私房菜做法大全（私房菜做法菜谱大全）

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哪几道上得了台面的私房菜,省钱省事有面子呢?

【山药乌鸡汤】原材料乌骨鸡一只，淮山药一根，香肠五片，宴友植物油、天然珍珠平菇一小把，枸杞子一小把，大枣八粒，八角二粒，葱2段，姜四片，盐适量作法将乌骨鸡的爪尖、鸡尾剪去，冲净表面内膛后，放到凉水锅里走红烧开，捞起来。

剁辣椒梅鲚鱼干食物：梅鲚鱼干300克，蒜黄3根，剁辣椒两茶勺、米酒两茶勺，蒜泥、生姜沫、鸡精粉各适当 作法 葱姜切碎，蒜切条；梅鲚鱼干预留 起油锅下梅鲚鱼干爆锅，爆锅至云发黄盛出来预留。

上得了台面的硬菜有：东坡肘子：东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。红烧肉：红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。

茶勺盐1/2茶勺蒜头两半姜片一片酒酿少量五香粉1/2茶勺竹签子5根。作法：新鲜虾，要挑选块头比较大的。把虾须和虾脚剪去，用木签挑出来虾线。再用手从虾脑一边扒开，挑出来虾额头黑色块（挑整洁烤出来的虾可以连头也一起吃）。处理干净再放容器里，增加蒜泥和生姜沫。

但是，一旦让处女座人在内内心完全认可你了，那样他们便会荒诞不经地爱着对方，爱到深情不负。狮子座：狮子座本就十分爱面子得人，不仅爱面子，与此同时自尊还十分的强。

无锡酱排骨 酱排骨嫩香，吃起来嫩滑可口，吃起来甜而不腻，适合南方人的口味。一口去骨的感觉很爽口，肉质鲜美多汁。玉兰蛋糕 玉饼一定要趁热吃。它的壳炸得很脆，咬开就能尝到软糯的味道。配上饱满浓郁的汤汁，再吃一口就能尝到里面超浓的丸子。

几款百吃不厌的私房菜,学会了可以在家任性吃,在家请客太有面子_百度...

〖壹〗、毛肚洗净，切成5厘米长的片，加入葱段、姜片、料酒拌匀，腌制1小时，取出后冲洗干净，放入沸水中以大火汆透，然后捞出来沥水。黄瓜洗净，切成细丝，放入盛器内垫底，再将毛肚片放在黄瓜丝上。

〖贰〗、我当然是讨厌酒桌文化的。酒桌文化到底是有多讨厌？其实现在大多数的年轻人都是讨厌酒桌文化的，出去玩喝酒当然可以，但如果你非得玩命喝，说不喝酒就不是好兄弟，感情不够深，这样就让人觉得很讨厌 。

〖叁〗、恋爱与婚姻一般有以下四个不同方面：1 、恋爱是汲取，婚姻是付出。2 、恋爱中你可以任性分手，但结婚后不能随意离婚。3 、恋爱是两个人的事，而婚姻是两个家庭的事。4 、恋爱只需看到对方的优点，而婚姻需要包容对方的缺点。恋爱应该以婚姻为目的吗？我的答案是否定的。

你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜?详细做法是什么?

松仁蒸虾：将2只虾去壳，洗净后撒上少许盐，蒸20分钟；另外准备25克松仁、15克油、少许糖；将松仁放入锅中，加入油和糖，炒至金黄色；将蒸好的虾放入锅中，翻炒几下即可。

首先是红烧肉，这是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、酥而不烂的特点而闻名。我选用五花肉，先将其切成方块，然后用开水焯一下去除血水和杂质。接着，我将肉块放入锅中，加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片和葱段，用小火慢慢炖煮。

清蒸鲈鱼：这是一道清淡可口的菜肴，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚。主要食材有鲈鱼、姜片、葱段等。首先将鲈鱼处理干净，用料酒、盐腌制。然后将锅烧热，放入水，加入姜片、葱段，将鲈鱼放入蒸盘，放入锅中，大火蒸约8-10分钟。

蕃茄炖排骨是我的拿手好菜。先把排骨煮三分钟，捞出来清洗干净，放入炖锅；然后加水、白醋、姜片，我习惯再加一杯葡萄酒。当排骨炖了一个小时左右，把剥了皮的蕃茄放进去，蕃茄量约为排骨的一半，继续炖到骨肉分离就出锅，最后再放盐调味。加了两勺番茄酱，汤色似乎更美。

我会做许多菜，比如炒青菜、西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉丝等等，但我最拿手的菜是油炸排骨。今天是星期天，我正好闲在家里，决定做一道我最拿手的菜，让家人品尝一下美味佳肴，也顺便改善改善伙食。我去菜市场买回了需要买的菜——排骨。一到家，我便在厨房里忙活起来。

其实越简单的东西越能够体现一个人的厨艺，我曾经做过酸辣土豆丝，虽然只是简单的土豆丝，那么在我手里，我做的非常好吃，并且同学吃完之后赞不绝口，而且每次他们到我家中做客，都希望吃到我做的土豆丝。

好吃又易做的私房菜的做法

详细步骤：毛血旺和午餐头切厚片，我喜欢吃午餐肉，量用得比较多。豆腐皮切宽条，豆芽要摘去根部。爆香蒜末，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。小火煸炒，以免炒糊，做出来会发苦。炒出红油后，加开水煮开，淋入几滴老抽着色，盐可放可不放。先放豆芽煮熟后捞出，再放豆腐皮。

冰糖肘子是中国传统的美食之一，很多人都喜爱，口感香甜嫩滑，而且做法简单易学。捷赛私房菜的冰糖肘子更是颇受欢迎，我们一块儿来详细了解一下这道美食的做法。

茶香鸡翅作法鸡腿双面切2刀，凉水入锅烧开，清洗干净控干预留。茶叶泡好以后沥干水，锅中放多一点油烧热文火烹制松脆。炸好之后控干油。运用炸茶叶的大锅煎鸡翅，无需再加点油，煎煮2面金黄色。放糖，盐，米酒，生抽酱油，翻拌文火焖煮至水份收干。孜然粉烤虾食物：虾9个油一。

第一步：活蹦乱跳的小鱼仔清洗干净，用盐和料酒浸泡，这样更入味。第二步：起锅热油，油多些，烧至七成热，把小鱼仔一个一个（鱼不粘鱼，清爽干净）放入油锅炸，炸至金黄色，捞出备用。

亲子私房菜做法有很多种，下面提供一个简单又美味的亲子盖浇饭的做法。首先，我们需要准备以下食材：鸡胸肉、洋葱、鸡蛋、青豆、胡萝卜、调味料、米饭。将鸡胸肉洗净后切成小块，用适量的盐、料酒和酱油腌制一段时间，使其入味。洋葱和胡萝卜切成小丁备用。

家庭私房菜的做法

〖壹〗、步骤：五花肉切块焯水；葱姜蒜切末，锅中加油爆香；加入五花肉煸炒至表面微焦；加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水，烧开后转小火焖煮1-两小时即可。麻婆豆腐 材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉。

〖贰〗、放入虾、花蛤，水开后关小火烧到收汁即可。总的来说，Suki私房菜以其独特的食材搭配和烹饪方式，为人们带来了一道美味可口的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点，让人们在品尝美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和成就感。

〖叁〗、练习：将肉洗净放入锅中，加入2升水，大火烧开，用勺子撇去血沫；加入洋葱片、胡萝卜片、芹菜片、香叶；小火煮1~两小时至肉熟，捞出备用。继续往汤里加水，保持2升水。然后把煮好的肉汤煮开，加入番茄酱、精盐、白糖、味精、面酱，搅拌均匀，再煮开。它的形状是稀米汤，也就是西红柿汤。

〖肆〗、红烧鲅鱼是一道海鲜类私房菜，主要材料有鲅鱼，辅料有干辣椒、葱、姜、豆豉酱等。红烧鲅鱼味道咸鲜可口，营养价值丰富。做法一 材料 主料：鲅鱼 辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱 做法 将鲜鲅鱼切成薄片。锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

〖伍〗、做法：将虾仁洗净后背后开一刀，用牙签在背部挑去虾线，放在淡盐水泡泡后再清洗干净后控干水分。将鸡蛋蛋清蛋黄分开。在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉，充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。搅拌好的虾放入生油搅拌均匀。

酒的私房菜的做法有哪些?

〖壹〗、茶香牛肉：原料：牛里脊肉500克，红枣6颗，绿茶1勺，酱油、白酒、白糖、葱、姜、桂皮、茴香、植物油各少许。做法：牛里脊肉洗净切成薄片，放入凉水锅焯一下，然后捞出。

〖贰〗、首先，凉菜，毫无疑问，首选传说中的百搭菜老醋花生。这道菜纵横江湖无数年，所谓干湿结合，喝酒不打嗝。花生米里还带着丝丝的醋味，在伴随着酒的辣味，这酸爽这刺激，无菜能比。其他凉菜，比如拍黄瓜啊，豆腐丝啊，蕨根粉，夫妻肺片啊，也是借鉴之列。

〖叁〗、冰糖肘子是中国传统的美食之一，很多人都喜爱，口感香甜嫩滑，而且做法简单易学。捷赛私房菜的冰糖肘子更是颇受欢迎，我们一块儿来详细了解一下这道美食的做法。

〖肆〗、菜系及功效：健脾开胃私房菜贫血食谱口味：清味工艺：啤酒红烧牛肉制作材料：主料：牛肉（后腿）500g辅料：小麦粉15g、扁豆300g调料：盐15g、啤酒500g、胡椒粉2g、黄油50g、味精1g、香叶3g、菜籽油70g。啤酒红烧牛肉的特点：牛肉软烂，啤酒味浓郁，别具一格。

〖伍〗、步骤：五花肉切块焯水；葱姜蒜切末，锅中加油爆香；加入五花肉煸炒至表面微焦；加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水，烧开后转小火焖煮1-两小时即可。麻婆豆腐 材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉。

上海汪姐私房菜做法

上海汪姐私房菜做法：红烧肉：猪五花肉切块，焯水去血水，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水，烧开后转小火焖煮1小时左右，直到肉变软烂。小笼包：将面粉、酵母、水和少量盐混合，揉成面团，发酵至两倍大。

汪姐私房菜红烧肉做法： 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉。 将五花肉切成2厘米见方的小块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。 热锅凉油，加入白糖炒至糖色变深，放入肉块煸炒至表面微焦。

虾洗净，放淘米篮里沥掉水份。 姜切丝，葱切段。 锅上火，锅里加适量的油，可以淹掉虾的量，油烧至6成热倒入虾 炸至虾弯曲变红，漏勺捞出。 等捞出的虾温度降了一半，锅里重新开火，大火，油温升起来在倒入虾复炸一次。

汪姐私房菜不仅好吃，而且做法简单易懂，适合初学者入门。她不仅分享了许多家常菜、地方特色菜，还经常推出一些有创意的新菜式。其中，不少菜品口感鲜美、色香味俱佳，让人不得不为之口齿生香。因此，不论是新手还是老手，都可以从汪姐的私房菜中获取到不少厨艺绝技。

私房菜馆做法大全

首先，干拌蹄花是一道颇受欢迎的私房菜。其制作关键在于猪蹄的卤制与调味，先将猪蹄处理干净后卤熟，再切成小块备用。接着，调制出由生抽、鸡粉、味精等组成的特制汤汁，将切好的蹄花与调料充分拌匀，最后撒上花椒面、辣椒面等香料，呈现出麻辣香浓的口感。其次，酥皮牛肉也是私房菜馆中的一道招牌菜。

“津门第一肘”指的是天津一家藏在深巷里的私房菜馆“巷子深”的特色菜品酱香肘子。其做法主要包括以下步骤：准备食材：选用新鲜的猪肘子，提前到正规渠道购买，保证食材的新鲜度。处理食材：将猪肘子进行初步处理，去除杂质和多余的毛发等。

河鲜在我们生活中也是非常常见的家常菜，味道鲜美，营养丰富，河鲜一锅做法也是很简单，自己也可以在家做， 河鲜一锅就是用鱼、泥鳅、河虾、螺丝、河蟹等制作而成 ，可以根据自己的来做，非常的鲜美。

[NO Four]闲庭私房菜 地址：韶山路湖南大剧院正后方 推荐菜品：菠萝油条虾；创意鱼生；糯米鸡推荐理由：靠近解放路能有这么个闲适的小庭院实属不易，就是这一份来之不易，让闲庭成了去大剧院看演出的文艺范们的挚爱。

这道风味油豆豉炒鸡蛋，是西安一家私房菜馆的招牌菜。原料：鸡蛋、麦芹、小香葱、风味油豆豉、鲜味汁、盐。做法步骤：第1步、备风味油豆豉，鸡蛋，麦芹，小香葱洗净。第2步、将麦芹、小香葱切段。第3步、切好的小香葱、麦芹备用。

第三步：炸完鱼的油，留少许，先放姜片，蒜末爆香，然后放红辣椒翻炒，最后放小鱼仔翻炒，炒得差不多的时候，加生抽、温水小火焖煮十分钟左右。第四步：大火收汁，起锅前加大蒜叶 这样一道美味的小鱼仔就做好了，喜欢吃鱼的朋友可以按照这个方法做，百吃不厌。

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