干茄子的家常做法大全（干茄子怎样做）

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干茄子的家常做法大全，干茄子怎样做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

茄子干的做法大全家常窍门

〖壹〗、做法：茄子洗净，去蒂，上蒸笼大火蒸1个小时，蒸熟（城里有电饭锅的，应该蒸15分钟就差不多了），将茄子切成凉拌，沥干水分，加盐，大太阳下晒2天至七八成干。两天时间到，茄子晒好了。将干茄子剪成两厘米宽的片。加剁辣椒拌匀，就可以吃了。

〖贰〗、茄干，也就是晒干的茄子干，是一种很有特色的食材。以下是几种简单又美味的茄干做法：茄干烧肉 材料准备 茄干适量（提前泡发，一般泡3 - 4小时，根据茄干的硬度调整时间）、五花肉200克左右、青椒1个、红椒1个、姜1块、蒜3 - 4瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、食用油适量。

〖叁〗、茄子干清洗一下，浸泡半天，泡茄子的水可以留着炖菜，也可以倒掉。五花肉切片切块都可以，大蒜剥好。大蒜瓣切一下，也切了一点老姜。锅里倒少许油，加姜蒜，肉片下锅，慢慢翻炒。炒至肉片金黄，油慢慢熬出来。茄子干下锅同炒。加适量料酒。

〖肆〗、将洗净的茄子切成薄片，厚度约为0.5厘米。切片时尽量均匀，以便晒干时时间更加均匀。 将切好的茄子放入盆中，用盐拌匀。盐的作用是帮助茄子去水分，并有一定的杀菌作用。步骤三：晒茄子干 准备一个平整的晾晒盘或晒干网，将盐拌好的茄子片均匀地摆放在盘中，避免重叠。

茄子干有哪些好吃的做法分享?

〖壹〗、茄干，也就是晒干的茄子干，是一种很有特色的食材。以下是几种简单又美味的茄干做法：茄干烧肉 材料准备 茄干适量（提前泡发，一般泡3 - 4小时，根据茄干的硬度调整时间）、五花肉200克左右、青椒1个、红椒1个、姜1块、蒜3 - 4瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、食用油适量。

〖贰〗、茄子干拌凉菜 泡发的茄子干切成细丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合。调制一份凉拌汁，可以用酱油、香醋、花生油、香油、糖、盐和蒜末混合均匀。将调好的凉拌汁浇在蔬菜上，拌匀即可食用。茄子干炖排骨 泡发的茄子干切段，排骨焯水去血沫。锅中放油，先将排骨煎至两面金黄，再加入茄子干一起翻炒。

〖叁〗、将晒干的茄子干放入大碗中，然后加入没过茄子干的开水，盖上盖子浸泡半个小时左右，让茄子干变软。猪肉适量切成猪肉丝，然后放入大碗中，加入适量的盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，用手抓拌均匀，多抓拌一会儿，让猪肉充分吸收料汁。

〖肆〗、食材：茄子干300g、猪皮200g、油20g、酱油30g、红尖椒50g、蒜10g。

〖伍〗、做茄子干烧肉好吃。材料：肥瘦猪肉、茄子干、白砂糖、盐、老抽、葱、姜、山楂、红枣、八角。

〖陆〗、茄子干清洗一下，浸泡半天，泡茄子的水可以留着炖菜，也可以倒掉。五花肉切片切块都可以，大蒜剥好。大蒜瓣切一下，也切了一点老姜。锅里倒少许油，加姜蒜，肉片下锅，慢慢翻炒。炒至肉片金黄，油慢慢熬出来。茄子干下锅同炒。加适量料酒。

干茄子怎样做好吃又简单

茄子干用凉水泡20分钟以上，泡软了就可以了。泡软的茄子干洗干净，稍微切小片一点。蒜苗切小段，蒜切蒜末。锅中放适量油，油可以多一些，茄子比较吃油。油热后放入茄子干，大火翻炒1分钟。放入蒜末和1勺盐，翻炒1分钟。放入少许清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蚝油。

将晒干的茄子干放入大碗中，然后加入没过茄子干的开水，盖上盖子浸泡半个小时左右，让茄子干变软。猪肉适量切成猪肉丝，然后放入大碗中，加入适量的盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，用手抓拌均匀，多抓拌一会儿，让猪肉充分吸收料汁。

茄子干的五种最佳吃法包括：炒茄子干、茄子干炖肉、茄子干汤、凉拌茄子干和烤茄子干。炒茄子干是一种简单又美味的吃法。将茄子干用温水泡软后，切成适当大小的块状。接着，在热锅中加入适量的油，放入蒜末和辣椒爆香，再加入茄子干翻炒至熟软。最后，加入少许盐、酱油和鸡精调味，炒匀后即可享用。

茄子干的做法大全

〖壹〗、做法：茄子洗净，去蒂，上蒸笼大火蒸1个小时，蒸熟（城里有电饭锅的，应该蒸15分钟就差不多了），将茄子切成凉拌，沥干水分，加盐，大太阳下晒2天至七八成干。两天时间到，茄子晒好了。将干茄子剪成两厘米宽的片。加剁辣椒拌匀，就可以吃了。

〖贰〗、茄子干烧豆腐 泡发的茄子干切段，豆腐切块。锅中放油，先将茄子干煎至两面金黄，再加入豆腐同煎。待豆腐两面金黄后，加入适量的水、酱油、糖、盐和葱姜蒜末，小火煮至汤汁收紧，撒上葱花即可。茄子干拌凉菜 泡发的茄子干切成细丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合。

〖叁〗、茄干，也就是晒干的茄子干，是一种很有特色的食材。以下是几种简单又美味的茄干做法：茄干烧肉 材料准备 茄干适量（提前泡发，一般泡3 - 4小时，根据茄干的硬度调整时间）、五花肉200克左右、青椒1个、红椒1个、姜1块、蒜3 - 4瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、食用油适量。

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