威宁白斩鸡做法（白斩鸡的做法视频教程）

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硬菜的硬菜举例

〖壹〗、硬菜有很多，比如在北方人民心目中，像是锅包肉、杀猪菜、小鸡炖蘑菇、酸菜炖排骨、京酱肉丝和北京烤鸭等都是硬菜；川菜中宫保鸡丁、辣子鸡块、水煮鱼等；鲁菜中糖醋里脊、油焖大虾、糖醋黄河鲤鱼、九转肥肠、扒原壳鲍鱼等；黔菜中的花江狗肉、天麻鸳鸯锅、鸿运排骨、金钩挂玉牌、纸包小米火腿等。

〖贰〗、硬菜举例：东北菜中的“锅包肉”，“猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，“鲶鱼炖茄子”，“小鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼”。京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚”。

〖叁〗、举几个硬菜的例子：东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，“鲶鱼炖茄子”，“小鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼”。京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚”。

〖肆〗、举几个硬菜的例子：比如：一：东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”。二：京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚”三：川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“夫妻肺片”，“宫保鸡丁”，“辣子肥肠”等等。

〖伍〗、不同的菜系有不同的代表硬菜，像东北菜中比较有名的硬菜有锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等，京菜有京酱肉丝、烤鸭、爆肚等。川菜中比较有名的硬菜有辣子鸡、辣子鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼、夫妻肺片、宫保鸡丁、辣子肥肠等。

〖陆〗、硬菜通常指的是那些在重要场合或者宴席上能够代表厨艺水平的菜品，往往制作工艺复杂，口感和色香味俱佳。然而，也有一些硬菜的烹饪方法相对简单，适合在家中尝试。以下是一些简单的硬菜例子：红烧肉：红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的香气著称。

什么是硬菜

硬菜是指宴席或餐饮中较为昂贵、稀有、制作复杂且具有一定特色的菜品。详细解释： 硬菜的概念：硬菜，通常指的是在一顿饭中，那些费用较高、烹饪复杂、食材珍稀且味道独特的菜品。它们往往是整个宴席的核心，能够展现厨师的烹饪技艺和餐厅的特色。 硬菜的特点：硬菜的特点主要表现在以下几个方面。

硬菜是指餐饮或宴会上最重要、最精华的一道或者几道主菜。以下是详细的解释：硬菜的概念 硬菜通常是指在一顿饭菜或者宴席上，最为重要、最为出色的一道或几道菜。这些菜品往往制作工艺较为复杂，食材珍贵，口感鲜美，是整场餐饮中的亮点和精华。

硬菜指的是宴席或餐饮活动中，最昂贵、最具特色或最为重要的一道菜。详细解释：硬菜通常是整个餐饮活动中的焦点，其食材珍贵、烹饪工艺复杂、味道独特。在重要的场合，如婚宴、商务宴请或家庭聚会中，硬菜往往代表了主人的诚意和宴请的规格。

硬菜指比较解馋的，抗饿的菜，一般是荤菜类；也可以说是拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，有风味的菜。硬菜是什么意思 我们在饮食的时候都会搭配硬菜吃，不然容易饿。其实硬菜很好理解，它可以说是解馋的，抗饿的菜，大多硬菜都是荤菜类。

硬菜是指一道菜品质量上乘、制作精良，通常是宴席上的主菜或者特色菜。详细解释：硬菜一词在中国各地的饮食文化中都有所体现，特别是在宴席、聚餐等场合。 硬菜的内涵：硬菜不仅仅是一道菜，它往往代表了一种高质量、高标准的烹饪技艺。

简单易做的硬菜

扇贝粉丝。需要的材料：扇贝、粉丝、大蒜、小葱、辣椒、料酒、盐。制作步骤：首先去新鲜的扇贝，把扇贝壳和肉分开，把肉里面的黑色的东西取出来，清洗干净，只留取新鲜的贝肉和黄色的，清洗干净以后都放入小碗中，加入一勺料酒腌制10分钟，贝壳清洗干净备用。

哪几道“硬菜”端上桌倍有面，简单易学，值得珍藏呢？清蒸基围虾 基围虾，一种既能在淡水中生存，也能在海水环境中繁衍的鲜美虾类。它们肉嫩味美，尤其在冬季，更是海鲜中的佼佼者。煮熟后的基围虾，色泽鲜红，寓意着喜庆吉祥，因此，在春节宴席上，基围虾几乎是必备的大菜之一。

家常硬菜合集做法 孜然鱿鱼须 食材 鱿鱼须500克、洋葱、小米椒、蒜末，孜然粒，辣椒面 做法步骤 鱿鱼须洗干净、去掉眼睛、对半切开。锅中烧开水、放姜片、倒入适量料酒、倒人鱿鱼须焯水、捞出来沥干水份备用。

上海的美食

上海酱鸭是最能代表上海风味的美上海美食之一，酱鸭色泽黄黑，具有鲜、香、酥、嫩的特点。吃了之后有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效。上海酱鸭鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮，没有油腻感，有辣味。梅其中光明邨的人气非常高，每天排队的人里三层外三层的。

鲜肉月饼，既然来到上海旅游，肯定要尝试下当地的鲜肉月饼，这种月饼里面放了很多新鲜的猪肉，制作出来的月饼味道特别棒，外皮酥嫩，还有浓郁的香味，吃过一次之后就会知道是名不虚传。

生煎包，生煎包是上海的一种特色传统小吃，简称为生煎，距今有上百年历史了。上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包又称生煎馒头。上海生煎包外皮底部煎得金黄，上半部撒上芝麻、香葱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬一口满嘴汤汁，带有芝麻及葱香味，非常好吃。

上海的美食 生煎包 生煎包是上海著名的传统小吃之一。其底部煎得金黄酥脆，上半部分则软糯可口，内馅鲜美。咬一口，汤汁流出，口感丰富。生煎包以上海本地出品最为地道，体现了上海独特的饮食文化。小笼馒头 小笼馒头，又称小笼包，是上海另一道具有代表性美食。其特点是皮薄馅大，汤汁丰富。

上海的特色美食 小笼馒头（小笼包）上海的小笼馒头是当地的传统名点，其特色在于皮薄馅大，汤汁丰富。每一口都能品尝到鲜美的肉馅和汤汁，口感细腻。小笼馒头以上海豫园的南翔馒头店制作的最有名。

小笼馒头是上海传统点心之一，因皮薄馅大而饱满而得名。其特点在于使用薄而有韧性的面皮包裹汤汁丰富的猪肉馅料。制作小笼馒头的关键之一是选用合适的材料和巧妙的擀皮技巧。咬一小口，汤汁流出，鲜美无比。此外，小笼馒头还分为多种口味，如蟹粉小笼包等，丰富了上海的美食文化。

中国各地名吃都有什么?

北京烤鸭 美味的北京烤鸭 以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。兰州拉面 以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得了国内乃至全世界顾客的好评，有人慕名去吃兰州拉面。

中国各地名吃 北京：北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。上海：浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。

桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。现已被列入国家级非物质文化遗产。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。

北京：烤鸭、炸酱面、冰糖葫芦 中国各省区市最具代表的美食（选三种）作为多个朝代的首都，北京美食众多，享誉全球。天津：狗不理包子、大麻花、耳朵眼炸糕 中国各省区市最具代表的美食（选三种）天津美食众多，以狗不理包子和大麻花最有名。

豆腐脑 豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。2，春卷 春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。

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