各位老铁们好，相信很多人对酸汤鱼鱼面做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸汤鱼鱼面做法以及酸汤鱼面图片的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
酸菜鱼是川渝之地的江湖菜,具体的做法是怎样的?
〖壹〗、做法：『1』将鱼片清洗干净后，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟。『2』准备青花椒适量，干辣椒切段，大葱切段，大蒜切片，酸菜切成片。『3』起锅热油，下入青花椒，大葱炒香后，加入酸菜，干辣椒一起炒。随后加入骨汤（没有就清水），烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约10分钟。
〖贰〗、酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。
〖叁〗、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。【特点】四川家常菜。
酸菜鱼怎么做?
将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片。酸菜切成薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。鱼片下盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。炒锅内水烧沸，下鱼头、鱼骨烧至断生捞起。炒锅下油烧至五成熟，放入鱼片滑至断生捞起。
方法一：用料：活鲤鱼1尾（约重900克），泡红辣椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鲜汤500克，精盐5克，胡椒粉5克，味精3克，料酒50克，姜葱少许，混合油75克，香油15克。制法：鲤鱼初加工取下头。
将杀好的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片。反复冲洗，至水清澈后沥出来。加入盐、胡椒粉、姜丝，充分抓匀。放半个鸡蛋清、生粉抓匀，腌15分钟左右至鱼入味。酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破。
做法：『1』将切好的鱼片清洗干净，放置去水备用，酸菜切成块，将泡椒、小红辣椒切丁备用。『2』鱼片中放入盐、胡椒、料酒、淀粉、姜末搅拌均匀，鱼肉变的黏稠即可。『3』起锅热油，爆香姜蒜，随后放酸菜、泡椒和小红辣椒一起炒，炒出香味。加入冷水，煮开后放一点鸡粉，再放点盐和胡椒粉调味。
酸菜鱼怎样做才好吃
〖壹〗、将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片。酸菜切成薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。鱼片下盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。炒锅内水烧沸，下鱼头、鱼骨烧至断生捞起。炒锅下油烧至五成熟，放入鱼片滑至断生捞起。
〖贰〗、做法：『1』将切好的鱼片清洗干净，放置去水备用，酸菜切成块，将泡椒、小红辣椒切丁备用。『2』鱼片中放入盐、胡椒、料酒、淀粉、姜末搅拌均匀，鱼肉变的黏稠即可。『3』起锅热油，爆香姜蒜，随后放酸菜、泡椒和小红辣椒一起炒，炒出香味。加入冷水，煮开后放一点鸡粉，再放点盐和胡椒粉调味。
〖叁〗、做法：将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片；用鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉。鱼片加盐、姜片、葱节、料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌匀。炒锅下油烧至五成热，放入鱼片至七分熟捞起。
中国哪里的小吃比较多最有特色而且好吃?
〖壹〗、上海城隍庙美食街 上海城隍庙美食街是一个小吃王国，拥有绿波廊的特色点心、松月楼的素菜包、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子等美食。这些美味的小吃使游上海成为不可错过的体验。北京簋街 簋街是北京的餐饮一条街，位于东直门内。
〖贰〗、城隍庙美食街这一带，甚至可称得上是小吃的王国，绿波廊的特色点心、松月楼的素菜包、松云楼的八宝饭、南翔小笼、宁波汤团和酒酿圆子等，都是游上海不可错过的美味小点。北京簋街 簋（Guǐ）指的是中国古代一种圆口两耳的食物容器，一条街以簋命名，自然是个吃饭的去处。簋街位于东直门内。
〖叁〗、成都 成都的美食享誉天下，不仅因为大熊猫，更因其独特的川菜。川菜以清鲜浓醇著称，麻辣是其特色。从水煮肉片、钟水饺、龙抄手，到酸菜鱼、回锅肉、夫妻肺片，再到廖排骨、棒棒鸡、担担面、查渣面、沈小福米线、烧白，成都的美食种类繁多，令人垂涎。
〖肆〗、上海：作为美食旅游的热门目的地，上海以其独特的本帮菜和海派菜系著称。南翔小笼、生煎包、汤包、糯米鸡等小吃，吸引着无数游客慕名而来。 成都：成都是四川美食的代表，以川菜闻名，其辣味和麻味享誉天下。火锅、串串香、夫妻肺片等特色美食，为这座城市赢得了“美食之都”的美誉。
〖伍〗、广西南宁中山路 ：这里有一条大名鼎鼎的街，不足百米的街道里，布满了200多家店铺。
〖陆〗、成都 特色美食代表：龙抄手，豆花，担担面，钟水饺，串串香，三大炮，兔头 川菜风靡全国，成都小吃风味独特、品类繁多。成都美食的性价比非常高，特色代表是龙抄手，皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白。
五谷鱼粉制作方法和配方
〖壹〗、烧开水，把干粉放在碗里/铁盆里，等水开后，浇在粉上，筷子搅拌松散。鱼切块，厚薄随意。加少许料酒，盐腌制，同时切碎葱姜蒜辣椒备好。大火热油，7，8成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒，加剩下的料酒、盐。加水盖盖闷水没过鱼一点点的样子。
〖贰〗、正宗五谷鱼粉主料鲫鱼1条、鱼粉2两方法先准备一条活的鲫鱼，卷粉或米粉适量，丝瓜一个，葱2根，姜3片，西红柿一个。活鱼拍晕，去鳞，去内脏。
〖叁〗、五谷鱼粉的汤料是用大地鱼、食盐、醋、味精、葱、姜、料酒、香菜制作而成，做法如下：准备材料：大地鱼、食盐、醋、味精、葱、姜、料酒、香菜。先把大地鱼洗净，去掉内脏鱼鳞。切成两段，放入砂锅中。葱切段，姜切碎放入砂锅中。添加足量水，添加料酒、盐。用大火烧开。
〖肆〗、先把五谷粉泡软后煮熟捞出过冷水放着备用。鱼片切好后加少量盐，生粉胡椒粉，蚝油搅拌均匀腌制十分钟。十分钟后用锅把水煮开后下鱼片焯熟捞起备用。热锅下油炒酸菜泡椒豆腐等配菜备用。最后用高汤煮开后下青菜，等青菜断生后下五谷粉和焯熟的鱼片和炒好的配菜。这样一份清爽鲜嫩的五谷鱼粉就做好了。
〖伍〗、晚上先把米粉泡在清水里，准备第二天早上用。早上现杀的养了一天的黄鮕鱼，并准备好葱姜蒜，葱白切成段和鱼一起炖，黑木耳切成丝， 西红柿切小块。下油煎鱼，用大火煎不会煎烂，煎到两面金黄起锅。在剩下的油里炸葱姜蒜，炒几秒有香味放入西红柿。
夹馍和面
做法如下：第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘，放入锅中，加生抽，老抽。
配 料： 面粉300克，发酵粉20克，温水适量。用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上湿布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。然后分成小剂子，揉圆、按扁、再稍微擀一下，不用太薄即可。
但是在制作肉夹馍的时候要怎样和面呢？首先，拿起一个空的盆，将500克面粉倒入盆中，准备230毫升冷水，然后倒一半的冷水，用筷子搅拌，然后搅拌成雪花状。然后，倒入剩余的80％的水，并继续用筷子搅拌。这时，面条会变得又大又絮状，然后开始揉面条。
称量面粉：根据需要的分量，准确称量出所需的高筋面粉，一般一个肉夹馍大约需要50-70克左右的面团。加盐和碱：将盐和食用碱均匀地撒在面粉中，这可以帮助增强面团的筋性，同时调节面团的酸碱度。加水和面：慢慢向面粉中加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
肉夹馍的制作分两个步骤，一是馍，二是肉。一般都是先和面，等面发酵的时间炖肉，肉炖好面也发好了，再烙馍切肉，刚出锅的馍外皮酥脆比较好吃，一放就不酥了。肉夹馍馍的制作方法 【所需食材】：面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、温水适量。
用料 白吉馍： 中筋面粉 210g干酵母 0.5g温水 100g肉汁馅： 去皮五花肉 250g青瓜（黄瓜） 30g大葱 30g冰糖 5g八角 1个香叶 1片生姜 1片老抽 3g盐 2g温水 适量 做法步骤 先把去皮五花肉切成小段。冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。煮至五花肉完全变白后捞出备用。
介绍自己喜欢的风味食品
每个人都有自己喜欢的一种风味食品，我也不例外，我喜欢的风味食品是潮汕牛肉丸。 在我们潮汕地区，潮汕牛肉丸是最有名的风味食品之一。它圆溜溜的，大如汤勺，丸味香滑，细嫩松脆。其实想吃到香喷喷的牛肉丸，就要准备好材料：牛霖，肥肉、鱼露、潮州薯粉，虾米，金银蒜，沙茶酱，胡椒粉，麻油各适量。
我最喜欢的风味食品作文1 在我风景优美的家乡——英德，有着数不胜数的风味食品，如：糯米糍、九龙豆腐、椒盐花生、肠粉……但我最喜欢吃的还是客家三酿之一的酿茄子。最近中央台播出的《舌尖上的中国》可谓是俘获了广大吃货们的心呀。
风味食品作文1 每个人都有自己喜欢的一种风味食品，我也不例外，我喜欢的风味食品是潮汕牛肉丸。在我们潮汕地区，潮汕牛肉丸是最有名的风味食品之一。它圆溜溜的，大如汤勺，丸味香滑，细嫩松脆。
介绍自己喜欢的风味食品作文1 家乡的端午有许多风俗和外地一样：裹粽子，把一张张粽叶里放上馅，有的放肉、有的放豆沙、还有的放蛋黄；挂艾草，把一株株晒干了的艾草挂在门上，可以“辟邪去妖”；喝雄黄酒，用雄黄酒在孩子们额头上画一个王字，这些都是很多地方都有的。
凯里酸汤鱼哪家最出名
〖壹〗、以下是一些凯里酸汤鱼的推荐店铺：凯里快活林亮欢寨：亮欢寨是凯里地区最有名的酸汤鱼店之一，其酸汤鱼以选用当地特产的鱼香菜、木姜子等香料，以及自酿的米酒而著称。店铺位于凯里市永丰东路。凯里吴二妹酸汤鱼：吴二妹酸汤鱼是凯里地区的老字号，其酸汤鱼以口感鲜美、肉质细腻而著称。
〖贰〗、凯里市黄记酸汤鱼：位于凯里市城区的黄记酸汤鱼，是一家有着悠久历史的酸汤鱼品牌。该店铺的酸汤鱼口感细腻，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。凯里市大喜屋酸汤鱼：位于凯里市城区的大喜屋酸汤鱼，是一家专注于制作酸汤鱼的店铺。
〖叁〗、正宗凯里苗家特色酸汤鱼位于千户苗寨的中心地带，这家店的酸汤鱼口感十分出色，鱼肉鲜嫩，酸汤味道浓郁，让人回味无穷。苗记酸汤鱼位于千户苗寨的山间小路，酸汤鱼也是非常美味，深受当地居民和游客的喜爱，环境优美，还有一个露天座位可以让人欣赏周围的自然美景。
〖肆〗、凯里酸汤鱼那家好吃凯里酸汤鱼是贵州传统美食，因其独特口味，吸引了众多游客前来品尝。这道菜肴的特色在于汤酸辣可口，配上鲜嫩的鱼肉，口感极佳。在凯里，有很多的小吃店和餐馆都提供这道佳肴，但是其中哪一家比较好呢？许多当地人都推荐一家名为“老板的鱼”餐馆。
文章到此结束，如果本次分享的酸汤鱼鱼面做法和酸汤鱼面图片的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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