家常米豆腐的做法（米豆腐简单做法）

大家好，今天给各位分享家常米豆腐的做法的一些知识，其中也会对米豆腐简单做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

家常米豆腐的做法

成型：米豆腐按其形状可分为虾子型和方块型两类。虾子型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热用筛子过滤到有水的水缸里迅速冷却成虾状米豆腐，再用冷水漂洗一二次即可。方块型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热倒入盆里，让其自然冷却后凝固，再把米豆腐用刀划成若干方型块。

加水炖煮：加入适量清水（约200毫升），大火烧开后转小火炖煮5分钟，让汤汁味道更加浓郁。加入米豆腐：将焯好水的米豆腐轻轻放入锅中，用锅铲轻轻翻动，使其充分吸收汤汁的味道，注意不要用力过猛以免米豆腐碎掉。

步骤： 将米豆腐清洗干净，切成正方形小块备用。 在一个碗中，放入葱花、一勺油辣椒（或老干妈、辣椒粉），两勺生抽，一勺蚝油，一勺熟白芝麻，蒜末，半勺米醋。使用勺子将所有调料拌匀，制成底料。 烧三勺油至冒烟，淋在调好的底料上。

四川米豆腐的家常做法有很多种，以下是一种常见的做法：所需食材 主料：米豆腐250克左右（可根据个人食量调整）。配料：葱、姜、蒜适量，郫县豆瓣一小汤匙，花椒粉少许，盐、淀粉各少许。制作步骤 准备工作：将葱、姜、蒜切成碎粒，米豆腐切成约5厘米的正方体。

米豆腐怎么做好吃家常做法

〖壹〗、切片裹粉：先把米豆腐切成薄片，然后给它穿上一层“生粉外衣”，这样炸的时候就能变得脆脆的啦！油锅走一趟：接着，让裹好生粉的米豆腐片去油锅里“游个泳”，炸到金黄色，外皮变得焦脆就捞出来。

〖贰〗、在锅底铺上湿布或铺上一层葱段，倒入搅拌好的糯米糊。 在蒸锅上加水，将糯米糊的容器放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸煮约1个小时，直至米豆腐凝固。 取出锅中的米豆腐，让其冷却后切成块状。 可根据个人口味加入适量的盐调味。

〖叁〗、首先，将米豆腐切成薄片，然后蘸上生粉。下面，将蘸有生粉的米豆腐片放入热油锅中炸至金黄色，使其成形并变得香脆。与此同时，另起炒锅，放入香油并加入蒜蓉、姜米和花椒粉炒香。随后，将炸好的米豆腐片加入炒锅中，与配料一同煸炒，使其充分入味。

〖肆〗、把水烧开 放入切好的米豆腐，（切正方形）放入水中烫几分钟 烫熟捞出。 做调味酱 放油 把姜蒜小米椒炒出爆香 ，放入辣椒粉炒下，再放入生抽老抽调味炒一下，加盐（多放点偏咸），再加小半碗水，水开后加入味精，最后再放入香菜。把酱汁倒入装好的米豆腐中拌下就可以吃了。

〖伍〗、米豆腐一大块，清洗干净，切成正方形小块状备用。碗里放入葱花、一勺油辣椒，没有油辣椒的话，用老干妈或者辣椒粉也可以，加入两勺生抽，加入一勺蚝油，加入一勺熟白芝麻，加入蒜末、再加入半勺米醋，用勺子将调料都拌匀。将三勺油烧至冒烟，淋在调料理。底料就做好了。

米豆腐的家常做法?

磨浆：将浸泡好的大米和黄豆捞出，沥干水分，然后放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的浆糊状。如果没有搅拌机，可以用石磨或者家用豆浆机代替。过滤：将搅拌好的米豆浆用纱布或者细筛过滤，去除豆渣和米渣，得到细腻的米豆浆。这一步非常重要，过滤不干净会影响到米豆腐的口感。

在锅底铺上湿布或铺上一层葱段，倒入搅拌好的糯米糊。 在蒸锅上加水，将糯米糊的容器放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸煮约1个小时，直至米豆腐凝固。 取出锅中的米豆腐，让其冷却后切成块状。 可根据个人口味加入适量的盐调味。

①用普通籼米即可。要求米质新鲜、无杂质。不能用糯大米，因其黏性大，不易制作。②石灰。要用新鲜生石灰，用量据原料数量而定，不宜过多或过少。石灰过多碱性过重，制作出来的米豆腐涩口味重；石灰过少碱性过弱，制作出来的米豆腐味淡。浸泡 将备好的米在水桶中浸泡10 小时～1两小时。

简单又美味的米豆腐的做法如下：准备材料：米豆腐：用水清洗后，切成小块以便入味。瘦肉：剁成肉末。青菜：切成细丝。葱花：适量准备。鸡蛋：两个，打散备用。煮米豆腐：在锅中烧开水，放入米豆腐，并加入适量的盐和猪油。将米豆腐煮熟。加入肉末和蛋花：米豆腐煮熟后，将肉末和打散的鸡蛋倒入锅中。

米豆腐是一种传统的中式小吃，主要由大米磨成的浆水煮成，口感软糯，可以搭配多种食材和调料制成美味的家常菜。

大米2千克，温水适量（泡过大米约1厘米），泡1小时，大米带水用石磨磨浆。生石灰泡水半小时，取上层清石灰水约2千克，放入锅中（比较好用铁锅，铝锅味略差）。加石灰水是关键，否则煮不成米豆腐。加入米浆，文火烧开，煮40分钟。注意搅拌，以免粘锅、烧糊。

米豆腐烧肉沫的做法有哪些啊?

处理米豆腐：将米豆腐从包装中取出，用清水轻轻冲洗一下，切成约2厘米见方的小块，放入沸水中焯烫1-2分钟，去除可能存在的豆腥味，捞出沥干水分备用。腌制肉末：猪肉末中加入少许盐、料酒、生抽、姜丝，搅拌均匀后腌制10分钟，使其充分入味。

准备食材：需要一块米豆腐、适量的肉末、葱姜蒜、小米辣、香菜等配料。还需要生抽、老抽、水淀粉等调料。处理米豆腐：将米豆腐切成小块或小方块，根据个人喜好调整大小。煮一锅沸水，加入少许盐，放入切好的米豆腐焯烫1分钟，然后捞出沥干水分。

米豆腐，半肥半瘦肉，青红椒，小葱，麻婆豆腐料，豆瓣酱 做法：米豆腐一块，切成小长条，放到淡盐水里泡着，半肥半瘦肉二两剁成肉沫，青红椒切碎。烧热锅，下油，不等油温太高时，下肉沫，炒散，炒香。然后下一勺豆瓣酱，点料酒，炒散。再加一勺麻婆豆腐料，一起炒到香喷喷 。

米豆腐烧肉的做法 先把淀粉跟鸡蛋搅匀，米豆腐切块，再把米豆腐放入搅拌好的淀粉里面卤一下，使米豆腐表面蘸上一层蛋和淀粉，好方便油炸，卤好之后开始放入油锅用小火炸至两面金黄捞出待用，再把肉，辣椒，放入调料炒香把米豆腐倒入锅中加水收汁，最后装盘撒上葱花。

原料准备：- 五花肉 - 油豆腐 - 啤酒 - 葱、姜 - 八角 - 老抽 - 冰糖 - 玉米油 - 豆瓣酱 - 大酱 - 料酒 制作步骤： 五花肉应先放入冷水中焯水，去除血沫。然后，在锅中加热少许玉米油，将五花肉放入锅中翻炒至表面变色，出油。

米豆腐怎么做

下面，将米浆和豆浆混合。将搅拌好的米浆和豆浆倒入一个大碗中，搅拌均匀，使得米浆和豆浆充分混合。然后，进行发酵。将混合好的米豆腐浆放置在温暖的地方，发酵1两小时左右。发酵的过程中，米豆腐浆会产生酸味，这是正常的现象。接着，进行蒸煮。

具体的制作方法如下：500g大米洗净，用1000g纯净水泡一晚上。用石磨碾碎或用料理机碾碎，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机内。榨成米浆以后倒入合适的容器里，倒入6g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。蒸锅中放水，大火烧开后放入容器，小火蒸15分钟左右，直至米浆变熟即可。

首先，选料是关键。米的选取以早、中、晚稻的籼型为主，碎米也可以使用，但粳稻和糯稻米则不适合，因为它们的粘性过强，不利于制作。石灰应选取新鲜的，或者使用小苏打。接着是浸泡步骤。在浸泡前，应先去除米中的杂质，并进行淘洗，然后将米放入盛器中，加入适量的水，水面需淹过米5厘米左右。

四川米豆腐家常做法

〖壹〗、制作米豆腐的方法有两种。第一种是将米泡成黄色后用碱或石灰水打米浆，然后再制作米豆腐；第二种方法是先打米浆，在煮的过程中加入石灰水或碱。制作米豆腐前的准备工作非常重要。首先，准备米浆。我使用料理机的果汁功能将米和水按照1：1的比例磨浆。接着，制作石灰水。

〖贰〗、在煮米浆前，需将热水倒入石灰粉中，石灰粉会冒出热气溶解散开，过滤出表面澄清的水备用。剩余的石灰水可用于中和花盆的土壤酸碱性，具有防虫功效，需小心远离植物根部。将米浆倒入厚底锅中，锅的选取至关重要，厚底锅能有效防止米浆粘底。准备好装成品米豆腐的碗，圆形碗较为适宜，便于整形。

〖叁〗、浸泡大米：先把大米里的杂物挑干净，淘洗干净后，放到容器里加水泡着，水得淹过大米3厘米哦。别忘了，1公斤米得放50克粉状石灰，石灰要先调成溶浆再加进去，然后搅拌均匀，泡上3至4小时，大米就会变成浅黄色，口感还会带点苦味。泡好后，拿出来用清水淘洗干净，直到水清了为止。

米豆腐要怎么做的好吃

米豆腐做脆的小妙招来啦：切片裹粉：先把米豆腐切成薄片，然后给它穿上一层“生粉外衣”，这样炸的时候就能变得脆脆的啦！油锅走一趟：接着，让裹好生粉的米豆腐片去油锅里“游个泳”，炸到金黄色，外皮变得焦脆就捞出来。

磨浆：将浸泡好的黄豆和大米混合磨成浆，磨浆时可以适量添加清水，以便于磨制。磨好的浆要求细腻无颗粒，这样蒸制出来的米豆腐才会更加嫩滑。发酵：将磨好的豆浆放置在温暖处进行自然发酵，发酵时间根据温度的不同而有所变化，一般在20-30℃下发酵6-8小时左右。

首先，将米豆腐拿出来，放进碗里用清水浸泡五分钟。然后冲洗好，放在菜板上用刀切成小块状，不要太薄，炒的时候容易碎。准备好适量的姜蒜，葱花切段备好。酸辣椒备好，看个人口味，吃不了辣的话可以少放。下面就可以开始煮了。

将切好的米豆腐放入锅中，加入生抽、食盐和香醋，翻炒均匀，使每块米豆腐都均匀裹色。 煮制米豆腐：加入清水，水量以没过米豆腐为宜。大火煮沸后，转为中火焖煮20分钟。 砂锅炖制：准备一个砂锅，烧热后，将炒锅中的米豆腐连同汤汁一起倒入砂锅。小火炖煮，直至砂锅内的水分蒸发得恰到好处。

米豆腐的家常做法

在锅底铺上湿布或铺上一层葱段，倒入搅拌好的糯米糊。 在蒸锅上加水，将糯米糊的容器放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸煮约1个小时，直至米豆腐凝固。 取出锅中的米豆腐，让其冷却后切成块状。 可根据个人口味加入适量的盐调味。

浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2。煮浆。

香煎米豆腐用料：米豆腐1块、小米椒、辣椒粉、 盐、鸡精，蚝油、葱花。米豆腐洗净、切片。起锅热油，米豆腐放下去煎制二面金黄色。放入小米椒翻炒一下，再加入一点辣椒粉。调味放入盐、鸡精，蚝油翻炒均匀，再撒上葱花，出锅即可。

第一步，我们烧一锅热水，将米粉倒入盆中，并用水搅拌成稀状。待水开后，我们将火力调小，然后将米粉稀缓缓倒入锅中，并不停搅拌。这样，米粉就能均匀受热，防止结块。下面是炒制的过程。我们将炒锅加热，倒入适量油，放入肉丝、葱花和青椒，改为小火。

基本食材 大米：100克 水：适量（用于浸泡和磨浆）生石灰水：适量（用于点卤，帮助米浆凝固）熟石灰粉：少许（可选，用于增加米豆腐的韧性和光泽）制作步骤 浸泡大米 将大米洗净后，用清水浸泡4至6小时，直至大米变软。浸泡时间不宜过长，否则大米容易发酵变质。

米豆腐是一种传统的中式小吃，主要由大米磨成的浆水煮成，口感软糯，可以搭配多种食材和调料制成美味的家常菜。

好了，关于家常米豆腐的做法和米豆腐简单做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！