各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酸汤鱼面的做法，以及酸汤鱼面图片的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
贵州酸汤鱼火锅的做法
准备工作：将鱼宰杀、去腮洗净备用。将酸汤的底料准备好，可以根据个人口味自由搭配。 煮清汤底料：将锅中加入足够的水，放入鸡骨架、猪骨等材料煮开，撇去浮沫。加入葱段、姜片等进行煮制，煮约1-两小时，使清汤更加鲜美。 准备辅料：藕片、毛肚、豆芽、鲜椒等辅料切片备用。
材料：酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜。酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。在热锅内放入辣椒，炒出香味。加入提前酿制好的酸汤。将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴木姜子油，加热煮沸。
用料：净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克。调料：酸汤2500克，猪油150克，葱节、姜片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，盐5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克。将净鱼片码上少许水淀粉、盐、味精装盘。
贵州凯里红酸汤鱼的做法
加入姜片、蒜片、柠檬草段、葱段煸炒出香味。 加入适量的清水烧开，放入鱼块继续煮2-3分钟。 加入适量的酱油、盐、白糖、醋、料酒煮沸，然后转小火继续慢炖15分钟。 加入豆角段煮1分钟，调味后撒上葱花和鸡精。 完成后即可盛出，热腾腾的贵州凯里酸汤鱼就做好了。
姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟酸汤制作完成。草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。
清洗鱼，并去除鱼内脏，切成适当大小的块状。用料酒和盐腌制10分钟。 锅中加入适量的水，放入酸汤料包，开火煮沸。 加入酸豆角、小黄瓜、番茄等蔬菜，再加入生姜、葱和一些辣椒。 煮沸后，将鱼块放入锅中，稍微搅拌。 增加一点酱油调味，并根据个人口味适量加入盐。
红酸汤鱼：将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。
用凯里酸汤鱼写作文
〖壹〗、一道正宗的凯里酸汤鱼，选料考究，制作精细，汤底便是它的灵魂。选用当地特有的野生酸汤果，洗净后捣碎，用纱布包裹，放入滚烫的开水锅中揉搓浸泡，直至汤水变成诱人的金黄色，酸味四溢，方才大功告成。鱼的选取也是至关重要的。野生河鱼比较好，*鱼、黄辣丁、乌江鱼等都是不错的选取。
〖贰〗、酸汤鱼由黔东南传入贵阳，在贵阳迅速发展并发扬光大，名扬四海。其制作方法为：选用鲜鱼为主料，配以黔东南苗岭特色酸汤煨制而成。酸汤鱼鱼鲜肉嫩，色泽靓丽，酸啦爽口，汤清味美。有开胃消暑，提神养颜等特殊功效，是苗家人逢年过节、招待亲友必备的团圆菜之一。
〖叁〗、最后，老板告诉我们很多做酸汤鱼的秘诀：鱼是稻田里的原生态鲤鱼，用酸汤煮，鱼味重、鲜、香；香草有天然的清香味，西红柿有提鲜、调色的作用。 每当回想起贵州凯里的酸汤鱼，我还是会馋涎欲滴，唇齿留香，回味无穷。
〖肆〗、做好的酸汤鱼色泽鲜红，嫩白的鱼块和青翠的蒜苗让人食欲大开。酸汤鱼滋味鲜美，入口酸辣而回甜，辣味刺激着人们的味蕾和汗腺，一块酸汤鱼下肚，再灌入一大口冰凉刺激的碳酸饮料，总有多少饭都能吃得下的错觉，这是一天热量的重要来源。
〖伍〗、酸汤鱼是贵州最具代表性的菜肴之一。精选的鲜活乌江鱼，搭配酸笋、番茄、香菜等食材，烹制成一锅令人垂涎欲滴的酸辣美味。鱼肉鲜嫩弹牙，汤底酸爽开胃，让人欲罢不能。丝娃娃是一道极具民族特色的凉菜，源自雷山苗寨。
〖陆〗、典型的有花江狗火锅、凯里酸汤鱼火锅、贵阳青椒童子鸡火锅、鼎罐鸡火锅等。品尝当地小吃是贵州之行中不可缺少的节目。在贵阳，有两条小吃街——合群路和陕西路。 因为本人喜欢喝汤，所以贵阳小吃里边，我觉得比较好吃的当属花溪王记牛肉粉，其米粉爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。
番茄酸汤鱼怎样做,酸甜开胃,大人孩子都很爱吃呢?
〖壹〗、西红柿酸汤鱼的做法：鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后，放入淀粉，继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。番茄去皮，切丁。
〖贰〗、新鲜番茄：6个（去皮切块）鱼：1斤（切片）鸡蛋：2个（打散）大葱：1根（切段）生姜：1块（切片）料酒：2勺 盐：适量 鸡精：适量 番茄酱：2勺（可选）淀粉：2勺 水：适量 烹饪步骤：鱼片腌制 先把鱼片倒入碗中，加入料酒、盐、淀粉，抓匀，静置10分钟，让鱼肉充分入味。
〖叁〗、腌制的巴沙鱼片可以做成油炸鱼片，或者加入番茄做成番茄酸汤鱼，放入酸菜锅做成酸菜鱼等。有各种各样的吃法。
〖肆〗、酸汤鱼作法酸汤鱼要挑大一点的鲤鱼。刮鳞，骨肉分离，鱼取一半就可以。鱼类切成薄片，放进生抽、耗油、米酒、大半个生鸡蛋、水淀粉腌渍一会。剁椒鱼头、鱼类都要腌渍。火锅配菜清洗干净预留。滚油先煎一下剁椒鱼头、鱼骨头，加两小碗水，3炒勺酸菜。煮烧开，添加火锅配菜。
贵州省凯里有什么特色美食,具体地点,费用能例举几个好不好?我给高分...
〖壹〗、**酸汤鱼**：凯里的酸汤鱼以其独特的酸味和鲜美的鱼肉而闻名。这种传统菜肴通常使用当地的新鲜鲤鱼和自家酿制的酸汤，搭配辣椒和西红柿等调料，味道鲜美，令人开胃。
〖贰〗、【嘎嘎酸汤牛肉】地址：在洗马河，距离汽车站步行5分钟，凯里人都知道。推荐理由：可以吃到正宗贵州苗寨风味酸汤牛肉，人气比较旺。小吃街 【饭馆街】地址：清平北路。推荐理由：一条街都是专门吃饭的小饭馆，属于大排挡性质。消费不高。夜市 【北京路夜市】地址：北京路，要晚上八点才陆续开市。
〖叁〗、凯里人民广场美食街：位于凯里市中心的人民广场附近，是另一个人气旺盛的美食街。这里有许多餐馆和小吃摊位，提供各种地方特色美食，如酸辣粉、豆花米线、烤鱼等。这里的美食种类繁多，满足了不同口味的需求。凯里火车站美食街：位于凯里火车站附近的美食街是一个繁忙的地方。
〖肆〗、凯里老街（中山路美食街）凯里老街是一条历史悠久的街道，这里汇集了各种地道的贵州小吃和特色菜肴。如苗家酸汤鱼、辣子鸡、羊肉粉等。老街的建筑保留了古色古香的风格，游客在品尝美食的同时，还能体验到浓厚的历史文化氛围。晚上的老街更是灯火通明，烟火气息浓郁，是品味凯里夜生活的好去处。
〖伍〗、凯里当地特色美食黔东南州少数民族众多，分布广泛，决定了饮食的多样性，主要有：莱阳头条王淼鱼来鸽头条苗鱼，主要是外地养殖的鲤鱼，七八月份比较好，用绿水煮，配以熟青椒、花椒等调味品。吃起来又香又好吃又开胃。羊头来牛羊的角。牛羊宰杀时，取出胃液，过滤干净，牛羊肉煮熟时，放出适量。
〖陆〗、凯里特色小吃有凯里酸汤鱼、苗家鸡稀饭、布依风味粽粑、凯里水晶葡萄、冲冲糕、炸厥粑、苗家炒香虫、牛背筋、酸笋鸡、冻鱼、毛豆腐、鸡丝粉、锅巴粉、牛瘪和羊瘪、下司狗肉。凯里酸汤鱼 酸汤鱼是黔东南州非常著名的菜肴，去当地的人都喜欢吃，来麻江，当地人就会做这道菜来招待客人。
如何制做美味酸汤
调制酸汤：配料碗中加入鸡汤，或者骨头汤，没有准备的话，也没关系，同样可用别的来代替，用煮饺子的汤水即可，当然味道会差一点了。然后加入3汤匙陈醋，2汤匙生抽，半勺的白糖，半勺的蚝油，以及少许的食用盐，全部搅拌均匀就成了酸汤了。饺子煮熟后放入浸泡一会，便可开动。
方法一：将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过；放入坛中，一层西红柿一层盐；这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用；注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀；用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。
适时勾芡：勾芡是酸汤制作中常用的技巧，它能增加汤汁的浓稠度，同时也能更好地吸附各种调料的香味。常用的芡粉有土豆淀粉或玉米淀粉，要避免使用过多的芡粉，以免影响酸汤的口感。 保持食材新鲜：食材的新鲜度对于酸汤的味道至关重要。尽量选取新鲜的蔬菜和肉类，以确保酸汤的口感和味道鲜美。
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的蔬菜（如豆芽、空心菜、青菜等）、豆腐、猪肉或鸡肉、酸汤、辣椒、蒜、姜、盐、鸡精、食用油等。酸汤的制作：酸汤是苗族酸汤菜的灵魂，其制作方法如下：a. 准备一个干净的玻璃瓶或者陶瓷罐，确保容器无异味。b. 在市场上购买新鲜的酸菜，将其洗净切碎，放入容器中。
制作步骤：准备酸汤底料：如果自制，需要提前准备好酸菜和泡椒。将酸菜切碎，泡椒剁碎，备用。处理鱼肉：将鱼肉洗净，去骨切片，用少量盐和白胡椒粉腌制10分钟。其他肉类也切成薄片，用同样的方式腌制。
慎点,这道柠檬酸汤鱼太费米饭了!
〖壹〗、个黄柠檬洗净对半切开，一半切薄片去籽，一半挤汁，3个百香果挖出果肉备用。柠檬去籽可以很好的去除苦味。另起一锅，热锅热油，放入1勺姜末、1勺蒜末、2勺黄灯笼辣椒酱和3个小米椒圈爆香，加入百香果肉炒至金黄。
〖贰〗、倒入鱼汤，加入1勺盐和1勺白胡椒，放入柠檬片和100g金针菇，煮沸后转小火再熬制5分钟，加入半个柠檬的汁，然后放入腌制好的鱼片煮至变色，关火。
酸汤鱼(酸汤鱼的做法较正宗的做法)
下面，我们来看一下酸汤鱼的制作过程。首先，将鱼肉切成块状，用盐、料酒和少许生粉腌制一下，然后放入油锅中煎至两面金黄即可。将煎好的鱼肉放在碗里备用。接着，将酸菜洗净切成小块，姜、蒜、辣椒切末，花椒磨成粉。
将鱼清洗干净，去鳞去鳃，切成块状。用适量盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制鱼块，静置片刻。 在平底锅中加热适量油，将鱼块煎至金黄色，取出备用。 在同一个锅中，加入适量底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。 加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量红椒和青椒炒匀。
准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片。加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀。起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出。另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片、蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀。
步骤1：主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白 一段、野山椒、辣椒 适量配料：盐 6克、柠檬 半颗、料酒 20克、高汤 适量、姜 适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜 适量、生粉 5克 步骤2：600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。
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