酸菜做法大全（酸菜做法大全家常做法大全）

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酸菜的家常做法是什么?

〖壹〗、酸菜炖排骨：这是一道非常受欢迎的家常菜，将排骨炖煮至熟烂，再加入淅川酸菜一起炖煮，酸菜的酸味能够中和排骨的腥味，使整道菜品更加美味可口。

〖贰〗、东北酸菜的家常做法如下： 准备食材：- 酸菜、土豆、粉条、熟五花肉、煮肉汤、盐、味素、香菜、五香粉、食用油。 处理酸菜：- 将酸菜去根，单片洗净，然后改刀切丝备用。 处理其他食材：- 土豆去皮洗净后切条；- 熟五花肉切片；- 粉条用开水泡软；- 香菜洗净切段。

〖叁〗、制作步骤：酸菜切丝，火腿肠切丁。鸡蛋打散，炒至半熟备用。锅中放油，加入葱、蒜炒香，再加入酸菜和火腿肠翻炒。加入米饭，用铲子将米饭炒散，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。加入适量的酱油和盐调味即可。总的来说，酸菜的家常做法多种多样，无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添不少风味。

〖肆〗、做法详解：先将猪肉切成丝状，热锅凉油下肉丝翻炒至变色，然后加入切好的酸菜，继续翻炒，最后加入调料即可。酸菜炖豆腐 吃法介绍：将酸菜与豆腐炖制，豆腐的嫩滑与酸菜的酸香完美结合，滋味鲜美。做法详解：将豆腐切块，与酸菜一同放入锅中，加入清水炖煮，可加入少量调料提味。

〖伍〗、家常酸菜的制作主要包括腌制酸菜和使用酸菜烹饪菜肴两个部分。腌制酸菜的方法如下： 准备材料：选取新鲜的包心芥菜或其他适合腌制的蔬菜，洗净后晾干表面水分。 烫菜：将晾干的芥菜用开水稍微烫一下，注意不要烫太久，以免失去脆度。

〖陆〗、家常腌酸菜的做法：提前准备好适量的芥菜，掰开去掉根部，还有黄叶烂叶，用清水冲洗干净，记得多洗几遍，洗得仔细一点。拿几个青红椒也用清水洗干净，把洗好的芥菜还有青红椒放在户外干净的地方，要保证有太阳的天气。

炖酸菜怎么做好吃

酸菜切细丝，放入清水中泡10分钟。挤干水分备用。脊骨洗净，葱蒜切末。热油锅，放入脊骨翻炒。放入葱末炒香。放入酸菜炒匀。放入适量的花椒粉炒匀。倒入适量酱油翻炒。1倒入清水，没过酸菜即可，盖盖，大火烧开转中火炖15分钟左右。1放入适量盐调味。

锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。下入肉片，翻炒到肉变白。加入酸菜丝，翻炒2分钟。加入骨汤，旺火大火煮沸。加入牡蛎，再次煮开。转文火煲煮15分钟，就可以了，较后加盐调味。

步骤1：排骨和五花肉凉水下锅，加料酒焯水3分钟，然后捞出，用温水清洗干净 步骤2：另起锅烧开水，放入清洗好的排骨和五花肉加入葱姜，炖半小时。

酸菜的做法大全

〖壹〗、五花肉炖酸菜 主料：五花肉、酸菜。 辅料：葱、姜、蒜、八角、盐、酱油等。 步骤： 五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒煮出血沫后捞出。 酸菜切丝，用清水洗两遍后攥干水分。 锅中热油，放入葱姜蒜和八角爆香，加入五花肉翻炒。

〖贰〗、大米洗净，浸泡30分钟左右；酸菜洗净，切成碎末；生姜切丝，大葱切末。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、葱末煸炒出香味。加入猪肉末翻炒至变色，放入料酒、生抽继续翻炒均匀。加入酸菜末翻炒均匀，炒出酸香味。放入浸泡好的大米，加入适量清水，大火烧开后转小火熬煮约30分钟，至粥浓稠。

〖叁〗、做法： 鸡肉切块，焯水后捞出备用。热锅下油，爆香姜蒜和八角，加入鸡肉煸炒，加入料酒和酸菜翻炒，加水炖煮至鸡肉熟烂，调味即可。1 酸菜炒鸡蛋 食材： 酸菜、鸡蛋、葱、盐 做法： 酸菜切碎，鸡蛋打散。热锅下油，先炒鸡蛋，盛出备用。

酸菜的各种吃法大全

〖壹〗、四川酸菜，以其独特的酸爽口感和丰富的营养价值，成为了川菜中不可或缺的一部分。以下是四川酸菜的10种常见吃法：辣炒酸菜 食材准备：酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒、蒜、葱、油、盐、淀粉、蛋清。制作步骤：酸菜切碎洗净攥干水分，瘦肉切粒加淀粉和蛋清混合，蒜拍碎剁碎，葱切葱花，青红椒切圈。

〖贰〗、酸菜炒鸡蛋：将鸡蛋打散，酸菜切碎，热锅冷油，先将鸡蛋炒至凝固，再加入酸菜一起翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。酸菜汤：将酸菜切碎，放入锅中加水煮沸，然后加入豆腐、粉丝、肉丝等配料，煮至食材熟透，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

〖叁〗、做法： 木耳泡发，酸菜切丝，青椒切丝。热锅下油，爆香葱姜蒜，加入木耳翻炒，加入酸菜和青椒，调味后炒至入味即可。1 酸菜炒茄子 食材： 酸菜、茄子、青椒、葱姜蒜、酱油、盐、糖 做法： 茄子切条，酸菜切丝，青椒切丝。热锅下油，先煸炒茄子，盛出备用。

酸菜做法大全

做法： 鸡肉切块，焯水后捞出备用。热锅下油，爆香姜蒜和八角，加入鸡肉煸炒，加入料酒和酸菜翻炒，加水炖煮至鸡肉熟烂，调味即可。1 酸菜炒鸡蛋 食材： 酸菜、鸡蛋、葱、盐 做法： 酸菜切碎，鸡蛋打散。热锅下油，先炒鸡蛋，盛出备用。

猪肉酸菜炖血肠：材料：猪肉、东北酸菜、血肠、粉条、调味料。做法：猪肉切片焯水备用，酸菜洗净挤去水分切丝。锅中加水烧开，放入猪肉片煮至变色，加入酸菜丝继续炖煮。接着放入血肠和粉条，加入调味料调味，炖煮至食材熟透即可。

制作步骤：将鱼片清洗干净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。酸菜清洗干净，切成小段。锅中放油，加入葱、姜、蒜和泡椒炒香，再放入酸菜翻炒。加入足够的水，煮至沸腾后放入鱼片，煮至鱼片熟透。根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

四川酸菜的做法

〖壹〗、凉山酸菜的制作方法： 准备好白菜，将白菜洗净，切成小块，放入大碗中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟左右，使其出水。 将腌制好的白菜块放入干净的瓷坛或塑料桶中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、酱油、糖等调料，搅拌均匀。

〖贰〗、四川酸菜的做法： 准备好白菜、辣椒、姜、蒜、盐、白糖、酱油、花椒、香菜、鸡精等食材。 将白菜切成小块，加入盐拌匀腌制30分钟，挤出水分备用。 将辣椒、姜、蒜切末，香菜切碎备用。 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，加入腌制好的白菜翻炒均匀。

〖叁〗、四川酸菜的做法如下：准备材料：新鲜蔬菜：如水芥菜、洋姜等，洗净后晾干。泡菜坛子：选取一个密封性好的泡菜坛子，陶制坛子为佳。调味料：盐、花椒、仔姜、辣椒、白酒等。制作泡菜水：在泡菜坛子中加入净化水。加入适量的盐，盐的量需根据蔬菜的量和口味来调整。

〖肆〗、四川酸菜的做法最正宗的做法： 准备材料：白菜、辣椒粉、花椒粉、盐、蒜、姜、白糖、醋。 将白菜切成小块，加入盐搅拌均匀，腌制30分钟至出水。 捞出白菜，挤干水分，加入适量的辣椒粉、花椒粉、蒜、姜、白糖、醋拌匀。

〖伍〗、切割蔬菜：将清洗干净的蔬菜切成适当大小的块或条。大小不宜过小，以免在腌制过程中过于烂糊，影响口感。准备盐水：按照一定比例（一般是水和食盐的比例为100：2-3）溶解食盐于水中，制成盐水。盐水的浓度要适中，过浓会导致酸菜过咸，过淡则不易发酵。

〖陆〗、都洗干净晾干备用。准备泡菜水：找个干净的盆，加上白开水和盐，搅搅让盐化了。开始腌制：把准备好的蔬菜都放进坛子里，再倒入泡菜水，加点新鲜花椒或干花椒粒，最后还得来点白酒，大概1两就行。

东北酸菜做法大全家常

〖壹〗、做法：排骨洗净焯水备用，酸菜切丝，冻豆腐切块，粉丝泡发。锅中加油烧热，放入姜片、葱、大料爆香，加入排骨翻炒至变色。然后放入酸菜丝继续翻炒，加入料酒和适量水炖煮。炖煮至排骨熟透后，加入冻豆腐和粉丝，继续炖煮至食材熟透，加盐调味即可。

〖贰〗、做法一：准备用料。东北酸菜1棵、猪五花肉500克、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙。

〖叁〗、酸菜炒粉儿 『1』调料：细粉丝、东北酸菜、生猪肉末、盐、花椒粉。『2』作法：将酸菜洗干净再切成细丝，随后挤干水份，粉丝先加热备用。锅中倒进适当油，放进生猪肉，添加花椒面和生抽酱油，随后放酸菜，再加适当冷水，盖上盖子炖10分钟上下，放进粉丝，调好味道就可以盛盘了。

〖肆〗、东北炖酸菜是一道具有浓郁地方特色的美食，以其独特的酸味和丰富的口感深受人们喜爱。以下是东北炖酸菜的家常做法：食材准备 酸菜：选取新鲜的酸菜，颜色应为翠绿或微黄，质地脆嫩，无腐烂或异味。一般需要1000克左右。

〖伍〗、东北酸菜做法大全 东北酸菜是东北地区的一种传统美食，以其独特的酸爽口感和丰富的烹饪方式深受喜爱。以下是东北酸菜的一些经典做法： 酸菜炖排骨：首先将酸菜切丝，冲洗干净后攥干水分。排骨焯水去血沫，捞出后凉水入锅，加入八角、花椒、少许盐炖煮20分钟左右。

东北酸菜怎么做好吃

〖壹〗、东北大酸菜炒制美味的方法如下：酸菜炒凉拌鸡：材料准备：凉拌鸡切片，东北酸菜切丝，干辣椒切段，蒜黄切段备用。炒制步骤：将凉拌鸡过一遍油，捞出备用。锅中留底油，放入干辣椒爆香。倒入凉拌鸡和酸菜，均匀煸炒。加入适量大骨汤，大火烧开后转中火煮20分钟。最后加入盐和蒜黄，炖煮片刻即可出锅。

〖贰〗、猪肉酸菜炖血肠：材料：猪肉、东北酸菜、血肠、粉条、调味料。做法：猪肉切片焯水备用，酸菜洗净挤去水分切丝。锅中加水烧开，放入猪肉片煮至变色，加入酸菜丝继续炖煮。接着放入血肠和粉条，加入调味料调味，炖煮至食材熟透即可。

〖叁〗、炒酸菜。配料：酸菜、盐、味精、蒜、胡椒粉、米酒。做法：酸菜洗净，切成细丝；辣椒斜切成小块；将蒜瓣切成细粒。锅里热油，下辣椒和大蒜炒香，下酸菜炒香，下米酒炒香，出锅前加盐和味精调味。酸菜白肉。配料：酸菜、五花肉、粉丝、干辣椒。

〖肆〗、泡菜猪肉炖粉条 『1』调料：五花肉、红薯粉条、东北酸菜、葱蒜、米酒、食盐。『2』作法：把泡菜洗干净切成细丝，五花肉切割成片状。在锅中添加适量的油，放进葱蒜进行爆香，随后将五花肉片放进锅中煎至8完善。放进适当盐和米酒煸炒，随后添加冷水，等水开后倘若红薯粉条和泡菜炖熟就可以了。

〖伍〗、东北炖酸菜。材料：东北酸菜1根，五花肉片150g，植物油2-3汤匙，葱约30cm，姜1片，酱油1汤匙，盐1茶匙。做法：酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗。把酸菜挤干，然后晾10分钟左右。将酸菜的厚白菜片切成薄片，再切成细丝，嫩叶和心部也切成细丝。榨出酸菜丝中的水分，葱姜切丝。

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