菌汤火锅做法（菌汤火锅做法家常做法）

大家好，菌汤火锅做法相信很多的网友都不是很明白，包括菌汤火锅做法家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于菌汤火锅做法和菌汤火锅做法家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

菌汤的做法火锅

将新鲜菌菇清洗干净，根据大小切分适宜。洋葱切丝，大蒜切碎备用。 加热锅并倒入适量食用油，加入姜片和干辣椒，煸炒至香味释放。 放入洋葱丝和大蒜粒，炒至微黄。 加入菌菇，翻炒均匀。 倒入适量清水，加入火锅底料，煮沸后转小火慢炖约20分钟。

把各种干菌原料混合后，打成粗粒，用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶，上火烧开后转小火，熬两小时至菌香味溢出时，便得到菌汤。

砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，加入葱段姜片，放入4勺盐、2勺鸡精，大火烧开后转小火熬一个半小时以上。香油、醋、盐、蚝油、鸡精、葱花调制成蘸料。待汤汁煮沸后，即可烫食各种菜品。将熬好的菌汤倒入涮锅中作为汤底，加入各种涮品，烧开后即可享用美味的火锅。

做法： 将野生菌清洗干净，然后切成适合入口的大小。 准备火锅锅底料，烧开水，加入适量的火锅底料，煮开后转小火炖煮片刻。 将肉类切成薄片或者小块，准备蔬菜洗净备用。 水煮开后，将野生菌放入火锅中，稍微煮一下，然后捞出备用。

选购食材：制作火锅菌汤需要的主要食材有金针菇、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜等。选购金针菇时，要选取色泽光亮、无腐烂、无虫蛀的金针菇，这样制作出来的火锅菌汤才更加美味。切配材料：将金针菇摘去根部，洗净，用手将其拆成小朵。将豆腐切成小块备用。葱姜蒜分别剁成末，鸡蛋打散备用。

做法： 准备工作：将菌类洗净切片，肉类切薄片备用。将坚果类食材备齐。将蔬菜切块备用。将酱料备好。 煮锅烧水，水烧开后放入适量的盐，再放入菌类和肉类。 等菌类和肉类煮熟后，可加入坚果类食材和蔬菜，根据个人喜好选取煮熟的时间。 煮熟后，将酱料加入锅中搅拌均匀。

菌汤火锅有什么简单做法?

〖壹〗、高汤或清水：约1000毫升至1500毫升。菌汤火锅底料制作：将所选的新鲜食用菌清洗干净，大的切成小块，小的可以保持原形。锅中加入适量清水或高汤，放入姜片、葱段，大火烧开。水开后，将准备好的食用菌放入锅中，加入适量的料酒，可以去腥增香。

〖贰〗、野生菌汤火锅的做法如下：材料： 野生菌（可以选取鸡腿菇、牛肝菌、松茸等） 火锅底料（可以选取自己喜欢的口味，比如麻辣、清汤、香辣等） 肉类（可以选取牛肉、羊肉、猪肉等） 蔬菜（可以选取豆芽、青菜、生菜等）做法： 将野生菌清洗干净，然后切成适合入口的大小。

〖叁〗、最后，根据个人口味，按照1：1的比例将之前熬好的土鸡大骨汤加入菌汤中，将捞出的鸡肉和棒子骨放入煮火锅的容器内，加入剩余的葱、姜及准备好的大蒜，大火煮开后转中小火继续煮20分钟。蘸碟制作也很简单，只需准备小米椒、二荆条、香菜、香葱、蒜末、小芹菜、香油、盐和一点点生抽即可。

如何制作火锅菌汤

将新鲜菌菇清洗干净，根据大小切分适宜。洋葱切丝，大蒜切碎备用。 加热锅并倒入适量食用油，加入姜片和干辣椒，煸炒至香味释放。 放入洋葱丝和大蒜粒，炒至微黄。 加入菌菇，翻炒均匀。 倒入适量清水，加入火锅底料，煮沸后转小火慢炖约20分钟。

选购食材：制作火锅菌汤需要的主要食材有金针菇、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜等。选购金针菇时，要选取色泽光亮、无腐烂、无虫蛀的金针菇，这样制作出来的火锅菌汤才更加美味。切配材料：将金针菇摘去根部，洗净，用手将其拆成小朵。将豆腐切成小块备用。葱姜蒜分别剁成末，鸡蛋打散备用。

将老母鸡剁成块同猪排骨放入沸水，大火氽5分钟捞出冲净，再入锅中加清水5kg、生姜、大葱小火烧开，去浮沫后下入料酒、胡椒水后小炖4-5小时，过滤留汤。香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用。

蟹味菇200g、香菇500g、鲍鱼菇300g、牛肝菌250g、姜适量、色拉油适量、清水适量、盐适量。具体做法如下：鸡骨架剁块，老姜切大片。少许色拉油里放入鸡架和老姜炒制。将鸡架炒制变色收水加入水，大火熬开。转小火熬制1小时。盛出高汤，加入适量盐调味，加入各类菌煮至8层熟即可。

野生菌汤火锅的做法如下：材料： 野生菌（可以选取鸡腿菇、牛肝菌、松茸等） 火锅底料（可以选取自己喜欢的口味，比如麻辣、清汤、香辣等） 肉类（可以选取牛肉、羊肉、猪肉等） 蔬菜（可以选取豆芽、青菜、生菜等）做法： 将野生菌清洗干净，然后切成适合入口的大小。

最后，根据个人口味，按照1：1的比例将之前熬好的土鸡大骨汤加入菌汤中，将捞出的鸡肉和棒子骨放入煮火锅的容器内，加入剩余的葱、姜及准备好的大蒜，大火煮开后转中小火继续煮20分钟。蘸碟制作也很简单，只需准备小米椒、二荆条、香菜、香葱、蒜末、小芹菜、香油、盐和一点点生抽即可。

云南特色菌汤火锅的正宗做法有什么?

〖壹〗、煮制火锅汤底：将炒好的底料加入炖好的高汤中，根据个人口味调整盐、鸡精和胡椒粉的量，煮沸后转小火保持温度。火锅涮食：将准备好的食用菌、肉类、豆腐和蔬菜等食材分批放入火锅中涮煮至熟，食用时可根据个人喜好蘸上特制的蘸料，如云南特色的酸辣酱、花椒油等。

〖贰〗、煮食：将熬制好的菌汤底料倒入火锅中，用火锅炉加热至沸腾。然后将准备好的食用菌、蔬菜、肉类等食材逐一放入火锅中，用筷子轻轻搅拌，使其均匀受热。涮煮：待火锅中的食材煮熟后，可以根据个人口味蘸上特制的蘸料（如芝麻酱、蒜泥、香菜等）进行食用。

〖叁〗、火锅底料：在火锅中加入适量的高汤，加入一些云南特色的火锅底料，如酸菜、泡椒等，煮沸后即可开始涮食。涮食：将处理好的野生菌、蔬菜、肉类等食材放入火锅中，用筷子轻轻搅动，使其均匀受热。野生菌类一般需要涮煮的时间较长，可以提前放入火锅中煮熟。

〖肆〗、火锅煮制：将处理好的菌类放入火锅汤底中，大火煮开后转中小火煮5-10分钟，让菌类充分吸收汤底的香味。配菜准备：将豆腐、土豆切片，青菜洗净，粉丝泡软，肉片切薄，海鲜清洗干净备用。

〖伍〗、火锅底料：可以选取清汤底或者麻辣底，也可以自制菌汤底。配菜：豆腐、土豆、宽粉、蔬菜等。调料：蒜末、葱花、香菜、酱油、醋、辣椒油等。肉类：牛肉片、羊肉片、猪肉片等，可根据个人口味选取。【做法步骤】野生菌的准备：将选用的野生菌清洗干净，大的菌类可以切成小块，小的菌类可以保持原形。

〖陆〗、野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。加上其独家研制的菌碟（将干菌发开后，进过焙制、炒干后加入小米辣制成），配合野生菌火锅来吃，既不会夺走野生菌的香味，也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。做法原料：活嫩母鸡一只约1000克。

菌汤火锅的做法

将新鲜菌菇清洗干净，根据大小切分适宜。洋葱切丝，大蒜切碎备用。 加热锅并倒入适量食用油，加入姜片和干辣椒，煸炒至香味释放。 放入洋葱丝和大蒜粒，炒至微黄。 加入菌菇，翻炒均匀。 倒入适量清水，加入火锅底料，煮沸后转小火慢炖约20分钟。

做法： 将野生菌清洗干净，然后切成适合入口的大小。 准备火锅锅底料，烧开水，加入适量的火锅底料，煮开后转小火炖煮片刻。 将肉类切成薄片或者小块，准备蔬菜洗净备用。 水煮开后，将野生菌放入火锅中，稍微煮一下，然后捞出备用。

400克新鲜菌类（例如香菇、金针菇、平菇等） 适量鸡腿肉或牛肉片 适量豆腐 适量蔬菜（例如白菜、豆芽、青菜等） 适量火锅底料 适量清水 适量调味料（例如盐、酱油、料酒等）做法： 准备工作：将菌类清洗干净，切块或切片。鸡腿肉或牛肉片切薄片备用。豆腐切块备用。

高汤或清水：约1000毫升至1500毫升。菌汤火锅底料制作：将所选的新鲜食用菌清洗干净，大的切成小块，小的可以保持原形。锅中加入适量清水或高汤，放入姜片、葱段，大火烧开。水开后，将准备好的食用菌放入锅中，加入适量的料酒，可以去腥增香。

【制作步骤】准备菌汤底料：如果使用现成的火锅底料，按照包装说明进行熬制。如果自制，可以选取牛骨或鸡骨作为底材，加入姜片、葱段、料酒等煮沸后撇去浮沫，小火慢炖数小时，使汤底鲜美。处理食用菌：将选用的各种食用菌清洗干净，大的切成小块，小的可以保持原形。

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