红尾鱼的做法大全家常（红尾鱼如何做）

大家好，今天小编来为大家解答红尾鱼的做法大全家常这个问题，红尾鱼如何做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

做香酥红尾鱼的具体步骤是什么?

清理鱼：将红尾鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后用清水冲洗干净，沥干水分。这一步很重要，因为只有清洗干净的鱼，做出来的菜肴才会更加美味。腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后倒入适量的料酒，腌制15-20分钟。这样可以去除鱼的腥味，同时也能让鱼肉更加鲜嫩。

制作香酥红尾鱼是一道美味的家常菜，关键在于掌握腌制、裹粉和炸制的步骤。以下是详细的步骤和技巧： 选材与准备 选购新鲜红尾鱼：新鲜的红尾鱼肉质鲜美，更适合炸制。选取鱼体紧实、眼睛清澈、鳞片光亮的鱼。清理鱼：彻底清理鱼的内脏和黑膜，这些部分会产生腥味。

处理鱼：将红尾鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。然后用刀在鱼身上划几刀，以便更好地入味。腌制：将处理好的鱼放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，充分搅拌均匀，使鱼肉充分吸收调料的味道。腌制时间一般为15-20分钟。

处理鱼：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。这一步很重要，因为水分会影响油温，导致油溅和鱼肉不够酥脆。切口：在鱼身上切几道斜口，这样不仅可以帮助调味料更好地渗透进鱼肉，还能使鱼肉在煎炸过程中更加均匀地受热。

镜泊湖红尾鱼怎么做好吃

镜泊湖红尾鱼想要做得好吃，有几种不同的烹饪方法可以尝试：家常焖红尾鱼：首先，将红尾鱼处理干净，用清水反复冲洗干净后擦去表面水分。接着，准备葱、姜、蒜和花椒等调料。在锅中烧油，将鱼略煎至微黄后盛出。然后，锅留底油，爆香葱姜蒜和花椒，放入酱油炒香，再加入煎好的鱼。

做法红尾鱼干洗干净，油八分热鱼下锅两面煎至金黄把葱姜蒜辣椒段味素蚝油糖少放五香粉（干鱼都是咸的）放在锅里在少放点水没过鱼就可以了，用中火焖至汤正好出锅 干炸 洗干净红尾鱼干，用葱姜蒜香油味精五香粉少放点蚝油淹制二十分钟左右油热下锅炸。炸制金黄出锅。

镜泊湖红尾鱼怎样做好吃？镜泊湖的红尾鱼可以清蒸着吃，把鱼清洗干净，用料酒和食盐腌制十分钟，然后放在锅里水开大火蒸十分钟，拿出之后浇上蒸鱼豉油，放上葱花，烧点热油浇一下就可以吃了，是非常美味的，也可以做红烧鱼，红烧鱼也非常鲜美。

清蒸桂鱼：桂鱼清蒸能够最大程度地保留其原汁原味，肉质细嫩，口感清爽。 干炸红尾：红尾鱼经过干炸后，外皮酥脆，内里鲜嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。 糖醋鲤鱼：鲤鱼经过炸制后，浇上糖醋汁，口感酸甜可口，非常开胃。 清炖胖头：胖头鱼清炖能够保留其鲜美的汤汁，鱼肉细腻，汤汁浓郁。

镜泊湖有不少好吃的鱼呢！推荐你试试这几种：湖鲫：这可是镜泊湖的特产，味道超级鲜美，做成酱焖鲫鱼更是一绝，想想都让人流口水。桂鱼：清蒸桂鱼保留了鱼的原汁原味，肉质细嫩，口感极佳。红尾鱼：干炸红尾外酥里嫩，香脆可口，是下酒的好菜。鲤鱼：糖醋鲤鱼酸甜可口，外焦里嫩，非常开胃。

镜泊湖的鲜鱼名菜多样，如酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖胖头等，款款令人回味无穷。这里的红尾鱼更是特色之一，成为了镜泊湖的代表性美食。

风尾鱼做法

做法：先将白菜焯水去腥，捞出沥干备用。然后，将凤尾鱼干用开水泡软，捞出切小块。锅中放油烧热，放入生姜、大蒜爆香，放入凤尾鱼干块煎炸至金黄色，再加入焯水后的白菜，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽、花椒调味，翻炒至白菜熟透即可。

凤尾鱼洗净，去鳞去内脏，用料酒和姜丝腌制10分钟。 将腌好的鱼放入盘中，放上姜丝和葱段。 上锅蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 蒸好后淋上蒸鱼豉油，再烧热油淋在鱼身上即可。

凤尾鱼好吃的做法主要是焖煮：准备原料：活黄荡苗鱼1000克。嫩白菜心100克。大葱50克，以及姜、花椒、八角、肉桂等香料。处理食材：将黄荡苗鱼刮鳞去鳃去内脏，清洗干净。白菜心切四瓣，大葱切成12厘米长的段，姜切片。花椒、八角、肉桂用纱布包好，制成香料袋备用。

辣烧红尾鱼的家常做法

用料：红尾鱼1条、绿朝天椒7个、盐4勺、花椒20克、白砂糖1勺、大蒜1个、红朝天椒5个、油2勺、干红辣椒20克、生姜1个、八角4个。将红尾鱼的鱼鳞刮掉。用快刀给红尾鱼开背，从鱼脊骨划开；挖去鱼的内脏丢弃。4勺盐均匀涂抹到红尾鱼上腌制。不要忘记两面都要均匀的抹上盐腌制。

首先，将炒锅加热并倒入少量食用油，然后将红椒、葱和生姜切段，加入花椒和少许盐进行过油处理，完成后备用。 下面，将红尾鱼洗净，并在鱼身两侧划上刀口。由于鱼较长，可以选取从中切开，以便更易煎烤。 在锅中加入适量食用油，并撒入少许盐，以防止鱼粘锅。将红尾鱼煎至两面呈现金黄色。

- 干辣椒、花椒 少许 - 油 适量 红烧红尾鱼（非正宗川式做法）的做法： 将鱼清理干净，在烧的一小时前，先用盐腌一下，更入味。 各种辅料收拾好后，切段儿的切段儿，切粒儿的切粒儿，依个人爱好。香菜有些人不喜欢，可以选取不放。可以放些青红椒什么的，颜色会更好看。

红尾鱼洗净后需划刀处理，因鱼体较长，可适当从中切断以便煎制。在锅中加油并撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。此时，加入适量的料酒和醋，由于鱼已腌制，无需再添加盐。随后加入清水煮至汤呈乳白色，将鱼捞出备用。将之前过油的辣椒等调料放入汤中，加入白糖和郫县酱烧开，即可浇在鱼上。

红烧红尾鱼的做法步骤 1 将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。2 红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。3 锅中加油，撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。（撒入盐的目的是防止粘锅。

红烧红尾鱼的做法 红尾鱼，适量；生姜，适量；辣椒，适量；葱，适量；花椒，适量；郫县酱，适量；白糖，适量；醋，适量；红烧酱油，适量；料酒，适量；盐，适量； 将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。 红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。

红尾鱼的最佳吃法

将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，取出倒掉盘中的汤汁。在鱼身上铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。香煎红尾鱼 材料准备：红尾鱼、盐、料酒、姜、葱、蒜、香菜、小葱末、玉米油。烹饪步骤：红尾鱼处理干净后，用盐、料酒、姜、葱腌制片刻。

红尾鱼的最佳食用方式之一是清蒸，以下是烹饪步骤：主料：红尾鱼。辅料：料酒，蒸鱼豉油，橄榄油，盐，葱，姜。 首先，确保红尾鱼新鲜，处理干净，用清水冲洗干净后，在鱼身上划上花刀。加入料酒和盐，腌制半小时以提味。 下面，将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸约10分钟。

选取均匀加热的不粘锅，搭配橄榄油，以确保鱼肉煎炸均匀。掌握火候 在中高火下迅速煎炸红尾鱼，确保两面金黄脆口，但仍然保持鱼肉的嫩滑口感。调整味道 在煎制的过程中，可以根据个人口味加入新鲜的香草、大蒜等调味料，提升红尾鱼的风味。

首先，准备好所需食材：新鲜红尾鱼1斤，油适量，以及料酒、花椒粉、盐、姜、生抽等调味料。选取红尾鱼时，确保鱼体完整，鳞片光亮，鱼眼突出且清晰，这样品质更佳。接着，将红尾鱼洗净后，用厨房纸巾轻轻吸干水分，然后放入容器中腌制1小时。

出锅：将炸好的鱼肉摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，增加色香味。可以根据个人口味，搭配不同的调料，如辣椒酱、蒜泥等。口感把握：香酥红尾鱼的口感特点是外酥里嫩，鱼肉鲜嫩多汁。在烹饪过程中，要注意火候的控制，使鱼肉达到最佳的口感。

干炸红尾鱼的做法

〖壹〗、将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。 红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。 锅中加油，撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。（撒入盐的目的是防止粘锅。

〖贰〗、干炸红尾鱼：先将红尾鱼腌制入味，用盐、葱段、姜片和料酒搅拌均匀后腌制一段时间。然后，起锅烧油，油温控制在四到五成热时，将腌好的鱼一条条夹进锅里炸至两面金黄酥脆即可出锅装盘。清蒸红尾鱼：清蒸能够最大程度保留鱼的鲜味。

〖叁〗、首先，准备好所需食材：新鲜红尾鱼1斤，油适量，以及料酒、花椒粉、盐、姜、生抽等调味料。选取红尾鱼时，确保鱼体完整，鳞片光亮，鱼眼突出且清晰，这样品质更佳。接着，将红尾鱼洗净后，用厨房纸巾轻轻吸干水分，然后放入容器中腌制1小时。

家常烧红尾鱼,家常烧红尾鱼怎样做才好吃

将鱼清理干净，在烧的一小时前，先用盐腌一下，更入味。 各种辅料收拾好后，切段儿的切段儿，切粒儿的切粒儿，依个人爱好。香菜有些人不喜欢，可以选取不放。可以放些青红椒什么的，颜色会更好看。

倒入没过鱼一半的热水，加入生姜片、干辣椒、生抽，中火烧3分钟左右，收汁后装盘，撒上葱花即可。家常焖红尾鱼 材料准备：红尾鱼7条（约500克）、葱1段、姜3片、蒜1瓣、花椒8粒、黄豆酱油2小勺、陈醋小勺、糖少许、盐适量、味素少许。烹饪步骤：红尾鱼去鳃去鳞去内脏，洗净擦干水分。

用料：红尾鱼1条、绿朝天椒7个、盐4勺、花椒20克、白砂糖1勺、大蒜1个、红朝天椒5个、油2勺、干红辣椒20克、生姜1个、八角4个。将红尾鱼的鱼鳞刮掉。用快刀给红尾鱼开背，从鱼脊骨划开；挖去鱼的内脏丢弃。4勺盐均匀涂抹到红尾鱼上腌制。不要忘记两面都要均匀的抹上盐腌制。

红尾鱼的做法,红尾鱼怎么做好吃,红尾鱼的家常

〖壹〗、红尾鱼清蒸比较好吃，做法如下：主料：红尾鱼。辅料：料酒，蒸鱼豉油，橄榄油，盐，葱，姜。先是准备好红尾鱼，先将鱼处理干净，再用清水冲洗干净，鱼身需要做花刀，加入料酒和盐腌制半小时。接着是将准备好的鱼放入蒸箱，时间到了之后继续放置两分钟再取出来。

〖贰〗、将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，取出倒掉盘中的汤汁。在鱼身上铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。香煎红尾鱼 材料准备：红尾鱼、盐、料酒、姜、葱、蒜、香菜、小葱末、玉米油。烹饪步骤：红尾鱼处理干净后，用盐、料酒、姜、葱腌制片刻。

〖叁〗、红尾鱼的最佳食用方式之一是清蒸，以下是烹饪步骤：主料：红尾鱼。辅料：料酒，蒸鱼豉油，橄榄油，盐，葱，姜。 首先，确保红尾鱼新鲜，处理干净，用清水冲洗干净后，在鱼身上划上花刀。加入料酒和盐，腌制半小时以提味。 下面，将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸约10分钟。

〖肆〗、首先，将炒锅加热并倒入少量食用油，然后将红椒、葱和生姜切段，加入花椒和少许盐进行过油处理，完成后备用。 下面，将红尾鱼洗净，并在鱼身两侧划上刀口。由于鱼较长，可以选取从中切开，以便更易煎烤。 在锅中加入适量食用油，并撒入少许盐，以防止鱼粘锅。将红尾鱼煎至两面呈现金黄色。

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