复数次后再将整只鸡放入锅中。用小火煮20分钟，将鸡煮熟透，取出。放入冰水中浸没冷激2-3分钟。

〖肆〗、【材料】三黄鸡（或其他品质较好的鸡肉）1只，约5公斤左右 葱段几根 姜片适量 盐适量 料酒适量 冰块或冰水一盆 【辅料】生抽酱油 花生油或香油 蒜末 姜末 青葱切碎 辣椒（可选）糖少量 【做法】准备鸡：将鸡清洗干净，去除内脏和鸡嘴、鸡爪等部位。

家常白切鸡的正宗做法

食材：鸡1/2只、小葱5根、冰块适量、姜1小块、蒜5瓣、花生油40克、水适量、食盐5克、白糖3克。将葱、姜、蒜全部捣成茸，混合在一起。在葱、姜、蒜茸中加入适量的盐、糖，再将滚油浇在上面，搅成酱汁。取半边鸡肉里外都清洗干净备用。

步骤： 将鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，放入锅中，用冷水盖过鸡身，放入葱姜、少量盐，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直至鸡熟透即可。 捞起鸡，立即用冷水浸泡15分钟，让鸡身散热，以便整鸡变得更加紧实。然后取出鸡，在鸡皮下用刀子轻轻地割开一条缝口，将姜丝放进去，以便更加入味。

把鸡洗净，切下鸡爪，切去爪尖。蒸锅倒入半锅清水烧开，加入生姜片、葱、料酒，调入鸡粉、盐、味精，煮沸。手提鸡头，将鸡身浸入锅中，氽烫片刻提起控水，重复数次后再将整只鸡放入锅中。用小火煮20分钟，将鸡煮熟透，取出。放入冰水中浸没冷激2-3分钟。

首先把鸡清洗干净。锅装适量的水煮沸，然后放土鸡进去，水量比较好没过土鸡。盖上盖子大火煮沸2分钟熄火，焗8分钟左右。

OK，关于家常白切鸡简单做法和白切鸡简单的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。