家常炖鲶鱼怎么做好吃（家常炖鲶鱼怎么做好吃窍门）

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家常清炖鲶鱼的做法

清炖鲶鱼比较好吃。葱、姜、蒜切好备用。鲶鱼切小块放碗中，放调料抓拌均匀。腌制30分钟后放淀粉，再次抓拌均匀。锅中放油。爆香蒜片，放鲶鱼翻炒5分钟。放火锅底料涂匀。倒入300克水，加盖炖煮5分钟。出锅装盘撒上辣椒粉即可食用。鲶鱼又名胡子鱼，塘鲺。

材料：鲶鱼1000g、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、红糖适量。鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液。锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香。倒入鲶鱼块煎至外青微黄。倒入适量的红糖。加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色。

家常清炖鲶鱼的做法如下：首先，准备好所需的食材，包括鲶鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。鲶鱼要选取新鲜的，这样炖出来的鱼肉才更加鲜美。将鲶鱼宰杀并处理干净，去除内脏和鱼鳞，然后洗净备用。接着，开始炖鱼的步骤。在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开。

清炖鲶鱼做法如下鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。原锅留底油，放猪肉煸炒出香，放大蒜，葱段，姜片继续煸炒。

土豆炖鲶鱼材料：鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。做法：首先将新土豆煮熟至八成熟，去皮备用。鲶鱼收拾干净后焯水，再清洗一遍。热锅加油，花椒和干辣椒炒香后捞出，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油，接着加入蒜、姜炒香，倒入清水（或高汤）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。

酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克，黄豆酱50克 做法 1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）。

炖鲶鱼的家常做法大全

鲶鱼的做法主要包括以下几种： 鲶鱼炖茄子五花肉 处理材料：将新鲜的鲶鱼处理干净，切段；茄子洗净切段；五花肉切片备用。烹饪步骤：鱼段用开水氽透，去除腥味。锅中加油，将五花肉炒香后加入汤底。加入鱼段和茄子，慢火炖煮至熟。调味：加入适量的盐、味精、醋、酱油、花椒粉等调料。

鲶鱼洗净，切段，用料酒、盐腌制10分钟。 热锅下油，将鲶鱼煎至两面金黄，捞出备用。 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入酱油、糖、料酒和适量水，烧开后放入鲶鱼。 小火炖煮10分钟，收汁后撒上香菜即可。

材料：鲶鱼1000g、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、红糖适量。鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液。锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香。倒入鲶鱼块煎至外青微黄。倒入适量的红糖。加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色。

炖鲶鱼是一道家常菜，下面是炖鲶鱼的一种简单做法：材料： 鲶鱼（去鳞、去内脏、洗净） 生姜（切片） 葱（切段） 料酒 生抽 盐 糖 老抽 植物油 清水 步骤： 将洗净的鲶鱼切块，用盐、料酒腌制一段时间。 热锅凉油，放入葱、姜爆香。

食材：鲶鱼1条，洋葱半个，豆腐1块，大蒜3瓣，金针菇1把，姜1块，大葱1段，小米椒1个，香菜1根调料：豆瓣酱1勺，生抽1勺，蚝油少许，啤酒3勺，白胡椒粉少许，鸡粉少许，芝麻油少许做法：把鲶鱼均匀的切成方块放入容器中。加入豆瓣酱、生抽、蚝油、白胡椒粉调味并抓拌均匀腌制10分钟。

土豆炖鲶鱼 材料：鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。

怎样炖鲶鱼鲶鱼

加水加鱼加调料：接着，往锅里加点鲜汤，然后把剁好的鱼段放进去。再加入适量的盐、米醋、一点点白糖，还有花椒水，调好口味。慢火炖煮，等待美味：大火烧开后，改成小火慢慢炖。就像给鲶鱼泡个温柔的温泉一样，让它慢慢吸收这些调料的味道，直到鱼熟汤鲜。

步骤： 将洗净的鲶鱼切块，用盐、料酒腌制一段时间。 热锅凉油，放入葱、姜爆香。 放入腌制好的鲶鱼块，煎至两面金黄。 加入适量清水，盐、糖、生抽、老抽调味。 盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟，直至鲶鱼入味变软。 最后用生粉勾芡，撒上葱花即可。

准备好所有的材料。 将鲶鱼洗净，切块，用料酒和盐腌制15-20分钟。 锅中放少许油，爆香姜片和葱段。 加入腌制好的鲶鱼块，煎至两面金黄。 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 加入香菇、胡萝卜、红枣、枸杞，再继续炖煮20分钟。

家常炖鲶鱼的做法

材料：鲶鱼1000g、油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、红糖适量。鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液。锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香。倒入鲶鱼块煎至外青微黄。倒入适量的红糖。加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色。

土豆炖鲶鱼材料：鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。做法：首先将新土豆煮熟至八成熟，去皮备用。鲶鱼收拾干净后焯水，再清洗一遍。热锅加油，花椒和干辣椒炒香后捞出，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油，接着加入蒜、姜炒香，倒入清水（或高汤）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。

鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。倒油加入葱。加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。加入准备好的鲶鱼。加入大酱，生抽，盐，醋，糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。加入鸡精，可以出锅了。放入葱和香菜即可完成。

炖鲶鱼的做法：材料：鲶（1000. 油适量、盐适量、花椒适量、辣椒适星、姜适量、蒜适量、料酒适量、红糖适量。鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表黏液。锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香。倒入鲶鱼块煎至外青微黄。倒入适量的红糖。加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色。

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