清蒸河鱼的做法大全（清蒸河鱼做法大全视频教程窍门）

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怎么蒸鱼块好吃又简单

蒸鱼块要好吃又简单，这么做准没错！选对鱼块：挑新鲜的鱼肉，比如鲈鱼、鳕鱼这种刺少的，蒸出来肉质细腻，口感超赞。腌制入味：鱼块洗净后，用料酒、姜片、葱段、盐腌制15分钟，去腥又提味。蒸锅准备：蒸锅里加水提前烧开，这样鱼块放进去能迅速受热，蒸出来的鱼肉更鲜嫩。

要蒸出好吃又简单的鱼块，可以按照以下步骤进行： 准备鱼块： 清洗与处理：将鱼洗净，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，清洗掉污血。根据需要，将鱼切成块或保持整条，但从脊椎处切断至腹部保留一部分不切断，以便摆盘和入味。 腌制鱼块： 调味：用盐和料酒一起腌渍鱼块，时间约为10分钟。

清蒸鱼做法一 材料：武昌鱼250克，西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量，枸杞、山药适量。做法：将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。

晒晒一个群友的河鱼要怎么做法会成为美味

鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，用清水洗净血水，顺纤维刮肉摘出鱼刺，将鱼肉放进料理机里绞成鱼泥。往鱼茸内加等量的水，顺着一个方向搅匀，打至有粘性上劲为止。加精盐、料酒、蛋清、淀粉、搅匀；烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮，加入精盐、将鱼丸煮熟撒上香菜即成。

步骤： 腌制去腥：将河鱼洗净后用盐和姜片略腌制，以去除腥味。 准备食材：准备一小碗酸腌菜，并将姜切碎、辣椒切长段，香菜切段备用。 煎鱼：炒锅倒入食用油烧热，下河鱼煎至微黄后捞出备用。这一步能让鱼肉更加紧实，不易散开，同时增加香味。

将河鱼洗净，用刀在两面剞几刀，使其更容易入味。 在鱼身上抹上盐，白胡椒粉，料酒和生抽。让鱼腌制片刻，使其入味。 取一平底锅，加入适量的植物油，烧至七成热。把鱼放入锅中，煎至两面金黄。注意轻轻翻转鱼，以免煎破。 煎鱼的同时，可以准备一些姜蒜末。

清蒸鱼的做法大全

〖壹〗、鲈鱼处理干净后，切成鱼片或整条备用。2） 取一个蒸盘，底部铺上葱段和姜片，将鱼片或整鱼放在蒸盘上。3） 在鱼上撒上蒜末、适量的盐和料酒。4） 烧开清汤，淋在鱼上，入蒸锅蒸约10分钟。5） 蒸好后，撒上少量生抽、白胡椒粉，并撒上香菜末即可。

〖贰〗、清蒸鱼10种最佳做法包括以下几种： 孔雀开屏清蒸鱼：选用如武昌鱼等，处理干净后切去鱼头和鱼尾，鱼身从鱼背处切开成片，鱼肚子不切断。腌制后用大葱、姜片垫底，大火蒸5-7分钟，关火焖2分钟后取出，淋上蒸鱼豉油和热油即可。

〖叁〗、清洗好的鱼先将鱼身涂薄c，放盘子上，鱼身上放些姜丝及酒，先蒸约十分钟（视鱼的大小，眼睛有凸出来大多是已熟了）蒸好的鱼取出后，鱼身m好葱丝，另取锅加入一匙油及，一小匙的酱油，将油及酱热至有香味起泡后，趁热把油淋在葱丝上，即可移至铁盘加热。

〖肆〗、鱼洗干净杀好备用，葱切段铺在碟面，把鱼放入。隔水清蒸8分钟。蒸鱼期间，用刨刨大量葱丝，半碗生抽和少许糖下锅煮开后捞起备用，小半碗油烧热备用。蒸好的鱼拿掉铺底的葱、倒掉蒸鱼的水、铺上大量刨好的葱丝，倒入烧得滚烫的熟油，后再倒入调好的酱油即可。

〖伍〗、年年有鱼清蒸鲈鱼的做法如下：所需材料： 主料：2人份鲈鱼1条，杭椒2根，枸杞少许。 辅料：食盐1小勺，京葱适量，生姜适量，料酒2汤匙，家乐鸡粉1小勺，家乐蒸鱼豉油4汤匙。制作步骤： 准备食材：将所有需要的食材准备好。

清蒸鲤鱼的做法

〖壹〗、清蒸鲤鱼的做法如下：准备食材：需要鲤鱼1条、冬笋50克、香菇3朵、食盐1/2茶匙、葱3根、姜10克、料酒1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙。记得还要准备点红椒丝来装饰哦！处理鲤鱼：先把鲤鱼去鳞去除内脏，洗干净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。这样能让鲤鱼更容易入味。

〖贰〗、准备新鲜鲤鱼一条，先洗净去鳞去除内脏，然后用刀倾斜45度在鱼身上切几刀，深度约为2厘米，每刀间距5厘米左右。鱼身两面均匀撒上盐和料酒，用手抹匀，腌制10分钟。香菇提前泡软切片，冬笋洗净切薄片备用，葱切段，姜切片。

〖叁〗、鲤鱼好吃的做法有以下几种：清蒸鲤鱼 材料准备：鲤鱼一条、姜蒜末、生抽、料酒、清水、香油、米醋、葱花。 制作步骤： 将鲤鱼去鳞、去肠、去头、去尾，清洗干净后擦干水分，鱼身两面各切一刀，便于入味和蒸熟。

河鱼怎么烧好吃又简单?

〖壹〗、食材：河鱼若干，姜若干，大蒜若干。方法/步骤：把鱼清洗干净沥干待用，然后锅内预热，等锅里没有水了之后倒入油，放入大蒜和姜爆香。等姜片和大蒜变色代表油熟了的时候，倒入沥干的鱼，沥干了水少的话就不容易溅油。

〖贰〗、首先，将河鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，可以让调味更入味。然后，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。

〖叁〗、河鱼这样做超好吃哦，快来学学吧！准备原料：选一条活蹦乱跳的草鱼，还有一些盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉、姜丝、葱丝和香油。处理草鱼：先把草鱼杀好，去掉内脏、鳞片和鳃，洗干净后在鱼身两面都切上几道口子，这样更容易入味哦。

〖肆〗、在热油锅中加入少量盐，以防粘锅。将鱼放入锅中，煎至一面金黄后翻身再煎。这样的煎制过程可以有效去除河鱼的泥腥味。鱼煎好后，利用剩余的油将葱姜爆香，进一步去除鱼的泥腥味。随后，加入适量的料酒以去腥。接着，依次加入红酱油、盐和糖，然后盖上锅盖焖煮10分钟。

清蒸鱼,糖醋鱼怎么做呢?

步骤： 准备：将鱼清洗干净，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油。 铺料：将老姜切丝及葱丝铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝、青红椒丝及绍酒。 蒸制：蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁，大火蒸78分钟，关火后闷5分钟。 完成：趁热将调料汁淋在鱼身上即可。

做法：将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。

原料 红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克，水300克，油75克，热油50克。调制 底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。用法 用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。

③清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。

糖醋鱼 原料：鱼一条，生抽，老抽，醋，糖，葱，姜，花椒，八角，料酒 做法：将鱼洗净，沥干水份，切成鱼段，放如盆中，洒盐，生抽，打一个蛋，并抓一把面粉，用手拌匀，味十五分钟。火上放平底锅，锅中放油，油多些，七成热时，放入味好的鱼段，炸至金黄捞出。

糖醋鱼做法：准备好鲤鱼一条，清洗干净。 准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。打好花刀的鲤鱼。，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。

鱼清蒸的做法

〖壹〗、最简单的清蒸鱼的做法如下：准备食材 鲜活鲈鱼1条食盐3克料酒9克生姜一块大葱一段青椒一片（可选）红椒一片（可选）蒸鱼豉油8克胡椒粉1克香油3克食用油适量处理鲈鱼 将鲜活的鲈鱼拍晕，去掉鱼鳞，并在鱼的腹部切个小口以便清洗。

〖贰〗、捞鱼 杀鱼 锅中放清水，放铁架准备蒸鱼 生姜洗净切成条，放在鱼上 把葱花放在鱼上，加调料蒸鱼 鱼熟，从锅中拿起。

〖叁〗、将处理好的鱼放入盘中，在鱼的两面和划口处均匀地撒上盐，然后倒入料酒，用手或筷子轻轻按摩鱼身，让盐和料酒充分被鱼吸收，腌制10 - 15分钟左右。这个过程可以去腥并且让鱼提前入味。准备蒸具 在蒸锅中加入适量的水，大火将水烧开。

〖肆〗、蒸制：大火蒸制，根据鱼的大小和厚度，一般蒸制时间为10-20分钟。蒸至鱼肉完全熟透，用筷子轻轻扎入鱼肉，能够轻松扎进去即可。准备调料：在蒸鱼的过程中，可以准备一些葱段和姜片，用于后面的装饰和增香。出锅：鱼蒸好后，取出蒸锅，去掉鱼身上的姜片和葱段，将鱼汁倒掉。

〖伍〗、清蒸鱼是一道简单又健康的美食，下面是一种常见的清蒸鱼做法：所需食材和配料 主料 鱼一条（可以选取鲈鱼、鲫鱼、草鱼等。鲈鱼肉质鲜嫩，比较适合清蒸。以一条500克左右的鲈鱼为例）。配料 葱2 - 3根（可以切成葱丝和葱段，葱丝用于最后装饰，葱段用于去腥增香）。

河鱼怎么做味道比较好

蒸制河鱼：蒸锅中加入适量水，烧开后将腌制好的鱼连盘一起放入蒸锅中，大火蒸8 - 12分钟（根据鱼的大小调整时间）。判断鱼是否蒸熟可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果能轻松插入，说明鱼已经熟透。出锅调味：蒸好后取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的姜片和葱段。

将河鱼处理干净，在鱼身上撒点盐。锅中倒入菜籽油，烧热后放入河鱼煎至两面焦黄。加入姜蒜、小米辣炒香，再加入两勺湖南香辣紫苏酱翻炒均匀，紫苏酱由干紫苏、泡椒剁椒、腊八豆一起熬制而成。盖上锅盖焖三五分钟，让鱼充分吸收酱料的味道。最后加入青红椒和葱段稍加翻炒即可出锅。

河鱼要做出好味道，可以尝试以下几种烹饪方法： 红烧河鱼 做法：将河鱼清洗干净，去除内脏，从中间切为两半方便煎煮。用热油锅将鱼两面煎黄，然后加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠。 特点：红烧河鱼能够突出鱼的鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。

烹制河鱼的最佳味道，首先需准备河鱼，将其洗净并去除内脏，从中间一切为二，以便煎煮时翻动。接着，备好葱段与姜片，起油锅时加少量盐，可防止粘锅。将鱼放入锅中，煎至一面金黄，随后翻面再煎，此过程可有效去除鱼的泥腥味。鱼煎好后，将葱姜放入剩余油中爆香，同样可去除泥腥味。

将河鱼洗干净，去除内脏，从中间一切为二，方便煎煮翻身，备用。葱切断，姜切片，备用。起油锅，先加入少量盐，防止粘锅，将鱼放入锅中，煎到一面金黄，翻身再煎，这样可以去除泥腥气。鱼煎完，将葱姜用剩余的油爆香，这样可以去除泥腥气。加入料酒，这样可以去除泥腥气。

收汁：待汤汁略微收紧，河鱼仔表面光亮，汤汁粘稠时，撒上葱花，迅速翻炒几下即可出锅。出锅装盘：将爆炒好的河鱼仔装盘，趁热上桌，这样能最大程度保持其酥脆的口感和浓郁的香味。注意事项：爆炒过程中火候要大，动作要快，以防河鱼仔过熟变老。调味料的比例要适当，以保证口味浓郁，色泽红润。

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