肉包馅的做法大全（肉包馅的做法大全窍门）

大家好，关于肉包馅的做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肉包馅的做法大全窍门的知识，希望对各位有所帮助！

香菇肉包子馅的做法和配方?

香菇切碎，葱姜切末。将猪肉馅、香菇、葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、芝麻油混合搅拌均匀。将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏 30 分钟。包子皮擀成薄片，包入肉馅。将包子放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟即可。

香菇肉包子的做法和配方 香菇肉包子是一道非常受欢迎的中式点心，下面是制作香菇肉包子的配方和步骤：材料：面粉 500克酵母 5克糖 30克水 250毫升猪肉馅 300克香菇 100克葱 适量姜 适量生抽 适量料酒 适量盐 适量胡椒粉 适量香油 适量步骤：将面粉、酵母、糖和水混合，揉成面团，静置1小时。

步骤：准备好香菇。香菇洗净切碎。准备好瘦肉，放料理机打成肉末。肉和菇加一起，放油，盐，生粉，料酒，鸡精，香油等拌匀。准备好发酵好的面团。面团取出排气。分成等份。取一份擀成皮。放入馅料。包成包子，二次发酵15分钟。1包子移入蒸笼内。

制作步骤： 将面粉、酵母和温水混合均匀，揉成光滑的面团，然后将面团放在容器中，盖上盖子以防水分蒸发，静置约两小时，让其发酵至原来的两倍大小。 在面团发酵的同时，准备馅料。将猪肉洗净切成小块，香菇、葱和生姜也洗净切碎。

香菇肉包子是一道非常有口感和美味的传统中式面点，它以香菇和猪肉为主要原料制作而成。下面是一种简单易行的香菇肉包子馅的做法，以供借鉴。

鲜肉包子馅的做法

主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。

猪肉沫，较好是五花肉绞的。花椒用热水泡泡，放凉备用。葱姜洗净切小块，待会和花椒水打碎。没有打碎机，直接和花椒一起泡水，稍后只用水打进肉馅里用。肉馅里加入：糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒，葱，姜水，朝一个方向搅打上劲。

肉洗净，与葱姜一起剁碎。 加入1小匙盐。 加入1大匙水，用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。根据肉的吸水性逐渐添加4大匙水。 加入1大匙酱油搅拌均匀。 加入2大匙白芝麻油，搅拌均匀即可。- 包子： 将面粉、糖、酵母放入盆中。酵母可先用一半分量的水溶解，再倒入面粉。

包包子肉馅怎么调好吃

步骤一：将250克猪肉洗净后，切成小块，剁成肉泥。然后倒入适量料酒，拌匀后静置5分钟。下面，将生姜切片、葱切段，加入少许水后使用料理机打成葱姜汁，过滤后取汁备用。步骤二：将过滤出的葱姜汁倒入肉泥中，再放入一个鸡蛋，顺着同一方向搅拌均匀。

肉馅调制方法如下：猪肉剁成细腻的肉末，剁得过程中避免有筋膜，记得去掉，肉馅若不细腻吃起来口感差，嫌弃麻烦的话可以用料理机，只是不要打成泥状，否则也不好吃。肉馅装碗后，先加生姜末、食盐、生抽、耗油、鸡精，搅拌均匀后腌制一会儿。

将猪肉剁成细末，去除筋膜，保证肉馅口感。若图省事，可用料理机处理，但避免打成泥状，以免影响口感。 将肉馅放入碗中，加入生姜末、食盐、生抽、耗油和鸡精，搅拌均匀，稍作腌制。 同时准备葱姜水，将葱段和生姜丝切碎，加水抓揉，泡出浓郁的葱姜味。

选取合适的肉馅：选用新鲜猪肉，特别是肥瘦相间的五花肉，这样制作出的肉包子口感既香嫩又富有层次。 调味料的正确搭配：在肉馅中加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和盐等调味料，能够有效提升肉馅的风味。

肉包子馅的做法和配方

将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。 将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。白菜酱肉包子 材料：- 肉 - 大酱 - 香油 - 味精 - 葱 - 姜 - 大白菜 - 香菜 做法： 拌馅：将肉切丁，加入大酱、油、香油、味精、葱姜末拌匀。

肉包子馅的做法： 准备好肉馅、葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料。 将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料，搅拌均匀。 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟，让肉馅更加入味。 取出肉馅，搅拌均匀，即可用来包馅。

辛香料配方：丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陈皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香叶0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5，磨成粉末备用。

肉包怎么调肉馅好吃又嫩

肉包调肉馅的时候，多加几次水，做好“打水”这一步，就能让肉馅变得鲜嫩多汁，包子蒸好后，咬一口会流汁，香喷喷。这样调的肉馅好吃又嫩。

猪肉馅500g、盐3g、胡椒粉1g、花椒粉2g、生姜末40g、生抽30g、香油10g、鸡蛋1个、清水40g。步骤：猪肉馅，选自猪前腿肉或者是后腿肉，前腿肉嫩，后腿肉有嚼劲，根据自己喜好选，肉馅可以自己剁碎也可以用绞肉机，准备好肉馅之后依次加入盐，胡椒粉，花椒粉，生姜末，生抽，香油。

顺着一个方向搅拌：调味后加入肉馅中的材料要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲，口感更有弹性。加入鸡蛋：搅拌均匀后，加入一个鸡蛋，这能使肉馅更加鲜嫩。分次加入清水：随后继续加入清水40g，但比较好分次加入，每次加入后都要充分搅拌，使肉馅充分吸收水分，变得更加鲜嫩多汁。

肉包肉馅好吃又嫩的做法如下：主料：五花肉900g、中筋面粉1000g、酵母10g-15g、葱花50g。辅料：生抽适量、老抽适量、蚝油一汤勺、蛋液50g、葱花水30ml、温开水450~500ml、姜粉适量（可不放）。称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀。

原料：面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）馅料：猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。

要让肉馅更好吃，不仅需要巧妙调味，最关键的，则是料水的搅入。这款肉馅搅入了葱姜花椒泡的料水，不仅可以提鲜味，去异味，更加是猪肉馅口感软嫩的法宝！水搅入也是有技巧的，一定要向同一个方向搅拌，千万不要从正反两个方向来回搅拌肉馅。因为一个方向搅拌，内馅会很“吃水”。

香菇肉包馅料的做法和配方

〖壹〗、香菇肉包馅料的做法和配方：食材：猪肉300g、鲜香菇300g、2g盐、花椒粒大料（八角）20g（温水泡）、葱末姜末、生抽、老抽、蝇油、胡椒粉、十三香、麻油或香油。（葱姜稍微多一点）500g白面、5g酵母、5g白糖、270g温水（不烫手）。

〖贰〗、香菇切碎，葱姜切末。将猪肉馅、香菇、葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、芝麻油混合搅拌均匀。将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏 30 分钟。包子皮擀成薄片，包入肉馅。将包子放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟即可。

〖叁〗、将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀到原来的2倍左右。馅料制作：香菇切成小丁，葱姜切末。将猪肉馅放入大碗中，加入切好的香菇丁、葱姜末。加入生抽、老抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、香油和盐，充分搅拌均匀。

〖肆〗、香菇肉包的做法如下：主料：香菇15朵、猪肉500克、胡萝卜2根。辅料：大葱半根、姜2片、生抽1勺、香油1勺、十三香适量、色拉油1勺、面粉1000克、温水适量、酵母粉6克、盐5克。首先将面和好备用，温水酵母粉发面，随后准备馅料，香菇洗净去硬根，热水焯5分钟左右，入凉水备用。

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