山东家常菜做法大全（山东家常菜谱大全图片）

这篇文章给大家聊聊关于山东家常菜做法大全，以及山东家常菜谱大全图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

山东本地人一般做哪些家常菜,简单好吃又下饭呢?

豆芽菜炖粉条 - 食材处理：新鲜豆芽洗净控干水分，红薯粉条用热水泡软，准备适量的葱段、蒜片、姜丝。

醋溜大白菜是一道普及全国的家常菜，制作简单，味道鲜美。主要通过各种调味料的调制，加入醋和白糖，使得菜肴味道酸甜可口，兼具咸香，鲜美至极。如果使用山东特有的胶州大白菜，更是经典中的经典。石花菜凉粉 石花菜凉粉是夏天消暑的佳品，主要原料为石花菜，不仅可以做成凉粉，还可以用来调制凉菜。

辣炒藕条食物解决：莲藕去皮切条，黑木耳热水泡软，小米椒切成片，辣椒干切条，适量冬茹、蒜片、姜丝。锅里多加些植物油，油烧沸起烟后放入冬茹、蒜片、姜丝、辣椒干进行爆香，进行爆香后把藕条放入锅里走红翻炒。把藕条翻炒一分钟后，然后把切好的小米椒和黑木耳放入锅里翻炒。

首先准备好食材。鸡蛋放入大碗中用筷子打散，加盐适量搅匀。锅烧热，下适量的油，先下蒜白翻炒后再下蒜苗。接着下入鸡蛋，加入适量盐炒至8成熟。用锅铲将其打散，继续中小火翻炒。炒至微干即可盛出。成品图如下。

鲁菜十个经典家常菜

爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。

九转大肠 九转大肠是济南的传统名菜，始于清朝光绪年间。它选用猪大肠，经过多道工序处理，外观红润，口感香辣，是一道色香味俱佳的佳肴。 爆炒腰花 爆炒腰花是鲁菜中的家常菜，以猪腰和荸荠为主要食材，加入调味料烹制而成。这道菜口感鲜嫩，营养丰富，深受食客喜爱。

爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

葱烧海参 以山东特产的渤海湾野生刺参和香浓的葱段为主料，制作简单却选材讲究，海参肉质肥厚，口感清鲜柔软，是鲁菜中的经典名菜。 九转大肠 这道菜集酸、甜、苦、辣、咸五味于一身，经过多道工序处理的大肠，异味全无，色泽红润，质地软嫩，味道浓香，是鲁菜中的代表菜肴。

九转大肠。九转大肠是源自山东济南的一道传统名菜，创始于清朝光绪年间，是以猪大肠为主要食材加入多种佐料经过多道工序制作而成的，成菜外观色泽红润，吃起来香辣可口。爆炒腰花。

山东好吃的家常菜做法

山东酥肉。猪肉（选取瘦肉）香菜、盐、油、淀粉、芝麻油、料酒、鸡蛋、胡椒粉、面粉、淀粉、醋、葱、鸡精、鸡汤。猪肉切成薄片，放到盆里。放入料酒、鸡蛋、淀粉、盐、面粉上浆抓均匀。

生菜择去黄叶，一片片掰开，清洗干净沥水。大蒜剁成蒜末。在一只碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉，加适量清水拌匀待用。『2』烧锅开水，水开后加少许盐、两滴油，将生菜下入焯约一分钟。『3』生菜捞出控水。摆盘。『4』锅里放适量油，烧热后把蒜末下入炒香。

豆芽菜炖粉条 - 食材处理：新鲜豆芽洗净控干水分，红薯粉条用热水泡软，准备适量的葱段、蒜片、姜丝。

土豆烧牛肉 土豆烧牛肉是一道营养丰富的家常菜。将牛肉切块，用料酒、生抽、老抽、姜片和葱段腌制。土豆去皮切块备用。锅中放油，将牛肉煎至表面微焦，加入足够的水，放入土豆块，加入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖至牛肉和土豆都烂熟，调整味道后即可出锅。

山东酥肉：选用猪肉（宜选瘦带肥者），香菜、适量的盐、调和油、玉米淀粉、芝麻油、料酒、鸡蛋、胡椒粉、面粉、生粉（或土豆淀粉）、白醋、葱段、鸡精或味精、鸡汤。将猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、鸡蛋、生粉、盐、面粉，拌匀上浆。热油锅，逐片下肉片炸至微黄，捞出备用。

给点山东家常菜的菜谱

〖壹〗、黄焖鸡块和松菇炖鸡。黄焖鸡块 原料： 白条鸡200克、葱、姜片各15克、八角1个、老抽2克、生抽10克、盐2克、味精2克、南酒15克、白糖40克、甜面酱15克、湿淀粉10克。做法：鸡腿剁2厘米的正方块，过油捞出备用 底油加白糖炒糖色，加入水盛出备用。

〖贰〗、黄焖鸡块与松菇炖鸡，两道家常美味，各具特色。黄焖鸡块，选用白条鸡，搭配葱、姜、八角等调料，经过精心烹调，呈现出浓郁的色泽与香气。鸡肉切块过油，再经过糖色炒制，加入适量的水，慢火焖煮25分钟，直至鸡肉入味。此菜色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

〖叁〗、以下是山东菜谱大全100道家常菜做法：肉类 木须肉：材料：猪里脊肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油。步骤：猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制。木耳、黄瓜、胡萝卜切丝。鸡蛋打散炒熟盛出。

〖肆〗、炸莲花炸莲花，山东济南汉族小吃，荷桂芳香，味甜鲜香，养心安神，清暑降浊。将鲜嫩的莲花洗净挂浆后入油锅炸之。此菜火候以酥脆为宜。捞出沥油放入白糖即可。宫保鸡丁是汉族特色名菜，属川菜系或黔菜系，创始人为时任四川总督丁宝桢，贵州织金人，在任四川总督时创制该菜，流传至今。

〖伍〗、除此之外，家常豆腐、拔丝地瓜、辣子鸡丁、葱烧海参、糖醋里脊等家常菜也都各具特色，深受山东人民的喜爱。这些家常菜不仅营养丰富，而且制作方法简单，易于上手，即便是厨房新手也能轻松掌握。鲁菜家常菜的美味不仅仅在于其独特的味道，更在于其背后的文化传承和家庭亲情的凝聚。

有哪些做法简单的山东家常菜推荐?

〖壹〗、豆芽菜炖粉条 - 食材处理：新鲜豆芽洗净控干水分，红薯粉条用热水泡软，准备适量的葱段、蒜片、姜丝。

〖贰〗、葱烧海参是一道非常经典的山东菜。主要材料是海参和大量的葱。做法简单，只需要将泡发好的海参切片，用料酒、酱油、糖、盐等调味料腌制一下。热锅凉油，下入葱段煸炒出香味，再加入海参翻炒均匀，加入适量的水，小火炖煮至汤汁浓稠，最后勾芡出锅即可。

〖叁〗、炖鸡：山东人喜欢炖鸡，通常会选用土鸡，加入姜片、葱段、料酒等调料，慢火炖煮至鸡肉酥烂，汤汁浓郁。芹菜炒肉：这是一道简单的家常菜，将猪肉切丝与芹菜一起炒制，清脆爽口，营养丰富。蒜蓉粉丝蒸扇贝：选用新鲜的扇贝，放在粉丝上，撒上蒜蓉和一些调料，蒸制而成，扇贝鲜嫩，粉丝入味。

〖肆〗、土豆烧牛肉 土豆烧牛肉是一道家常的鲁菜，肉质酥烂，土豆软糯。先将牛肉切块，用开水焯水去血沫。土豆去皮切块，备用。

沂蒙炒三样的做法

沂蒙炒三样的做法：沂蒙炒三样是一道山东传统的家常菜，主要原料是土豆、茄子和青椒，口感鲜美，做法简单。下面是具体的做法：将土豆、茄子、青椒分别切成小块，备用。锅中倒入适量油，烧热后放入土豆块，煸炒至金黄色，捞出备用。锅中再倒入适量油，放入茄子块，煸炒至软烂，捞出备用。

沂蒙炒三丝的做法 1咸菜疙瘩洗一下，去掉多余毛须。2咸菜切细丝。3葱姜辣椒切丝，红辣椒掰断也可。蒜切片。4放清水泡一会，去掉部分咸味。5锅内放油，先放红辣椒和花椒煸炒。6放葱姜丝稍微炒一下。7咸菜丝沥水，倒入锅内，翻炒。8放醋和白酒。9放青辣椒和蒜片翻炒。

做法：『1』鸡腿肉切碎泡冷水，多泡一会儿才不会腥。『2』准备好所有材料：『3』锅里热油（油要稍微多一点），下入这些香料炒香。『4』加入鸡肉煸炒。『5』鸡肉要煸炒5分钟左右，炒到比较干，微焦黄。『6』加入一勺黄豆酱。『7』放适量酱油。『8』放一点白酒和老抽。

三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。沂蒙炒鸡 椒、红椒切块。沂蒙炒鸡 葱切段、姜切丝、蒜切片。沂蒙炒鸡 炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。沂蒙炒鸡 下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。

沂蒙炒鸡是一道源自中国山东省沂蒙山区的传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。这道菜以鸡肉为主料，辅以多种调料和佐料，经过精心烹饪而成。下面将详细介绍沂蒙炒鸡的正宗做法。【食材准备】主料：三黄鸡（或土鸡）一只，约1000克。

用料 沂蒙山小草鸡4斤左右 姜片三四片 蒜瓣一头 葱一根 花椒适量 青辣椒8个 小米椒一把 鲜花椒一小把 生抽、老抽适量 盐适量 制作步骤 鸡肉处理：将沂蒙山小草鸡剁成小块，清洗干净。 热油炒制：热锅加油，只放姜片，待油温升高后，倒入鸡肉。

山东白菜有哪些家常做法分享?

白菜炒木耳 材料：白菜、黑木耳、胡萝卜、蒜末、盐、醋等。做法：黑木耳提前泡发，洗净撕小片；胡萝卜切片；白菜切块。锅中加油，爆香蒜末，先炒胡萝卜片和木耳，再加入白菜翻炒至软，调入盐和醋快速翻炒均匀即可出锅。

白菜炖豆腐 这是一道营养均衡的家常菜。将白菜洗净切块，豆腐切成小块。锅中放油，先将葱花、姜片炒香，再加入白菜翻炒至半熟，然后加入豆腐和适量的水，加盐、鸡精调味，小火炖煮至白菜熟透，豆腐入味即可。白菜猪肉馅饺子 这是北方冬天非常受欢迎的一道美食。

将白菜洗净后对半切开，用筷子插住放入滚水烫3秒钟后马上取出，放凉或用冷开水冲凉，充分沥干后将叶片一片片翻开均匀洒盐。将剖面朝下放入保鲜盒中，用洗净的石头压住，帮助大白菜出水，并加上盖子，在室温阴凉处放10天。若怕石头不够干净，可先洗净再用塑胶袋包住来使用。

第三种腌法：郭式泡菜 - 食材：大型山东大白菜1颗、红萝卜1条、红辣椒适量 - 调味料：盐2两、白醋150毫升、黄砂糖2两、话梅8粒、卤梅汁150毫升 若不便准备卤梅汁，可省略，同时减少盐量0.5两，增加白醋至300毫升。

食材：山东大白菜1棵。调料：盐30克，水1500毫升。制作方法：将大白菜剥去绿叶，整粒对剖开来。煮一锅滚水，将大白菜入锅氽滚，捞起待凉。将调料煮沸，待凉透时，将大白菜装入容器中，倒入调料并用重物压住后封口，置于常温下发酵约10－15天即可食用。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。