酸菜新鲜竹笋炒肉做法视频（酸菜竹笋肉片汤的做法）

大家好，酸菜新鲜竹笋炒肉做法视频相信很多的网友都不是很明白，包括酸菜竹笋肉片汤的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酸菜新鲜竹笋炒肉做法视频和酸菜竹笋肉片汤的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

好大一颗竹笋,这个鲜竹笋能吃吗怎么吃啊?

〖壹〗、炒肉：将鲜竹笋与猪肉一同炒制，只需加入食盐，无需生抽，即可品尝到美味的炒笋肉。 烧肉：使用五花肉和竹笋作为主要原料，搭配葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老拆洞昌抽（少许）、花椒、大料、桂皮、干辣椒和盐等调料，按照以下步骤进行烹饪：- 将五花肉切成块状，放入开水中焯水后捞出，沥干水分。

〖贰〗、竹笋没有焯水能吃吗 新鲜竹笋不焯水无毒。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

〖叁〗、生竹笋用水焯下水就可以吃了。新鲜冬笋剥皮切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

〖肆〗、竹笋不过水能吃，但比较好还是要过一下水。冬笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。

〖伍〗、鲜竹笋 干辣椒相克食物 花椒 姜相克食物 菜油 盐 鲜竹笋炒肉丝的做法 新鲜竹笋剥壳，洗净。 切丝，用盐水泡30分钟去苦味。 猪五花肉洗净，切丝。 老姜。干辣椒洗净、切好。花椒备好。 开大火，炒锅下油加热后，下老姜、干辣椒、花椒炝锅。 下肉丝翻炒，加盐，断生后起锅。

〖陆〗、鲜竹笋焯水处理后才能吃。竹笋里面是含有着一些草酸成分的，这种成分只有经过焯水才能够去除掉，所以新鲜的小竹笋是需要放到锅里面进行焯水的，并且经过焯水的小竹笋口感会更加的脆嫩一些，外表颜色也会固定，不会轻易改变。焯水的时候需要使用热水，冷水焯的竹笋口感较差。

酸菜竹笋炒肉的做法,酸菜竹笋炒肉怎么做好吃

酸菜竹笋炒肉的做法 材料：猪肉酸菜竹笋葱姜蒜料酒盐生抽老抽糖淀粉油步骤：将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。酸菜洗净切碎，竹笋切片，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。加入酸菜和竹笋煸炒均匀，加入少量水焖煮5分钟。

包装的竹笋绝对不及新鲜的美味，不过也挺方便，买回来清水洗过切片即可。2 烧热锅倒入少许橄榄油先爆香蒜与辣椒接着把腌好的猪肉放入大火爆炒。3 然后将切成片的竹笋加入一起炒。4 把酸菜也一起加入翻炒。5 炒均匀再放大葱然后调入少许盐，糖即可熄火上碟。

加入酸菜和小竹笋翻炒，加水煮沸。放入豆腐，转小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁的味道。调入盐、鸡精和胡椒粉调味，炖至豆腐软烂即可。酸菜小竹笋汤：材料：酸菜、小竹笋、排骨或鸡骨、姜片、盐、鸡精。做法：排骨或鸡骨焯水去血沫，洗净备用。

做法 先将竹笋洗净切片。置锅加冷水，放竹笋，开大火煮7-8分钟，捞起（去涩）热锅下一小勺猪油，先将猪肉炒微熟。再倒入酸菜、竹笋翻炒。加食盐、白糖、适量热水继续翻炒约8-9分钟。最后来大勺食醋、鸡精出锅。

开始制作猪肉炒酸菜笋，首先，新鲜的竹笋虽然口感更佳，但包装的竹笋也很方便，只需简单处理。洗净后，将竹笋切成片备用。接着，预热锅子，倒入适量的橄榄油，加入切碎的蒜和辣椒，用大火将它们爆香。然后，将腌制好的猪肉放入锅中，进行大火爆炒，以便猪肉熟透并吸收香气。

酸菜炒竹笋的做法 1 笋准备切好备用 2 锅里水烧开把切好笋下锅烫四分钟左右 3 酸菜切好备用 4 蒜辣椒切好备用 5 锅里热油下肥肉煸出油，然后依次将辣椒蒜酸菜笋下锅翻炒，（不能同时放哦，每样炒出香味即可放下一样）加些盐，翻炒均匀至熟。

酸菜炒竹笋怎么做好吃,酸菜炒竹笋的家常做法

〖壹〗、酸菜炒竹笋的做法 1 笋准备切好备用 2 锅里水烧开把切好笋下锅烫四分钟左右 3 酸菜切好备用 4 蒜辣椒切好备用 5 锅里热油下肥肉煸出油，然后依次将辣椒蒜酸菜笋下锅翻炒，（不能同时放哦，每样炒出香味即可放下一样）加些盐，翻炒均匀至熟。

〖贰〗、准备新鲜竹笋500克，酸菜200克，辣椒100克，食盐适量，大蒜4粒。首先将竹笋洗干净切片，放入容器内，加入清水泡会儿备用。酸菜，展开叶子等部位，清洗干净，避免残留其他不干净的东西，洗好后剪小切备用。辣椒，根据个人喜好，加入适当的辣椒，洗干净剪片备用。用锅烧开水，将竹笋煮10分钟。

〖叁〗、色拉油放入炒锅烧到六成热，下入切好的小笋和酸菜，开小火炒2分钟左右，炒干其中的水分后盛出待用。原锅重入油炒烧到七成热，下入干红椒段和蒜片炒出香味，再下入小笋和酸菜用大火炒匀。下入鲜红椒、鸡精、酱油、香醋和葱花快速翻炒均匀，出锅。

〖肆〗、首先，准备新鲜的小竹笋，将其仔细清洗后，放入沸水中煮约3分钟，然后捞出并用清水冲洗，确保去除杂质，接着用厨房纸巾轻轻攥干多余的水分，切成大约0.5厘米的段。接着，酸菜需要处理一下，将其放入清水中清洗几次，以去除多余的盐分和杂质，然后挤干水分，切成碎末。

酸菜炒小笋的制作过程

小笋炒酸菜的做法步骤 小笋，去壳，洗干净； 小笋切小丁块； 准备好的酸菜，洗干净，切好； 热锅，用不粘锅无油炒酸菜； 热锅，倒油，小火炒笋； 加入炒好的酸菜，还有辣椒。不吃辣椒的可以不加； 放盐，翻炒，有微黄的感觉既熟了。

材料：酸菜200克、小竹笋200克、小米椒3个、花椒6颗、鸡粉1小勺、生抽2小勺、高汤（或水）、水淀粉、生姜、大蒜、葱花各适量。

笋提前煮九分熟 食材如图切好 锅里放适量的油 剁椒，姜，蒜下锅爆香。笋下锅翻炒一分钟左右。放酸菜翻炒均匀 放韭菜，盐炒均匀。出锅装盘，美味好了。小贴士 笋提前用开水煮九分熟为的是去苦味，这个菜不需要太多调料，个人感觉还是原汁原味好。

准备新鲜竹笋500克，酸菜200克，辣椒100克，食盐适量，大蒜4粒。首先将竹笋洗干净切片，放入容器内，加入清水泡会儿备用。酸菜，展开叶子等部位，清洗干净，避免残留其他不干净的东西，洗好后剪小切备用。辣椒，根据个人喜好，加入适当的辣椒，洗干净剪片备用。

步骤1 所需食材：酸菜50克，春笋200克，小葱3根，生姜2片，大蒜4瓣、干辣椒4个，生抽1汤匙，盐1茶匙。步骤2 春笋剥外壳，切长段。步骤3 焯水。步骤4 酸菜洗去盐分，切丝。步骤5 小葱切段。步骤6 干辣椒切段。步骤7 姜切末。步骤8 蒜切末。

酸菜炒春笋的做法步骤 1 准备食材。2 将五花肉切片。3 将酸菜清洗干净，切碎。4 春笋去壳切片。5 炒锅里放油。6 将五花肉放油锅里小火煸出油。7 加入酸菜和白糖。8 翻炒均匀。9 加入春笋。10 翻炒均匀。11 加入适量水加盖煮开后转小火煮20分钟，中途开盖翻炒几次。

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