正宗锅塌豆腐做法（锅塌豆腐的做法大全窍门）

大家好，正宗锅塌豆腐做法相信很多的网友都不是很明白，包括锅塌豆腐的做法大全窍门也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于正宗锅塌豆腐做法和锅塌豆腐的做法大全窍门的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

锅塌豆腐最正宗的做法

〖壹〗、步骤：准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可。小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散。平底锅中倒入适量的花生油。豆腐先放入淀粉，两面沾匀淀粉，再放入蛋液中，两面沾满蛋液。锅烧制微热时放入豆腐。一面煎黄后，翻面，直至豆腐煎至2面金黄色，依次煎完全部的豆腐。

〖贰〗、第一步，准备新鲜的豆腐。选取表面平整、无太多沟槽的豆腐，以免煮烂后会影响口感。将豆腐切成合适大小的块，蒸熟至8成熟程度，约10分钟左右即可。将豆腐取出晾凉备用。接着，准备香菜、葱、蒜、辣椒等材料，将其洗净切好备用。取适量油，炒香葱姜蒜末，然后加入豆瓣酱、辣椒粉、盐等调味品，炒匀。

〖叁〗、锅塌豆腐的正宗做法主要包括准备食材、豆腐裹粉裹蛋液、煎制以及最后的调味焖煮。首先，需要准备好食材，包括北豆腐、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等调料。北豆腐要切成大小适中的片，这样方便后续的煎制和入味。同时，也要准备好鸡蛋液和淀粉，用于裹在豆腐外面，增加口感和香脆度。

〖肆〗、锅塌豆腐的做法 将大虾去壳取肉洗净剁成泥。将草鱼宰杀治净，片取净肉50克剁成泥。鸡脯肉、肥猪肉分别剁成泥。将以上各肉泥放入同一碗中加入味精、盐、蛋清、香油，搅匀成馅。将豆腐切成长6厘米，宽。3厘米的片，平摆在盘中。

〖伍〗、锅塌豆腐的正宗做法主要包括准备食材、豆腐处理、煎制和调味等步骤。首先，准备好所需的食材，通常包括豆腐、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜等。豆腐是锅塌豆腐的主要食材，选取新鲜的北豆腐为佳，因其质地较为坚实，不易碎裂。鸡蛋用于给豆腐裹上一层蛋液，增加口感和香气。

〖陆〗、将煎好的豆腐整齐地摆放在锅里，用小火炖6分钟左右，中间翻一次面。最后将烫好的小青菜铺在盘子底部，将豆腐整齐地摆放在上面，将水淀粉倒入锅中剩余的汤汁中，煮至粘稠状态，然后均匀地倒在豆腐上，一道美味的虾皮锅塌豆腐就完成了。

锅塌豆腐的做法窍门

〖壹〗、豆腐切片，打两个鸡蛋，切点彩椒丁小葱末。油锅热了下姜片爆香，然后逐片下入豆腐。煎至一面金黄翻面，另一面也金黄了加盐。然后将鸡蛋液顺锅边倒进去，鸡蛋凝固以后翻个个。加点生抽和清水，最后加入彩椒丁和小葱末翻匀关火即可出锅。

〖贰〗、加入豆腐，大火收汁，调入鸡精1勺，出锅撒上葱花即可。

〖叁〗、将大虾去壳取肉洗净剁成泥。将草鱼宰杀治净，片取净肉50克剁成泥。鸡脯肉、肥猪肉分别剁成泥。将以上各肉泥放入同一碗中加入味精、盐、蛋清、香油，搅匀成馅。将豆腐切成长6厘米，宽。3厘米的片，平摆在盘中。豆腐上再撒上葱末、姜末、味精、精盐、酱油、黄酒浸好。

〖肆〗、锅塌豆腐，是把豆腐蘸上淀粉和鸡蛋液后，再用油煎，然后浇上料汁，制作而成，入口软嫩，味道鲜香，风味独特，非常好吃，下面小编就介绍一下家常锅塌豆腐的做法。豆腐切成0.5公分左右厚，0.3公分左右见方的块（新买回来的豆腐要控水，避免切的时候破碎）。

〖伍〗、锅塌豆腐的家常做法如下：准备一块豆腐，用盐水浸泡后沥干水分，切成块状。在碗中放入适量食盐，倒入适量清水，将豆腐块放入碗中浸泡15分钟，以去除豆腥味。准备四个鸡蛋打入碗中，充分搅打均匀。准备适量青蒜苗，洗净后切成小段。

〖陆〗、锅塌豆腐的正宗做法如下：用料：老豆腐400克、福临门花生油适量、生抽适量、玉米淀粉适量、鸡蛋一个、小葱少许。步骤：准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可。小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散。平底锅中倒入适量的花生油。

正宗的山东菜:虾皮锅塌豆腐,简单、营养又好吃!

将煎好的豆腐整齐地摆放在锅里，用小火炖6分钟左右，中间翻一次面。最后将烫好的小青菜铺在盘子底部，将豆腐整齐地摆放在上面，将水淀粉倒入锅中剩余的汤汁中，煮至粘稠状态，然后均匀地倒在豆腐上，一道美味的虾皮锅塌豆腐就完成了。

将大虾去壳取肉洗净剁成泥。将草鱼宰杀治净，片取净肉50克剁成泥。鸡脯肉、肥猪肉分别剁成泥。将以上各肉泥放入同一碗中加入味精、盐、蛋清、香油，搅匀成馅。将豆腐切成长6厘米，宽。3厘米的片，平摆在盘中。豆腐上再撒上葱末、姜末、味精、精盐、酱油、黄酒浸好。

将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3厘米见方的块。放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。煎锅放油烧至七成热。豆腐片入淀粉粘匀。再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。逐片下入七成热的油内。剩下的蛋液均匀的.倒在豆腐上。煎至一面金黄翻面再煎另一面。煎至两面金黄，倒入鸡汤。

锅塌豆腐最正宗做法

步骤：准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可。小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散。平底锅中倒入适量的花生油。豆腐先放入淀粉，两面沾匀淀粉，再放入蛋液中，两面沾满蛋液。锅烧制微热时放入豆腐。一面煎黄后，翻面，直至豆腐煎至2面金黄色，依次煎完全部的豆腐。

第一步，准备新鲜的豆腐。选取表面平整、无太多沟槽的豆腐，以免煮烂后会影响口感。将豆腐切成合适大小的块，蒸熟至8成熟程度，约10分钟左右即可。将豆腐取出晾凉备用。接着，准备香菜、葱、蒜、辣椒等材料，将其洗净切好备用。取适量油，炒香葱姜蒜末，然后加入豆瓣酱、辣椒粉、盐等调味品，炒匀。

锅塌豆腐的正宗做法主要包括准备食材、豆腐裹粉裹蛋液、煎制以及最后的调味焖煮。首先，需要准备好食材，包括北豆腐、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等调料。北豆腐要切成大小适中的片，这样方便后续的煎制和入味。同时，也要准备好鸡蛋液和淀粉，用于裹在豆腐外面，增加口感和香脆度。

锅塌豆腐的正宗做法

〖壹〗、步骤：准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可。小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散。平底锅中倒入适量的花生油。豆腐先放入淀粉，两面沾匀淀粉，再放入蛋液中，两面沾满蛋液。锅烧制微热时放入豆腐。一面煎黄后，翻面，直至豆腐煎至2面金黄色，依次煎完全部的豆腐。

〖贰〗、第一步，准备新鲜的豆腐。选取表面平整、无太多沟槽的豆腐，以免煮烂后会影响口感。将豆腐切成合适大小的块，蒸熟至8成熟程度，约10分钟左右即可。将豆腐取出晾凉备用。接着，准备香菜、葱、蒜、辣椒等材料，将其洗净切好备用。取适量油，炒香葱姜蒜末，然后加入豆瓣酱、辣椒粉、盐等调味品，炒匀。

〖叁〗、锅塌豆腐的正宗做法主要包括准备食材、豆腐裹粉裹蛋液、煎制以及最后的调味焖煮。首先，需要准备好食材，包括北豆腐、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等调料。北豆腐要切成大小适中的片，这样方便后续的煎制和入味。同时，也要准备好鸡蛋液和淀粉，用于裹在豆腐外面，增加口感和香脆度。

〖肆〗、锅塌豆腐的做法 将大虾去壳取肉洗净剁成泥。将草鱼宰杀治净，片取净肉50克剁成泥。鸡脯肉、肥猪肉分别剁成泥。将以上各肉泥放入同一碗中加入味精、盐、蛋清、香油，搅匀成馅。将豆腐切成长6厘米，宽。3厘米的片，平摆在盘中。

〖伍〗、将煎好的豆腐整齐地摆放在锅里，用小火炖6分钟左右，中间翻一次面。最后将烫好的小青菜铺在盘子底部，将豆腐整齐地摆放在上面，将水淀粉倒入锅中剩余的汤汁中，煮至粘稠状态，然后均匀地倒在豆腐上，一道美味的虾皮锅塌豆腐就完成了。

正宗锅塌豆腐的做法

加入豆腐，大火收汁，调入鸡精1勺，出锅撒上葱花即可。

将小葱切成葱花。把大蒜切成末。切去板豆腐上下两面的硬皮。把板豆腐切成一公分左右的厚片。在盘子上铺一层面粉。放上豆腐。撒一层面粉拍匀。热锅起油，大火烧热后转小火。将豆腐裹上蛋液。将豆腐放入锅中。1转中火将豆腐的两面煎成金黄色。

豆腐切成0.5公分左右厚，0.3公分左右见方的块（新买回来的豆腐要控水，避免切的时候破碎）。盘里放入淀粉，兑入少量的水，调和粘稠，备用。鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液，备用。切好葱，姜，蒜，备用。碗里放入盐，味精，五香粉，白糖，蚝油，红烧酱油，料酒，兑水。

锅塌豆腐的正宗做法如下：用料：老豆腐400克、福临门花生油适量、生抽适量、玉米淀粉适量、鸡蛋一个、小葱少许。步骤：准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可。小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散。平底锅中倒入适量的花生油。

锅塌豆腐的家常做法如下：准备一块豆腐，用盐水浸泡后沥干水分，切成块状。在碗中放入适量食盐，倒入适量清水，将豆腐块放入碗中浸泡15分钟，以去除豆腥味。准备四个鸡蛋打入碗中，充分搅打均匀。准备适量青蒜苗，洗净后切成小段。

接着，准备香菜、葱、蒜、辣椒等材料，将其洗净切好备用。取适量油，炒香葱姜蒜末，然后加入豆瓣酱、辣椒粉、盐等调味品，炒匀。最后，将调好味的酱料淋在晾凉的豆腐上面。用保鲜膜封住，放在冰箱中侵泡4~6小时。

锅塌豆腐

将豆腐裹上蛋液。将豆腐放入锅中。1转中火将豆腐的两面煎成金黄色。1撒上蒜末爆出香味。1淋入黄酒和生抽。1加入盐、白糖和少许高汤。1烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。1起锅前，淋上麻油。1撒上葱花即可。1一份美味可口的锅塌豆腐制作完成。

加入豆腐，大火收汁，调入鸡精1勺，出锅撒上葱花即可。

锅塌豆腐是一道传统的中式菜肴，主要原料是豆腐，辅以各种蔬菜和调料。这道菜不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。以下是锅塌豆腐的一些独特营养价值：高蛋白：豆腐是大豆经过加工制成的食品，含有丰富的植物蛋白。

锅塌豆腐是山东的名菜，成菜呈金黄色，外形整洁，口感鲜香，营养价值丰富。据记载，山东济南在明代就已经有了锅塌豆腐，到了清代乾隆年间，它更是成为了宫廷菜肴，从而在山东各地广为流传，并逐渐传入天津、北京和上海等地。 锅塌豆腐作为山东的特色菜肴，早在明代就已经出现。

锅塌豆腐，是把豆腐蘸上淀粉和鸡蛋液后，再用油煎，然后浇上料汁，制作而成，入口软嫩，味道鲜香，风味独特，非常好吃，下面小编就介绍一下家常锅塌豆腐的做法。豆腐切成0.5公分左右厚，0.3公分左右见方的块（新买回来的豆腐要控水，避免切的时候破碎）。

文章分享结束，正宗锅塌豆腐做法和锅塌豆腐的做法大全窍门的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！