酸大肠怎么做好吃（酸辣大肠的做法大全视频）

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东北酸菜大肠的家常做法有哪些?

〖壹〗、准备大肠：将猪大肠清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。将清洗干净的大肠切成段。焯水：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，将切好的大肠放入锅中焯水，去除腥味和杂质。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

〖贰〗、准备猪大肠，将其清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。将清洗干净的猪大肠切成段备用。将切好的猪大肠放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至大肠熟透，捞出沥干水分。

〖叁〗、焯水：将清洗干净的猪大肠放入沸水中，加入几片姜和一些料酒，焯水去腥。焯水时间不宜过长，以免猪大肠变硬。切段：将焯好水的猪大肠捞出，用冷水冲凉，沥干水分后切成适口的段。准备酸菜：将东北酸菜洗净，切成适当大小的段。如果酸菜过于酸，可以用清水稍微浸泡一下，然后沥干水分。

〖肆〗、东北酸菜大肠是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了酸菜的酸爽和猪大肠的鲜美，口感丰富，营养价值高。

〖伍〗、备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工。切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀。

东北酸菜大肠怎么做好吃?

加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过猪大肠和酸菜。大火烧开后转小火慢炖，炖至猪大肠软烂入味，酸菜也变得鲜美。收汁：待猪大肠炖至软烂，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使味道更加浓厚。出锅：最后撒上葱段，炖好的东北酸菜大肠即可出锅，装盘上桌。

将清洗干净的猪大肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，煮至变色后捞出，沥干水分。东北酸菜洗净切丝，姜蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备好。热锅加油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒爆香。加入猪大肠翻炒至表面微焦，加入适量的料酒和酱油调味。

准备大肠：将猪大肠清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。将清洗干净的大肠切成段。焯水：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，将切好的大肠放入锅中焯水，去除腥味和杂质。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

酸菜大肠的做法怎么做酸菜大肠

〖壹〗、酸菜猪大肠的做法 准备材料：猪大肠、酸菜、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉。 猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥味。 酸菜洗净，切成小段。 姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。 加入猪大肠煸炒，加入料酒煮至无味。

〖贰〗、材料：猪大肠500克，酸菜200克，大肠适量，酸菜适量，姜片适量，蒜片适量，干辣椒适量。配料：红椒1个，姜适量，蒜头适量，食油适量，食盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，生粉适量（洗肠用），白醋适量（洗肠用），白酒适量（洗肠用）。生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。

〖叁〗、准备材料：选用500克猪大肠，200克酸菜，适量的姜片、蒜片和干辣椒。准备配料：1个红椒，适量的姜、蒜头，以及适量的食油、食盐、生抽、胡椒粉和生粉（用于清洗肠衣），以及适量的白醋和白酒（用于清洗肠衣）。将生姜切片，红椒切成细丝，蒜头切片，酸菜清洗干净后切片。

酸大肠怎么做好吃

〖壹〗、把买回的大肠用盐，定粉抓洗3次，再用温水洗2次，翻过来再用温水洗2次。锅里放水放洗净的大肠，放花椒粒，料酒，煮开过一会改中小火再煮25分钟，中途打走泡沬。煮好后放凉，切小段。请点击输入图片描述 泡椒，泡姜切碎。请点击输入图片描述 蒜苗切小段，蒜子拍碎。

〖贰〗、锅中注入清水烧开，加入适量盐，食用油，倒入腌制好的大肠焯水至断生（腌制和焯水的目的是让大肠更有嚼劲，越嚼越香），捞出沥干水分待用。起锅注入食用油，倒入葱姜蒜煸香。倒入小米椒炒香。倒入大肠，淋入适量料酒炒香。倒入盐，鸡粉，生抽炒至入味。倒入酸萝卜，彩椒炒至熟透，装盘即可。

〖叁〗、酸炒大肠的做法 猪大肠逢中切成两半，抄一遍水，水倒掉，从新换水烧开，下入猪大肠煮10分钟左右，喜欢有嚼头的5分钟就行。用斜刀把猪大肠切成小条。酸辣椒切碎，酸蒜苗切段，姜切丝，蒜切片喜欢酸味的可以放个酸萝卜更美味哦！热锅上油少许，8成热下入猪大肠。

〖肆〗、准备猪大肠，将其清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。将清洗干净的猪大肠切成段备用。将切好的猪大肠放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至大肠熟透，捞出沥干水分。

〖伍〗、猪大肠放入生粉、盐抓均匀，抓出表面的粘液后冲洗干净。冲洗干净后的猪大肠反过来清理肠内膜。沸水下锅焯水两分钟，捞起过冰水（忘记提前做冰水只能拿冰袋），凉后切段备用。准备配菜：小米辣、泡椒、青辣椒、姜丝、蒜片、藕尖。热油下锅倒入配菜翻炒均匀后倒入肥肠，继续翻炒，然后再下藕尖翻炒。

〖陆〗、大肠洗净，切成约两寸长的段，放入开水中焯一下，捞出备用。 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。 锅中倒入适量的水，加入大肠段煮开，撇去浮沫。 加入干辣椒段、盐、料酒、酱油和花椒，调制汤的味道。

酸炒大肠

主料：猪大肠500克、酸菜150克、姜适量、胡椒粉适量、客家黄酒适量、盐适量、蒜适量。大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。锅里加水烧开，下大肠焯水。焯水的大肠切段。起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。

酸辣肥肠 做法：猪大肠放入生粉、盐抓均匀，抓出表面的粘液后冲洗干净。冲洗干净后的猪大肠反过来清理肠内膜。沸水下锅焯水两分钟，捞起过冰水（忘记提前做冰水只能拿冰袋），凉后切段备用。准备配菜：小米辣、泡椒、青辣椒、姜丝、蒜片、藕尖。

酸菜洗净，挤干水分，切成丝或小段。如果酸菜过于酸，可以用清水泡一下，然后挤干水分。【烹饪步骤】锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，爆香。加入处理好的大肠，翻炒至表面微焦，出香味。倒入适量的料酒，去腥提香。加入生抽、老抽调色，加入少许白糖提鲜。

酸辣大肠汤的做法大全

〖壹〗、大肠剁成段后，放入沸水中焯水，煮5分钟后捞出洗净，控干备用。 锅中倒入适量油，放入姜蒜炒香。 加入大肠翻炒均匀，再加入料酒炒匀，去腥。 加入酸菜炒匀。 加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫。转小火炖煮1个小时左右。 加入盐，鸡精调味，再放入辣椒粉、胡椒粉和醋煮开。

〖贰〗、大肠洗净，切成约两寸长的段，放入开水中焯一下，捞出备用。 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。 锅中倒入适量的水，加入大肠段煮开，撇去浮沫。 加入干辣椒段、盐、料酒、酱油和花椒，调制汤的味道。

〖叁〗、做法一：⑴准备洗干净的肥肠，把它放在案板上切成段，装入碗中，泡椒切成段，姜切成片。⑵大蒜苗切成段备用。⑶把番茄汁和辣椒酱放入一个碗中（这里我用的是发酵的番茄汁）这是做酸汤的食材。⑷锅中放入热油。

〖肆〗、第一种做法是清炖大肠汤。首先，将大肠剁成段状，放入开水中焯水，去除腥味；然后将焯水后的大肠洗净，切成小块备用。下面，将切好的大肠放入炖盅中，加入适量的清水，再加入葱姜蒜等调料；最后，将炖盅放入蒸锅中蒸两小时左右，至大肠变得软糯入味即可。第二种做法是红烧大肠汤。

〖伍〗、加水没过大肠烧开。小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。装盘端出。

酸辣猪大肠怎么做好吃

酸辣大肠的具体做法： 将大肠头切成均匀的丝。 黄瓜、红椒也切丝。 肠丝下水锅内焯透捞出。 凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀。 将陈醋、白糖、精盐、味精调匀。 浇在三丝上，淋辣椒油、香油拌匀即成。

准备食材：首先，将酸辣椒切成小段，酸仔姜切成丝，苦瓜也切成适合烹调的段。接着，处理主料，将猪大肠仔细清洗干净后，切成适合烹饪的长度备用。烹饪过程开始，先在锅中加入适量的油，加热至微热后，放入八角，用中小火慢慢炒出香味。

我们需要准备的主料是猪大肠，辅料包括生姜、大蒜、干辣椒、花椒、酸菜、酱油、醋、料酒、糖、盐等。在开始烹饪之前，大肠的清洁工作至关重要。要将大肠反复清洗干净，去除内壁的黏液和杂质，然后用盐、面粉、白醋等物质进行搓洗，以去除异味。

酸肠子怎么做

〖壹〗、买回来的大肠，用盐、醋反复揉搓，洗干净。搓揉好的大肠在用纯食用碱洗去，大肠上的酸味。洗好的大肠切小段，加醋和料酒腌制30分钟。准备材料：小米椒洗净（不用切），酸萝卜切大片改刀切小片，彩椒洗净去蒂去籽切块，姜丝，蒜末，葱段待用。

〖贰〗、请点击输入图片描述 把水煮开后加入适量姜和料酒，把肥肠到入过水，几十秒肥肠一卷就捞起来，别煮老了 过沸水后的肥肠，很嫩。请点击输入图片描述 把酸菜炒熟铲出来放碟子备用，放适量油盐加点生抽炒就行了。请点击输入图片描述 把原先切好的少量，蒜，姜，米椒，酸笋，放人油里加入一点盐炸一下。

〖叁〗、猪小肠买来后，用温水清洗一下，肠子的外面有些白色的肥肉、粘膜，先撕掉，当心撕坏肠衣。

〖肆〗、猪大肠，洗很重要，好不好吃看洗的干不干净，我单单洗就用了30分钟左右。

〖伍〗、材料： 熟肠子200克 鸡蛋2个 青辣椒1个 蒜蓉2勺 酸菜半碗 香菜适量 鸡精适量 盐适量 鸡肉高汤适量 步骤： 肠子切成片状，用开水焯水去腥味备用。 青辣椒切成细丝。 酸菜切碎备用。 锅中加入适量的鸡肉高汤，烧开后加入蒜蓉，青辣椒丝和酸菜煮沸。

〖陆〗、猪原肠一般有14m以上，要挑新鲜、颜色较均匀、透亮的、无黑斑、大小差不多的小肠。清洗一下，撕去外表的薄膜，然后放在水中泡18-24小时，为了让其组织松软，好刮肠；泡好的肠子套在水龙头上冲几遍，去掉部分污物，然后翻过来，进行刮肠。刮肠可以用刀背、竹片、铁片等。

关于酸大肠怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。