家常卤蛋的做法窍门（卤蛋的做法视频教程）

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下家常卤蛋的做法窍门的问题，以及和卤蛋的做法视频教程的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

家常卤蛋的秘诀有哪些?

〖壹〗、冷却：将炖好的卤蛋捞出，放入盘中，让其自然冷却。冷却后的卤蛋味道更加浓郁，口感更佳。保存：如果一次吃不完的卤蛋，可以将其放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。食用前将其取出，加热后即可食用。总之，家常卤蛋的制作秘诀包括选材、煮蛋、剥壳、炖卤、调味、收汁、冷却和保存等环节。

〖贰〗、调制卤水：卤水的调配是决定卤蛋风味的关键。一般以生抽、老抽、细砂糖、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等为基础调料，可根据个人口味增减。先将香料炒香，再加入调料煮沸，制成浓郁的卤水。为了增加层次感，可加入适量的黄豆酱、豆瓣酱或者腐乳汁等。

〖叁〗、选取新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋蛋白质含量高，蛋黄饱满，煮出来的卤鸡蛋口感更佳。控制好火候：煮鸡蛋时，火候的控制非常重要。火太大，鸡蛋容易破裂；火太小，鸡蛋内部的蛋白质不易凝固，影响口感。一般来说，先用大火将水烧开，然后放入鸡蛋，转中小火煮约10分钟即可。

〖肆〗、卤水调配：卤水的配方是卤蛋味道的关键。一般来说，卤水中应包含酱油、盐、糖、八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等香料。根据个人口味，还可以加入草果、小茴香、陈皮等其他香料。卤水的调味要做到咸甜适中，香味浓郁。卤制时间：将剥好壳的鸡蛋放入调好的卤水中，用小火慢慢炖煮。

〖伍〗、选取合适的鸡蛋：新鲜的鸡蛋是制作卤蛋的基础。选取新鲜的鸡蛋不仅能够保证蛋黄饱满，蛋白紧实，而且能够更好地吸收卤水中的香料。比较好选取本地散养鸡的鸡蛋，因为它们的口感通常更好。煮蛋技巧：将鸡蛋放入冷水中，水量要没过鸡蛋。

怎样卤蛋好吃又简单

〖壹〗、制作好吃又简单的卤蛋，可以按照以下步骤进行：选取食材：鸡蛋：优先选取土鸡蛋，因其蛋黄颜色金黄，卤制后香味更浓，营养价值也更高。卤水料：可以购买现成的卤水料包，也可以自行配制，如桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等香料。其他调料：适量盐、酱油以及一块生姜。

〖贰〗、制作好吃又简单的卤蛋，可以按照以下步骤进行： 选取优质食材 鸡蛋：优先选取土鸡蛋，其蛋黄颜色金黄，卤制后香味更浓，营养价值也更高。 准备卤水 卤料：可以自己配制卤料，包括桂皮、八角、小茴香、甘草、花椒等香料，或者直接在超市购买现成的卤水料包，方便快捷。

〖叁〗、配卤水。卤水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市里也有现成的卖，10个鸡蛋一包卤料就够了。煮鸡蛋。

〖肆〗、将蛋放入锅中，用小火慢慢翻煮，以保持蛋的完整。煮约15分钟后，关闭火源，让卤蛋在锅里浸泡至少1小时。这样蛋能更好地吸收卤汁的味道。最后，将卤蛋取出，沥干卤汁，就可以享受美味的卤蛋了。注意事项：煮蛋时，可以加一点盐到水中，这会使蛋更好剥壳。

〖伍〗、取出卤蛋，剥去鸡蛋壳，切成适当的形状。可作为开胃菜或配餐食用。注意事项： 煮鸡蛋时，可以在水中添加1勺食盐，可以防止鸡蛋煮破。 确保鸡蛋完全被卤汁浸泡，以保证入味均匀。 放入冰箱保存时，用保鲜膜或密封盒封闭，以防味道散发和细菌感染。

卤蛋怎么做才入味又好吃

〖壹〗、第一步，将鸡蛋清洗干净，放入冷水中，中火煮15分钟。煮好后，立即将鸡蛋放入冷水中冷却，以便更容易剥壳。第二步，剥去蛋壳后，用锋利的小刀在蛋白较厚的地方轻轻划几刀。这样做可以让卤蛋更加入味，即使不浸泡也依然美味。

〖贰〗、准备材料：鸡蛋20个、老卤水半碗、盐5克、白糖20克、八角3个、桂皮2块、干辣椒3个、草果1个、生抽两勺、蚝油两勺、料酒两勺、十三香适量。 将鸡蛋清洗干净，放入冷水中，用中火煮15分钟。 煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中冷却，以便更容易剥去蛋壳。

〖叁〗、选取新鲜的鸡蛋，彻底清洗干净，确保无灰尘和污迹。 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量需覆盖鸡蛋。用大火煮沸后，转中小火继续煮8分钟。关火后，再焖制2分钟，以便鸡蛋充分入味。 鸡蛋煮熟后，剥去蛋壳。将处理好的鸡蛋放入锅中，加入适量的桂皮、八角、香叶和姜片，再放入一小把冰糖。

〖肆〗、制作美味卤蛋的食材和步骤：首先，准备20个鸡蛋，半碗老卤水，5克盐，20克白糖，3个八角，两块桂皮，3个干辣椒，1个草果，两勺生抽，两勺蚝油，两勺料酒，以及适量的十三香。接着，将鸡蛋洗净后，放入冷水中，以中火煮15分钟。煮好后，将鸡蛋放入冷水中彻底过凉，这样蛋壳会更容易剥落。

卤鸡蛋的家常做法

〖壹〗、卤鸡蛋的家常做法来啦，超简单的哦！准备食材：鸡蛋6个，记得挑新鲜的哦！啤酒适量，给鸡蛋带点“醉人”的香味。香料适量，像八角、桂皮之类的，让味道更浓郁。冰糖适量，加点甜，味道更平衡。生抽适量，上色又提味。盐适量，调味必备。大葱一根，切段，增香又好看。

〖贰〗、所需食材：准备6个鸡蛋，适量的啤酒、香料、冰糖、生抽以及盐。还需要一根大葱。将鸡蛋洗净后，去掉蛋壳，用刀在鸡蛋上划上几道刀花，以便更好地入味。将处理好的鸡蛋放入砂锅中。向砂锅中加入适量的啤酒、香料、冰糖、生抽、盐。同时，可以加入一些大葱段，增加风味。

〖叁〗、准备鸡蛋：将鸡蛋洗净，放入锅中，加入冷水，水量要没过鸡蛋。大火煮开后转中小火煮约10分钟，使鸡蛋煮熟。冷却剥壳：将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡，这样便于剥壳。待鸡蛋冷却后，轻轻敲打鸡蛋壳，使其裂开，然后剥去壳。

〖肆〗、开锅以后，将准备好的调味料包放入锅中，调入1勺盐，放入1大勺老抽，2大勺生抽。然后改成中小火卤制15分钟，鸡蛋浸泡10个小时以上，就非常入味了，加热后再吃。（我只泡了6个小时，就已经入味了）。这种卤鸡蛋的家常做法，既方便又快捷，孩子说比早餐店的好吃。

〖伍〗、~5个小时。卤鸡蛋一般要煮上4~5个小时才能很好的入味，因为煮的时间太短，鸡蛋里面不容易入味。卤鸡蛋是用鸡蛋制作的一道家常菜。卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。

卤蛋的制作方法家常窍门

第一步，将鸡蛋冷水下锅，确保锅中的水能够完全没过鸡蛋，然后加入适量的盐。待水开后，盖上锅盖，焖煮十分钟。这一步的目的是为了煮熟鸡蛋并初步入味。第二步，将煮好的鸡蛋捞出，放入凉水中浸泡两分钟。这样做可以更容易地剥去蛋壳。

五香卤蛋 所需材料：鸡蛋若干、八角2-3颗、桂皮1小块、香叶2-3片、花椒一小把、干辣椒2-3个（可根据个人口味调整）、老抽、生抽、盐、冰糖、水。步骤 鸡蛋洗净，冷水下锅，水开后煮5-7分钟，捞出泡在凉水中，这样更容易剥壳。剥好壳的鸡蛋在锅中轻轻敲裂，这样卤制时能更好地吸收卤汁。

家常卤鸡蛋的制作方法如下： 准备食材：- 主料：鸡蛋。- 辅料：八角、桂皮、冰糖、陈皮、花椒、干辣椒、老抽、生抽、食盐、十三香。 煮鸡蛋：- 将鸡蛋放入冷水中，大火煮约十分钟，直至鸡蛋完全煮熟。 准备辅料汁：- 在砂锅中放入八角、桂皮、冰糖、陈皮、花椒、干辣椒等香料。

自制卤蛋家常做法

〖壹〗、步骤一：将鹌鹑蛋洗净，冷水加入适量食盐，下锅煮至完全熟透。步骤二：将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中多次浸泡，使其易于去壳。步骤三：准备好所有卤蛋所需的调味料。步骤四：锅中加入适量的水，使水没过鹌鹑蛋，再加入啤酒、老抽、生抽，以及香叶、八角、桂皮、干辣椒、冰糖和食盐，然后开大火煮。

〖贰〗、原料准备：鸡蛋6个，八角、桂皮、香叶少许，生煎、葱白、蒜头少许，盐、鸡精少许，生抽、老抽少许，冰糖少许。锅里放水把洗净的鸡蛋放入锅中中火煮开改小火煮十分钟，煮好后放入冷水中冷却后去掉外壳，用刀在鸡蛋表面划四道口能更入味。准备好2个蒜头，少许生姜，葱白，八角，桂皮，香叶备用。

〖叁〗、自制卤蛋是一道非常简单的家常菜，味道鲜美，做法也很灵活。以下是基本的家常卤蛋做法，你可以根据自己的口味调整配料。

卤蛋的家常做法

〖壹〗、五香卤蛋 所需材料：鸡蛋若干、八角2-3颗、桂皮1小块、香叶2-3片、花椒一小把、干辣椒2-3个（可根据个人口味调整）、老抽、生抽、盐、冰糖、水。步骤 鸡蛋洗净，冷水下锅，水开后煮5-7分钟，捞出泡在凉水中，这样更容易剥壳。剥好壳的鸡蛋在锅中轻轻敲裂，这样卤制时能更好地吸收卤汁。

〖贰〗、煮鸡蛋与剥壳：同做法一，将鸡蛋煮熟后捞出剥壳。制作卤汁：锅中倒油，放入姜片、蒜末煸炒出香味，加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料翻炒一下。接着放入茶叶，稍微翻炒后加入生抽、老抽、料酒、冰糖和盐，再加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

〖叁〗、自制卤蛋是一道非常简单的家常菜，味道鲜美，做法也很灵活。以下是基本的家常卤蛋做法，你可以根据自己的口味调整配料。

关于家常卤蛋的做法窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。