潮汕白斩鸡做法（潮汕白斩鸡做法视频）

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广东前十名菜有哪些

〖壹〗、老火汤：又称广府汤慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，又取入口之甘甜。白切鸡：以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点 脆皮烧鹅 ：冒着热气、油光红亮的脆皮烧鹅，比较好是在出炉后半小时内入口品尝。八宝冬瓜盅：可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。

〖贰〗、白切鸡。白切鸡是广东的传统特色名吃之一。白切鸡的味道十分鲜美、肉质也十分滑嫩，以湛江白切鸡最为出名。烤乳猪。烤乳猪是广东的特色小吃之一，也是满汉全席中的菜肴之一。糖醋咕噜肉。糖醋咕噜肉的味道十分鲜美，因此，受到了国内外广大人士的喜爱。清蒸河蟹。采用经典的烹饪方法所制作而成。

〖叁〗、粤菜前十名菜是白切鸡、明炉烤乳猪、广东脆皮烧鹅、老火靓汤、红烧乳鸽、广州文昌鸡、糖醋咕噜肉、东江酿豆腐、上汤焗龙虾、八宝冬瓜盅。白切鸡 白切鸡是粤菜前十名菜之一，它以原汁原味、皮爽肉滑、大筵小席都可搭配为特色的菜式而闻名。湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。

白斩鸡是什么意思

白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。白斩鸡肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。

白斩鸡是指一种烹饪方法，主要在中国广东省的某些地区流行。白斩鸡也被称为白切鸡，是一道很经典的粤菜。它的制作方法相对简单，主要是将整只鸡放入沸水中煮至熟透，然后配以调料供人食用。由于其烹饪过程中不添加任何颜色调料，如酱油或卤料，鸡肉本身的色泽保持原色，故称为“白斩鸡”。

男人白斩鸡是什么意思 这个词是现在当先比较流行的形容男人比较白、身材妖娆、没有肌肉、瘦弱，就像是白斩鸡又白又嫩，也可叫“娘炮”。男人少了很多的阳刚之气，而是多了很多的阴柔之美。其实这个词对于男人来说是一种羞辱。一般形容男人都是帅气、阳光、充满男性的荷尔蒙。

“白斩鸡”又叫“白切鸡”。因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。此菜作为酒店冷盘，色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。

为什么大多数东北人都不喜欢吃白切鸡?

白切鸡是广东菜系中的一道经典菜肴，然而，许多东北人却不太习惯它的口味，大多数人并不喜欢吃白切鸡。 其中一个原因是，东北人很难品尝到真正正宗的白切鸡。南方旅游归来的东北人往往会对白切鸡产生浓厚的兴趣，但在东北，正宗的白切鸡餐馆并不多见。

其次，口味差异。我们都知道东北菜都很浓郁，酱菜特别多。南方的菜色一般都比较清淡，这样东北人可能就会吃不惯南方的菜品。再次，蘸料配的不好。白切鸡除了鸡之外，蘸的料水也非常重要。好的蘸料可以让白切鸡的味道更加好吃，而不好的蘸料就破坏了整体口味的和谐。

白切鸡讲究原汁原味，对食物要求比较高的南方人就喜欢这原汁原味，但是东北人却不喜欢。东北不是不喜欢吃鸡，只是不吃白切鸡，因为东北的鸡都是拿来炖的，就比如小鸡炖蘑菇，会加很大大料和酱料，口味比较重，鸡肉炖的十分软烂。

东北人喜欢吃烧、炖、煎炸等系列酱菜，但这种带有血水的白切鸡很难接受。另外白切鸡属于清淡菜肴，口感比较重的人也不习惯 。

潮汕美食的白切鸡饭好不好吃

〖壹〗、白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。清平鸡也是白切鸡的一种。

〖贰〗、广东的白切鸡以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。 缺丛脆皮烧鸭是广东的经典美食，以其皮脆肉嫩而深受欢迎。 潮汕卤味以其独特的香料和腌制技艺，成为广东美食中的一股清流。 蜜汁叉烧的香甜口感，是广东人对烧烤类美食的偏爱。 老火靓汤体现了广东人注重养生，汤品鲜美可口。

〖叁〗、广州菜有很多出名的菜品，像白切鸡，烧鹅，烤乳猪，红烧乳鸽，阿一鲍鱼，萝卜牛腩汤，耗油生菜，香芋扣肉，云吞面，及第粥，荷叶包饭，糯米鸡，罗汉斋，煲仔饭，蒜香骨，白芍虾，鼓汁蒸排骨，牛三星等都是广州地道 美食 。

〖肆〗、白切鸡 白切鸡是广东的一道传统名菜，烹饪过程中不加任何调料，只使用清水煮制而成。鸡肉鲜嫩，口感滑爽，是广东餐桌上的常见美食。 潮汕牛肉火锅 潮汕牛肉火锅是广东潮汕地区的特色美食，以其独特的火锅底料和鲜嫩的牛肉片著称。火锅中的牛肉部位多样，口感各异，搭配独特的酱料，美味无穷。

广东的特色美食

〖壹〗、煲仔饭：煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东区域的特征美食，归于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。一般把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七老练时参加配料，再转用慢火煲熟。蚝皇凤爪：蚝皇凤爪是广东省的传统名菜，归于粤菜系。

〖贰〗、蒸肠粉 蒸肠粉是广东地区特色传统名吃之一，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是广东人民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一。

〖叁〗、白切鸡 白切鸡起源于清代的一家民间酒店，因为在烹鸡时不加调味，白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以又名白斩鸡，是广东特色美食之一。白切鸡的色泽金黄，材料一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡。脆皮烧鸭 烤鸭选北京，酱鸭选南京，要说烧鸭，那必是得选广东的了。

常见的粤菜有哪些?

白切鸡 白切鸡，亦称白斩鸡，是中国八大菜系中粤菜系的一道鸡肴。起源于清代的民间酒店，其特色是未经调味白煮，食用时随吃随斩。以广东省清远市阳山县产的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄）为佳，故又名三黄油鸡。

白切鸡 白切鸡，亦称白斩鸡，是中国八大菜系中粤菜系的一道鸡肴。起源于清代的民间酒店，其特色是未经调味的白煮，食用时现场斩切，因而得名。选用广东清远阳山的三黄鸡（因其脚、皮、嘴皆呈黄色而得名），这种鸡肉质细嫩，皮脆肉滑。搭配特制的虾子酱油，白切鸡更显鲜美。

代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。粤菜的分类『2』 客家风味：又称东江风味，以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。

白切鸡 白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。

白切鸡是是属于什么菜系的?

白切鸡属于粤菜菜系。白切鸡，又叫做白斩鸡、三黄油鸡，是中华民族的一道特色菜肴，也是一道非常经典的粤菜。白切鸡在清代的民间饭店开始盛行，因为烹饪鸡肉时不加入任何调味白煮而成，边吃边斩，所以叫做“白斩鸡”。白切鸡属于粤菜菜系。

白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以酱油或特制普宁豆酱，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。

粤菜是中国的八大菜系之一，而白切鸡也是粤菜中的一种，白切鸡的制作方式简单，口味极佳是人们生活中经常能够看到的菜式，而白切鸡也有着它的由来和典故。白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。

粤菜代表菜的特点?

质和味 粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。用料 粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。

粤菜是由广州、潮州等地的地方菜兼取西菜特色而发展起来的。用料极为广泛，有“鸟兽虫蛇，无不食之”的说法。其风味特点是清淡、鲜爽、嫩而不生、油而不腻。擅长于煎、炒、蝎、炸、烧等法。

白切鸡 白切鸡，一道看似平淡无奇的菜肴，却蕴含着粤菜的至高精髓。选用肥嫩三黄鸡，经沸水浸烫后过冰水，使鸡皮爽脆有弹性，鸡肉嫩滑多汁。佐以姜蓉、酱油和葱油，每一口都让人味蕾大开。烧鹅 烧鹅是广东人的心头好，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，肥而不腻。

粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

粤菜由广州菜、潮州菜和客家菜三种风味组成，以生猛、清淡、鲜美为特点。粤菜的用料奇特且广泛，技法融合了中西方之长，紧跟时代潮流，勇于创新。点心精致，大菜华贵，富有商品经济色彩和热带风情。

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