皮蛋粥家常做法（皮蛋粥怎做）

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于皮蛋粥家常做法和皮蛋粥怎做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享皮蛋粥家常做法以及皮蛋粥怎做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

瘦肉皮蛋粥怎么做

米用油和盐拌匀腌制1个小时。 里脊切细丝用料酒、盐、淀粉抓匀，下锅炒熟。 熬粥时同时加入切碎的一个皮蛋和香菇。 粥完全熬散皮蛋煮化后，下肉丝、姜丝、第二个切碎的皮蛋，再熬半个小时，撒入葱末。 可加入少许胡椒粉。

原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，生姜少许，清水2升，香葱一根，香菜1棵（根据个人喜好）。调料：食用油200克（实耗10克），香油少许（根据个人喜好），胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。皮蛋剥壳，切成小块备用。大米洗净拌入少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

锅中加水烧热，将整块瘦肉放入煮熟。然后将煮好的瘦肉控干水分，切成末或丝。再加入胡椒粉、生抽、食盐、料酒等拌匀。腌制10分钟左右，再放入粥中，这样腥味就可以减淡很多了。

将大米淘洗干净，加水浸泡30分钟；皮蛋洗净，去壳，切成小块；瘦肉洗净，切成小丁；葱姜切成末备用；将浸泡好的大米和适量的清水倒入砂锅中，烧至沸腾，然后转小火煮30分钟；加入瘦肉丁、皮蛋块，再次煮沸，转小火煮20分钟；盛出适量粥汤，加盐、鸡精和葱姜末调味即可。

煮皮蛋瘦肉粥米和水的比例是1：13。方法如下：准备材料：皮蛋 2个、大米 100g、瘦肉 120g、盐 3g、淀粉 3g、香油 2g、料酒 3g、葱 6克、姜 6克、水 1300g。第一步把大米洗净，放入锅中。然后加入水，米和水的比例是1：13。然后放入香油和盐，搅拌均匀。

大米要泡30分钟。烧开水后，倒入米饭。大火煮开，再小火炖30分钟左右。当米饭在水中煮沸后，搅拌几下，盖上锅盖，小火炖20分钟。然后，不断搅拌10分钟左右，直到呈浓稠糊状出锅。粥煨好后10分钟左右加入少许色拉油。准备好材料，洗净，胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜切丁，切段备用。

皮蛋粥的做法家常饭

〖壹〗、皮蛋粥的家常做法如下：工具/材料：大米、皮蛋1个、葱适量、瘦肉适量、食用油、盐、香油、电饭煲。大米适量洗净后倒掉淘米水，加一勺食用油静止一段时间。尽量选瘦肉部分，切成小块或小条，加一勺盐，少许香油，静止腌15分钟左右。皮蛋一个，去皮后切成小丁备用。

〖贰〗、步骤： 将大米洗净，放入锅中，加入6杯水煮沸。然后转小火慢慢煮熟，期间不断搅拌以防粘底。 将皮蛋剥壳，切成小块或者用手捏碎备用。 煮好的米饭变稠时，加入切好的皮蛋块，继续煮几分钟，让皮蛋的香味渗入粥中。根据个人口味，可适量加入淡盐水调味。

〖叁〗、制作步骤：大米100克洗净后倒掉淘米水，加一勺食用油静止一段时间（半小时以上）。尽量选瘦肉部分，切成小块或小条，加一勺盐，半勺香油，静止腌15分钟左右。皮蛋一个，去皮后切成小丁备用。将泡好的大米放入电饭煲内，放入清水（比平时熬粥少一点水），点击使用稀饭功能。

〖肆〗、皮蛋粥的做法：准备大米、鸡肉、松花蛋、料酒、盐、水，鸡肉切丁，松花蛋去皮切丁。将100g鸡丁放入开水中焯一下放入碗中，放入料酒5ml，盐5g腌制一下。将大米放入锅中，放入鸡肉，5g盐、1000ml水煮熟，放入50g松花蛋，煮2分钟即可。皮蛋的制作过程：碱性物质与氨基酸发生反应形成了松花。

〖伍〗、做法：大米洗三次后备用。砂锅里适量水烧开，大米倒入。中小火煮25分钟左右。瘦肉适量，适量盐，白胡椒粉，淀粉，一点清水，抓匀稍腌。准备姜丝，香葱碎，皮蛋切小粒。粥已熬的粘糯，下入皮蛋和姜丝。再熬个三四分钟，把皮蛋的香味熬出来，下入瘦肉。

皮蛋粥做法

〖壹〗、将大米淘洗干净后，加入适量的水，煮至米粒软糯，形成一碗浓郁的粥。接着，处理皮蛋。首先，将皮蛋表面的红泥洗净，去除外壳，切成均匀的小块。然后，淋上精心调制的调味料，包括5克酱油、3克酒和5克香油，轻轻拌匀，让皮蛋充分吸收这些调料的香气。与此同时，将姜去皮，切成细丝。

〖贰〗、皮蛋粥比较好吃的做法如下：材料：大米150g、瘦肉100g、花生油5ml、皮蛋1个、姜10g、葱10g、料酒5ml、淀粉1g、盐3克、白胡椒粉0.5克、清水。工具：盆、菜刀、砧板、碗、沥水篮、砂锅。先将大米洗净后放入砂锅，按照1：12的比例加饮用水1800ml、调入花生油5ml，大火煮开后转小火慢煮30分钟。

〖叁〗、食材：皮蛋两个、火腿一块、大米一把、小香葱少许、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。取大米一把，洗干净用水泡上半个小时。皮蛋切丁，火腿切丁。砂锅里倒入开水，开火。把泡好的大米倒入砂锅中。中火熬煮，期间不用盖锅盖，容易溢锅，要不停的搅拌，防止粘锅。

〖肆〗、米洗净放锅里煮的差不多好的时候把切好的皮蛋放下去同时放几滴油煮几分钟。之后放胡箩卜丁，姜丝和盐搅匀。

皮蛋粥怎么做比较好吃

皮蛋粥比较好吃的做法如下：材料：大米150g、瘦肉100g、花生油5ml、皮蛋1个、姜10g、葱10g、料酒5ml、淀粉1g、盐3克、白胡椒粉0.5克、清水。工具：盆、菜刀、砧板、碗、沥水篮、砂锅。先将大米洗净后放入砂锅，按照1：12的比例加饮用水1800ml、调入花生油5ml，大火煮开后转小火慢煮30分钟。

浸泡好的大米连水一起倒入锅中，用大火烧开。大火煮沸可以使粥快速达到沸点，节省时间。水开后，转小火慢慢熬煮。小火熬煮可以让大米充分吸收水分，使粥更加浓稠。在熬煮过程中要不时搅拌一下，防止大米粘锅。大约煮20 - 30分钟，直到大米开花，粥变得浓稠。

切肉切皮蛋：肉要切成块块，皮蛋也要变成小块块，这样煮出来才更入味。白菜切小段：娃娃菜也要洗干净切成小段，这样煮起来更容易熟，口感也更好。开始煮粥：炖锅里加水，水有点热的时候放入大米和几片姜，然后盖上锅盖慢慢炖煮。

主料：稻米100克，松花蛋（鸭蛋）50克。辅料：姜3克，香菜8克。调料：酱油6克，白酒3克，香油6克。

准备皮蛋：将皮蛋剥壳，切成小块或小丁备用。煮粥：将浸泡好的大米和清水一起倒入锅中，大火烧开后转小火慢煮。期间可加入几片姜，以去除粥的腥味。搅拌：在粥煮的过程中，要不时用勺子搅拌，防止大米粘锅底。

电饭锅煮皮蛋粥简单

电饭锅煮皮蛋粥简单的做法如下：工具／原料：皮蛋1个、白米2两、葱少许、盐少许、白糖少许、味精少许。先把皮蛋清洗一下，再去壳。白米清洗，放入电饭锅煮半小时。等白米煮成粥的样子了，再放入皮蛋，搅拌一分钟，再放入盐、白糖，最后放葱即可。

电饭锅煮皮蛋粥确实简单。首先，电饭锅作为现代家庭常见的厨房电器，其操作简便性已经得到了广泛认可。在煮皮蛋粥这一用途上，电饭锅的一键式操作模式能够极大地简化烹饪步骤。用户只需将洗净的米、适量的水以及皮蛋等食材放入锅内，设置好煮粥模式，便可轻松启动烹饪过程。

先选用优质的粳米，清洗干净后用电饭锅熬粥，加入5倍于粳米的清水，小火慢熬1个小时，不用盖上电放锅盖子。皮蛋切成小块，一定不能让皮蛋中的蛋黄部分流失了，加入粥中，再加入一点鸡精，继续熬煮30分钟左右就可以了。

皮蛋瘦肉粥的做法如下：第1步、肉末姜丝切好。第2步、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。第3步、皮蛋切丁。第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。第5步、压好的粥，马上放入姜丝。然后开小火。第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后，小火十五分钟。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。