广式早茶做法（广式早茶小吃）

大家好，如果您还对广式早茶做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享广式早茶做法的知识，包括广式早茶小吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

广式早茶蒸凤爪的做法-广式早茶蒸凤爪怎么蒸图解

〖壹〗、广式早茶蒸凤爪的做法： 把鸡爪的指甲剪去。 冷水下锅煮开，煮8—10分钟。 冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来，煮好捞出。 把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上中层上下火140度30分钟。 烤到没有水分，表皮干燥（这个步骤很重要不可省略）。

〖贰〗、首先，剪去鸡爪尖端的指甲。 然后，将鸡爪放入冷水中煮沸，煮约8到10分钟。 采用冷水煮的方法有助于将鸡爪内的血水彻底煮出，煮好后捞出备用。 把煮好的鸡爪放在铺有锡纸的烤盘上，放入烤箱中层，上下火设定为140度，烤30分钟。

〖叁〗、广式早茶蒸凤爪的做法 把鸡爪的指甲剪去。 冷水下锅煮开，煮8—10分钟。 冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来，煮好捞出。 把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上中层上下火140度30分钟。 烤到没有水分，表皮干燥（这个步骤很重要不可省略）。

〖肆〗、准备材料：鸡爪300克、八角、桂皮、蒜、辣椒油、香油、糖、鸡汁、水、味极鲜、醋、料酒、姜各适量。将鸡爪切开，洗净 锅内放水，料酒，八角，桂皮，姜，鸡爪。水开了一会就可以把鸡爪捞出用凉水洗净。八角，桂皮，姜也捞出备用。

〖伍〗、广东早茶蒸凤爪的做法： 凤爪洗净后用刀刮去表面的皮屑，用剪刀剪去爪尖，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。 准备腌料：将葱姜蒜切末，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油、辣椒油拌匀成腌料。 将焯水后的凤爪放入腌料中腌制，腌制时间比较好在2-3小时，这样凤爪更入味。

〖陆〗、蒸凤爪的做法早茶 蒸凤爪是广东早茶中的一道经典小吃，制作方法如下：将凤爪洗净，去掉指甲和毛发。将凤爪放入沸水中焯水，煮至变色。捞出凤爪，用冷水冲洗干净。将凤爪放入碗中，加入蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、水淀粉拌匀。将碗放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

广式早茶蒸凤爪的做法

准备材料：鸡爪300克、八角、桂皮、蒜、辣椒油、香油、糖、鸡汁、水、味极鲜、醋、料酒、姜各适量。将鸡爪切开，洗净 锅内放水，料酒，八角，桂皮，姜，鸡爪。水开了一会就可以把鸡爪捞出用凉水洗净。八角，桂皮，姜也捞出备用。

首先，剪去鸡爪尖端的指甲。 然后，将鸡爪放入冷水中煮沸，煮约8到10分钟。 采用冷水煮的方法有助于将鸡爪内的血水彻底煮出，煮好后捞出备用。 把煮好的鸡爪放在铺有锡纸的烤盘上，放入烤箱中层，上下火设定为140度，烤30分钟。

广式早茶蒸凤爪的做法： 把鸡爪的指甲剪去。 冷水下锅煮开，煮8—10分钟。 冷水下锅的好处是把鸡爪里的血水全部慢慢给煮出来，煮好捞出。 把捞出的鸡爪铺在包了锡纸的烤网上中层上下火140度30分钟。 烤到没有水分，表皮干燥（这个步骤很重要不可省略）。

广东早茶蒸凤爪的做法如下：所需材料： 鸡爪 红椒、青椒 蒜 花椒 糖 盐 胡椒粉 麦芽糖、白醋 豆豉 制作步骤： 处理鸡爪：将洗净的鸡爪切除鸡指甲，用刀切开鸡爪节并拍断鸡关节，去除鸡骨，将鸡爪一切为二。 准备配料：青椒、红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净备用。

蒸碗放入叉烧芡汁，蒜粒，豆豉拌匀，蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗，放入青红椒丝拌匀后上锅蒸10分钟。广式早茶蒸凤爪的做法 选料：成年凤爪每斤11-12只，个大肉厚。秘制凤爪酱：沙茶酱5瓶，芝麻酱2瓶，柱侯酱2瓶，海鲜酱2瓶，紫金酱3瓶，花生酱1瓶，桂林辣椒酱1瓶，白糖、牛油各1斤，充分搅匀。

广东早茶蒸凤爪的做法来啦，超详细的哦！准备材料：鸡爪、红青椒、蒜、花椒、糖、盐、胡椒粉，还有别忘了麦芽糖和白醋哦！处理鸡爪：先把鸡爪洗干净，然后切除鸡指甲，再用刀切开鸡爪节，拍断鸡关节，把鸡爪一切为二，这样更容易入味。切配菜：青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉也洗干净备用。

广式早茶排骨怎么做

〖壹〗、广式早茶中的排骨做法主要有两种：蒜蓉蒸排骨和豉汁蒸排骨，下面是这两种排骨的制作方法：蒜蓉蒸排骨： 腌制排骨：将排骨用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌制20分钟。 炒蒜蓉：另起一锅，炒一部分蒜蓉至金黄，然后将其倒入腌制好的排骨中。 拌匀生粉：在排骨中加入生粉，搅拌均匀。

〖贰〗、今天，我们来了解一下广式早茶中的一道名点——豉汁蒸排骨。豉汁蒸排骨不仅色香味俱佳，还是一道汉族传统名菜，属于川菜系。制作这道菜时，首先要将排骨洗净斩块，加入腌料后用手抓匀，腌制30分钟。接着，将豆豉剁成碎末，红椒去蒂和籽后洗净切块，姜葱切成末。

〖叁〗、豉汁蒸排骨，一道色香味俱全的汉族传统美食，源于川菜系。首先，选取新鲜猪排骨，洗净后斩成块，加入生抽、老抽、料酒、白糖等调料腌制，让排骨充分吸收香味。接着，豆豉、红椒、姜葱等配料的加入，为菜肴增添层次感。将所有食材混合均匀后，腌制半小时，让排骨充分入味。

广式早茶牛肉丸做法

广式早茶牛肉丸做法： 将牛肉糜加入葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、水淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。 将腌制好的牛肉糜搓成小圆球，放入沸水中焯水至变色，捞出备用。 锅中加入适量油，放入葱姜末爆香，加入清水、冰糖、八角、桂皮、草果、香叶、花椒煮开，转小火煮10分钟。

广式陈皮牛肉丸的做法图文教程：把牛肉（图1）洗净后剔除所有筋膜，我买的这两块牛肉写着黄瓜条，不用做剔除筋膜这步的。但牛肉有筋膜的一定要剔除，会影响口感的。把牛肉切块（图2），剁碎（图3），加入姜蓉，盐，糖、胡椒粉，生抽，蚝油和米酒（图4），搅打至起胶（图5）。

去了一次广东，儿子却对早茶的牛肉丸子情有独钟，但是据说这种丸子的做法可是保密的一般人都不知道，那只好买成品回来加工了。

菜谱做法：将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）。将葱和蒜都切成末。备一些花椒水。将切好的牛肉丁和葱姜末放在一起。再将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。（剁也可以）。将打成泥的肉倒入盆里，用勺子搅拌开。

其他推荐：陈皮牛肉丸、葱姜牛百叶、南乳蒸猪手、黑椒牛仔骨 虾饺：广州必吃早茶TOP1，号称“粤点之王”。外皮晶莹剔透，内里有鲜虾配着猪肉和笋尖，吃到口里那“鲜美”真叫人欲罢不能。

肠粉：由一层米浆做的薄皮包裹着馅料（如鸡蛋、肉片、叉烧、猪肝、猪腰和虾仁等），再加上特制调味料制作而成，口感香滑可口。萝卜糕：以白萝卜搭配虾米、腊味和粘米粉混合蒸制后切块，再经煎制，外脆内软，口味咸鲜。金钱肚：通常指蜂窝肚，即牛胃的一部分。

关于广式早茶做法，广式早茶小吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。