猪抓的做法大全（猪爪做法大全菜谱大全视频）

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猪脚的做法

猪脚的做法： 准备好猪脚、姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料。 猪脚洗净后切块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入猪脚煸炒。 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过猪脚。

做法：猪脚洗净焯熟，姜切片，葱切段，干辣椒切段，砂锅中放入八角、葱段、姜片、干辣椒，放入砂锅，加适量盐，倒入黄酒、酱油，加入清水，大火炖煮2个小时即可。

猪脚最简单的做法： 准备好猪脚、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖等食材。 猪脚洗净后切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯水后的猪脚煸炒一下。

酱猪脚是一种冷菜做法，适合夏天食用。将猪脚处理干净后，焯水去血水。然后将猪脚放入锅中，加入足够的水，放入葱段、姜片、料酒、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火炖煮至猪脚熟透。将猪脚捞出放凉，切成薄片。准备一个调味汁，可以用酱油、醋、蒜泥、辣椒油、花椒油、糖等调和。

酱猪脚是一种以酱油为主要调味品的烹饪方法，具有浓郁的酱香味。将猪脚洗净切块，用开水焯烫去除杂质。然后将猪脚放入锅中，加入足够的酱油、糖、料酒、姜片、葱段、香叶、八角等香料，加水覆盖猪脚，大火煮沸后转小火慢炖，直至猪脚入味且肉质软烂。

准备食材：猪脚洗净，剁成块状；黄豆提前浸泡6小时，控干水分备用。 焯水去腥：将猪脚放入锅中，加入适量清水，放入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出备用。 炒糖色：锅中小火加热冰糖，慢慢炒至糖融化成糖色。

红烧猪爪子的做法

红烧猪爪子的做法 材料：猪蹄子500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：将猪蹄子洗净，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入猪蹄子煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量水，烧开后转小火炖煮1-两小时，直到猪蹄子软烂入味即可。

将猪爪子清洗干净，去除杂毛，剁成适当大小的块状。冷水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出猪爪子用温水冲洗干净，沥干水分备用。这一步可以有效去除猪爪子的腥味。炒糖色 锅中放少许油，加入适量冰糖，小火慢慢炒化至冰糖变成焦糖色，期间要不断搅拌，防止糖烧焦。

把猪爪子用开水冒一下的，然后糊熟再倒入酱油，还有老老老抽放上各种调料，就是红烧爪子非常好吃。

红烧老虎脚爪是最常见的烹饪方法之一。首先将猪蹄洗净，剁成适当大小的块，然后将猪蹄放入沸水中焯水，去除血水和杂质。接着，将猪蹄捞出，沥干水分。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪蹄翻炒至表面微黄。然后加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。

猪爪的做法(卤猪蹄的做法)

〖壹〗、烤猪爪的做法 材料：猪蹄5只、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、五香粉适量、辣椒粉适量。步骤：将猪蹄洗净，剁成小块，放入锅中加水煮沸，去除浮沫，煮约10分钟。

〖贰〗、处理食材：将猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜去皮切片，葱切段备用。调制卤料：锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱段，大火煮开后转小火煮10分钟，使香料的味道充分融入水中。

〖叁〗、将猪蹄放入锅中，加入清汁，大火煮沸后转小火煮约30分钟至入味。最后加入葱花、香菜等调料即可。

猪爪子汤的做法大全

〖壹〗、猪蹄金针菜汤 做法：将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入砂锅内，再加清水适当，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。

〖贰〗、香菇猪蹄汤 材料：猪蹄500克，香菇200克，姜片适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。做法：- 猪蹄洗净后切块，香菇洗净后切片。- 猪蹄和香菇入锅，加姜片和适量水，大火煮沸后撇去浮沫。- 加入料酒，转小火炖煮1-两小时。- 最后加盐和胡椒粉调味即可。

〖叁〗、将煮过的猪蹄爪用清水冲洗干净，去除沉淀物。 锅中加入适量清水，放入姜片和煮过的猪蹄爪，煮沸后加入酸辣汤料包。 煮沸后转小火慢炖1-两小时，期间撇去浮沫。 最后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上葱姜蒜末即可食用。

〖肆〗、猪蹄500克，百合5克，当归5克，莲子5克，枸杞5克，淮山10克（干），银耳2朵，盐10克，姜两片。猪蹄用沸水烫后拔净毛。银耳泡发后，去蒂洗净，全部材料洗净后放入炖锅内，加适量水文火炖1－两小时，至猪蹄熟烂后即可加盐调味食用。猪蹄500克，胡萝卜一根，黑木耳2朵，盐10克，姜两片。

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