脊骨炖什么好吃（脊骨都能炖什么）

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牛脊骨怎么做好吃

清炖牛脊骨：搭配冬瓜、枸杞等食材，加入适量的葱姜和调味料，小火慢炖，使肉质软烂、味道鲜美。红烧牛脊骨：搭配胡萝卜、土豆等食材，先炒香调料，加入牛脊骨炒匀，再加水慢炖至熟，口感香浓。脊骨火锅：将牛脊骨与各类蔬菜、豆制品等共同烹煮，提升火锅口感，煮出的牛脊骨肉鲜嫩多汁。

牛脊骨买回后，先用清水冲洗表面。把牛脊骨放入清水中浸泡2 - 3小时，期间比较好换1 - 2次水。因为牛脊骨在处理和运输过程中会有血水渗出，浸泡可以去除大部分血水，减少腥味。浸泡后，再用流动的清水冲洗牛脊骨，尤其是骨缝中的杂质，确保牛脊骨干净。焯水 锅中加入足量的冷水，放入清洗干净的牛脊骨。

牛脊骨洗净放锅里，加料酒、葱、姜、花椒、八角、香叶焯水。捞出洗净控干。土豆和胡萝卜切滚刀块。砂锅底部垫一层葱叶，牛脊骨摆入里面。加入清水、料酒、八角、花椒、香叶、葱、姜、白糖炖煮。快炖熟时加入土豆胡萝卜块、盐、生抽。最后放鸡精调味即可出锅。

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