红烧牛肉家常做法（红烧牛肉家常做法步骤）

这篇文章给大家聊聊关于红烧牛肉家常做法，以及红烧牛肉家常做法步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

红烧牛肉的家常做法

〖壹〗、将牛肉切成带皮的大块，用开水焯水，将血水冲洗干净，捞出备用。 锅中放入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。 加入豆瓣酱煸炒均匀，放入牛肉块翻煎至两面金黄。 加入适量的料酒煮沸，焯掉牛肉中的腥味，捞出牛肉块备用。

〖贰〗、牛肉用纯净水浸泡两小时中间换水3次。烧一锅开水，加料酒和姜片，把牛肉块放进去焯水后捞出。锅内放油，放入糖小火炒化炒至变色，正常是用冰糖。加入牛肉继续翻炒，加入蚝油、生抽。加入红烧汁、香叶、桂皮，翻炒至牛肉变色。加入水大概和牛肉齐平，烧开后转小火，炖20分钟。

〖叁〗、将切好的牛肉放在锅中，加入足够的水，加入一些料酒焯水，煮开后撇去浮沫，倒掉热水，冲洗干净备用。 锅中放入适量的油，烧热后放入切碎的姜块和蒜末炒香，再加入一些干辣椒和八角炒至香味溢出。 放入焯水后的牛肉，翻炒均匀，煸炒至表面呈金黄色，使牛肉香气更浓。

〖肆〗、牛肉切块，用水焯一下，去掉表面浑浊的血水，倒掉水洗干净。葱姜蒜准备好。热锅凉油，下葱姜蒜爆香。加入八角、香叶、干辣椒、陈皮、花椒，翻炒几下。倒入料酒，炒香。加入豆瓣酱，炒香。放入牛肉块，放生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。加入清水，没过牛肉块即可，大火烧开。

〖伍〗、红烧牛肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的特点是色泽红亮、味道鲜美，肉质酥烂。

3种红烧牛肉的家常做法

红烧牛肉片：将牛肉切成薄片，先用生抽、老抽、料酒、盐、白糖、姜片腌制一段时间。锅中加油烧热，放入腌制好的牛肉片煎至两面变色。然后加入葱、姜、蒜爆炒，再加入适量的水，煮开后改小火炖煮片刻，最后加入少量的生抽和白糖提味即可。 红烧牛肉块：将牛肉切成块状，用沸水焯水去血水。

第一种做法所需原料包括牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。具体步骤为：先将牛肉切成块，用沸水焯水后捞出，切成方块；白萝卜切块；花椒、八角用纱布包好。

牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃 浮沫，改用小火烧至熟烂。

将牛肉洗净、去筋膜，切成较大块，加入料酒、姜蒜片，腌制半小时。热锅加入油，葱姜蒜末爆香，加入牛肉，翻炒至变色。加入老抽、生抽、料酒、白糖翻炒均匀，加水没过牛肉，加入八角、香叶、草果等调料，烧开后转小火炖煮两小时左右，直至牛肉软烂、入味。适量加盐调味，汤汁收浓即可。

一种做法：五香红烧牛肉 材料：牛肉500克，生姜适量，葱适量，八角2个，香叶3片，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，盐适量，水适量。做法：牛肉切成大块，用开水焯水去掉血水。生姜切片，葱切段，八角和香叶备用。锅中放入适量油，加入生姜和葱爆香。

川味红烧牛肉的家常做法

主料：牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。配料：八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。将土豆、胡萝卜切成块备用。

将牛腿肉和牛腩切块，用清水泡净血水，凉水下锅，加入葱姜料酒煮开后打掉浮沫。锅内下油烧热，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入葱姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒出香。

牛肉 500克、葱段 两块、姜 三片、蒜 三瓣、盐 适量、鸡精 适量、冰糖 适量、郫县豆瓣酱 一勺、豆豉 一勺、老抽 适量、料酒 适量、花椒 适量、辣椒 三个、桂皮 一小块、香叶 两片、草果 一个。牛肉洗净泡出血水，期间换两次水，切小块。打水焯沥干水份备用。

翻炒均匀加热热水，汤稍微多一些，再加入冰糖一块、大蒜6瓣、大火烧开、小火慢炖，一般情况炖一个小时即可！喜欢用高压锅的也行，压20分钟很烂了。吃的时候加些香葱、香菜，色香味俱全的川味红烧牛肉就做好了。

选用适合红烧的牛肉部位，比如牛腱肉、牛膝盖肉等，肉质韧性好，口感细腻。 牛肉处理干净后，用开水焯水，去除血水和杂质，然后将牛肉洗净备用。 热锅冷油，放入姜片和大葱，爆香后放入牛肉，煸炒至表面上色。

准备主料：黄牛肉1000g。辅料 ：八角8克、白萝卜100克、桂皮3克、熟菜油150克、绍酒15克、郫县豆瓣酱80克、白糖10克、姜葱2克、精盐5克、花椒40粒、清水1500克。

四川家常红烧牛肉

〖壹〗、主料：牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。配料：八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。将土豆、胡萝卜切成块备用。

〖贰〗、倒入切好的牛肉炒匀。加入煮牛肉的清汤，适量盐，入高压锅40分钟左右，最后再加适量鸡粉调味即可。煮的时候，真是满屋飘香呀，好味道就得要好食材。

〖叁〗、将牛肉切成带皮的大块，用开水焯水，将血水冲洗干净，捞出备用。 锅中放入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。 加入豆瓣酱煸炒均匀，放入牛肉块翻煎至两面金黄。 加入适量的料酒煮沸，焯掉牛肉中的腥味，捞出牛肉块备用。

〖肆〗、首先，将牛肉先用清水洗净，将水烧开后加入生姜和料酒，放入牛肉焯水煮5分钟。接着，将焯好水的牛肉捞出备用，锅内热油后加入葱姜蒜，炒出香味后加入红糖炒匀，注意火候不要太大，以免糖粘锅。然后加入酱油、料酒、八角、花椒等调料，炒匀后加入水，再将牛肉放入锅中。

红烧牛肉的家常做法简单

〖壹〗、将牛肉切成带皮的大块，用开水焯水，将血水冲洗干净，捞出备用。 锅中放入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。 加入豆瓣酱煸炒均匀，放入牛肉块翻煎至两面金黄。 加入适量的料酒煮沸，焯掉牛肉中的腥味，捞出牛肉块备用。

〖贰〗、材料：牛肉600克。辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺、白糖勺。牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

〖叁〗、将切好的牛肉放在锅中，加入足够的水，加入一些料酒焯水，煮开后撇去浮沫，倒掉热水，冲洗干净备用。 锅中放入适量的油，烧热后放入切碎的姜块和蒜末炒香，再加入一些干辣椒和八角炒至香味溢出。 放入焯水后的牛肉，翻炒均匀，煸炒至表面呈金黄色，使牛肉香气更浓。

〖肆〗、制作美味红烧牛肉，首先需要准备牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油等材料。牛肉需要洗净，切成厚片，大小适中。陈皮切条，葱洗净切长段，姜去皮切丝。

〖伍〗、家庭红烧牛肉的简单做法如下：牛腱子肉或者其他肉，适合炖的就行（提前一晚放到冷藏室解冻，不要用水解冻）葱白、姜片，少许花椒、香叶、八角少许，牛肉不用放太多料番茄切丁一个，也可以去皮炒出汁。起锅放油，放入葱姜炝锅。

红烧牛肉的做法家常

将牛肉切成带皮的大块，用开水焯水，将血水冲洗干净，捞出备用。 锅中放入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。 加入豆瓣酱煸炒均匀，放入牛肉块翻煎至两面金黄。 加入适量的料酒煮沸，焯掉牛肉中的腥味，捞出牛肉块备用。

红烧牛肉片：将牛肉切成薄片，先用生抽、老抽、料酒、盐、白糖、姜片腌制一段时间。锅中加油烧热，放入腌制好的牛肉片煎至两面变色。然后加入葱、姜、蒜爆炒，再加入适量的水，煮开后改小火炖煮片刻，最后加入少量的生抽和白糖提味即可。 红烧牛肉块：将牛肉切成块状，用沸水焯水去血水。

主料：牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。配料：八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。将土豆、胡萝卜切成块备用。

材料：牛肉600克。辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺、白糖勺。牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

红烧牛肉是一道非常经典的家常菜，口味鲜美，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面是红烧牛肉的常见做法。材料准备： 牛肉：选取牛腩、牛腱等部位的瘦肉，切成适当大小的块状； 配料：葱、姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶等； 调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精等。

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