醉鹅的家常做法（醉鹅的家常做法简单又好吃）

很多朋友对于醉鹅的家常做法和醉鹅的家常做法简单又好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

广东醉鹅的正宗做法

广东醉鹅的正宗做法： 准备材料：鸭肉或鹅肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、草果、香叶、水。 将鸭肉或鹅肉切成块状，用开水焯水去腥味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的鸭肉或鹅肉煸炒至表面金黄。

方法：鹅处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀，剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鹅；放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。醉鹅的制作要诀：鹅需冷却后才可剁，热剁鹅肉易散碎；酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。

鹅1只，醉鹅酱1盒，蒜头适量，姜适量，大蒜2根，米酒1斤，鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。 15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下，之后用盘子装起来。另起一锅，放油爆蒜头、姜。把鹅放进去，炒一下 把醉鹅酱放进去，炒均匀。

制作方法：『1』黑棕鹅处理干净，入沸水中煮熟，捞起冷却，以盐5克抹匀（勿过量），剁成状，放置盆中。『2』加腌制料浸没全鹅，放入冰箱内冷藏24小时以上。

在烹饪过程中，先将大豆油100克放入锅中烧热至五成热，然后加入姜块和大蒜子，轻轻煸炒出香味。接着，将切好的鹅肉放入锅中煸炒至透，随后加入之前准备好的醉鹅酱料，继续煸炒至鹅肉中的水分基本被炒干。

醉鹅的正宗做法

〖壹〗、把鹅洗干净剁成小块，沥干水分。放入盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀。在小碗里放入南乳、腐乳、诸侯酱、叉烧酱、黄豆酱、生抽、鸡粉搅拌均匀。

〖贰〗、广东醉鹅的正宗做法： 准备材料：鸭肉或鹅肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、草果、香叶、水。 将鸭肉或鹅肉切成块状，用开水焯水去腥味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的鸭肉或鹅肉煸炒至表面金黄。

〖叁〗、鹅1只，醉鹅酱1盒，蒜头适量，姜适量，大蒜2根，米酒1斤，鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。 15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下，之后用盘子装起来。另起一锅，放油爆蒜头、姜。把鹅放进去，炒一下 把醉鹅酱放进去，炒均匀。

醉鹅的家常做法是什么?

〖壹〗、醉鹅的正宗做法如下：材料：鹅肉500g、葱5g、姜5g、蒜5g、辣椒5g、迷迭香5g、酱油5g。将切好的肉放入清水中加入料酒、姜片。将鹅肉焯水后冲洗干净。起锅下油，姜、葱、蒜、八角、辣椒、迷迭香爆炒。将老鹅放入锅中翻炒。加酱油等调料火煮，大火收汁。家常醉鹅就做好了。

〖贰〗、d. 锅中加入适量的料酒，放入八角、桂皮、香叶等香料，加入盐、糖、生抽、老抽调成醉汁。e. 将鹅肉放入醉汁中，用中小火煮至鹅肉入味，汤汁浓稠即可。红烧醉鹅 材料：鹅肉、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐、糖、生抽、老抽、冰糖等。做法：a. 鹅肉处理干净，切块，用开水焯水去血水。

〖叁〗、首先，将鹅处理干净，放入沸水中煮熟。煮熟后捞起鹅肉，待其冷却。这是因为热剁鹅肉容易散碎，影响口感和美观。待鹅肉冷却后，均匀涂抹上5克盐，增加风味。下面，将鹅肉剁成块状，并放置在一个盆中。

〖肆〗、醉鹅酱 1盒 米酒 1斤 蒜头 适量 姜 适量 大蒜 2根 步骤 鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。 15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下～ 之后用盘子装起来～另起一锅，放油爆蒜头、姜 把刚才①里面的鹅放进去，炒一下 把醉鹅酱放进去，炒均匀。

〖伍〗、醉鹅的做法步骤 鹅肉洗净切块，热锅后下锅翻炒，去掉鹅的水分，炒至水干，鹅油出来后用大盆盛出。加入一勺柱侯酱和两块腐乳（可加些腐乳汁）一起搅拌腌制十五分钟。在等待鹅肉腌制过程中，准备好姜，蒜，小洋葱，青蒜，芹菜等。

〖陆〗、首先，鹅需经过仔细处理，确保其内外干净。随后，将鹅放入沸水中煮熟，捞起后让其自然冷却。这一步至关重要，因为热剁鹅肉易散碎，影响后续的切割和口感。待鹅肉冷却后，用盐均匀涂抹其表面，以增添风味。下面，将处理好的鹅肉剁成块状，并整齐地放入盆中。

醉鹅的家常做法简单

首先，将鹅处理干净，放入沸水中煮熟。煮熟后捞起鹅肉，待其冷却。这是因为热剁鹅肉容易散碎，影响口感和美观。待鹅肉冷却后，均匀涂抹上5克盐，增加风味。下面，将鹅肉剁成块状，并放置在一个盆中。

将切好的肉放入清水中加入料酒、姜片。将鹅肉焯水后冲洗干净。起锅下油，姜、葱、蒜、八角、辣椒、迷迭香爆炒。将老鹅放入锅中翻炒。加酱油等调料火煮，大火收汁。家常醉鹅就做好了。

a. 鹅肉清洗干净，切成块状。b. 锅中加水，放入鹅肉，加入姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至鹅肉八成熟。c. 取出鹅肉，用冷水冲洗干净，沥干水分。d. 锅中加入适量的料酒，放入八角、桂皮、香叶等香料，加入盐、糖、生抽、老抽调成醉汁。

专用醉鹅酱料 取鼎丰南乳汁175克、柱侯酱150克、花生酱75克、海鲜酱120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香粉10克混合均匀。制作方法：『1』黑棕鹅处理干净，入沸水中煮熟，捞起冷却，以盐5克抹匀（勿过量），剁成状，放置盆中。『2』加腌制料浸没全鹅，放入冰箱内冷藏24小时以上。

醉鹅的做法步骤 鹅肉洗净切块，热锅后下锅翻炒，去掉鹅的水分，炒至水干，鹅油出来后用大盆盛出。加入一勺柱侯酱和两块腐乳（可加些腐乳汁）一起搅拌腌制十五分钟。在等待鹅肉腌制过程中，准备好姜，蒜，小洋葱，青蒜，芹菜等。

家常醉鹅的做法比较简单，但需要一定的炖制技巧。如果家中没有鹅腿，也可以使用鸡腿代替。此外，在加料酒时要注意火力，以免蒸发太快影响味道。在加盐时也要适量，以免过咸。如果想要更浓郁的口感，可以醉鹅在冰箱中腌制一段时间再加工，这样制作出来的醉鹅肉质更加鲜嫩，味道更加香郁。

家常醉鹅的做法

〖壹〗、炖到鹅腿变得松软熟透即可，出锅前再大火收汁，最后撒上适量的葱花即可食用。家常醉鹅的做法比较简单，但需要一定的炖制技巧。如果家中没有鹅腿，也可以使用鸡腿代替。此外，在加料酒时要注意火力，以免蒸发太快影响味道。在加盐时也要适量，以免过咸。

〖贰〗、醉鹅是一道传统的中式菜肴，以其独特的酒香和浓郁的口感而受到人们的喜爱。这道菜的主要原料是鹅肉，辅以各种调料和酒，通过烹饪技巧使鹅肉充分吸收酒的香味，从而达到美味可口的效果。

〖叁〗、将切好的肉放入清水中加入料酒、姜片。将鹅肉焯水后冲洗干净。起锅下油，姜、葱、蒜、八角、辣椒、迷迭香爆炒。将老鹅放入锅中翻炒。加酱油等调料火煮，大火收汁。家常醉鹅就做好了。

〖肆〗、c. 取出鹅肉，用冷水冲洗干净，沥干水分。d. 锅中加入适量的料酒，放入八角、桂皮、香叶等香料，加入盐、糖、生抽、老抽调成醉汁。e. 将鹅肉放入醉汁中，用中小火煮至鹅肉入味，汤汁浓稠即可。红烧醉鹅 材料：鹅肉、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐、糖、生抽、老抽、冰糖等。

〖伍〗、首先，将鹅处理干净，放入沸水中煮熟。煮熟后捞起鹅肉，待其冷却。这是因为热剁鹅肉容易散碎，影响口感和美观。待鹅肉冷却后，均匀涂抹上5克盐，增加风味。下面，将鹅肉剁成块状，并放置在一个盆中。

〖陆〗、家常版做法 食材：半只鹅、青蒜、香芹、独蒜、红葱、老姜、大料、八角、丁香、桂皮、香叶、沙姜、红腐乳、冰糖 做法：鹅肉切成麻将块大小，老姜、独头蒜、红葱头切块，香芹和青蒜切段备用。把锅烧热，将鹅肉下锅干炒，这样不仅能去掉鹅肉的腥臊味道，还能锁住它的鲜味和水份。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。