慕斯蛋糕做法大全（慕斯蛋糕的做法 配方窍门）

大家好，今天来为大家分享慕斯蛋糕做法大全的一些知识点，和慕斯蛋糕的做法 配方窍门的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

慕斯蛋糕做法大全

巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黄油30g，鲜奶油60g，细砂糖10g。树莓慕斯材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物性鲜奶油75g，细砂糖15g。装饰：新鲜无花果，新鲜树莓，绑带，插排。

把牛奶倒入淡奶油中，搅拌均匀。将慕斯液倒入饼干上，放入冰箱冷藏3～4小时即可。

食材：奶油慕斯层：1勺、动物淡奶油200g、牛奶200g、白巧克力40g、细砂糖32g、鱼胶粉8g、果冻层：10克（个人口味酌情增减）、果珍39g、水300g、细砂糖15g、鱼胶粉9g 先做奶油慕斯，把50克牛奶加3克细砂糖倒入奶锅，加入2克鱼胶粉。搅拌均匀后煮开即可关火。

做法：黄油隔热水融化，奥利奥饼干120克碾碎，黄油饼干混合物倒入蛋糕模具压紧实，草莓去蒂洗净，切平整，内侧朝外贴一圏，冷藏30分钟。砂糖+酸奶＋草莓果汁机搅拌成草莓奶昔，过滤使液更细腻。

做法： 制作蛋糕体：首先将鸡蛋和糖打发至蓬松，然后加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。接着加入牛奶和玉米油混合均匀，倒入模具中，放入预热好的烤箱中烤制。烤好后取出放凉，切成合适的大小备用。 制作蓝莓夹层果酱：将蓝莓、糖和柠檬汁一起放入锅中煮至黏稠，做成蓝莓酱，放凉备用。

准备制作慕斯蛋糕所需的全部材料。 将五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个容器中。 将蛋黄碗里加入牛奶和植物油，具体用量请参照食材清单。 一个小窍门是，接着加入面粉，并筛过一次以确保没有颗粒。 搅拌至糊状。

双色果冻慕斯蛋糕的做法

食材：奶油慕斯层：1勺、动物淡奶油200g、牛奶200g、白巧克力40g、细砂糖32g、鱼胶粉8g、果冻层：10克（个人口味酌情增减）、果珍39g、水300g、细砂糖15g、鱼胶粉9g 先做奶油慕斯，把50克牛奶加3克细砂糖倒入奶锅，加入2克鱼胶粉。搅拌均匀后煮开即可关火。

烘焙食品的分类与说明面包 依材料的用量多寡可分为：硬式面包（Hard bread and Roll）产品：法国面包、义大利面包、维也纳面包、荷兰脆皮面包、祼麦面包、杂粮面包特徵：面包表皮十分松脆，内部组织却很细致。有大孔洞而少颗粒，微带韧性但不太强，很容易用手折成两段。配方：只有酵母、面粉、水、盐。

芒果慕斯蛋糕的做法及步骤

准备蛋糕底。- 将蛋糕切成合适的形状，放在蛋糕模具底部。- 在蛋糕底上涂上一层水果酱，使蛋糕更加湿润和香甜。 准备芒果慕斯。- 将新鲜芒果肉切成小块。- 在锅中加热鲜奶油和糖，直到糖完全溶解。不要煮沸。- 在碗中加入吉利丁片，倒入一些热鲜奶油混合物，搅拌至吉利丁完全融化。

用料：奥利奥饼干100克、奶油奶酪175克、鲜奶油150克、糖30克、新良吉利丁片10克、镜面：橙汁60克、黄油40克、芒果肉220克、牛奶65克、柠檬汁10克、镜面：吉利丁片5克。

蛋糕放凉后脱模，片成3cm左右的片，圆形，心形分别取一片。吉利丁片放凉水中泡软，然后挤掉水份，放入牛奶碗中。将牛奶碗放热水中，隔热水融化吉利丁片备用。淡奶油加糖打至6-7分发，打蛋器低落的奶油液痕迹不会很快消失，勉强还可流动状态。酸奶加芒果酱拌匀，倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀。

准备300克芒果、60克牛奶、50克细砂糖、80克消化饼干、40克黄油、5片吉利布丁、50克温水。消化饼干用擀面杖碾碎备用，黄油用微波炉高温融化，倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具，压平冷藏半小时。芒果切块，将果肉加入牛奶打成泥，取2勺果泥留做镜面。吉利丁片放入凉水泡软。

将芒果慕斯混合物倒入蛋糕模中，用刮刀抹平表面。1 放入冰箱冷藏至慕斯凝固，一般需要4小时以上。1 取出冷藏好的芒果慕斯蛋糕，可用刀子轻轻在蛋糕模的边缘划一圈，以便脱模。1 轻轻转动蛋糕模底部或用热毛巾包裹热敷蛋糕底部，使其脱模。

用研磨机或者擀面棍将奥利奥饼干擀成粉末状。6寸活底模具底部铺一张裁剪好的油纸，黄油隔水加热融化成液体，倒入饼干末里拌匀，再倒入模具里，用汤匙压平压紧实，放入冰箱冷藏备用。200克芒果肉切块放入料理机里，搅打成芒果泥。10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分钟。

慕斯蛋糕的做法

〖壹〗、用料：6寸戚风蛋糕胚2片、淡奶油300克、糖粉30克、新鲜草莓500克、吉利丁片10克。吉利丁片先用凉水泡软。取100克草莓切成草莓粒，加入10克糖粉打成草莓酱。泡软的吉利丁片隔热水化开。化好的吉利丁片倒入草莓酱中，搅拌均匀。淡奶油加糖粉打到5分发的状态。

〖贰〗、克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。准备好戚风蛋糕。蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。取1片蛋糕片放入活底模具内。融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅。倒入一半的慕斯馅。1再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。

〖叁〗、做法。白砂糖放入打散的鸡蛋中，鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的，放置室温。这样比较容易打发。用打蛋器将鸡蛋打发。筛入各类粉类。切拌均匀。倒入植物油拌均匀。倒入模具中，震荡几下，避免气泡。放入预热的烤箱180度烤30分钟。将烤好的蛋糕到处模具晾凉，切片。

〖肆〗、取一慕斯圈，用锡纸包裹住底部（也可以用6寸活底蛋糕模），铺上一片戚风蛋糕，倒入100g蜜瓜慕斯糊直至刚好没过蛋糕片，放入冰箱冷藏1小时。将切好的60g蜜瓜块铺在第一层凝固好的蜜瓜慕斯上，注意外圈要留空。然后倒入剩余的250g蜜瓜慕斯糊，再次放入冰箱冷藏两小时。

〖伍〗、先做奶油慕斯，把50克牛奶加3克细砂糖倒入奶锅，加入2克鱼胶粉。搅拌均匀后煮开即可关火。放入巧克力搅拌至融化，然后放冰水盆里隔冰水降温备用。奶油加5克糖。用打蛋器打至出现纹路可流动性的即可。把打发好的奶油倒入放凉的奶油盆里。搅拌均匀。

〖陆〗、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合，筛入混合粉类，搅拌成巧克力蛋黄糊。蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白糖，搅打至提出能显现弯角。先取1／3蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀。将糊倒入剩余蛋白中，继续用翻拌手法拌均匀。

樱花双色慕斯蛋糕(六寸)做法大全

将未加火龙果汁的那份白色慕斯糊全部倒入模具，覆盖住第二片蛋糕片。趁着未凝固前让慕斯糊迅速淌平，然后放入冰箱冷藏6小时以上 步骤10 开始做樱花镜面。

做一个蛋糕底。用朗姆酒泡点蓝莓干/葡萄干/蔓越莓干。泡吉利丁片，用冷水泡软。放入牛奶加砂糖加热到起泡，搅拌。降温后加入酸奶，再与打发到六分发的奶油搅拌均匀、冷藏。下面开始做樱花镜面。凝固好后取出，用热毛巾围着模具捂一会儿。加了蓝莓干，蛋糕底儿厚就不太会腻。

先把奥利奥碾碎，融化黄油。第二步用50克牛奶把吉利丁片泡软。奥利奥加入融化的黄油混合均匀，倒入六寸模具用东西压平压实，放入冰箱待用。淡奶油加30克糖打发到稍有纹路 把浸泡好的牛奶吉利丁加入剩下的30克砂糖隔热水融化。融化好的吉利丁液先等它降一下温再加入酸奶混合均匀。

六寸活底圆模外用锡纸包好以防漏液。在模具底部放一片蛋糕并压实，然后倒入一半的慕斯液，放入冰箱冷冻冷藏10分钟定型。取出模具放上另一片蛋糕，倒入剩余的一半慕斯液，并摆上装饰樱花，再次放入冰箱冷藏半小时。下面制作镜面层。

准备慕斯圈，在蛋糕上扣出两片相同的蛋糕片。如果25升烤箱的烤盘蛋糕片不够，可以使用两片小蛋糕拼合。将一片完整的蛋糕放在慕斯圈底部，倒入一半的慕斯液。然后放上另一片蛋糕，轻轻压紧。倒入剩余的慕斯液，刮平表面。最后，将制作好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏至凝固。

吋蛋糕配方换算成8吋蛋糕约8倍就行，不需要按两倍换算。

文章分享结束，慕斯蛋糕做法大全和慕斯蛋糕的做法 配方窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！