藕片怎么卤好吃（藕片怎么卤是脆的）

大家好，今天小编来为大家解答藕片怎么卤好吃这个问题，藕片怎么卤是脆的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

卤藕片的做法及配料

〖壹〗、卤藕片的做法： 准备食材：藕、猪肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉。 藕去皮，切成片，猪肉切成薄片，葱姜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入猪肉煸炒至变色。 加入藕片煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐和适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到藕片变软。

〖贰〗、卤藕片的做法： 准备食材：藕、猪肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、盐、水。 藕去皮，切成片，用清水浸泡片刻，去除藕中的涩味。 猪肉切成薄片，葱姜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

〖叁〗、卤藕片的做法： 准备材料：藕、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、水、油。 藕洗净去皮，切成薄片，用盐腌制10分钟。 热锅凉油，放入藕片煎至两面金黄。 加入适量的水，放入鸡精、生抽、老抽、料酒、糖，煮开后转小火炖煮10分钟。 最后收汁即可。

〖肆〗、莲藕清洗干净，削去外皮，去掉两端，用刀切成片（建议不要切得太薄，我切成了6~7mm左右）用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。锅中烧热水，水开后下入藕片焯一下水，时间不用太长，捞出过凉，沥干水分。

藕片怎样卤制才好吃又简单

〖壹〗、步骤一：处理莲藕与香料。首先，将莲藕去皮并切成片。然后，将所有香料（姜片、冰糖除外）放入养生壶内。加入足够的水至0.9L刻度处，以便充分浸泡和煮制。步骤二：调味与准备煮制。将切好的藕片加入养生壶中，随后加入2汤匙老抽为菜品增添色泽与香气，以及1茶匙食盐调味。

〖贰〗、将焯烫过的藕片放入卤汁中，确保藕片被卤汁完全覆盖。 以中小火继续煮制，期间可以适时搅拌，使藕片均匀入味。 卤制时间根据具体口感需求来调整，一般约30分钟至1小时不等。出锅与保存 卤制完成后，将藕片捞出并沥干卤汁。待藕片冷却后，可以装入密封容器，放入冰箱保存。

〖叁〗、下面，我们开始制作卤藕：步骤一：准备藕。将藕洗净，去皮，切成约1厘米厚的片。如果担心藕变色，可以将切好的藕片放入加了少许醋的水中浸泡。步骤二：焯水。在锅中加入足够的水，放入藕片，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，然后捞出藕片，沥干水分。步骤三：炒香料。

如何自制好吃的藕卤?

〖壹〗、盐 适量 水 淹没藕块即可 制作步骤：藕的准备：将新鲜莲藕洗净，去皮，切成厚约1厘米的片。如果担心藕变色，可以将切好的藕片放入加了少许醋的水中浸泡。肉的准备：将猪肉洗净，切成与藕片相仿的大小。可以选取五花肉，因为肥瘦相间的肉煮出来更加香浓。

〖贰〗、主料：藕1000克、桂皮适量、花椒适量、八角适量、生抽4勺、老抽2勺、白糖1勺 盐1小勺、蚝油2勺。藕洗净去皮 锅里根据藕的数量和大小来放清水，加入所有辅料。藕冷水下锅。卤40分钟左右，拿筷子插进藕检查有没有熟，不要煮太粉烂，出锅凉了切片可以吃啦。

〖叁〗、食材：莲藕1节，卤料1小包，耗油适量，生抽适量，料酒适量。莲藕去皮，洗净待用。把锅烧热，放入油。锅里加水，水要放到能漫过莲藕。可以多放点。放入一个卤料包进去，莲藕是素菜，一个卤料就够了。大葱洗净，切大段。橘皮洗净，也可以用陈皮代替。

〖肆〗、先把肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用。砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮。

〖伍〗、藕片的卤制方法简单易学，不仅能保持藕片的鲜嫩口感，还能增添藕片的香气和口感。下面是一种简单又好吃的藕片卤制方法。【功效】：藕片富含维生素、纤维和矿物质，有助于补血养颜、健脾益胃、祛湿利水等功效。

〖陆〗、再把莲藕放到清水中，在清水中倒入1-2滴白醋，再放入莲藕浸泡，即可保持原有的色泽。若莲藕一次没有用完，可覆上保鲜膜，特别是将切口的部分包覆好，放入冰箱冷藏保存，大约保鲜一个星期。卤藕要放冰箱冷藏吗 卤藕放密封的保鲜盒中再放入冰箱冷藏，这样保存时间长，且卤藕肉质鲜嫩可口也不易变质。

藕片怎么卤又辣又脆

将藕洗净后，把藕皮削去，然后将整根藕切成厚约2-3毫米的薄片。 热锅加入足量的水，将藕片煮熟后捞出，放入冷水中浸泡10分钟。 同时在锅中加入适量的食用盐、冰糖、料酒、姜片、香叶、盐等调料，烧开后转小火。

藕片要卤得又辣又脆首先一定要选取比较脆的藕，这样卤出来的藕口感相对要好，时间不宜煮得过长，煮得太长的藕口感太泥烂，要稍带一点点脆度的卤藕才比较好吃，待冷却后切成小片；油泼辣子、醋、卤水调成味汁；倒在藕片上，拌匀即可，这样的卤藕片就能又辣又脆了。

藕去皮切片，浸泡在清水中，水里放10克醋，防止藕片氧化，加醋可以使做出来的藕片更脆爽。锅里放水加4克盐，烧开。加入藕片煮3分钟，让藕片初步焯熟，加盐入一个底味，然后捞出过凉，清洗掉表面粘液。调一个碗汁，碗里放一勺豆瓣酱。3勺生抽，20克糖。2勺蚝油搅拌均匀。

制作美味的卤藕所需材料包括：洗净的肉、去皮的藕段，以及八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒等香料。首先，将这些香料洗净并装入调料袋中，干红辣椒剪成段，姜拍松备用。接着，在砂锅中加入足够的水，将肉和藕段放入锅中，随后放入调料包、辣椒段和拍松的姜块，加入老抽调整至汤水呈酱红色。

卤好放卤汁里浸泡一个晚上，让藕充分吸收卤汁，这样的藕味道绝对赞！也可以放入牛肉一起卤，这样出来的味道还要香！小贴士 喜欢脆莲藕就买7孔的，喜欢粉莲藕就买9孔的，7孔适合卤煮，9孔适合煲汤哟。

清水，加入洗干净搽干的辣椒干剪小段。加入半碗老卤，然后加入两勺盐，可以多点入味。莲藕去皮切片加入，不要切太薄也不要太厚大约0.5厘米就行。大火煮沸五分钟后转小火煮沸20分钟后捞出来晾凉即可。

卤莲藕的方法窍门

食材：莲藕500克、清水300克、老卤半碗、干辣椒几根、盐巴两勺。清水，加入洗干净搽干的辣椒干剪小段。加入半碗老卤，然后加入两勺盐，可以多点入味。莲藕去皮切片加入，不要切太薄也不要太厚大约0.5厘米就行。大火煮沸五分钟后转小火煮沸20分钟后捞出来晾凉即可。

准备莲藕：将莲藕洗净，去掉两头，然后切成大约2厘米厚的片。如果担心莲藕变色，可以将切好的莲藕片放入加了少许醋的水中浸泡。焯水：将莲藕片放入沸水中焯水，去除多余的淀粉和腥味，焯水大约2-3分钟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

八角5个、姜片少许、冰糖3颗、藕片两节、干辣椒2个、生抽半碗、料酒一碗、水一碗。将莲藕洗净，切片。将准备好的姜片，八角，冰糖，生抽，料酒，水，藕片，干辣椒，全部放入锅中。大火煮，直至藕片上色变熟，即可出锅。

首先，将这些香料洗净并装入调料袋中，干红辣椒剪成段，姜拍松备用。接着，在砂锅中加入足够的水，将肉和藕段放入锅中，随后放入调料包、辣椒段和拍松的姜块，加入老抽调整至汤水呈酱红色。大火烧开后，撇去浮沫，继续转中火熬煮，直到肉香和香料香飘起。此时，将藕段整个放入锅中，继续熬煮。

卤藕片怎么做才入味又好吃

卤藕片的做法： 准备材料：藕、盐、酱油、糖、料酒、八角、桂皮、花椒、油。 藕去皮，切成薄片，用盐腌制一会儿。 热锅凉油，放入藕片煎至两面金黄。 加入适量的水，放入酱油、糖、料酒、八角、桂皮、花椒，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到藕片入味变软。

卤藕片的做法： 准备食材：藕、猪肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、盐、水。 藕去皮，切成片，用清水浸泡片刻，去除藕中的涩味。 猪肉切成薄片，葱姜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

卤藕片 既下饭又能当小零食来吃，当做下酒菜来也是是很不错的。同样方法还可以卤花生、海带、豆皮、腐竹等等。 看剧零食必备，这么做比买的还好吃！做法 莲藕清洗干净，削去外皮，去掉两端，用刀切成片（建议不要切得太薄，我切成了6~7mm左右）用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。

步骤一：处理莲藕与香料。首先，将莲藕去皮并切成片。然后，将所有香料（姜片、冰糖除外）放入养生壶内。加入足够的水至0.9L刻度处，以便充分浸泡和煮制。步骤二：调味与准备煮制。将切好的藕片加入养生壶中，随后加入2汤匙老抽为菜品增添色泽与香气，以及1茶匙食盐调味。

将卤牛肉剩下的卤水准备好备用。将藕切段，方便卤制。将卤水倒入锅中，将切段倒入卤水中烧煮。让卤水烧煮沸腾，卤汁充分沁入藕断中。烧煮中发现这次的藕有点大，不太容易入味，重新将中间大些的藕段再次进行了切半处理。

用料：莲藕1节、姜5克、香叶2片、桂皮1小块、八角2个、冰糖5颗、干辣椒3个、花椒15粒、辣椒粉3茶匙、青花椒20粒、老抽2汤匙、盐1茶匙。莲藕去皮切片，香料、姜片、冰糖放入养生壶内，加水至0.9L处。放入藕片，加入2汤匙老抽、1茶匙食盐。倒入辣椒粉、青花椒。

卤藕怎么让藕保持脆

藕去皮切片，浸泡在清水中，水里放10克醋，防止藕片氧化，加醋可以使做出来的藕片更脆爽。锅里放水加4克盐，烧开。加入藕片煮3分钟，让藕片初步焯熟，加盐入一个底味，然后捞出过凉，清洗掉表面粘液。调一个碗汁，碗里放一勺豆瓣酱。3勺生抽，20克糖。2勺蚝油搅拌均匀。

将藕洗净后，把藕皮削去，然后将整根藕切成厚约2-3毫米的薄片。 热锅加入足量的水，将藕片煮熟后捞出，放入冷水中浸泡10分钟。 同时在锅中加入适量的食用盐、冰糖、料酒、姜片、香叶、盐等调料，烧开后转小火。

制作美味的卤藕所需材料包括：洗净的肉、去皮的藕段，以及八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒等香料。首先，将这些香料洗净并装入调料袋中，干红辣椒剪成段，姜拍松备用。接着，在砂锅中加入足够的水，将肉和藕段放入锅中，随后放入调料包、辣椒段和拍松的姜块，加入老抽调整至汤水呈酱红色。

藕片要卤得又辣又脆首先一定要选取比较脆的藕，这样卤出来的藕口感相对要好，时间不宜煮得过长，煮得太长的藕口感太泥烂，要稍带一点点脆度的卤藕才比较好吃，待冷却后切成小片；油泼辣子、醋、卤水调成味汁；倒在藕片上，拌匀即可，这样的卤藕片就能又辣又脆了。

将卤好的藕片放入容器中，自然冷却。冷却后的藕片口感更佳，更容易入味。保存：将冷却后的卤藕片放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。食用时取出适量即可。通过以上步骤，烹饪出的卤藕片口感脆嫩，味道鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，要注意火候的控制，以及调料的适量添加，才能烹饪出美味可口的卤藕片。

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