干锅鱼头正宗做法（干锅鱼头正宗做法大全）

大家好，今天来为大家分享干锅鱼头正宗做法的一些知识点，和干锅鱼头正宗做法大全的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

家常做法,正宗干锅鱼头怎么做

干锅鱼头的家常做法步骤如下：准备食材，鲢鱼头、小青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、葱、油、盐、料酒、豆瓣酱、生抽、鸡精、蚝油。鱼头处理清洗干净，两面抹上盐，淋上料酒，腌制10分钟。配菜切片，姜蒜葱切末，红椒和青椒切圈。

制作一道美味的干锅鱼头，首先需要准备新鲜的鱼头，洗净后用料酒、适量的盐、生抽、老抽、葱白和姜片进行腌制，让其充分吸收调料的香味，腌制时间约半小时。接着，洋葱被切成片，备用；葱则需要撕成葱丝，同样待用。

干锅鱼头的做法 将鱼头洗净切成两半，放入姜片、料酒、生抽、盐、花椒进行腌制（比较好腌制1小时以上），去除鱼腥味。准备配菜：将大蒜剥好，将土豆切块（配菜可以是土豆也可以是洋葱或者芹菜，根据自己的口味选取，个人感觉配洋葱更好吃，因为当时没有，所以用土豆代替）。

做法：鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。再将鱼头反过来反面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可。干锅鱼头。

干锅鱼头的做法图解3油锅烧热先下葱，姜，蒜，煸香 干锅鱼头的做法图解4放入鱼头 干锅鱼头的做法图解5煎透鱼头 干锅鱼头的做法图解6放入砂锅倒入老抽，料酒，十三香，糖加少许水，大火烧开，用小火。干锅鱼头的做法图解7小火十分钟后大火收汁，放香菜，关火加盖闷五分钟。

把所需食材准备好。 把鱼头洗干净，用厨房纸吸干水分，待用。 把吸干水分的鱼头，双面均匀抹上盐，腌制30分钟左右，抹盐的作用起到了更好入味，更好的煎制。 趁鱼头腌制时间的空档，把配料处理一下，红绿辣椒，姜，切丝葱切段，蒜切片，待用。

干锅鱼头的做法最正宗的做法

〖壹〗、食材：大头鱼鱼头1个、蒜些许、姜1块、葱些许、红绿辣椒各1个、油适量、盐适量、生抽适量、白酒适量、蚝油适量。把所需食材准备好。把鱼头洗干净，用厨房纸吸干水分，待用。把吸干水分的鱼头，双面均匀抹上盐，腌制30分钟左右，抹盐的作用起到了更好入味，更好的煎制。

〖贰〗、用料：鳙鱼头半个、蒜头3个、洋葱一个、绍酒、色拉油、生抽、老抽、盐、生姜、葱各适量。鱼头洗净加料酒、盐、生抽、老抽、葱白、姜片腌制半个小时。洋葱切片备用；葱撕成葱丝备用。砂锅底层先涂层油，再放入蒜头、姜片、洋葱片，再倒入色拉油和绍酒，小火烧热。

〖叁〗、干锅鱼头的做法如下：首先，将买来的鱼头用水彻底洗净，然后撕去里面黑色的部分，这一步对去除腥味非常重要。接着，准备好蒜籽、洋葱和姜，将它们切成片；葱则切成段备用。在小碗里，调和海鲜酱、叉烧酱、蚝油、料酒、盐、生抽和老抽，均匀涂抹在鱼头上，腌制至少两小时。

〖肆〗、主料：鱼头一个。辅料：香菇适量、大蒜适量、姜适量、红辣椒适量、青辣椒适量。配料：盐适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、蚝油适量。香菇泡发，姜切大片，大蒜去皮剥成蒜瓣，青、红椒切片。将鱼头劈成两半，洗净，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖码味2个小时。

干锅鱼头家常做法,正宗干锅鱼头怎么做

〖壹〗、用料：鳙鱼头半个、蒜头3个、洋葱一个、绍酒、色拉油、生抽、老抽、盐、生姜、葱各适量。鱼头洗净加料酒、盐、生抽、老抽、葱白、姜片腌制半个小时。洋葱切片备用；葱撕成葱丝备用。砂锅底层先涂层油，再放入蒜头、姜片、洋葱片，再倒入色拉油和绍酒，小火烧热。

〖贰〗、处理鱼头：将鱼头洗净，从中间切开，去除内脏和鱼鳃，再用料酒、盐、白胡椒粉腌制10-15分钟，这样可以去腥增香。炸鱼头：在锅中加入足够的油，油温升至7成热时，将腌制好的鱼头放入油中炸至两面金黄，表皮酥脆。这一步是关键，炸好的鱼头更容易入味。

〖叁〗、香菇先泡发好，然后切成片或者小块。姜切成大片，大蒜剥皮成蒜瓣。青、红椒切片，红红绿绿的，看着就诱人。鱼头劈成两半，洗干净后用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖码味，记得要腌2个小时，让鱼头充分吸收这些调料的味道。

〖肆〗、食材：大头鱼鱼头1个、蒜些许、姜1块、葱些许、红绿辣椒各1个、油适量、盐适量、生抽适量、白酒适量、蚝油适量。把所需食材准备好。把鱼头洗干净，用厨房纸吸干水分，待用。把吸干水分的鱼头，双面均匀抹上盐，腌制30分钟左右，抹盐的作用起到了更好入味，更好的煎制。

〖伍〗、干锅鱼头的做法如下：首先，将买来的鱼头用水彻底洗净，然后撕去里面黑色的部分，这一步对去除腥味非常重要。接着，准备好蒜籽、洋葱和姜，将它们切成片；葱则切成段备用。在小碗里，调和海鲜酱、叉烧酱、蚝油、料酒、盐、生抽和老抽，均匀涂抹在鱼头上，腌制至少两小时。

粤式干锅鱼头正宗做法

〖壹〗、准备食材，将鱼去腮去鳞，将鱼头表面和里面黑膜刮去，洗净控干。鱼头里放入葱姜、20克料酒、2勺生抽、2勺蚝油、半勺香油、少许白胡椒粉用手抓匀腌半小时（图忘拍）。锅内油烧至六成热放入鱼，煎成两面金黄色盛出。留少许底油，放入五花肉煸出油。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。