腌白菜做法（腌白菜做法白菜做法大全）

本篇文章给大家谈谈腌白菜做法，以及腌白菜做法白菜做法大全对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

腌白菜怎么做好吃呢?

食材：大白菜 一颗，盐，醋 少许。准备一颗大白菜，比较好包头菜，把白菜去掉老叶子和根，洗干净，空水，不要有生水，多空空。白菜帮子比较厚的地方削成两层，切薄一点。然后把白菜切丝，不要太粗。下面在白菜丝里面放适量的盐和醋，把白菜杀出水分，搅拌白菜丝，不要太用力。

腌制白菜：将调好的糖醋汁倒入腌制过的白菜中，确保每一片白菜都能裹上糖醋汁。如果汤汁不足以没过白菜，可以适当加入一些凉开水。然后把白菜和腌料一起装入干净的密封容器中，如玻璃罐子或保鲜盒。等待入味：将密封好的容器放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏室，腌制1 - 2天就可以食用了。

准备切好的一半白菜，每一张叶子撒一层盐。浇入盐水泡四个小时。把姜、蒜、梨、萝卜切成末。腌好用清水洗一下挤干水。将辣椒粉、辣椒籽、盐、糖、白醋放入盆中用开水搅匀。放凉后加入之前切好的未搅匀。在每一片叶子上均匀的涂抹做好的酱放入冰箱中完成。

腌制成功的白菜吃起来非常美味，而且还可以起到开胃的效果，今天我就给大家带来了腌白菜的教程。先处理白菜，把白菜外层的老叶子都剥除掉，不要用刀切白菜，直接用手撕开白菜，撕好的白菜放入一个干净的小盆中。

腌白菜的做法有哪些?

腌制大白菜，首先要准备大白菜、食盐、白糖、辣椒、大蒜等食材，然后通过盐渍、清洗、调味、密封等步骤，制作出美味可口的腌大白菜。首先，选取新鲜的大白菜，去掉外层不新鲜的叶子，然后将大白菜洗净，切成适合腌制的大小。一般来说，将大白菜切成四瓣或六瓣都是比较常见的做法。

做法一：白菜1000g、食盐适量、胡椒粉适量。准备一颗白菜，心不要特别实的那种，洗净后给它分成两半，然后一层一层的往上撒盐和胡椒，过上一两个小时，白菜有点出水了，把水控掉再继续往上面撒辣椒面，这个可以根据自己的口味，决定放多少。

将大白菜分四份，放入9%的食盐水中腌制，直至白菜脱水后去除根部。 将萝卜切成丝。 将细葱、水芹、芥菜清洗后切成4cm大小，小葱则只切葱根部分。 姜片和蒜切成丝，虾酱捣好。 红枣去皮后切成丝，梨、板栗、平菇、石耳也切成丝，朝天椒丝切成3cm大小。

【做法步骤】准备一棵三斤左右的新鲜大白菜，将根部去掉最外面的一两层叶子去掉，清洗干净，顺着大白菜的纹路将大白菜切成四瓣，每一瓣都让根部连接着。在白菜的每一层都撒上食盐，每一层都要撒到，都撒好之后，将所有的白菜放到一个保鲜盒里盖上盖子腌制六个小时左右。

怎样腌白菜好吃又脆

〖壹〗、白菜切四半用盐水泡一天一夜，沥干。将苹果，梨子，生姜，大蒜放入料理机内搅拌成浆。将浆料和辣椒粉加入适量的盐搅拌均匀。再将白菜每片都抹上和好的浆料。放入无油的容器内，密封一个星期即可。

〖贰〗、想要腌出好吃又脆的白菜，按照下面这5步来做，保证美味哦！白菜预处理：先把大白菜切成四半，然后用盐水泡它一天一夜，就像给它做个泡泡浴一样，记得要泡得均匀哦。泡好之后，把白菜沥干水分，让它清爽一下。

〖叁〗、食材：大白菜 一颗，盐，醋 少许。准备一颗大白菜，比较好包头菜，把白菜去掉老叶子和根，洗干净，空水，不要有生水，多空空。白菜帮子比较厚的地方削成两层，切薄一点。然后把白菜切丝，不要太粗。下面在白菜丝里面放适量的盐和醋，把白菜杀出水分，搅拌白菜丝，不要太用力。

〖肆〗、腌白菜好吃又脆的方法如下：选取食材：选取一颗新鲜的大白菜，比较好是包头菜，这样的白菜口感更脆。预处理白菜：去掉老叶子和根部，确保白菜干净无杂质。洗净白菜后，要充分沥干水分，避免有生水残留。切白菜：将白菜帮子较厚的地方削成两层，切得薄一些，这样更容易入味。

〖伍〗、要想腌制出又好吃又脆的白菜，可以尝试以下的步骤： 选取新鲜的白菜，洗净后切成适当大小的块状或条状。 准备腌制料，通常包括盐、糖、生姜、大蒜和辣椒粉等。根据个人口味可以适量增减。 在一个大碗中，将白菜块和适量的腌制料混合均匀，用手轻轻按压使其入味，同时释放出白菜的水分。

〖陆〗、腌制酸菜前，首先将白菜在阳台或大院子里晾晒，直至外层硬帮子变得柔软，大约需要3到4天时间。晾晒过的白菜更易入味，口感也会更加脆爽。下面，选取一个干净的腌菜坛子或缸，确保其无水无油。将最外层质量较差的叶子剔除，同时去除多余的菜根，保持白菜的完整性。

腌白菜的家常做法窍门

准备黄心大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。苹果、梨、红椒切块。倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。盐撒匀在白菜上。辣椒放入破壁机，打成辣椒酱。一层辣椒一层白菜装入盒子中。放入苹果片。一层辣椒一层白菜，放入梨片。

做法：将白菜洗净后对半切开，用筷子插住放入滚水烫3秒钟后马上取出，放凉或用冷开水冲凉，充分沥干后将叶片一片片翻开均匀洒盐。将剖面朝下放入保鲜盒中，用洗净的石头压住，帮助大白菜出水，并加上盖子，在室温阴凉处放10天。若怕石头不够干净，可先洗净再用塑胶袋包住来使用。

做法一：白菜1000g、食盐适量、胡椒粉适量。准备一颗白菜，心不要特别实的那种，洗净后给它分成两半，然后一层一层的往上撒盐和胡椒，过上一两个小时，白菜有点出水了，把水控掉再继续往上面撒辣椒面，这个可以根据自己的口味，决定放多少。

最简单的腌白菜做法

材料：白菜心3片，蒜瓣2瓣，葱花适量，芝麻油适量，姜片适量，香醋适量。取适量的小葱和大蒜，切片。姜适量，切丝。将白菜叶洗净，菜梗切成段，菜叶切成条。将白菜叶放入碗中。将葱片、蒜片、姜丝倒入。加适量食盐、香醋、芝麻油，搅拌均匀。用盖子将碗盖起来，充分腌制白菜。

材料准备：大白菜、盐、米醋（白醋）、冷开水、白糖、食用油、红辣椒。制作步骤：大白菜洗净切成丝，加入适量盐腌制一段时间，使其出水。将白菜丝挤干水分，放入碗中。加入白糖、米醋、冷开水、食用油和切碎的红辣椒，搅拌均匀。装入干净的玻璃瓶中，密封好，放入冰箱冷藏。第二天即可食用。

腌制白菜：将调好的糖醋汁倒入腌制过的白菜中，确保每一片白菜都能裹上糖醋汁。如果汤汁不足以没过白菜，可以适当加入一些凉开水。然后把白菜和腌料一起装入干净的密封容器中，如玻璃罐子或保鲜盒。等待入味：将密封好的容器放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏室，腌制1 - 2天就可以食用了。

做法 市场买了大白菜，先将大白菜特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让白菜彻底蒸发水分。把白菜洗干净，然后从中间切开，一分为二。准备一口锅，锅里倒满清水，待烧开水后，将切好的白菜从茎部、开始烫，烫茎部的时间要长一点，叶子的时间要烫短一点。

嗨！吃不完的白菜不要浪费了，晒一晒，腌一腌，做成腌白菜，吃的时候淋一点香油即可！特别的下饭！今天教给大家最简单的腌白菜方法。

准备材料：精选白菜心3片，蒜瓣2瓣，葱花少许，芝麻油适量，姜片若干，香醋若干。首先，取适量的小葱和大蒜，分别切片。姜则切成细丝，以便更好地融入菜肴中。接着，将白菜叶洗净，细心地将菜梗切成段，菜叶则切成条，这样的处理能让腌白菜更加入味。然后，将切好的白菜叶放入一个大碗中。

绍兴腌白菜的做法

〖壹〗、将白菜洗净之后切成4瓣，每个叶子都抹上盐，放在盆里之后找个重物给压上，目的是去除白菜的水分。将萝卜、白萝卜、红萝卜、苹果、白梨全部去皮、去果、剁碎。先剁姜、蒜，再剁白萝卜和胡萝卜，最后剁苹果和白梨。之后混合在一起，然后加适量的剩余材料。

〖贰〗、首先，将白菜洗净后切成四瓣，每片叶子都均匀抹上盐，然后放入盆中，上面压上重物，以便去除白菜中的水分。这一步是制作辣白菜的关键步骤之一，能够让白菜更加入味。下面，将胡萝卜、白萝卜、苹果、白梨等食材去皮、去核后剁碎。

〖叁〗、把白菜破开两边， 再将每边分切开成4长条， 然后改刀切成5cm至2cm宽的小方块。（图1）把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片（1/8个白菜）就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。 然后用手把整盆的白菜和盐捞均（上下翻动几下）。

〖肆〗、做法 把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成5cm至2cm宽的小方块。把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片（1/8个白菜）就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。然后用手把整盆的白菜和盐捞均（上下翻动几下）。

腌白菜的做法有什么?

〖壹〗、泡椒白菜原料：大白菜500克，泡椒100克，姜丝、蒜蓉、食盐、辣椒油、上汤、甜醋、花生油各适量。泡椒白菜做法：1）将大白菜洗净，飞水至熟，切成约4厘米长、2厘米宽的片，过冷河，沥干待用；泡椒剁碎。2）起锅爆香姜丝、蒜蓉，放人泡椒碎，注入上汤煮开，放人大白菜、食盐、倾人甜醋拌匀，上碟。

〖贰〗、将白菜洗净后对半切开，用筷子插住放入滚水烫3秒钟后马上取出，放凉或用冷开水冲凉，充分沥干后将叶片一片片翻开均匀洒盐。将剖面朝下放入保鲜盒中，用洗净的石头压住，帮助大白菜出水，并加上盖子，在室温阴凉处放10天。若怕石头不够干净，可先洗净再用塑胶袋包住来使用。

〖叁〗、腌制白菜：将调好的糖醋汁倒入腌制过的白菜中，确保每一片白菜都能裹上糖醋汁。如果汤汁不足以没过白菜，可以适当加入一些凉开水。然后把白菜和腌料一起装入干净的密封容器中，如玻璃罐子或保鲜盒。等待入味：将密封好的容器放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏室，腌制1 - 2天就可以食用了。

酸白菜制作

包菜切丝，加一大勺盐腌出水，挤干水份备用。

做酸白菜的方法 『1』白菜洗净切成块，白菜帮和菜叶分开装在两个碗中，干辣椒剪成小段，大葱切段，蒜切片。『2』碗中放入白糖、鸡精、盐、醋、生抽，加少量水调和均匀备用。『3』锅中加入适量油，烧热后放入干辣椒和葱段，炒出香味后放入白菜帮，翻炒至白菜帮变软后加入菜叶。

首先将大白菜的叶子一张一张剥下来，冲洗干净后晾干水分。晾干了之后，将大白菜切成一小段，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来。腌制的时候会出现很多水分，将水滤掉。然后在往白菜里面加一小勺白醋。加完白醋之后，再加上一小勺白糖。继续加白醋，直到淹过白菜。

关于腌白菜做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。