如何做年糕又软又好吃（如何做年糕又软又好吃又简单）

大家好，今天给各位分享如何做年糕又软又好吃的一些知识，其中也会对如何做年糕又软又好吃又简单进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

福州年糕有哪些简单又好吃的做法?

抹茶福州年糕：材料：糯米粉、红糖、水、抹茶粉。做法： a. 将糯米粉过筛，与水混合，调成糯米浆。 b. 将红糖加入少量水中，煮至溶解。 c. 将抹茶粉加入糯米浆中，搅拌均匀。 d. 将红糖水倒入糯米浆中，搅拌均匀。 e. 准备一个蒸盘。

做法： a. 将糯米粉和红糖混合，加入适量的水，搅拌均匀。 b. 将白芝麻和黑芝麻炒香，备用。 c. 将糯米糊倒入模具中，撒上炒香的芝麻。 d. 用大火蒸约30分钟至年糕熟透，取出放凉后脱模，切片食用。福州咸味年糕：材料：糯米粉、水、香菇、肉丝、虾米、葱花、盐。

传统的福州年糕做法比较经典，主要是将糯米浸泡后蒸熟，加入红糖或者白糖搅拌均匀，然后放入模具中压实，冷却后切片食用。这种做法简单，保留了年糕最原始的风味。花生芝麻年糕 在传统年糕的基础上，可以在糯米中加入炒熟的花生碎和芝麻，增加口感和营养。

蒸制年糕：将混合好的糯米浆倒入模具中，用刮刀抹平表面。将模具放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸约40分钟至糯米浆完全凝固。冷却脱模：蒸好的年糕取出放置冷却至室温，然后从模具中取出。切片煎炸：将年糕切成小块或片状，可用少量油在平底锅中两面煎至金黄色，这样更香脆可口。

怎样炸年糕软又好吃

〖壹〗、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。

〖贰〗、准备食材：先把糯米粉和粘米粉放在一个碗里，就像给它们找个新家一样，让它们待在一起。拌湿面粉：边拌边搓成小颗粒状，记得用手试试湿度哦，要做到手一抓就能成团，一搓就碎开，这样年糕才会松软可口。上锅蒸：在蒸锅里铺上纱布，把拌好的面粉放进去蒸20分钟，就像给它们做个桑拿一样。

〖叁〗、食用油10毫升，放入年糕，小火炸至松软即可。

怎样做年糕好吃

年糕220克、猪肉片350克、胡萝卜100克、青椒80克、葱80克、姜25克。方法：将年糕片放入水中浸泡5分钟左右。将胡萝卜切片，青椒去蒂去籽切块，将葱切段，姜切片。将年糕片放入锅中焯水，煮至年糕发软时滤水捞出。起锅烧油，放入花椒、葱段、姜片，煸炒几下。

冻年糕好吃的做法有以下两种：方法一：炒年糕 锅中烧开水，放入年糕，煮三至五分钟变软捞出。炒锅倒油烧热，倒入年糕翻炒，加入酱油、蔬菜、肉类一起炒熟。也可加入辣酱、豆皮等调料一起翻炒。方法二：做汤年糕 将年糕取出，切成片或条备用。

虾蛤煨年糕 年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。

准备年糕400克、红糖适量。把年糕切条，放入碗中。锅中放入适量水，烧开后，倒入年糕条，煮至变软后捞出控水。电饭锅中加少量水，加入红糖，再加入年糕条，煮约10分钟，至红糖全部融化，年糕入味。捞出摆盘撒上少许芝麻即可。

材料：年糕300克、韩式辣酱15克、清水大半碗、食用油适量。将年糕用刀切成小段。锅内放入清水煮沸。倒入年糕煮软。捞出年糕放入冷水碗内。放入适量食用油和韩式辣酱。翻炒至冒香气。倒入大半碗清水，拌匀后煮沸。放入年糕翻炒。翻炒至汁水只剩1/3即可出锅。

准备年糕两条、大白菜三瓣、肉丁少许、葱末少许、胡辣粉少许、白糖少许、黄酒少许、酱油少许。切好年糕，将年糕放在水里浸泡一段时间后，将年糕沥干放在一旁备用。切大白菜，肉丁和葱末。下面是炒年糕最关键的一道程序啦，就是酱料的配制。

如何蒸年糕又软又好吃窍门

食材：糯米粉、山药、红枣、干果（葡萄干、蔓越莓干）准备一根山药，削去外皮，切成薄片，上锅开大火蒸15分钟，蒸至用勺子一压就软烂，这个时候的山药就说明已经蒸好了，取出捣碎。准备适量的红枣，先放在清水里冲洗浸泡，再去核，将枣切成片，放在盘中备用。

蒸年糕又软又好吃的窍门有以下几点： 材料选取：选用优质糯米粉，可以使年糕更加软糯。如果希望颜色鲜艳，可以选取红糯米粉。 加水比例：在制作年糕时，水的比例非常重要。一般来说，糯米粉与水的比例为1：25至1：5，根据个人口感可以适量调整。

使用少量的油，微火加热。将年糕放入油中炸热，年糕会逐渐变软。这种方法可以使年糕变得香脆可口。注意：年糕变硬的根本原因在于分子运动的减少，导致年糕中的水分子和空气泡的运动能力降低。因此，在保存年糕时，应尽量避免长时间暴露在干燥环境中，以保持其柔软度。

糯米粉1000克、开水适量、红枣、葡萄干、花生仁适量、黑糖500克。黑糖提前用开水泡开，放凉备用。糯米粉调成如图稍微干的糊状。没有模具，直接上方形烤盘，垫油纸！如果没有油纸建议刷一层玉米油比较好脱模。摆上红枣，葡萄干，花生，撒点白芝麻。

糯米面用凉水，逐步加水搅匀，使其没有干面即可。准备泡好的红枣备用。把锅篦铺上油纸。把糯米粉均匀铺一层，然后铺一层红枣。记得边上留空隙，比较好熟。上锅蒸，蒸40分钟左右。蒸好后，倒扣晾凉，切块即可。年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。

年糕怎么蒸出来又软又好吃

年糕太硬可以通过以下两种方法变软：蒸制变软：将年糕放在深盘子或平底蒸碗里，加入适量的水，水量一般不超过年糕厚度的1/3，但不低于1/4。锅底加适量的水，将装有年糕的器皿放在蒸饭的格子上。大火蒸制，看到蒸汽后改为中小火，继续蒸十到十五分钟。注意观察蒸汽情况，避免烧干锅底。

食材：糯米粉、山药、红枣、干果（葡萄干、蔓越莓干）准备一根山药，削去外皮，切成薄片，上锅开大火蒸15分钟，蒸至用勺子一压就软烂，这个时候的山药就说明已经蒸好了，取出捣碎。准备适量的红枣，先放在清水里冲洗浸泡，再去核，将枣切成片，放在盘中备用。

糯米粉1000克、开水适量、红枣、葡萄干、花生仁适量、黑糖500克。黑糖提前用开水泡开，放凉备用。糯米粉调成如图稍微干的糊状。没有模具，直接上方形烤盘，垫油纸！如果没有油纸建议刷一层玉米油比较好脱模。摆上红枣，葡萄干，花生，撒点白芝麻。

蒸年糕又软又好吃的窍门有以下几点： 材料选取：选用优质糯米粉，可以使年糕更加软糯。如果希望颜色鲜艳，可以选取红糯米粉。 加水比例：在制作年糕时，水的比例非常重要。一般来说，糯米粉与水的比例为1：25至1：5，根据个人口感可以适量调整。

糯米面用凉水，逐步加水搅匀，使其没有干面即可。准备泡好的红枣备用。把锅篦铺上油纸。把糯米粉均匀铺一层，然后铺一层红枣。记得边上留空隙，比较好熟。上锅蒸，蒸40分钟左右。蒸好后，倒扣晾凉，切块即可。年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。

原料：糯米粉、大米粉、白糖、植物油、红枣、葡萄干、豆沙、水、牛奶。红枣去核，葡萄干洗净。红枣，葡萄干切成小丁。红枣，葡萄干泡水5分钟后捞出控水备用。糯米粉，大米粉加水，牛奶，植物油搅拌均匀，静置10分钟。上锅蒸米糊，大火20分钟。用筷子扎扎，熟透即可。

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