炸滑肉的家常做法大全（炸滑肉的家常做法大全窍门）

各位老铁们好，相信很多人对炸滑肉的家常做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸滑肉的家常做法大全以及炸滑肉的家常做法大全窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

怎么做滑肉?

〖壹〗、倘若你是一个美食爱好者，那么滑肉一定能够俘获你的味蕾。这道菜肴色香味俱全，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，每一口都令人回味无穷。制作滑肉的过程并不复杂，只要掌握以下步骤，你也能在家中烹饪出这道美味佳肴。

〖贰〗、四川滑肉制话方法 主料：五花肉500g鸡蛋2个 红薯生粉适量 辅料：生抽2勺蒜泥适量 花椒油2ml辣椒油 步骤：先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。

〖叁〗、预热平底锅，倒入适量食用油，用中火加热。待油温升至适宜炸制时，将裹有粉浆的肉块逐个放入油锅中炸至金黄酥脆。 继续炸至肉块表面呈现焦黄色，即可捞出。油炸滑肉可一次制作较多量，冷却后存放在冰箱中。在需要烹饪时，如烧菜、煮面或煮汤，加入适量的滑肉，能大大提升菜肴的风味。

脆滑肉(脆滑肉的做法)

脆滑肉的做法： 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀。 大葱（5克）、姜、蒜均切末。 将大葱（25克）切葱花。 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁。 猪板油渣剁碎。

脆滑肉是一道菜名，属川菜。种类有：鱼香滑肉、酸萝卜滑肉、滑肉汤菜等。脆滑肉的关键是苕粉的制作：先把地瓜（土豆）粉里面放上盐和味精，还要加点水，然后把切好的肉放在里面搅拌均匀。主料： 猪肉（瘦） 300克。

脆滑肉的做法：材料：猪肉（肥）100克、猪肉（瘦）100克，猪油50克、酱油25克、大葱25克、胡椒粉、生姜、大蒜、味精、食盐、白砂糖、玉米淀粉各适量。将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀。大葱、姜、蒜均切末，大葱切葱花。

油炸滑肉怎么做

预热平底锅，倒入适量食用油，用中火加热。待油温升至适宜炸制时，将裹有粉浆的肉块逐个放入油锅中炸至金黄酥脆。 继续炸至肉块表面呈现焦黄色，即可捞出。油炸滑肉可一次制作较多量，冷却后存放在冰箱中。在需要烹饪时，如烧菜、煮面或煮汤，加入适量的滑肉，能大大提升菜肴的风味。

打入鸡蛋，用手向一个方向搅，直到蛋液粘在肉上。加入红薯淀粉拌匀。油温六成热，中小火慢慢炸肉片，注意让肉片一片片展开别成坨，最后炸到干而硬挺即可。四川农村炸滑肉 材料准备：鲜猪肉、鸡蛋、纯正红薯淀粉、食盐、黄酒、姜葱汁、五香粉等。

去皮洗净，切成2厘米见方的块，用清水浸泡10分钟取出10分钟取出沥干，盛于碗内，加精盐、味精2克、姜末、淀粉稍拌，再加和碗里的鸡蛋拌匀上浆。

【家常炸滑肉】步骤： 准备食材：主料：猪腿肉6公斤（随个人喜好，哪个部位的都可以），地瓜粉适量，鸡蛋3颗（一斤肉大约就一个鸡蛋），姜一块。辅料：盐适量，淡盐酱油适量，料酒适量，五香粉适量。 将猪腿肉切成长条，不要过厚，但也不要太薄了。

扣蒸滑肉的特色：此菜肉质软滑，色泽淡黄，味极深醇。制作步骤 臀尖肉去皮改刀切成5分大方块，用刀拍松，放入大盘内中加入盐、酱油、胡椒、味精、葱姜拌匀腌渍30分钟，去掉葱姜。将2个鸡蛋打匀倒入盘中肉上，再加入淀粉，调拌至每块肉上都沾上粉糊。

滑肉的家常做法怎么做?

〖壹〗、猪肉（里脊或梅肉）：500克 鸡蛋：2个 淀粉：50克 料酒：2汤匙 酱油：2汤匙 盐：适量 白糖：1汤匙 番茄酱：2汤匙 生抽：2汤匙 醋：1汤匙 水淀粉：适量 步骤：将猪肉切成薄片，加入料酒、酱油、盐腌制15分钟。鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀，形成蛋液。将腌好的肉片裹上蛋液，静置5分钟。

〖贰〗、步骤：里脊肉一块备用。将里脊肉洗净均匀的切片。用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。木耳泡发过水焯一下。洋葱、胡萝卜去皮洗净，青椒洗净都切片。大蒜和姜切碎。炒锅加入适量的油，上浆的肉片滑油。将所有的配料一起滑油。

〖叁〗、酸菜滑肉是一道四川的传统名菜，以其独特的酸辣口感和嫩滑的肉质而著名。以下是这道菜的正宗家常做法：食材准备 主料 猪瘦肉200克（建议选用里脊肉，其肉质细嫩）。酸菜150克（可以是自制的酸菜，也可以是市售的袋装酸菜）。辅料 泡椒（如泡二荆条）适量（大约3 - 4个，可增加酸辣味）。

〖肆〗、滑肉的家常做法 正宗做法 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么？元元生活小知识 2023-11-26 · 超过41用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 制作前准备所需食材。再倒入调料搅拌均匀后倒入1勺淀粉，再次搅拌均匀腌制片刻。肉片腌制好后，热锅热油，倒入肉片。

农村炸滑肉做法大全

〖壹〗、打进鸡蛋，调入红薯淀粉，仔仔细细揉抓，至淀粉成无颗粒的糊状，厚厚地裹住肉块。宽油慢火浸炸，直至外皮金黄紧扎。山东农村炸滑肉 材料准备：猪五花肉或猪腿肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、酱油、花椒粉、胡椒粉、姜末、葱花等。

〖贰〗、在腌制肉片的过程中，制作面糊。将红薯淀粉放入大碗中，打入鸡蛋，加入泡打粉（如果使用），慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面糊呈现出浓稠的酸奶状。面糊不能太稀，否则挂不住糊；也不能太稠，不然炸出来的滑肉口感不好。

〖叁〗、预热平底锅，倒入适量食用油，用中火加热。待油温升至适宜炸制时，将裹有粉浆的肉块逐个放入油锅中炸至金黄酥脆。 继续炸至肉块表面呈现焦黄色，即可捞出。油炸滑肉可一次制作较多量，冷却后存放在冰箱中。在需要烹饪时，如烧菜、煮面或煮汤，加入适量的滑肉，能大大提升菜肴的风味。

〖肆〗、【家常炸滑肉】步骤： 准备食材：主料：猪腿肉6公斤（随个人喜好，哪个部位的都可以），地瓜粉适量，鸡蛋3颗（一斤肉大约就一个鸡蛋），姜一块。辅料：盐适量，淡盐酱油适量，料酒适量，五香粉适量。 将猪腿肉切成长条，不要过厚，但也不要太薄了。

〖伍〗、猪肉去皮洗净，切成2厘米见方的块，用清水浸泡10分钟取出沥干，盛于碗内。猪肉内加精盐、味精2克、姜末、淀粉稍拌，再加磕入碗中的鸡蛋液拌匀上浆。炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，将肉块散开下锅，约炸10分钟，至金黄色时，倒入漏勺内沥去油。

〖陆〗、以下是滑肉的做法：材料：- 猪肉（嫩肉部分）500克 - 姜片3片 - 料酒1汤匙 - 盐适量 - 淀粉适量 - 葱结2个 - 料理油适量 步骤： 将猪肉切成薄片，将肉片用姜片、料酒和盐腌制10分钟左右。 在腌制的过程中，可以准备葱结和淀粉。

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