白斩鸡拌面做法（白斩鸡面怎么做）

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于白斩鸡拌面做法和白斩鸡面怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享白斩鸡拌面做法以及白斩鸡面怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

煮面条的详细过程

〖壹〗、等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并顺时针搅动面条，面条很快便能煮好。煮面时加冷水，能更好保持了面条的口感，也能减少面条碱渗出，食用过多的碱会损伤肠胃。想要面条味道更鲜，在煮面时加一小勺醋，能更好综合面汤的碱，而且对于普通挂面来说，加醋后，面条更白净，颜值更高。

〖贰〗、正确的时机是锅底冒出很多小气泡时，此时的温度六七十度，加入一勺盐、一勺油，放入面条，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿。下锅的水温，不是烧开而是锅底冒泡就行了。然后要加一勺盐、一勺油，食盐可增强面条的筋性，让面条更加筋道，食用油能防止面条粘连，更加爽滑。

〖叁〗、食材：面条250克、食盐5克、鸡精5克、猪油10克、酱油8毫升 煮面条的方法步骤 锅中水烧开，放入面条。 立即用筷子将面条搅散，防止粘黏。 在煮的过程中，我们可以开始做面条的汤，将盐、酱油、鸡精、猪油放入碗中。 从锅中舀出开水倒入碗中，搅拌，汤就完成了。

〖肆〗、再往锅里放半锅水烧开放入面条，大火煮开3分钟。 然后打入一个鸡蛋，再加几块牛肉片，大火煮开。 把之前煸炒的蒜姜末放入大碗中倒入煮面的汤加一点鸡精和一勺味极鲜，一勺猪油，然后把锅里面条倒入碗中加上葱花即可。

〖伍〗、食材：面条适量，葱花、盐、油 煮面条的步骤 锅中加入清水，大火煮开。碗里加入油、盐和葱花，舀少许开水到碗中化开。然后将面条放入锅中，搅拌一下。大火再次煮开，加入一些凉水，继续煮。面条煮开之后，再加一次凉水，继续煮。重复加两次凉水之后，面条煮开后捞出即可。

上海有哪些地道的美食?

〖壹〗、草头圈子，这一上海特色菜肴，以其色泽深红间绿、圈子酥烂软熟的口感著称。这是一道上海人四季都爱吃的美食，让人回味无穷。

〖贰〗、小绍兴鸡粥：小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富；鸡肉生煎馒头：鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。

〖叁〗、白斩鸡是众多外地游客来上海吃过之后会念念不忘的美食。“说起鸡，就数白斩鸡”——白斩鸡已经成了上海的一个美食地标。白斩鸡有很多种，上海的白斩鸡与其他地方的做法就很不一样。从选料，制作工艺，再到其独特的配方，上海的白斩鸡总能做到名副其实。

〖肆〗、鸡粥：是地道的上海风味小吃。鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香，此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。南翔小笼馒头：又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。

〖伍〗、炸虾 在上海的餐桌上，炸虾是一道常见的菜肴。通常选用小河虾，连壳一同炸至金黄酥脆，外壳下是紧实的虾肉，搭配甜而不腻的酱料，令人回味无穷。推荐店铺：瑞福园 人均消费：141元 地址：茂名南路132号（近复兴中路） 红烧肉 上海的红烧肉以其独特的甜味著称。

外地人来沪一定不能错过的平民美食有哪些?

三鲜小馄饨 上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。

生煎馒头 生煎馒头，简称生煎，是汉族传统小吃之一，主要分布于上海、苏州等地。上海人习惯称包子为馒头，同时因面皮以不发酵的方法制作，生煎馒头故而得名。生煎馒头由面粉、肉为主料，配以葱、姜等辅料制作而成，皮酥、汁浓、肉香、精巧，是外地人到了上海必品尝的一种地方小吃。

生煎包 生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”生煎也叫生煎馒头，是阿拉土生土长的上海点心，皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。

可以吃小笼包，生煎包，油条，白针剂，可以吃一些当地的茶点，这些都是非常不错的，味道都很好。

菜泡饭做法特别简单，便是用隔夜的剩饭菜加上一碗热水冲泡而成，它是物资匮乏的年代中人们发明的一道食物。在当时可谓是鲜美至极，与其说吃菜泡饭的滋味不如说是感受菜泡饭的情怀。这也是许许多多上海人心中不可磨灭的记忆。

介绍一下上海有名的小吃

〖壹〗、生煎包，生煎包是上海的一种特色传统小吃，简称为生煎，距今有上百年历史了。上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包又称生煎馒头。上海生煎包外皮底部煎得金黄，上半部撒上芝麻、香葱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬一口满嘴汤汁，带有芝麻及葱香味，非常好吃。

〖贰〗、上海前十特色小吃有南翔小笼、上海生煎包、排骨年糕、上海蟹壳黄、糟田螺、阳春面、开洋葱油面、三鲜小馄饨 、素菜包、上海酱鸭。南翔小笼 南翔小笼就是我们知道的”南翔小笼包“，传统名吃，也是上海特色小吃中比较有名的。

〖叁〗、生煎包 生煎包无疑是上海最具代表性的小吃之一。它以其皮酥、馅鲜、底脆的特点深受喜爱。生煎包的底部煎得金黄酥脆，散发出令人垂涎的香气。而包子的皮薄而有韧性，内部的馅料鲜美多汁。品尝时，先咬一小口，吸去汤汁，再咀嚼，口感丰富。

〖肆〗、蟹壳黄。蟹壳黄是上海的特色小吃之一。蟹壳黄是颜色金黄，有点像蟹壳，起名为蟹壳黄。蟹壳黄是用面粉加酵母粉，油酥等食材制作成饼皮，然后包入鲜肉，或是都是豆沙馅料做成椭圆形，表面上撒上白芝麻，放入烤箱烤熟即可。

〖伍〗、生煎包：上海的传统特色小吃之一，底部煎得金黄香脆，撒些芝麻和香葱，闻之香气扑鼻。生煎包历史悠久，至今已有近百年。推荐去小杨生煎、友联生煎等地方品尝。 蟹壳黄：上海的特色小吃，因形状类似蟹壳而得名。其用油酥加酵面作坯，裹入馅料，沾上芝麻烘烤而成。

〖陆〗、生煎，有不少人说上海的生煎不好吃，死面，皮厚，_甜。其实，也许你吃过的是“假生煎”。正宗的上海生煎馒头，有着雪白松软的面皮，坚实饱满的馅料，香气馥郁的汤汁，焦香酥脆的底板。只需一口，就能让你感受到这座城市的魅力与包容。

上海前十必吃美食

上海酱鸭是最能代表上海风味的美上海美食之一，酱鸭色泽黄黑，具有鲜、香、酥、嫩的特点。吃了之后有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效。上海酱鸭鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮，没有油腻感，有辣味。梅其中光明邨的人气非常高，每天排队的人里三层外三层的。

在上海，鲜肉月饼可谓是一道非常受欢迎的小吃，它已经成为了当地人生活中不可缺少的美食之一。许多人都为了品尝它的美味而慕名去到上海。

必打卡美食 油爆虾 在上海人的餐桌上必不可少的一道菜就是油爆虾，油爆虾一般都是用个头不大的河虾油爆制成。这个虾甚至是可以连壳一起吃的。外壳金黄酥脆，虾肉紧实，在搭配上鲜甜的酱汁，味道超级好。

南翔小笼包：作为上海的经典早餐，南翔小笼以其薄皮大馅、汤汁鲜美而闻名，每一口都是对传统工艺的致敬。 大壶春汤包：这家起源于清朝的老字号，以其皮薄汤多、味道鲜美著称，是上海人心中不可或缺的美食。 老正兴的鲍鱼鸡：这家餐厅以其鲍鱼鸡的独特口感和精致风味，赢得了食客们的喜欢。

上海梨膏糖：作为上海著名的特产之一，梨膏糖以其独特的口感和美观的外形深受欢迎。它以纯白糖为基料，加入川贝、杏仁等药材，不仅美味，还具有一定的药用价值。排骨年糕：这道美食在上海已有近50多年的历史，它实惠又美味。

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