干煸鱼块的家常做法（干煸鱼块的家常做法大全家常）

很多朋友对于干煸鱼块的家常做法和干煸鱼块的家常做法大全家常不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

干煸鱼块的最正宗做法

〖壹〗、爆香调料：将锅中的油倒出，留少许底油，加入切好的生姜片、大蒜片和葱段，用小火快速翻炒出香味。干煸鱼块：将煎炸好的鱼块重新放入锅中，与爆香的调料一起快速翻炒几下，使鱼块表面均匀地裹上调料的香味。出锅装盘：将干煸好的鱼块装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

〖贰〗、鱼肉处理：将鱼肉去鳞，洗净剁成小块，带上腌制，加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟入味。 煸炸鱼块：将腌制好的鱼块适量裹上面粉，放入锅中煸炸至酥脆金黄，捞出沥油备用。 准备调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒段爆炒出红油。

〖叁〗、今天就来分享干煸鱼块的最正宗做法。主料：花鲢鱼辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖，把花鲢鱼洗净切块。葱姜洗净切片和段，把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟，加少许淀粉拌均匀。把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍，热锅凉油，油热7成下鱼块。

〖肆〗、草鱼，油，盐，鸡精，料酒，白酒，白糖，芹菜苗，香菜，花生碎，花椒，干辣椒，辣椒面，葱，姜。草鱼洗净，去鱼线，鱼鳍，鱼尾。鱼肉切块，加一小勺盐，倒入料酒腌制15分钟，去腥。锅里倒油烧热，倒入鱼块，油炸备用。

〖伍〗、首先，选取一条中等大小的草鱼，将它的中段切成约指甲盖大小的方块。接着，将这些鱼块用适量的姜末、盐和料酒混合，进行腌制，大约30分钟，这样可以充分让鱼肉吸收调料的味道，时间越长，味道越入味。然后，准备一个碗，打入一个鸡蛋清，将腌制好的鱼块均匀地裹上蛋液。

〖陆〗、做法步骤：鳕鱼处理干净后，切成块状，用厨房纸吸干水分。在鳕鱼块上均匀撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。腌制好的鳕鱼块裹上一层薄薄的淀粉，以便煸炒时外皮酥脆。热锅凉油，油温升至五成热时，放入鳕鱼块，中火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。

干煸鱼的做法和步骤窍门

〖壹〗、准备好配料：大葱切成段、姜切成片和红辣椒剪成段。锅中放入适量的油烧热，把剁好的鱼块煎一下，煎到鱼皮微微发焦、鱼肉发白。加入花椒粒、葱段、姜片和干红辣椒段小火煸出香味。加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。

〖贰〗、鱼肉处理：将鱼肉去鳞，洗净剁成小块，带上腌制，加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟入味。 煸炸鱼块：将腌制好的鱼块适量裹上面粉，放入锅中煸炸至酥脆金黄，捞出沥油备用。 准备调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒段爆炒出红油。

〖叁〗、捞出沥油：当鱼块两面都煎炸至金黄色，且表面呈现出酥脆的质感时，用漏网捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。爆香调料：将锅中的油倒出，留少许底油，加入切好的生姜片、大蒜片和葱段，用小火快速翻炒出香味。

〖肆〗、步骤： 准备鱼肉：将鱼洗净后，根据个人喜好选取切片或切段。同时，将葱切成段，蒜切成片，干辣椒切成段，备用。 煎鱼：热锅凉油，待油温适中时，放入切好的鱼片或鱼段。用中小火煎至两面金黄，这样既能保证鱼肉的鲜嫩，又能使其表面微焦，增添风味。

〖伍〗、因为干煸鲫鱼是一道美味可口、香酥爽口、鲜香麻辣的一道家常菜，有较高营养价值，下面就分享具体的制作方法给你，赶紧get起来吧~~ 准备食材如下：鲫鱼10条左右；葱3-5根，姜3-5片，蒜3瓣，盐、花椒粒、辣椒粉、孜然粉、干辣椒段少许即可。 具体操作步骤： 炒锅上火烧热，加油，放入鲫鱼，如下图。

如何做美味的干煸鳕鱼?

〖壹〗、热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热时（约150℃），将腌制好的鳕鱼条放入锅中，用中火炸至表面金黄，捞出沥油。炒香料：将锅中的油倒出，留少量底油，加入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，小火炒出香味。

〖贰〗、鳕鱼处理干净后，切成块状，用厨房纸吸干水分。在鳕鱼块上均匀撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。腌制好的鳕鱼块裹上一层薄薄的淀粉，以便煸炒时外皮酥脆。热锅凉油，油温升至五成热时，放入鳕鱼块，中火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少量油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，小火炒出香味。

〖叁〗、鳕鱼处理 将鳕鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果是冷冻鳕鱼，需要提前解冻。 腌制鳕鱼 在鳕鱼块上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，再倒入少许料酒，用手轻轻抹匀，让调料充分渗透鱼肉。腌制时间大约10-15分钟。 准备辅料 在腌制鳕鱼的同时，将生姜切成片，大蒜拍碎后切片，葱切成段备用。

〖肆〗、准备鳕鱼：将鳕鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果鳕鱼片较大，可以切成适口大小的块。腌制鳕鱼：在鳕鱼片上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，然后倒入料酒，抹匀让鳕鱼片充分吸收调味料。腌制时间大约10-15分钟。准备辅料：生姜和大蒜去皮，切成末；葱切成葱花备用。

〖伍〗、将煎好的鳕鱼片摆放在盘中，可以搭配一些蔬菜或者柠檬片作为装饰。最后，可以根据个人口味，撒上一些葱花、香菜或者淋上一些自己喜欢的酱汁，增加风味。通过以上步骤，你可以制作出既美味又不腥的干煸鳕鱼。关键在于腌制时的调料和煎制时的火候控制，这样可以最大程度地保留鳕鱼的鲜味，同时去除腥味。

〖陆〗、准备鳕鱼片，如果是冷冻的鳕鱼片，需要提前解冻。用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。将鳕鱼片切成适当大小的块状，不宜过小，以免煸炒时碎裂。生姜和大蒜去皮，切成末；葱洗净，切成葱花备用。在鳕鱼块上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，用于腌制，增加风味。

正宗干煸鳕鱼的做法是什么?

〖壹〗、食用油 适量 做法：准备鳕鱼：将鳕鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。切成约4-5厘米长、1-2厘米宽的条状。腌制鳕鱼：在鳕鱼条中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。准备辅料：生姜切片，大蒜切片，青葱切段，干辣椒剪成小段，备用。

〖贰〗、准备鳕鱼：将鳕鱼洗净，去鳞去内脏，然后从腹部剖开，去掉鱼骨，切成长约5厘米、宽约2厘米的条状。腌制：在鳕鱼条上均匀撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。

〖叁〗、食用油适量 做法步骤：鳕鱼处理干净后，切成块状，用厨房纸吸干水分。在鳕鱼块上均匀撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。腌制好的鳕鱼块裹上一层薄薄的淀粉，以便煸炒时外皮酥脆。热锅凉油，油温升至五成热时，放入鳕鱼块，中火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。

干煸鱼块怎么做

捞出沥油：当鱼块两面都煎炸至金黄色，且表面呈现出酥脆的质感时，用漏网捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。爆香调料：将锅中的油倒出，留少许底油，加入切好的生姜片、大蒜片和葱段，用小火快速翻炒出香味。

鱼肉处理：将鱼肉去鳞，洗净剁成小块，带上腌制，加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟入味。 煸炸鱼块：将腌制好的鱼块适量裹上面粉，放入锅中煸炸至酥脆金黄，捞出沥油备用。 准备调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒段爆炒出红油。

今天就来分享干煸鱼块的最正宗做法。主料：花鲢鱼辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖，把花鲢鱼洗净切块。葱姜洗净切片和段，把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟，加少许淀粉拌均匀。把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍，热锅凉油，油热7成下鱼块。

草鱼，油，盐，鸡精，料酒，白酒，白糖，芹菜苗，香菜，花生碎，花椒，干辣椒，辣椒面，葱，姜。草鱼洗净，去鱼线，鱼鳍，鱼尾。鱼肉切块，加一小勺盐，倒入料酒腌制15分钟，去腥。锅里倒油烧热，倒入鱼块，油炸备用。

首先，选取一条中等大小的草鱼，将它的中段切成约指甲盖大小的方块。接着，将这些鱼块用适量的姜末、盐和料酒混合，进行腌制，大约30分钟，这样可以充分让鱼肉吸收调料的味道，时间越长，味道越入味。然后，准备一个碗，打入一个鸡蛋清，将腌制好的鱼块均匀地裹上蛋液。

香葱2根、油、盐、糖、淀粉、姜 干煸麻辣鱼块 1 |，草鱼切块下姜片，盐，胡椒淹20分时后，我把姜夹出。2 2，上干淀粉拌匀。3 3，干辣椒，花椒，香葱。4 4，锅烧油炸鱼。5 5锅下油烧热下干辣椒，花椒炒出麻辣味出，下炸好的鱼块拌匀下麻花盐麻花糖。

干煸鱼块的做法是什么?

〖壹〗、捞出沥油：当鱼块两面都煎炸至金黄色，且表面呈现出酥脆的质感时，用漏网捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。爆香调料：将锅中的油倒出，留少许底油，加入切好的生姜片、大蒜片和葱段，用小火快速翻炒出香味。

〖贰〗、鱼肉处理：将鱼肉去鳞，洗净剁成小块，带上腌制，加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟入味。 煸炸鱼块：将腌制好的鱼块适量裹上面粉，放入锅中煸炸至酥脆金黄，捞出沥油备用。 准备调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒段爆炒出红油。

〖叁〗、今天就来分享干煸鱼块的最正宗做法。主料：花鲢鱼辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖，把花鲢鱼洗净切块。葱姜洗净切片和段，把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟，加少许淀粉拌均匀。把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍，热锅凉油，油热7成下鱼块。

干煸香辣鱼块做法

首先，选取一条中等大小的草鱼，将它的中段切成约指甲盖大小的方块。接着，将这些鱼块用适量的姜末、盐和料酒混合，进行腌制，大约30分钟，这样可以充分让鱼肉吸收调料的味道，时间越长，味道越入味。然后，准备一个碗，打入一个鸡蛋清，将腌制好的鱼块均匀地裹上蛋液。

鱼肉处理：将鱼肉去鳞，洗净剁成小块，带上腌制，加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟入味。 煸炸鱼块：将腌制好的鱼块适量裹上面粉，放入锅中煸炸至酥脆金黄，捞出沥油备用。 准备调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒段爆炒出红油。

草鱼，油，盐，鸡精，料酒，白酒，白糖，芹菜苗，香菜，花生碎，花椒，干辣椒，辣椒面，葱，姜。草鱼洗净，去鱼线，鱼鳍，鱼尾。鱼肉切块，加一小勺盐，倒入料酒腌制15分钟，去腥。锅里倒油烧热，倒入鱼块，油炸备用。

今天就来分享干煸鱼块的最正宗做法。主料：花鲢鱼辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖，把花鲢鱼洗净切块。葱姜洗净切片和段，把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟，加少许淀粉拌均匀。

锅内倒入油，能覆盖到八爪鱼就行，油温感觉明显上升后放入八爪鱼过油，大概2分钟左右即可，不需要很长时间，熟了就行。关火等待。6 /9 另外在起一锅，倒入少量油爆香葱姜蒜和干红辣椒。7 /9 蒜成金黄色时，放入蒜苔煸炒至7成熟。加入适量的佐料。8 /9 之后在放入过好油的八爪鱼继续翻炒。

干煸香辣鱼块的做法:

〖壹〗、首先，选取一条中等大小的草鱼，将它的中段切成约指甲盖大小的方块。接着，将这些鱼块用适量的姜末、盐和料酒混合，进行腌制，大约30分钟，这样可以充分让鱼肉吸收调料的味道，时间越长，味道越入味。然后，准备一个碗，打入一个鸡蛋清，将腌制好的鱼块均匀地裹上蛋液。

〖贰〗、鱼肉处理：将鱼肉去鳞，洗净剁成小块，带上腌制，加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟入味。 煸炸鱼块：将腌制好的鱼块适量裹上面粉，放入锅中煸炸至酥脆金黄，捞出沥油备用。 准备调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒段爆炒出红油。

〖叁〗、草鱼，油，盐，鸡精，料酒，白酒，白糖，芹菜苗，香菜，花生碎，花椒，干辣椒，辣椒面，葱，姜。草鱼洗净，去鱼线，鱼鳍，鱼尾。鱼肉切块，加一小勺盐，倒入料酒腌制15分钟，去腥。锅里倒油烧热，倒入鱼块，油炸备用。

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