家菜做法大全（家菜的做法大全）

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家常菜大全菜谱

红烧狮子头：猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。 鱼香肉丝：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽、料酒、淀粉。 宫保鸡丁：鸡肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、料酒、生抽、糖、盐、淀粉。

准备半斤洗净的小白菜，切成三厘米长的段；两个千张豆腐叠在一起，切成长条；一个红椒切成斜片，用来配色；准备蒜片、葱片和少许干红椒备用；2，锅内烧水，等水烧开后，下入千张，焯水15秒左右，倒出控水拔凉。

请客吃饭家常菜谱名单12道菜：红烧肉、酸辣土豆丝、糖醋排骨、四喜丸子、茄汁大虾、清蒸鱼、醋溜白菜、大拌菜、凉拌秋葵、香菜牛肉、小酥肉。红烧肉 红烧肉（拼音：hóng shāo ròu），一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。

**番茄炒蛋**：- 材料：鸡蛋2个、番茄2个、盐适量、糖少许、葱花适量。- 做法：鸡蛋打散加盐调味，番茄切块。锅中加油，先炒鸡蛋至凝固后盛出。再加油炒番茄至出汁，加入少许糖提鲜，然后倒入鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花即可。

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

家常菜大全菜名

以下列举的家常菜，每一道都承载着独特的味道和故事。西湖醋鱼，以西湖的淡水鱼为主材，淋上特制的酸甜酱汁，鲜美中带点微酸，是杭州菜的代表作。东坡肉则是以五花肉为原料，慢炖至肉质酥软，色泽红润，口感丰富。

鱼香肉丝 特点：肉丝鲜嫩，配料多样，鱼香味浓郁。解释：将猪肉切成丝，用淀粉腌制后滑炒至变色，加入木耳、胡萝卜、青椒等配菜和泡椒酱、豆瓣酱等调料翻炒均匀。这道菜具有独特的鱼香味，是一道受欢迎的家常菜。可乐鸡翅 特点：鸡翅色泽红亮，口感香甜，深受大众喜爱。

第一篇章：蔬菜与海鲜的邂逅/ 玉米鸡翅煲/，浓郁的玉米香与鸡翅的鲜嫩交融，温暖的口感让人回味无穷。西兰花炒香菇/，绿色与白色的搭配，营养满分，清脆爽口。家常豆腐/，豆腐的细腻与各种食材的搭配，是素食者的最爱。油焖大虾/，鲜美的虾肉在酱汁的浸润下，味道醇厚。

下面，我将详细解释其中几种菜名： 红烧茄子：这道菜是中国家常菜之一，将茄子切块后红烧，搭配蒜、姜等调料，口感软滑，味道鲜美。 鱼香茄子：鱼香茄子是川菜中的经典菜肴，其特点是用鱼香调味汁烹饪茄子，尽管没有鱼，但味道却带有一种鱼香的特色。

家常菜麻婆豆腐：以四川特色豆瓣、豆腐和牛肉末（或猪肉）为主，麻辣口感独特，已在全球范围内享有盛誉。回锅肉：四川川菜代表，选用猪后臀肉和青椒，色香味俱佳，肥而不腻。红烧肉：鲁菜经典，五花肉烹制，香甜松软，营养丰富。

家常菜的做法大全

〖壹〗、准备半斤洗净的小白菜，切成三厘米长的段；两个千张豆腐叠在一起，切成长条；一个红椒切成斜片，用来配色；准备蒜片、葱片和少许干红椒备用；2，锅内烧水，等水烧开后，下入千张，焯水15秒左右，倒出控水拔凉。

〖贰〗、炝菠菜 主料：菠菜500克 辅料：姜30克 调料：盐3克、味精2克、花椒5克、色拉油20克 做法：- 姜洗净去皮切成丝。- 将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控去渗出的水放回盘中。

〖叁〗、红烧肉 材料：五花肉500克，生姜3片，葱2根，八角2个，老抽1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，冰糖适量，清水适量。做法：将五花肉切成块，放入沸水中焯水去除血沫。热锅冷油，放入冰糖炒糖色，待冰糖溶化并呈红棕色时，加入五花肉块翻炒上色。加入生姜片、葱段和八角继续翻炒出香味。

〖肆〗、地三鲜 用料：土豆一个、茄子一根、青尖椒一根、大蒜3瓣、葱一根、姜片2片、酱油两勺、蚝油一勺、白糖半勺、淀粉一勺、清水5勺、盐一茶勺。做法： 土豆和茄子切滚刀块，青辣椒切小片。茄子可撒点淀粉减少吸油。 锅内倒入油，待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出。

〖伍〗、做法：- 土豆和茄子切滚刀块，青辣椒切小片，茄子可以撒点淀粉减少吸油。- 锅内倒入油，待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出。- 再倒入适量油将茄子炸至微黄出油即可捞出。- 将两勺酱油、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺白糖、一茶勺盐、五勺清水调成汁。

〖陆〗、辣子鸡丁 鸡胸肉切丁，加入姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉、淀粉，抓匀腌制半小时。热油下鸡肉丁，炸至金黄后捞出，复炸一遍，颜色更深后捞出。留底油，下蒜末、花椒、干辣椒炒香，倒入鸡肉丁，翻炒均匀后，加白芝麻、葱花，翻炒香即可。

家常菜教程——菜谱大全

〖壹〗、以下是三道简单易学的家常菜菜谱： 豆腐虾仁汤 配料：豆腐半斤，瘦肉丁50克，虾仁25克，香菇4朵，绿豆芽100克，鸡蛋清1个，鸡精、葱、姜、盐、胡椒面、花雕酒、香油适量。 做法： 将豆腐切开，切成泥状并加入少量水打散。锅中倒入适量清水，加入姜片和葱结，烧开后加入豆腐煮约5分钟。

〖贰〗、春天是万物复苏的季节，新鲜的蔬菜和嫩芽非常适合用来做家常菜。以下是一些适合春天食用的家常菜菜谱和做法，简单易学，营养丰富。 清炒菠菜 材料：菠菜 300克 大蒜 2瓣 盐 适量 食用油 适量 做法： 菠菜洗净，切段备用。 大蒜切片或切末。 热锅凉油，放入蒜末爆香。

〖叁〗、菜谱家常菜大全来啦，快来看看吧！红枣香菇蒸排骨 排骨先用油、盐、蚝油、酱油、糖等调味料腌制两小时，让它充分入味。香菇切小块，红枣去核备用。把香菇铺在碟子上，再放上腌制好的排骨，上锅蒸25分钟。

简单小炒家常菜菜谱大全做法

〖壹〗、腊肠切丝，荷兰豆去头尾，切丝。 锅热油，下腊肠和一半蒜末翻炒，再加入荷兰豆和盐、糖炒匀。 加入剩余蒜末，炒匀出锅。提示：荷兰豆不宜生食，需完全熟透。六）三道简单家常菜的制作 炖排骨：排骨焯水后，加入葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐，大火转小火慢炖至软烂。

〖贰〗、酸辣土豆丝 食材准备 土豆（中等大小）2 - 3个 尖椒2个 葱1段 姜1块 蒜3瓣 花椒适量 醋3 - 4汤匙 盐适量 糖1/2汤匙 食用油适量 做法步骤 土豆去皮，先切成薄片，再改刀切成细丝，放入清水中浸泡，洗去淀粉。尖椒切丝，葱切丝，姜切末，蒜切末备用。

〖叁〗、西红柿炒鸡蛋 一道常见的家常菜，富含维生素C和蛋白质。打散鸡蛋后炒熟，再加入切好的西红柿，调入适量的盐和糖，简单翻炒即可。 蒜蓉西兰花 西兰花营养丰富，搭配简单的蒜蓉炒制，口感鲜嫩。将西兰花焯水后，加入蒜蓉快速翻炒，保留了西兰花的营养，增添了蒜香。

〖肆〗、绿豆淀粉、黄瓜、香菜、大蒜、盐、酱油、醋、蚝油、芝麻酱。操作简单，口感韧劲十足，健康美味。【虾仁炒丝瓜】丝瓜、虾、葱、姜。虾仁炒至变色，加入丝瓜片，快速翻炒，清爽可口。【肉丁炒豆角】猪肉、豆角、葱、姜、蒜、花椒、青椒。先炸豆角，再炒肉丁，最后加入豆角，调味即可。

〖伍〗、土豆炖排骨 土豆炖排骨是一道以土豆和猪排骨为主要食材，加入花椒、料酒、姜、香菜、葱、盐和味精等调料精心烹制而成的菜肴，口感咸香适口。香菇炒鸡肉 香菇炒鸡肉的食材包括香菇和鸡腿。鸡腿肉比鸡胸肉更为鲜嫩，建议使用鸡腿。

〖陆〗、小炒菜谱大全 家常菜 干煸四季豆 热锅凉油，中小火慢慢翻煎，直到表面微焦，豆皮微皱。加入蒜瓣、姜片和干辣椒炒香，再加入料酒和生抽炒匀。最后，撒上适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至熟透。 小炒蘑菇 将干制的小蘑菇浸泡发好，挤干水分备用。

蔬菜的做法大全家常菜

〖壹〗、青菜苔炒腊肉 材料：青菜苔、腊肉、蒜、盐、食用油 做法： 青菜苔洗净切段，腊肉切片，蒜切片。 热锅倒入少量油，放入腊肉煸炒出油。 加入蒜片炒香，再放入青菜苔翻炒。 炒至青菜苔变软，加入少许盐调味即可。

〖贰〗、蒜蓉蒸丝瓜：丝瓜去皮切片，大蒜剁蓉，将蒜蓉撒在丝瓜上，淋点盐和食用油，蒸7分钟后取出，可以撒点干红辣椒碎点缀，口味重的话可以再淋点生抽哦。蒜蓉蒸南瓜：南瓜去皮去瓤切片，用蒜泥、生抽、蚝油、盐、葱油调成料汁浇到南瓜上，中火蒸8-10分钟，最后撒上葱花就好啦。

〖叁〗、凉拌是最常见的冰菜做法之一。将冰菜洗净后焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。准备一些蒜末、辣椒末、香菜等调料，加入适量的酱油、醋、香油、糖和盐调成味汁。将冰菜放入大碗中，倒入调好的味汁，拌匀后放入冰箱冷藏一会儿，食用时更加爽口。冰菜炖豆腐 这是一道营养丰富的家常菜。

〖肆〗、【白菜肉片炒蘑菇】做法：1 准备食材 2 把蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成小条 3 大白菜斜刀片成片 4 泡水洗净控水备用 5 把猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末 6 炒锅烧热，要点：不放油，放入白菜片大火炒，白菜会出水，用饭勺舀出倒掉。

〖伍〗、生菜是一种非常常见的蔬菜，被广泛应用于各种菜肴和凉菜中。下面是一些家常菜做法的详细介绍： 凉拌生菜：材料：生菜、葱花、蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油。步骤：将生菜洗净后切成适当大小的片状，入沸水中焯水捞出，控干水分备用。

老菜做法大全

做法： 准备食材：虾仁片成两半，去虾线；木耳、扇贝焯水至熟备用。黄瓜去皮切条，再切滚刀块；松花蛋切块。 准备调料汁：蒜压成泥，加入酱油、米醋、蚝油、胡椒粉、花椒油、盐、糖等，搅拌均匀。将所有食材放入大盆，加入香菜和熟白芝麻。最后将料汁倒入，充分搅拌。盛出即可食用。

老咸菜的做法： 将咸菜洗净，切成小段，放入锅中焯水，捞出沥干备用。 锅中放油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。 放入焯好水的咸菜煸炒，加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。 加入适量的盐和味精，煮匀即可。

老菜脯的做法大全 简介 老菜脯是一种传统的腌制食品，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。它是通过特定工艺将蔬菜进行腌制而成的，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。下面将详细介绍老菜脯的制作方法。材料准备 萝卜：选取新鲜、质地坚实的萝卜，洗净后切成块状或条状。

大连老菜有：三鲜焖子、油爆海螺、炸蛎黄、五彩雪花扇贝、熠鱼片、樱桃肉、海鲜焖子、白菜拌蜇皮。五彩雪花扇贝。五彩雪花扇贝是辽宁省传统的特色名菜，属于东北菜系。

猫儿菜就是木耳菜，是我国的古老蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。有些地方喜欢称猫儿菜。猫耳菜做法：清炒木耳菜 原料：木耳菜350克。调料：花生油15克、大蒜15克、香油8克、料酒3克、盐2克、味精1克。做法：木耳菜洗净，捞出沥水备用。蒜切成末。

简单的家常菜的做法大全

〖壹〗、番茄炒蛋：将番茄切块，蛋打散，热锅加油炒蛋，倒入番茄翻炒，加盐调味。 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，热锅加油炒香葱姜蒜，放入土豆丝炒熟，加入酸辣酱翻炒均匀。 家常豆腐：将豆腐切块，热锅加油放入葱姜蒜爆炒，放入豆腐煮开，加入盐和鸡精调味。

〖贰〗、放芹菜，放盐味精。翻炒熟透即可。家常红烩牛肉 食材 牛肉适量、西红柿适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、宽粉适量、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、番茄酱适量、盐适量、酱油适量、桂皮适量、冰糖适量、料酒适量。做法 牛肉洗净，焯水。放入高压锅，放葱姜，大料，香叶，桂皮。

〖叁〗、柠檬蒜香鸡 食材：鸡翅中、柠檬、蒜。做法：鸡翅洗净划刀加入蒜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油、2勺蜂蜜、少许盐和胡椒。拌匀腌制两小时。烤盘摆上柠檬片，放上鸡翅。烤箱200度预热5分钟，200度烤25分钟即可。

〖肆〗、做法： 油麦菜洗净，香菇切片，大蒜切末。热油爆香蒜末； 翻炒香菇； 加入油麦菜茎部，炒后加入菜叶，快速调味，大火快炒至熟。

〖伍〗、粉蒸肉：粉蒸肉 是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。糖醋排骨：“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现 在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。

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