家炖刀鱼的做法（家炖刀鱼的做法大全家常）

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家常炖刀鱼最简单做法

〖壹〗、准备调料 把葱切成段，姜切成片，蒜切成末备用。煎制刀鱼 热锅凉油，待油烧至七成热时，将腌制好的刀鱼段放入锅中，用中小火慢慢煎制。煎制过程中要不时翻面，确保刀鱼两面都煎至金黄色，这一步可以让刀鱼的外皮更加酥脆，锁住内部水分和营养，大约煎5-7分钟。

〖贰〗、东北口味家常炖刀鱼的做法如下：准备食材：刀鱼去内脏切段洗净控水，再准备些蒜、葱、姜、香菜、干辣椒、香叶和八角。腌制刀鱼：给刀鱼加点五香粉和盐，拌匀腌它个15分钟，让它好好入味。裹粉准备：腌好后，给刀鱼裹上一层薄薄的面粉和玉米淀粉混合物，再加点食用油拌匀，这样煎起来更香脆。

〖叁〗、步骤先烧一壶开水，准备两条刀鱼，收拾干净，切成段，控干水分。步骤肉切片五花肉是比较好的了，在准备葱、姜、蒜、小米辣。步骤碗中调汁，放入黄豆酱、生抽、白糖、香醋、13香、搅拌均匀备用。步骤热锅凉油放入刀鱼。步骤煎到两面金黄。

〖肆〗、步骤：锅烧热，放入五花肉片，翻炒出油。倒入调合油，油烧热，要冒烟。放入刀鱼，煎成两面金黄。下入葱段，姜片，大蒜，花椒粒，大料。调个料汁，一品鲜酱油2上，蚝油1勺，老抽1勺，陈醋半勺，盐2勺。料汁倒入锅里，加入清水刚好沫过刀鱼。大火烧开，小火慢炖20分钟。

刀鱼的做法大全家常

带鱼去头、尾，剪去鱼鳍，收拾干净内脏；特别是鱼肚中一层薄膜下的血，一定要洗干净，那是最腥的；白色的鱼鳞要保留，营养价值是很高的，不会太腥；剪成段，加入料酒和葱姜腌制30分钟以上。趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用。

首先选取三刀鱼，清洗干净，在鱼身上砍三刀，用盐均匀涂抹鱼身，静置在零度冷藏环境下腌制30分钟。准备一个盘子，底部铺上香葱白和姜片。待锅中水沸腾后，将鱼放入蒸锅，蒸煮7到9分钟。蒸煮完成后，将蒸出的汁液倒掉，并撒上葱花，去除姜片和葱白。

首先准备好三刀鱼、红头葱、蒸鱼鼓油、盐和姜等食材。将三刀鱼清洗干净后，在鱼身砍三刀，用适量的盐均匀涂抹鱼身，放入冰箱冷藏30分钟入味。接着，在蒸盘底部铺上香葱白和姜片。大火烧开水后，将鱼放入蒸锅中，蒸7到9分钟即可。取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汁液，撒上葱花，去除姜和葱白。

刀鱼去鳞去内脏，洗净晾干。 姜、蒜切末，芹菜切段，香菜切碎。 刀鱼块放入开水中焯水，捞出控干水分。 锅中加油，爆香姜蒜末，加入刀鱼块翻炒。 加入盐、生抽、料酒，放入芹菜段一起翻炒。 出锅前撒上香菜碎和麻油，翻炒均匀后即可食用。

焖刀鱼：刀鱼去头去内脏切成寸段。葱姜用水泡十分钟备用。将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。入油锅煎至两面焦黄。加入葱姜水。加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。转中小火收汁。出锅后撒葱花点缀。炸刀鱼：刀鱼泡软洗净去除内脏，切断控干水分备用。葱姜蒜提前切好。

以下是几种家常刀鱼的做法：红烧刀鱼 材料准备 主料：刀鱼500克。辅料：葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。

炖刀鱼的做法,比较好吃又简单

〖壹〗、先烧一壶开水，准备两条刀鱼，收拾干净，切成段，控干水分。 肉切片，五花肉是比较好的了，在准备葱、姜、蒜、小米辣。 碗中调汁，放入黄豆酱、生抽、白糖、香醋、13香，搅拌均匀备用。 热锅凉油，放入刀鱼，煎到两面金黄。 放入五花肉、八角、花椒粒、葱、姜、蒜、小米辣煸香。

〖贰〗、刀鱼洗净去内脏，切段。热锅凉油放入葱姜蒜，大料爆香。放入刀鱼。加入料酒，生抽酱油，老抽酱油。加入豆豉。小火慢炖至20分钟即可出锅。盛入盘中。

〖叁〗、要炖好吃又简单的刀鱼，可以按照以下步骤进行： 准备好所需的材料：新鲜的刀鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油等。 将刀鱼清洗干净，切成适当大小的块状备用。 在锅中加入适量水，放入刀鱼块、姜片和葱段，加入一点料酒和盐，煮开后转小火炖煮。

东北家炖刀鱼的做法

〖壹〗、煎制刀鱼 热锅凉油，待油烧至七成热时，将腌制好的刀鱼段放入锅中，用中小火慢慢煎制。煎制过程中要不时翻面，确保刀鱼两面都煎至金黄色，这一步可以让刀鱼的外皮更加酥脆，锁住内部水分和营养，大约煎5-7分钟。炖煮刀鱼 刀鱼煎好后，锅中留少许底油，放入姜片、蒜末煸炒出香味。

〖贰〗、家炖刀鱼的做法如下：准备食材：刀鱼洗净后切成块，用料酒和姜汁腌制20分钟，然后淋干水分。同时，准备好葱姜蒜、五花肉切成薄片，以及米椒、花椒大料等调料。煎制刀鱼：热锅凉油，将腌制好的刀鱼放入锅中煎至两面金黄色。这样可以使刀鱼更加香脆，炖煮时也更易入味。

〖叁〗、东北口味家常炖刀鱼的做法如下：准备食材：刀鱼去内脏切段洗净控水，再准备些蒜、葱、姜、香菜、干辣椒、香叶和八角。腌制刀鱼：给刀鱼加点五香粉和盐，拌匀腌它个15分钟，让它好好入味。裹粉准备：腌好后，给刀鱼裹上一层薄薄的面粉和玉米淀粉混合物，再加点食用油拌匀，这样煎起来更香脆。

〖肆〗、调料：糖，料酒，花椒粉，盐，蒜。刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄 都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。

〖伍〗、家炖刀鱼的做法如下：首先准备好食材，包括刀鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。接着，将刀鱼处理干净，切段备用。然后，在锅中热油，爆香葱姜蒜，加入刀鱼段煎至两面金黄。最后，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，加水炖煮至汤汁浓稠即可。

刀鱼的做法,家炖刀鱼怎么做好吃,家炖刀鱼的家常做法

〖壹〗、加水炖煮：往锅中加入适量的水，水量以没过刀鱼为宜。如果加入了土豆块，此时也一并放入锅中。大火烧开后转小火慢炖，大约需要15 - 20分钟。小火慢炖可以使刀鱼充分吸收汤汁的味道，土豆也会变得更加软糯。调味出锅：炖煮至刀鱼熟透，汤汁变得浓稠后，根据个人口味加入适量盐和鸡精进行调味。

〖贰〗、调料：糖，料酒，花椒粉，盐，蒜。刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄 都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。

〖叁〗、家炖刀鱼 1 刀鱼洗净，切段，晾干 请点击输入图片描述 2 起锅，放油，把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。请点击输入图片描述 3 煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入葱，酱油，糖，醋少许，干辣椒，烹一下 请点击输入图片描述 4 味道出来之后，加入水少许，没过刀鱼即可。中火炖熟，最后大伙收汁。

〖肆〗、炖刀鱼的做法如下：用料：刀鱼2条、五花肉或瘦肉60克、葱1小根、姜3片、蒜5瓣、小米辣和干辣椒、绿尖椒2个、八角1个、花椒粒、13香、料酒、糖、香醋、原咊黄豆酱、1勺生抽、3勺草菇、老抽2克、鸡精半小勺、开水2至3碗、水淀粉两勺、香菜1根。

〖伍〗、刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄。都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。刀鱼的腌制过程关键在于料酒、盐和花椒粉的使用，这三者的比例要适中，以保证刀鱼的鲜美。

〖陆〗、刀鱼怎么炖好吃又简单：主料：刀鱼500g 辅料：油适量，盐适量，大酱适量，红辣椒适量。做法：『1』将鱼洗净切断备用。『2』将鱼断切花。『3』表面撒一层干面粉。『4』把锅烧热，放入适量油，将有面粉的一面的鱼入锅，煎一会。

家炖刀鱼的做法

〖壹〗、家炖刀鱼的做法如下：首先准备好食材，包括刀鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。接着，将刀鱼处理干净，切段备用。然后，在锅中热油，爆香葱姜蒜，加入刀鱼段煎至两面金黄。最后，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，加水炖煮至汤汁浓稠即可。

〖贰〗、刀鱼处理干净，再用清水将其洗净，然后切成如下图所示的小段，装盘备用 辣椒，花椒，八角适量，备好 在锅中加入适量油，同时加入辣椒，花椒与八角，老姜片，当油八分热时，我们向其中加入刀鱼，煎炸至双面都变成金黄，然后将多余的油舀出。

〖叁〗、家炖刀鱼的做法如下：用料：刀鱼（带鱼）2条、大葱半根、盐2茶勺、老抽酱油1勺、酱油2勺、蚝油1勺、料酒2勺、陈醋1勺、五花肉适量、姜片4片、大蒜6瓣、花椒粒15粒、大料1个。步骤：锅烧热，放入五花肉片，翻炒出油。倒入调合油，油烧热，要冒烟。放入刀鱼，煎成两面金黄。

〖肆〗、烹调东北家炖刀鱼，调料是关键。糖、料酒、花椒粉、盐与蒜是这道菜的精华所在。首先，处理刀鱼。去内脏并洗净，然后将其切成三角形块。腌制是这一步的秘诀，加入适量的料酒、盐和花椒粉，腌制约半小时，让刀鱼入味。接着，热油入锅，待油温适宜时，将刀鱼放入锅中煎至两面金黄。

刚炸完的刀鱼家炖的做法

〖壹〗、刀鱼清理干净切段备用。锅中热油，将刀鱼入锅炸制，金黄色时捞出。把葱，蒜，姜，盐，味精，酱油倒入碗中，做成调料。炒锅放入油，倒入调料，把调料炒出香味，加清水放入炸好的刀鱼，炖制30分钟，出锅撒上香菜即可。

〖贰〗、家炖刀鱼的做法 刀鱼切段，清水冲洗，待用 锅中倒入食用油，八角，姜片，这样炸出的刀鱼味道会很入味 油开至9成热的时候，放入刀鱼，一定要用大火呀，这样刀鱼不能粘锅，要两边来回翻转，直至两面到金黄色，把多余的食用油倒走，小火慢慢翻动，放入适量的，葱，姜，蒜。

〖叁〗、煎炸刀鱼：热锅凉油，油热后将腌制好的刀鱼放入锅中，两面煎至金黄。注意火力不要太大，以免煎焦。红焖烹饪：煎好刀鱼后，不用捞出，直接在锅中加入切好的葱姜蒜，然后倒入料酒、白糖、酱油和少量的水。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮一段时间，直到刀鱼完全熟透且汤汁浓郁。

〖肆〗、家炖刀鱼 1 刀鱼洗净，切段，晾干 请点击输入图片描述 2 起锅，放油，把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。请点击输入图片描述 3 煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入葱，酱油，糖，醋少许，干辣椒，烹一下 请点击输入图片描述 4 味道出来之后，加入水少许，没过刀鱼即可。中火炖熟，最后大伙收汁。

〖伍〗、炒锅放入油，倒入调料，把调料炒出香味。加入清水后，放入炸好的刀鱼，炖制30分钟。这段时间里，调料与刀鱼充分融合，使菜肴味道浓郁且均衡。最后，出锅前撒上香菜，为这道菜增添一抹清新的绿色。香菜不仅能提升菜肴的视觉效果，还能增加一丝清新的香气，使整道菜肴更加诱人。

〖陆〗、刀鱼处理干净，再用清水将其洗净，然后切成如下图所示的小段，装盘备用 辣椒，花椒，八角适量，备好 在锅中加入适量油，同时加入辣椒，花椒与八角，老姜片，当油八分热时，我们向其中加入刀鱼，煎炸至双面都变成金黄，然后将多余的油舀出。

炖刀鱼的家庭做法

〖壹〗、刀鱼清理干净切段备用。锅中热油，将刀鱼入锅炸制，金黄色时捞出。把葱，蒜，姜，盐，味精，酱油倒入碗中，做成调料。炒锅放入油，倒入调料，把调料炒出香味，加清水放入炸好的刀鱼，炖制30分钟，出锅撒上香菜即可。

〖贰〗、将带鱼洗干净，切段，姜切片，蒜切片，黄豆泡一个小时 热锅倒油，将带鱼煎至两面金黄 剩油烧热，倒入姜和蒜，爆香后加入八角，煸香 倒入带鱼和泡好的黄豆，倒入适量的酱油上色，然后加水至没过鱼和黄豆，小火炖。 水差不多快干的时候，鱼和黄豆已经熟了，加盐翻炒均匀即可。

〖叁〗、家炖刀鱼的做法 刀鱼切段，清水冲洗，待用 锅中倒入食用油，八角，姜片，这样炸出的刀鱼味道会很入味 油开至9成热的时候，放入刀鱼，一定要用大火呀，这样刀鱼不能粘锅，要两边来回翻转，直至两面到金黄色，把多余的食用油倒走，小火慢慢翻动，放入适量的，葱，姜，蒜。

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