莲藕夹怎么做好吃（莲藕夹怎么做?）

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藕夹的家常做法

〖壹〗、主料：藕500克、猪肉250克、面粉150克、鸡蛋一个、生姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。

〖贰〗、主料：莲藕一节、肉馅适量、干香菇5朵左右、鸡蛋2个。辅料：小葱3根、生姜3-4片、耗油适量、草果粉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、红薯淀粉适量、普通面粉适量。准备好食材，干香菇提前用温水泡发。肉馅三分肥七分瘦比较好吃，不会太腻也不会太柴。

〖叁〗、食材：莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、面粉75克、玉米淀粉适量、糯米粉75克、食用油适量、水135克、白胡椒粉1克。将藕去皮清洗干净。将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲。将藕切成5mm-7mm的厚片。

〖肆〗、拿起切好的藕夹，用小勺将调制好的肉馅填入藕夹的缝隙中，尽量填满，但也不要过于用力，以免藕夹断裂。准备面糊 在一个大碗中加入适量的面粉和淀粉，比例大概为2：1。慢慢加入清水，同时用筷子搅拌，直到面糊呈稍稠的酸奶状。面糊不能太稀，否则挂不住糊；也不能太稠，不然炸出来的藕夹外壳会太厚。

藕夹子怎么做好吃又简单

鲜莲藕洗净，去皮，切片，每两片相连，形成夹状。 猪瘦肉剁成肉馅，葱和姜切末。 将肉馅、葱末、姜末放入碗中，加入适量食盐、鸡精、淀粉、生抽，搅拌均匀，再淋上香油，调成馅料备用。 将调好的馅料酿入莲藕夹中。 准备鸡蛋、淀粉、面粉调成的蛋黄面糊，用于裹藕夹。

先将藕夹子油炸或煎至表面金黄，然后用豆瓣酱、蒜末、姜末等调料快速翻炒，使藕夹子表面裹上一层浓郁的酱汁。这种做法的藕夹子辣中带鲜，非常下饭。无论选取哪种做法，制作藕夹子的关键步骤包括选材、切片、调馅和烹饪。

-『1』 材料：新鲜莲藕、猪肉馅、生姜、葱、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖、老抽、八角、桂皮。-『2』 做法：a. 制作藕夹的方法与经典藕夹子相同。b. 锅中留少量油，加入八角和桂皮炒香，然后放入藕夹翻炒至表面微焦。c. 加入适量的酱油、老抽、糖和水，水量没过藕夹即可。

锅里放油烧热，把藕夹放入面糊糊里全身站名糊糊，放入油锅中火炸。然后常常翻面，炸到两面金黄就可以了。1然后控油后装盘，好吃的藕夹就做好了。

藕夹怎么做才外脆里香

〖壹〗、莲藕洗净，去皮、切好，莲藕切成每两片不断开的连刀片。教大家一个小方法，在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切。猪肉洗净、剁碎，生姜、香葱切细粒备用。猪肉放入大碗，加入生姜、香葱，加入淀粉、盐。大家放盐的时候要注意，不要放太多，这样会把藕本身的香脆味道盖掉了。

〖贰〗、首先，将莲藕洗净，去皮后切成每两片不断开的连刀片。有个小技巧，在切之前把藕放入盐水里泡一会，这样更容易切。接着，将猪肉洗净、剁碎，生姜和香葱也切成细粒备用。在猪肉馅中加入生姜、香葱，以及淀粉和盐，但请注意，盐不要放太多，以免掩盖藕本身的香脆味道。

〖叁〗、②莲藕削皮洗净，用刀切双刀片，两个藕片相连不断，在藕片的眼里都填满肉馅，不要太用力塞，否则藕片会折断。

〖肆〗、将面粉、淀粉和适量的盐混合均匀，打入鸡蛋，加入适量的水搅拌成糊状，保证糊的稠度适中，太稀会导致不容易粘附在藕夹上，太稠则会影响口感。裹上面糊：将夹好肉馅的藕夹逐一裹上准备好的面糊，确保每个藕夹都被面糊完全覆盖。炸制藕夹：在锅中倒入足够多的食用油，烧至五成热（约150℃左右）。

〖伍〗、首先，选材方面，莲藕应选取新鲜、质地脆嫩的，这样炸出来的藕夹口感才会更佳。同时，肉馅也要选用肥瘦适中的猪肉，以保证炸制过程中肉馅的油脂能够渗透出来，增添藕夹的香酥口感。其次，面糊的调制也是关键。一般来说，面糊由面粉、淀粉、鸡蛋和水等原料调制而成。

怎么做藕夹好吃又简单

原料准备：面粉适量、肉馅250g、藕250g。适合做藕夹的藕，一定要全身上下一般粗大，这样做出来的藕夹才比较均匀好看，把藕切成一厘米厚的藕片。把切好的藕片中间再切一刀，注意不要到底，往藕夹里填搅拌好作料的肉沫。用盆装一些面粉糊糊，用筷子把藕夹一个个挂满糊糊，等待下一步。

锅里放油烧热，把藕夹放入面糊糊里全身站名糊糊，放入油锅中火炸。然后常常翻面，炸到两面金黄就可以了。1然后控油后装盘，好吃的藕夹就做好了。

准备一些新鲜的莲藕，把莲藕清洗干净去皮，然后把莲藕切成厚片，在切的时候一定要切的，稍微的厚一些，等到切好以后，再从中间切一次，不过切大概2/3左右就可以了，千万不要完全的切开，等到切好以后放在清水中，加入一些食用盐浸泡。

食材：藕1节、葱10g、鸡蛋清2个、肉沫100g、面粉100g、盐1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、料酒2ml、麻油1ml、酱油2ml。把盐0.5g，花椒粉，胡椒粉，料酒，麻油，酱油，鸡蛋清一起放肉沫里面搅拌上劲。把藕切片，第一刀不切断，第二刀切断，中间可以夹肉。

鲜莲藕洗净，去皮，切片，每两片相连，形成夹状。 猪瘦肉剁成肉馅，葱和姜切末。 将肉馅、葱末、姜末放入碗中，加入适量食盐、鸡精、淀粉、生抽，搅拌均匀，再淋上香油，调成馅料备用。 将调好的馅料酿入莲藕夹中。 准备鸡蛋、淀粉、面粉调成的蛋黄面糊，用于裹藕夹。

买的猪肉泥加入料酒、姜汁、生抽、香油、盐和一点砂糖、鸡粉按一个方向搅匀上劲。买点嫩藕很细，斜切成藕片。取适量肉馅放在藕片上。再加上另一片藕片，轻轻用手指压压。这是做好的生藕夹。取一盆加入适量面粉加点盐、鸡粉和适量的清水调成厚糊。

蒸藕夹的做法

湖北蒸藕夹的做法： 准备材料：藕粉、猪肉馅、木耳、香菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油、水。 将藕粉加入适量的水中搅拌均匀，放置一段时间，让藕粉充分吸收水分。 将猪肉馅、泡发好的木耳、香菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油搅拌均匀，制成馅料。

将莲藕夹放入锅中蒸十五分钟。1好吃的莲藕夹都是蒸的。1将藕夹放入另一个容器中。1在锅里装满适量的水，倒入蒸藕夹的汤中，就更美味了。加入适量鲜酱油、蚝油、盐、味精调味，再加入水淀粉勾芡关火。1将酱汁淋在莲藕夹上，撒上葱花和红辣椒作装饰。1它吃起来像莲藕一样酥脆。

材料：藕约300克，猪肉500克，鸡蛋1个，香菇3个。方法：莲藕切成片，下入锅中焯水1分钟，捞出冷却控水备用，在肉馅里放葱姜末，盐，鸡精，料酒，香菇丁，莲藕丁和1个蛋清搅拌均匀。藕片放上肉馅，夹好后摆入盘中，中间放一个香菇和蛋黄，接着水开上汽蒸10分钟。

蒸藕夹：这种做法更加健康，不需要用油炸。将夹好肉馅的藕夹放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直到肉馅熟透。蒸好的藕夹可以直接食用，也可以淋上一些蒸鱼豉油提味。炖藕夹：这种做法适合冬天食用，可以做成汤品。

肉馅中加入葱花、姜末、酱油、调味汁，再加入1勺淀粉、2克料酒，搅拌均匀。藕片入锅焯软，焯至弯起来不断，出锅装盘。藕片中夹入肉馅，码放在盘子中。上汽蒸10分钟，蒸好将汤汁倒入碗中。

蒸藕夹的食材和调料：莲藕1节、肉馅200克、香葱1根、鸡蛋1个、香菇（泡发）2朵、料酒1匙、酱油2匙、蚝油1匙、鸡精1匙。蒸藕夹的的家常做法：莲藕去皮切成3毫米的薄片。香菇切丁和肉馅香葱鸡蛋一起拌成馅，用蚝油酱油料酒鸡精调味。拌匀。

莲藕夹怎么做才好吃

食材：藕1节、葱10g、鸡蛋清2个、肉沫100g、面粉100g、盐1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、料酒2ml、麻油1ml、酱油2ml。把盐0.5g，花椒粉，胡椒粉，料酒，麻油，酱油，鸡蛋清一起放肉沫里面搅拌上劲。把藕切片，第一刀不切断，第二刀切断，中间可以夹肉。

主料：莲藕一节、肉馅适量、干香菇5朵左右、鸡蛋2个。辅料：小葱3根、生姜3-4片、耗油适量、草果粉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、红薯淀粉适量、普通面粉适量。准备好食材，干香菇提前用温水泡发。肉馅三分肥七分瘦比较好吃，不会太腻也不会太柴。

准备一些新鲜的莲藕，把莲藕清洗干净去皮，然后把莲藕切成厚片，在切的时候一定要切的，稍微的厚一些，等到切好以后，再从中间切一次，不过切大概2/3左右就可以了，千万不要完全的切开，等到切好以后放在清水中，加入一些食用盐浸泡。

莲藕洗净，去皮、切好，莲藕切成每两片不断开的连刀片。教大家一个小方法，在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切。猪肉洗净、剁碎，生姜、香葱切细粒备用。猪肉放入大碗，加入生姜、香葱，加入淀粉、盐。大家放盐的时候要注意，不要放太多，这样会把藕本身的香脆味道盖掉了。

鲜莲藕洗净，去皮，切片，每两片相连，形成夹状。 猪瘦肉剁成肉馅，葱和姜切末。 将肉馅、葱末、姜末放入碗中，加入适量食盐、鸡精、淀粉、生抽，搅拌均匀，再淋上香油，调成馅料备用。 将调好的馅料酿入莲藕夹中。 准备鸡蛋、淀粉、面粉调成的蛋黄面糊，用于裹藕夹。

藕夹的做法

〖壹〗、主料：藕500克、猪肉250克、面粉150克、鸡蛋一个、生姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。

〖贰〗、将藕片用水焯熟，捞出过冷水。准备馅料。葱姜胡萝卜猪肉一起放入料理机打碎。放盐、蚝油、生抽、花椒粉、味精调味。搅拌均匀。取一片藕片放上肉馅。再盖上一片藕片。全部处理好。大喜大香酥炸粉用少许凉开水调成糊状，处理好的藕夹均匀裹上面糊。

〖叁〗、将藕切成5mm-7mm的厚片。把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上。两片扣合在一起，用手轻轻按平。将面粉（75克），糯米粉（75克），水（135克），白胡椒粉及适量盐，混合在一起，调成面糊。将做好的藕夹裹上面糊。锅中加入适量食用油，烧制油温六成热。

〖肆〗、炸制：在锅中倒入足量的食用油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好糊的藕夹逐个放入油锅中，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。出锅：将炸好的藕夹摆放在盘中，可以根据个人口味搭配蘸料食用，如甜酱、辣酱或者醋蒜汁等。【小贴士】选取莲藕时，应挑选肉质饱满、无裂纹、颜色白净的新鲜藕。

〖伍〗、做法：葱、姜切成末，尽量切碎，这样拌入肉馅后，吃起来的口感会更好。往肉末中加入葱姜碎、盐、生粉、胡椒粉。用筷子，顺时针将肉馅搅拌至上劲。莲藕去皮切薄片，不要太厚。将莲藕要夹肉的那一面，粘上淀粉，这样可以让肉馅黏得更稳。

〖陆〗、将莲藕夹放入锅中蒸十五分钟。1好吃的莲藕夹都是蒸的。1将藕夹放入另一个容器中。1在锅里装满适量的水，倒入蒸藕夹的汤中，就更美味了。加入适量鲜酱油、蚝油、盐、味精调味，再加入水淀粉勾芡关火。1将酱汁淋在莲藕夹上，撒上葱花和红辣椒作装饰。1它吃起来像莲藕一样酥脆。

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