这篇文章给大家聊聊关于苗酸汤鱼做法视频，以及苗家酸汤鱼用什么鱼做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
苗家酸汤鱼做法
〖壹〗、步骤： 将鱼杀洗净，切成段状备用。将豆芽菜洗净备用。 葱姜蒜切末备用。 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜末、桂皮和干辣椒炒香。 加入适量料酒，再放入鱼段煎炸至两面金黄。 加入适量酱油、醋，炒匀上色。 加入适量开水，调至刚好没过鱼段，烧开后转小火慢炖煮约10分钟。
〖贰〗、.将准备好的酸汤倒入 1一分钟后，就可以放鱼进锅 1充分将汤浇在鱼身上，注意此时的汤都是酸汤的原汤，没有其它汤……这个时间可以两分钟。1在两分钟后，倒入事先准备好的骨头汤，看自已的喜好来放，如果你喜欢在饭前喝点酸汤来开开胃，就多放点汤。
〖叁〗、黔鱼大概2斤左右，鱼肉切片、鱼骨切块，洗净，分别放两个盆，加料酒、盐码味15分钟左右；鱼肉另加水淀粉。锅洗净，放菜油，将姜、蒜爆香而后放入番茄、大葱、小米辣、水烧开，放入红酸汤。
〖肆〗、苗家酸汤鱼做法2 主料 钳鱼（800g）、豆腐（300g）、竹笋（300g）、香菇（200g）、香菜（25g）。做法 准备好贵州红酸汤酱。钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段（背部不要切断）。用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。锅烧热，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱。
请问苗家酸汤鱼怎么做?
〖壹〗、将鱼杀洗净，切成段状备用。将豆芽菜洗净备用。 葱姜蒜切末备用。 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜末、桂皮和干辣椒炒香。 加入适量料酒，再放入鱼段煎炸至两面金黄。 加入适量酱油、醋，炒匀上色。 加入适量开水，调至刚好没过鱼段，烧开后转小火慢炖煮约10分钟。
〖贰〗、总之，苗家酸汤鱼的酸汤最佳制法是将酸菜、辣椒、番茄等食材炒制、炖煮，使各种味道充分融合，形成独特的酸汤味道。在制作过程中，要注意火候的掌握和调味品的适量添加，以确保酸汤的味道平衡、美味可口。
〖叁〗、准备食材：选取新鲜的草鱼或者鲤鱼，因为这两种鱼肉质鲜美，适合煮汤。还需要准备一些蔬菜，如番茄、豆芽、香菜等，以及苗家酸汤鱼特有的调料，包括酸菜、辣椒、生姜、大蒜、花椒、八角等。处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净。根据个人喜好，可以将鱼切成片或块。
怎么做酸汤鱼??
一是取鱼数条，刮鳞洗净，开膛去脏，砍剁成坨，放入冷水锅中，加上调料及老坛子酸后（如用特制的老鱼酸代替坛子酸更佳），在火上煮沸，此种烹调法称之为冷水酸汤鱼。
第一步：将淘米水进行发酵。将已淘过一遍的淘米水倒入无油无水的干净容器中，密封，静置发酵3至4天。发酵完成，即得到酸汤。第二步：制作西红柿酱。将西红柿切成小块，加入盐4茶匙，糖1茶匙以及高度白酒，搅拌均匀，放入容器中进行7天的发酵。发酵后，西红柿酱完成。第三步：处理草鱼。
准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片。加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀。起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出。另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片、蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀。
步骤： 将鱼清洗干净，去鳞去鳃，切成块状。用适量盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制鱼块，静置片刻。 在平底锅中加热适量油，将鱼块煎至金黄色，取出备用。 在同一个锅中，加入适量底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。 加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量红椒和青椒炒匀。
正宗凯里酸汤鱼的做法如下：材料：- 鲜鱼（推荐用草鱼或者鲤鱼），去鳞、去内脏、洗净切片 - 酸汤底料：番茄、酸豆、姜蒜、辣椒、青蒜等调味料 - 香菜、香葱适量 调料：- 料酒 - 盐 - 糖 - 酱油 - 鸡精 步骤： 准备工作：将鱼片用少许料酒、盐腌制片刻，备用。
首先，我们需要准备一些食材。酸汤鱼的主要材料是鱼肉和酸菜。鱼肉可以选取鲫鱼、草鱼、鲤鱼等，而酸菜则要选用质地脆嫩、味道酸爽的新鲜酸菜。此外，还需要一些调料，如姜、蒜、花椒、辣椒、料酒、盐、糖、鸡精等。下面，我们来看一下酸汤鱼的制作过程。
苗家酸汤鱼怎么做
将鱼杀洗净，切成段状备用。将豆芽菜洗净备用。 葱姜蒜切末备用。 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜末、桂皮和干辣椒炒香。 加入适量料酒，再放入鱼段煎炸至两面金黄。 加入适量酱油、醋，炒匀上色。 加入适量开水，调至刚好没过鱼段，烧开后转小火慢炖煮约10分钟。
.将准备好的酸汤倒入 1一分钟后，就可以放鱼进锅 1充分将汤浇在鱼身上，注意此时的汤都是酸汤的原汤，没有其它汤……这个时间可以两分钟。1在两分钟后，倒入事先准备好的骨头汤，看自已的喜好来放，如果你喜欢在饭前喝点酸汤来开开胃，就多放点汤。
黔鱼大概2斤左右，鱼肉切片、鱼骨切块，洗净，分别放两个盆，加料酒、盐码味15分钟左右；鱼肉另加水淀粉。锅洗净，放菜油，将姜、蒜爆香而后放入番茄、大葱、小米辣、水烧开，放入红酸汤。
鱼去内脏清洗干净，均匀分切成6-8段，或不切断成连身肉也行。新鲜仔姜一块切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。在锅中加入酸汤，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。
准备原料：传统的酸汤制作需要用到多种当地特有的食材，包括野生小番茄、辣椒、生姜、蒜、韭菜、鱼腥草（折耳根）、米汤等。这些食材都是根据当地环境条件精选出来的，具有鲜明的地域特色。发酵过程：将采摘回来的野生小番茄洗净后，放入土坛子中，加入淘米水，进行封存发酵。
苗家酸汤鱼怎么做更有食欲?
选材：选取新鲜的鱼，比较好是当地的活鱼，如草鱼、鲤鱼或者黑鱼等。鱼肉要求新鲜无腥味，这样做出的酸汤鱼才会鲜美。同时，准备一些苗家特有的酸菜，如酸豇豆、酸笋等，这些是提味的关键。准备配料：准备适量的生姜、大蒜、辣椒（干辣椒和鲜辣椒均可）、花椒、香菜等调料。
加入适量料酒，再放入鱼段煎炸至两面金黄。 加入适量酱油、醋，炒匀上色。 加入适量开水，调至刚好没过鱼段，烧开后转小火慢炖煮约10分钟。 加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，再加入豆芽菜。 煮至豆芽菜变软熟透，关火。 出锅前撒上适量葱花作为装饰即可。
调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味加入食盐、鸡精等调味品，使酸汤的味道更加丰富。出锅：当酸汤炖煮至浓郁、香气四溢时，即可出锅。将炖好的酸汤倒入装有新鲜鱼片的碗中，撒上香菜点缀，一道美味的苗家酸汤鱼就完成了。
准备食材：选取新鲜的草鱼或者鲤鱼，因为这两种鱼肉质鲜美，适合煮汤。还需要准备一些蔬菜，如番茄、豆芽、香菜等，以及苗家酸汤鱼特有的调料，包括酸菜、辣椒、生姜、大蒜、花椒、八角等。处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净。根据个人喜好，可以将鱼切成片或块。
放入已煮沸的酸汤中，熟透起锅前放入适量盐、姜、生花椒和鱼香菜等调料，5分钟后把煮熟的鱼夹进菜钵，剔去鱼刺，再把胡椒面、盐、葱花、蒜泥、番茄（番茄先在火上烤去生味，然后剁成酱作调料）调匀，倒入鱼肉拌匀后食用。鱼肉鲜香细嫩，麻辣酸香多味俱全，营养丰富，增添食欲，帮助消化。
苗家酸汤鱼的做法
〖壹〗、将鱼杀洗净，切成段状备用。将豆芽菜洗净备用。 葱姜蒜切末备用。 锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜末、桂皮和干辣椒炒香。 加入适量料酒，再放入鱼段煎炸至两面金黄。 加入适量酱油、醋，炒匀上色。 加入适量开水，调至刚好没过鱼段，烧开后转小火慢炖煮约10分钟。
〖贰〗、一分钟后，将花椒和蒜瓣进锅。将准备好的酸汤倒入 1一分钟后，就可以放鱼进锅 1充分将汤浇在鱼身上，注意此时的汤都是酸汤的原汤，没有其它汤……这个时间可以两分钟。1在两分钟后，倒入事先准备好的骨头汤，看自已的喜好来放，如果你喜欢在饭前喝点酸汤来开开胃，就多放点汤。
〖叁〗、鱼去内脏清洗干净，均匀分切成6-8段，或不切断成连身肉也行。新鲜仔姜一块切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。在锅中加入酸汤，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。
〖肆〗、黔鱼大概2斤左右，鱼肉切片、鱼骨切块，洗净，分别放两个盆，加料酒、盐码味15分钟左右；鱼肉另加水淀粉。锅洗净，放菜油，将姜、蒜爆香而后放入番茄、大葱、小米辣、水烧开，放入红酸汤。
〖伍〗、酸汤的调制方法 准备原料：传统的酸汤制作需要用到多种当地特有的食材，包括野生小番茄、辣椒、生姜、蒜、韭菜、鱼腥草（折耳根）、米汤等。这些食材都是根据当地环境条件精选出来的，具有鲜明的地域特色。发酵过程：将采摘回来的野生小番茄洗净后，放入土坛子中，加入淘米水，进行封存发酵。
〖陆〗、制作酸汤鱼的方法包括以下几个步骤：首先，选用鲜活鱼，清理干净；然后，煮沸酸汤，放入鱼和调料煮至熟透；最后，将特定的调料兑成滋汁，与鱼一起食用。 酸汤鱼的吃法多样，包括蘸食、拌食和麻辣凉拌等。
贵州苗家酸汤鱼怎么做的?
总之，苗家酸汤鱼的酸汤最佳制法是将酸菜、辣椒、番茄等食材炒制、炖煮，使各种味道充分融合，形成独特的酸汤味道。在制作过程中，要注意火候的掌握和调味品的适量添加，以确保酸汤的味道平衡、美味可口。
黔鱼大概2斤左右，鱼肉切片、鱼骨切块，洗净，分别放两个盆，加料酒、盐码味15分钟左右；鱼肉另加水淀粉。锅洗净，放菜油，将姜、蒜爆香而后放入番茄、大葱、小米辣、水烧开，放入红酸汤。
选材：选取新鲜的鱼，比较好是当地的活鱼，如草鱼、鲤鱼或者黑鱼等。鱼肉要求新鲜无腥味，这样做出的酸汤鱼才会鲜美。同时，准备一些苗家特有的酸菜，如酸豇豆、酸笋等，这些是提味的关键。准备配料：准备适量的生姜、大蒜、辣椒（干辣椒和鲜辣椒均可）、花椒、香菜等调料。
准备食材：选取新鲜的草鱼或者鲤鱼，因为这两种鱼肉质鲜美，适合煮汤。还需要准备一些蔬菜，如番茄、豆芽、香菜等，以及苗家酸汤鱼特有的调料，包括酸菜、辣椒、生姜、大蒜、花椒、八角等。处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净。根据个人喜好，可以将鱼切成片或块。
选取适合的鱼类：苗家酸汤鱼一般选用鲜活的河鱼，如草鱼、鲤鱼等，因为这些鱼肉质地细嫩，味道鲜美，能够很好地吸收酸汤的味道。处理鱼肉：将新鲜的鱼宰杀后清洗干净，去鳞去内脏，然后切成适当大小的块状。为了去除腥味，可以用少量的盐和料酒腌制鱼肉几分钟。
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