牛肉罩饼的做法（牛肉罩饼的做法大全图解）

大家好，关于牛肉罩饼的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉罩饼的做法大全图解的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉罩饼最正宗的做法是什么?

〖壹〗、烤面饼：将擀好的面饼放在烤盘上，入预热的烤箱中烤制，两面烤至金黄色，取出备用。组合成菜：将烤好的面饼摆放在大盘或碗中，将炖好的牛肉块均匀铺在面饼上，最后将炖牛肉的汤汁过滤后倒在牛肉上面，确保面饼能够充分吸收汤汁的味道。上桌：牛肉罩饼完成后，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

〖贰〗、饼烙制：在平底锅中加热少量油，将擀好的面饼放入锅中，小火烙至两面微黄，出现气泡即可。青菜处理：将青菜洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。组合：将烙好的饼放在碗或盘子中，铺上一层牛肉片，然后将焯好的青菜放在牛肉上，最后将炖牛肉的汤汁过滤后倒在饼上。

〖叁〗、准备材料：烙饼适量，牛肉汤1锅，葱丝适量，香菜两根。先把烙饼切成小块。准备一段大葱，清洗干净后，切点葱丝，喜欢吃就多放点，不喜欢就少放或不放。两根香菜择洗干净，切成小段。有的人不喜欢香菜的味道，可以不放。提前炖好一锅牛肉汤，牛肉汤加热，保持一直滚开的状态。

牛肉罩饼怎么做好吃又正宗?

〖壹〗、饼的准备：将发好的面团揉匀，分成小剂子，擀成圆形饼皮。烙饼：平底锅预热，不用放油，将擀好的饼皮放入锅中，中小火烙至两面金黄，出现气泡即可。组合：将烙好的饼放在碗或盘子底部，将炖好的牛肉块均匀地放在饼上，最后将炖牛肉的汤汁倒在牛肉上，让饼浸泡在汤汁中。

〖贰〗、青菜处理：将青菜洗净，切成适当大小，焯水备用。组合：将烙好的饼皮铺在碗或盘子底部，上面放上炖好的牛肉块，再放上焯好水的青菜。浇汤：将炖牛肉的汤汁过滤后，倒在饼皮和牛肉上，确保牛肉和饼皮都能浸泡在汤汁中。上桌：最后撒上葱花或香菜点缀，热腾腾的牛肉罩饼就可以上桌了。

〖叁〗、根据口味可以加入少许蚝油增鲜。装盘：将烙好的饼铺在盘子上，然后将炒好的牛肉和蔬菜均匀地铺在饼上。撒上青葱段作为点缀。上桌：将装盘好的牛肉罩饼热腾腾地端上桌，食用时可以将饼和牛肉一起卷起来吃，也可以分开吃。牛肉罩饼的关键在于牛肉的腌制和快炒，以及蔬菜的新鲜爽脆。

〖肆〗、凉水和面，擀面皮，抹上油酥，卷起做劲，这样的饼层次分明，罩饼有劲道。烙饼趁热用手撕开放碗中，烙饼上撒葱丝。葱丝上面放香菜叶。用开锅煮好的鲜汤汁冲入碗中，然后倒出汤汁，上面放煮好的牛肉块，再用鲜汤汁冲入。

〖伍〗、牛肉馅中调入蒜末、盐（3g）、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉，搅打均匀，腌制10分钟。西葫芦洗净，切成0.5cm厚的圆片，中间挖去直径5cm左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中，均匀地撒上剩余的盐（3g），然后用厨房纸巾吸去渗出的水分。

〖陆〗、鱼头罩饼的做法：主料：鲢鱼头（一个）、五花肉（2~3两）、煎好的油盐饼 配料：香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油各适量 制作过程：第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。

牛肉罩饼有哪些详细的做法分享?

烙饼：平底锅预热，不放油，将擀好的饼皮放入锅中，中小火烙至两面金黄，出现气泡即可。组合：将烙好的饼皮铺在碗或盘子底部，将炖好的牛肉块和一些汤汁放在饼皮上面，根据个人喜好可以撒上葱花或香菜增加风味。上桌：牛肉罩饼完成后，可以直接上桌享用。

预热平底锅，中小火烙制面饼，两面烙至微黄，出现气泡即可。牛肉的炖煮：锅中加入少量油，放入切片的生姜、大蒜煸炒出香味。加入焯水后的牛肉块，翻炒至表面变色。加入适量的酱油、料酒，继续翻炒均匀。加入足够的水（水要没过牛肉），放入八角、桂皮、香叶等香料。

取一块面饼，将牛肉片、炖牛肉的汤汁和适量的葱花、香菜末浇在面饼上，即可食用。清汤牛肉罩饼：这种做法的牛肉罩饼讲究汤汁的清澈和口味的鲜美。牛肉选用瘦肉部分，切块后焯水去血沫，再用清水煮沸，加入姜片、葱段、料酒等调味料，小火慢炖至熟透。

首先，我们需要准备以下食材：牛肉500克，面粉适量，生姜一块，大葱一根，大蒜几瓣，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，五香粉适量，八角几颗，香叶几片，桂皮一段，花椒适量，干辣椒适量。下面，我们开始制作牛肉罩饼。

步骤六：组合牛肉罩饼 取一个盘子，放上一张蒸好的热饼。然后将炖煮好、切块的牛肉铺在饼上。倒上适量的牛肉汤汁，让饼能够充分吸收汤汁的香味。步骤七：食用 可以直接将铺有牛肉和浸透汤汁的饼折叠后食用。也可以根据个人喜好，配上一些青菜一同卷入饼中食用。

牛肉罩饼是一道传统的中国美食，尤其在北方地区较为流行。这道菜以薄饼为底，上面铺有炒制好的牛肉丝或片，通常还会加入一些蔬菜如洋葱、青椒等增加风味。

罩饼的做法

〖壹〗、牛肉罩饼制作步骤：取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块。取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制。取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花。

〖贰〗、准备罩饼：如果是使用手抓饼，将其解冻后放入不粘锅中，小火煎至两面金黄酥脆；如果是自制煎饼，可以用面粉和水调成面糊，摊成薄饼后同样煎至两面金黄。出锅装盘：将炖好的牛肉块捞出放在盘子里，将煎好的罩饼盖在牛肉上面，再将炖牛肉的汤汁倒在饼上，使其渗透进饼中。

〖叁〗、装饰：撒上葱花和香菜增加风味。食用时，将饼浸泡在牛肉汤汁中，让饼充分吸收汤汁的味道，然后搭配牛肉片和青菜一起食用，口感丰富，营养均衡。正宗牛肉罩饼的关键在于牛肉的选材和炖煮，以及饼的烙制，需要一定的时间和耐心，但成品的美味是值得等待的。

〖肆〗、准备材料：烙饼适量，牛肉汤1锅，葱丝适量，香菜两根。先把烙饼切成小块。准备一段大葱，清洗干净后，切点葱丝，喜欢吃就多放点，不喜欢就少放或不放。两根香菜择洗干净，切成小段。有的人不喜欢香菜的味道，可以不放。提前炖好一锅牛肉汤，牛肉汤加热，保持一直滚开的状态。

〖伍〗、牛肉罩饼是一道中国北方特色的传统美食，尤其在山西地区非常受欢迎。这道菜以其鲜美的汤汁、软烂的牛肉和香酥的饼而闻名。要做出一道好吃又正宗的牛肉罩饼，需要精心准备和烹饪。

牛肉罩饼的做法

准备材料：烙饼适量，牛肉汤1锅，葱丝适量，香菜两根。先把烙饼切成小块。准备一段大葱，清洗干净后，切点葱丝，喜欢吃就多放点，不喜欢就少放或不放。两根香菜择洗干净，切成小段。有的人不喜欢香菜的味道，可以不放。提前炖好一锅牛肉汤，牛肉汤加热，保持一直滚开的状态。

牛肉处理：将牛肉清洗干净，切成大块，放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。面团制作：将面粉倒入盆中，加入适量的温水，边加边搅拌，和成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟左右。

烤面饼：将擀好的面饼放在烤盘上，入预热的烤箱中烤制，两面烤至金黄色，取出备用。组合成菜：将烤好的面饼摆放在大盘或碗中，将炖好的牛肉块均匀铺在面饼上，最后将炖牛肉的汤汁过滤后倒在牛肉上面，确保面饼能够充分吸收汤汁的味道。上桌：牛肉罩饼完成后，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

步骤六：组合牛肉罩饼 取一个盘子，放上一张蒸好的热饼。然后将炖煮好、切块的牛肉铺在饼上。倒上适量的牛肉汤汁，让饼能够充分吸收汤汁的香味。步骤七：食用 可以直接将铺有牛肉和浸透汤汁的饼折叠后食用。也可以根据个人喜好，配上一些青菜一同卷入饼中食用。

好了，关于牛肉罩饼的做法和牛肉罩饼的做法大全图解的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！